Arenque en yogur con mostaza

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: ruso

Ingredientes
arenque	3 piezas
Yogur	500 g
Mostaza	3 cucharadas l.
Azúcar	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Continuando con las historias de arenque….
Esta Darling vio en alguna parte, bueno, así que decidió mimarnos con una combinación tan inusual. A pesar de que…. ¿Qué tiene eso de inusual? ¡PERO! La combinación de sabores es muy, muy interesante. Recomiendo al menos darle una oportunidad. Chesslovo: ¡no te arrepentirás!
Entonces. Cogemos tres arenques (se puede y uno, pero observo que no serán suficientes). Elija no muy salado y más gordo. Más gordo es lo principal en el arenque. Y la salinidad, si de repente resulta que aumenta, no da miedo. Yogur - ¡para ayudarnos!
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Por supuesto, lo primero que hay que hacer es cortar y limpiar. Este proceso ya se ha mencionado más de una vez y en muchas de mis historias. Luego corte los filetes en trozos y ... déjelos al margen por ahora.
Cuidemos la salsa.
Se basará en yogur. Los más comunes. Sin relleno de frutas ni nada más. ¡Ninguno en absoluto! Y que sea un contenido de grasa moderado.
Mostaza. Tomé algo como Dijon. Con distintos granos y un poco picante. Pero no es amargo. Aunque, para los que les guste más picante, pueden tomar ruso. O agregue ruso a esto mismo ... Dijon.
Y todavía se necesita azúcar. Es solo ... azúcar.
¡Todas!
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Para tres arenques, y eran bastante grandes, tomamos medio litro de yogur. Azúcar: tres cucharadas. Mostaza también: tres cucharadas.
Como dije, hacer salsa de arenque es chamanismo de agua pura. Clasifica la cantidad de azúcar y mostaza según tu gusto y el grado de salinidad del arenque. En general, lograr un sabor agridulce-picante equilibrado.
Y luego hay que mezclar todo muy bien, a fondo.
Y déjelo reposar durante quince minutos. Como si fuera infundido.
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Cebolla. La más común, la cebolla, no se corta muy finamente, pero no vale la pena espesarla particularmente. Está bien ... normalmente.
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La primera capa de arenque se puede colocar encima de la capa de cebolla. O simplemente, en la bandeja. Pero se requiere una capa de cebollas encima.
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Y verter sobre la salsa. Solo para cubrir las cebollas y el arenque.
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Y luego otra vez una capa de arenque y cebolla encima.
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Y nuevamente la salsa, para que cubra uniformemente la superficie de los productos colocados.
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Si hay leche o caviar en el arenque, recomiendo ponerlo en la capa superior para que no se arrugue ni se desmorone.
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Y verter sobre la salsa. Así lo hice. Con un cuchillo, con cuidado, aparté el arenque de las paredes para que la salsa se derramara uniformemente en todos los rincones y grietas de la bandeja. Salsa de burro. Entonces esta bien. Y luego la bandeja se mantuvo durante una hora en el calor y luego la pasamos al refrigerador durante la noche.
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Bien. Y por la mañana…. Snack delicado, aromático, salado-picante-dulce ... sabroso.
Angela para ti en la comida !!!
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