Yogur Oursson FE1502D / IV

Y hago yogures a partir de cultivos iniciadores secos. Hice eco y Genesis con Lactoferm, salió muy bien en 5 horas, Vivo no lo ha probado todavía, pero en mi experiencia no es la masa madre más caprichosa que me puse en el sobrecalentamiento del tefal.

Gracias por las respuestas.
"El dispositivo mantiene la estabilidad de la temperatura, hay un bloqueador. Esto también se puede ver con las luces encendidas". ...
Intentaré cambiar la leche, pero todavía no puedo aumentar el contenido de grasa y ni siquiera puedo aumentar la levadura. Normalmente soy amigo de la tecnología, espero que la leche sea la culpable.

¡Buen día!

Gracias a todos los miembros del foro por los útiles consejos, leí y decidí comprar el fermentador de yogur Oursson como regalo para mi hermana, ella está en el sitio web oficial 3690. Lo encontré en Grupon por 2490
Iré a recogerlo esta semana.
Es solo que todos están tan entusiasmados que ya me registré. Solo este cupón hasta el 19 de febrero.
Un enlace de novato no puede insertar reglas del foro, incluso copiar y pegar en la barra de direcciones no funcionará ...
Quizás alguien que necesita la información no va a enviar spam ...
como aquí todo es tan complicado, los interesados ​​tendrán que hurgar entre ellos, sin un enlace

[Administración]

AdministraciónTanya, la yogurtera es hermosa, y los frascos son encantadores. También quería esto, los frascos son muy acogedores, estoy sentado en el trabajo, así que quería irme a casa. Bueno, de hecho, en tales dispositivos donde no hay control de temperatura, se espera que tenga suerte en la precisión de su trabajo. Mi fermentador se está sobrecalentando y coloco una estera de silicona en la parte inferior o, como opción, ¿hago un seguimiento del tiempo? ¿Y cómo valora la calidad de la leche, por su sabor: le gustó o no le gustó? Ya no sé cuál comprar, no me gusta que casi todo el mundo no se amargue naturalmente.

[Sveta]

Sveta, ya preparó yogur varias veces y siempre sale bien. El dispositivo tiene un controlador de temperatura, y con un calentamiento fuerte se apaga por un tiempo, luego se enciende; lo vi en el dispositivo, incluso estaba asustado al principio
Otra cosa es que nunca pongo la cocción durante la noche y solo, solo durante el día, porque siempre hago un seguimiento de la preparación de hecho, para no sobreexponer la fermentación y el líquido no se desprende. La preparación del yogur es siempre menos de 8 horas - 4-5 horas es suficiente.

¡Siempre hay una emboscada con leche!
Elijo que la etiqueta diga "entero, natural" y que la vida útil no supere los 5 días.
Y en casa siempre lo pruebo: la leche natural tiene su propio sabor a leche, espesa como la leche, del color de la leche. Bueno, no sé cómo explicarlo correctamente, pero tengo una idea de la leche entera debajo de una vaca, tengo algo con lo que compararlo, utilizo esto

¡Y los frascos son super! Uno de ellos es un placer comer yogur.

Yo tampoco pondría yogur en esta yogurtera por la noche, ella cocina rápido, hasta que de todos los cultivos iniciadores que probé, 5 horas fueron suficientes, pero tengo suficiente para el cultivo iniciador. Aunque tal vez mi yogurtera esté en un buen lugar para fermentar

Solo tengo una yogurtera en la mesa de la cocina, sin ningún privilegio.

Y me parece que debería haber acceso de aire al dispositivo para evitar un calentamiento excesivo y sobrecalentamiento.

[Administración]

Administración, bueno, mi tefal se quedó en el alféizar de la ventana en el verano, aunque no explotó, pero simplemente no fermenté la mitad de los cultivos iniciales, lo hice con yogur listo para usar y los secos (no todos) eran caprichosos.

[Tanya]

Gracias , Tanya , gracias a tu respuesta, todo quedó claro para mí. Bueno, claro, apuesto por la noche o por el día mientras estoy en el trabajo. Así es, 8 horas es mucho, cociné yogur en otra yogurtera durante 6 horas. ¿Este se apaga por un tiempo? Vaya, eso es genial, no me di cuenta al principio. Otro signo más en la dirección de la compra. Tanya , gracias de nuevo
Veo problemas comunes con la leche. Entendí la descripción de la buena leche, también tengo una idea de la leche de debajo de una vaca. Fue cierto durante mucho tiempo, ahora con mucho gusto me apegaría a alguien bueno, pero no se ve. La cabra se cruza, pero en mi opinión no es mía.

[Sveta]

¡Chicas, buena salud! Yogur delicioso para ti

Sveta, puedes ponerlo por la noche, antes de la medianoche el yogur ya puede fermentar, y ponerlo en frío de inmediato

[Administración]

Administración, sí, todos tenemos delicioso yogur Tanya, pero tú sabes cómo hacer delicioso yogur, quieres suave, sin grumos y moderadamente espeso, algo no me funcionó, aunque compré masas madre secas. ¿Quizás hay algunos secretos?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, sobre levadura es una bebida de kéfir, no kéfir, se hace kéfir sobre un hongo, que se cuida, se cuida y se aprecia. Ahora, incluso en la tienda, no encontrarás kéfir prácticamente. Y esto me lo explicó mi tía que trabaja en empresas lecheras.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, eso es lo que es. Y escriben kéfir. Yo sé del hongo, hasta me lo dieron, pero lo arruiné. No hubo suficiente paciencia para cuidar, y lo que es molesto, hay que usarlo constantemente, hace de todo y hace kéfir sin parar y sigue creciendo al mismo tiempo. ¿Tienes un hongo?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, sí, el kéfir real es un proceso que requiere mucho tiempo, no lo hago, me temo que no tendré suficiente paciencia y será una pena para él, está vivo. Hago una bebida de kéfir, aunque no en una yogurtera, allí la temperatura es alta para él. No está nada mal. Para hacerlo de la misma forma que el yogur, pero la temperatura es de 30-35 gramos, para algunas empresas a temperatura ambiente, es necesario fijarse en una levadura específica.
Y en cuanto a la inscripción kéfir en la etiqueta, los conceptos cambian, pero sin embargo no es kéfir real y el sabor y las propiedades son diferentes.

Será una lástima para él, está vivo

Y también lo percibo, por eso no lo soporto más. Bien, probemos la bebida, gracias por el consejo

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, en masa madre es una bebida de kéfir, no kéfir, el kéfir se elabora sobre un hongo, que se cuida, se cuida y se aprecia. Ahora, incluso en la tienda, no encontrarás kéfir prácticamente. Y esto me lo explicó mi tía que trabaja en empresas lecheras.

¡No, no así! En el sitio de producción, el kéfir se prepara con fermentos especiales, no setas.
Detalles de las diferencias - aquí ¿Cuál es el nombre correcto: yogur, kéfir, yogur?

Si no se trata de levaduras especiales, entonces cada uno de nosotros no tiene yogur en casa, sino solo yogur casero: sabor, color, cuya consistencia depende de la calidad de la leche y la levadura. Y cuanto mejor sea la leche y más grasa sea la crema agria, más espesa será la leche cuajada. Es mejor tomar crema agria espesa, donde la grasa juega un papel importante en la fermentación.

No hay luz, no hay sabiduría. En un recipiente mezclo aproximadamente 1 litro de leche entera, + crema agria espesa en grasa aproximadamente en un vaso, revuelvo bien con un batidor hasta que quede suave y vierto en frascos. Lo pongo en el dispositivo y hasta que esté listo.
Lo que resulta: hay una foto de yogur arriba en el texto de la primera publicación.

[Administración]

Administración, bueno, no sé, una persona que trabaja en una empresa láctea me dijo que el kéfir todavía no es kéfir en fermentos especiales, sino solo en hongos kéfir, que antes del yogur, lo hacen en fermentos especiales.

¿Qué hongo? Kéfirn tibetano? No se puede encontrar tal cantidad de hongos para la producción industrial. Sin embargo, además de tal cantidad de leche natural.
Arriba, di un enlace a un tema que describe el principio de hacer leche agria.

[Administración]

Administración, sí, sí, en este tibetano, por cierto, me dijeron que en las lecherías solían hacer kéfir, y en los hospitales también, esta bebida tiene propiedades muy milagrosas, no sé si es cierto o no. Oh, no mi olvido y trataría de hacerlo, pero realmente lo olvidaré, morirá y sentiré pena por él.

El foro tiene un tema sobre el hongo kéfir. Hongo kéfir tibetano
Seta de leche tibetana a través de los ojos de los científicos y cómo usar la seta de leche

¿Por qué agregar crema agria a la leche? La leche agria se obtiene simplemente de la leche. Leche fermentada, esta es leche cuajada.
Y con crema agria, eso ya es .... crema agria)))
El kéfir es una canción separada, como el yogur.

La crema agria grasa da la leche agria espesa y fermenta la leche más rápido, sirve como levadura, ya que ya contiene bacterias del ácido láctico.
Si la leche es fresca, entera, puede llevar mucho tiempo fermentar por sí sola, lo que no es bueno para la fermentación.Durante mucho tiempo, se pueden desarrollar bacterias de otro tipo en la leche, así como durante la fermentación en una batería de calentamiento. Ya pasé por esto

Tanya, hola!
¿Son los frascos aquí tan frágiles como en el fermentador o son más fiables?
contenedores extraíbles están en el sitio, pero cada uno por casi mil

Aquí hay frascos de cerámica densa, duradera.

¡Gracias! ordenar :)

Pedí cultivos de iniciación y una yogurtera el viernes. Me siento y espero. Miré el sitio a la venta por separado, estos frascos se venden. 990 rublos la pieza. volverse loco.
¿Alguien tomó la levadura de Orsik? ¿Cómo son?

Miré el sitio a la venta por separado, estos frascos se venden. 990 rublos la pieza. volverse loco.

Por eso pedí una yogurtera por las latas, resultó más barato.

También me interesan los cultivos iniciadores y ¿es posible fermentar 1 sobre por 2 litros?

¿Alguien tomó la levadura de Orsik?

¿Han aparecido ya en el sitio? de lo contrario, no había nada.

Upd. Aha, apareció)

[Irina]

Irina, Sí, lo hicieron.

[Svetlana]

Si, Svetlana, Ya miré. Necesitas intentar)

Califiqué todos los tipos excepto los yogures secos. Algo me confunde "solo agrega agua"
Hoy ya lo hemos enviado por envío urgente, lo debería recibir en un par de días. Sin embargo, en el sitio con masas madre también hay un termo para yogures bajo pedido. Por litro, es económico, luego puedes llevarlo a jugar.

Prefiero llevar un fermentador para jugar

Prefiero llevar un fermentador para jugar

Sveta, tengo dos fermentadores. Faltaba uno. Ahora, en invierno, uno todavía está en el trabajo, pero pronto primavera-verano volveré a comprar otro. Nunca me arrepiento de la compra.

[Lena]

Lena¿Qué fermentadores tienes con jarras de vidrio o cerámica?

Ambos con tarros de cristal.

En cuanto a funciones, este fermentador es mejor, pero en la segunda lata es más bonito.

Estoy de acuerdo con las latas, pero prácticamente no uso a mis familiares. Probablemente compraré unos de cerámica por belleza.

[Lena]

Lenay ¿encajará la cerámica en este fermentador?

Debería. Tarro de cristal nativo: diámetro 150 mm, altura 170 mm. Cerámica: diámetro 152, altura 165.

Tengo dos fermentadores. Faltaba uno.

Es bueno para ti, la casa es grande, ya no tengo dónde poner el equipo, todo el apartamento está repleto Y realmente quiero una nueva yogurtera también ...

Chicas, ¿cuál es la diferencia entre los fermentadores Oursson además de los frascos? Leo algo y no entiendo.

[Irina]

Irina, espere a la yogurtera de Brand, allí puede cambiar la temperatura de 20 a 60, está bien
Olga, modos, 1 fermentador tiene 3 modos, el otro tiene 2

[Svetlana]

Svetlana, ¿Entiendo correctamente que puedo preparar tinturas, vino y kvas tanto allí como allí?

[Olga]

Olga, No sé, todavía no tengo fermentador, pero tengo planes, más cerca del verano, quiero mi propio kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlana, y nos encanta el kvas y el vino casero. Y también me gustan las tinturas caseras. Entonces creo que, ya tengo un dispositivo, pero la capacidad de uno no es suficiente, necesito tomar el segundo, ¿es adecuado para mis propósitos?

Ayer compré una yogurtera y masa madre. No me lo puse por la noche, lo hice por la mañana para ver el proceso. Tomé el "yogur" de masa madre, lo compararé con otros. Luego pondré el Matsoni, y luego la cuajada, y luego ...
Chicas, ¿tapan los frascos con tapas durante el proceso de preparación? Lo cerré en redmond, en arieta, pero no en tefalk, como estaba escrito en las instrucciones. Me pareció que con bancos abiertos funciona mejor. La condensación se acumula en la tapa grande y no entra en los frascos. ¿Cómo te va en Orsik?

[Lena]

Lena, con compra)
No me cubro bien. Y en Moulinex no cerré frascos pequeños en frascos pequeños (también estaba escrito en las instrucciones que no era necesario), había una tapa transparente en la parte superior.

tomó "yogur", lo compararé con otros. Luego pondré el Matsoni, y luego la cuajada, y luego ...

Oh, esperaré tus comentarios.

[Lena]

Me pareció que con bancos abiertos funciona mejor. La condensación se acumula en la tapa grande y no entra en los frascos. ¿Cómo te va en Orsik?

Lena, También comencé a poner los frascos en un molde sin tapa. No noté la condensación en la tapa grande (o no presté atención), pero el yogur estaba bien cocido, me gustó.

Lo leí en un libro sobre cómo hacer yogures en yogurt, decidí probarlo yo mismo.
Aunque, en este orsonchik, incluso con las tapas cerradas, el yogur fermenta bien y rápidamente.

¿Alguien tomó la levadura de Orsik? ¿Cómo son?

Chicas, hola a todos!
He estado usando estos iniciadores durante aproximadamente un mes. No siempre estuve satisfecho con el resultado con otros cultivos iniciadores secos, una vez en la salida, la temperatura del yogur fue de 45ºC y re-fermentado. Yo llamo a esos. soporte: responden que son responsables de la precisión del resultado solo con sus propias levaduras. En ese momento, estos entrantes aún no estaban en Internet, los encontré en Auchan. Por el bien del experimento, inténtalo. Lo puse por la noche a las 5 en punto y me quedé parado durante una hora en una máquina de yogurt apagada y enfriada. El resultado es grato. Me recuerda al yogur casero al revolver el de mi abuela. El sabor parecía más suave que, por ejemplo, Vivo. En general, me gustó, ahora solo tomo estas levaduras. Por curiosidad, fermenté 2 cucharaditas de yogur listo para usar por frasco; me gustó, pero un frasco listo para un litro parecía amargo. pero la leche es diferente cada vez, y sabes que mucho depende de ella, incluido el tiempo.
Otro matiz, tal vez alguien sea útil: tengo un litro de leche en 4 frascos, lo dejo y luego pongo 5 a la vez, los frascos a la salida estaban menos calientes y fermentaron mejor.
Sí, también, sé que un amigo me pone tefal con esta levadura durante 12 horas y nada: chica-q: pero me sobre fermentado por 8. Pero tal vez de la leche)