Mango-Kokos-Cheesecake - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Tarta de queso de mango-kokos

Categoría: Confitería

Cocina: americano

Ingredientes
La Fundación:
galletas (no demasiado dulces)	120 (200) gr
mantequilla	60 (100) g
azúcar morena	1 (1,5) cucharada
sal marina	1 (1,5) pellizcos
Relleno:
queso crema (como Filadelfia)	350 (530) gr
crema agria (24% -30%)	150 (230) gr
azúcar	110 (165) g
azúcar de vainilla	1 (1,5) sobre
almidón	2 (3) cucharadas
ralladura de limón y jugo	1/2 (2/3) limón
leche de coco	125 (190) g
huevo entero	1 (2) piezas
yema	1 (1) piezas
Adición:
mango maduro, tamaño grande	1 PC
leche de coco	2 cucharadas
sah. polvo	1 cucharadita
almidón	1 cucharadita
hojuelas de coco	cuanto no me importa :-)
opcional - otro mango para decorar

Metodo de cocinar

La receta original está diseñada para un molde con un diámetro de 20 cm. Volví a calcular la receta para un molde de 26 cm, por lo que el primer número en la lista de ingredientes se refiere a un molde de 20 cm y el número entre paréntesis se refiere a un molde de 26 cm. Para cubrir, no aumenté nada, ya es suficiente.
1. Precaliente el horno a 170 grados. Engrase una fuente de horno y cubra con papel de horno
2. Muela las galletas (o, metiéndolas en una bolsa plástica, tritúrelas bien con un rodillo), para que las galletas se conviertan en una arena fina y homogénea :-). Derretir la mantequilla y agregarla junto con el azúcar y la sal al hígado. Mezclar bien todo, poner en un molde, presionar bien hasta el fondo y hornear en el horno durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
3. Revuelva el queso crema y la crema agria hasta que quede suave, agregue el azúcar, camine. azúcar y almidón tamizado. Luego agregue la ralladura y el jugo de limón, luego la leche de coco, el huevo y la yema. Mezclar todo rápido pero bien.
4. Verter el relleno en un molde y hornear durante 45 minutos. Retirar del horno, caminar suavemente por el borde del bizcocho con un cuchillo afilado para separarlo ligeramente de las paredes del molde (esto evita grietas en la superficie cuando se enfría) y hornear por otros 5-10 minutos.
5. Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje el bizcocho adentro durante otros 30 minutos. Luego retire, deje enfriar por completo y refrigere durante al menos 5 horas (preferiblemente durante la noche)
6. Pelar y cortar el mango en trozos, agregar la leche de coco, el azúcar glass y picar con una batidora hasta que quede suave. (Si el mango está muy dulce, no es necesario que agregue el azúcar en polvo). Transfiera el puré a una cacerola pequeña y vuelva a calentar. Diluir el almidón con 1-2 cucharadas de agua fría, agregar al puré caliente y cocinar por un par de minutos, hasta que espese un poco.
Dejar enfriar.
7. Vierta la masa de frutas sobre el pastel de queso, espolvoree generosamente con coco y refrigere por lo menos una hora más.
Puede decorarse con rodajas de mango encima.
¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

el pastel finalmente está listo solo para el siguiente. ¡día!

Nota

Esta receta fue tomada por mí del maravilloso libro alemán de Christin Geweke "Me encanta la tarta de queso", que apareció a la venta hace un par de semanas y me llamó la atención por accidente. Como persona 1). básicamente mordido en el tema de los libros de cocina y 2). ¿Quién prefiere los pasteles con requesón y sus parientes a todos los demás pasteles y tortas? Bueno, ¡cómo podría pasar! Además, me parece que, literalmente, todas las recetas de este libro son dignas de ser reproducidas, lo cual es una rareza para un libro de cocina promedio.
Como había (casi demasiado madura) leche de coco y mango en la casa, esta receta fue la primera.