Caballa a base de arenque al estilo holandés

Tinochka, lo siento, encajo en tu receta, ¿no estás enojado?

¡¡Tinochka está enojado, por supuesto !!

También quiero un pescado así, pero tengo miedo de comer

Estimado, con mucho gusto compartiré cómo)))
Me acabo de ir a casa, vendré pronto y te contaré todo

Hasta ahora, aquí están las fotos de caballa y arenque increíblemente grandes y sabrosos, hombres guapos por todas partes.

todo vino

dice así: Pescado salado picante ligeramente salado en el congelador

Descongelar la caballa recién congelada, cortar la cabeza y la cola.
Cortar por la ESPALDA (para conservar la grasa del abdomen). Libéralo de la cresta y las entrañas (para la gente como yo que le gusta jugar con los huesos, no puedes liberarlo), normalmente lo recojo con servilletas o una toalla de papel, en mi humilde opinión es indeseable lavar el pescado antes que el embajador.
Extienda el pescado en una capa, con la piel hacia abajo: sal con una capa fina de aproximadamente 0,7 cucharadas para un pescado grande. cucharas para que quede una capa fina y ligera, luego corte el ajo en rodajas, rompa finamente la hoja de laurel, espolvoree con especias: pimentón, pimienta negra molida (o una mezcla de 5 pimientos), semillas de mostaza este es para mi gusto el ingrediente más importante, después del ajo y lavrushka, a veces hago un pescado con pimentón y otro con una mezcla de pimientos, pero en todas las hojas de laurel, ajo y semillas de mostaza.

Cierra las mitades de pescado, envuélvelas con más fuerza en varias capas de film transparente y envíalo al congelador durante al menos un día.
Antes de usar, sacar del congelador, descongelar a temperatura ambiente (tenga en cuenta que esto llevará varias horas) y comer sano.
El pescado se puede guardar en el congelador durante bastante tiempo y en cualquier momento puedes llevarlo a la mesa, por lo que el pescado salado siempre está al alcance de tu mano.

[Tina]

Tina, el año pasado en Amsterdam probé un arenque famoso ... diré más, lo busqué con un especialista ... logré probarlo en un mercado ... todavía recuerdo el sabor ... y estaba muy tierno ...
¿Para qué estoy haciendo esto? pero al hecho de que compré dos caballas con un especialista hoy en el mercado ... pero ya estoy cansado, no voy a destripar ... mañana decidiré el tema ...

Tengo una pregunta: ¿no es necesario quitar la piel del pescado crudo?

[AlenKa]

AlenKa, No sé si este es el pescado, pero espero que me guste. No le quito la piel y ni siquiera lo corto en filetes

[Katerina]

Katerina, habrías preparado una receta por separado; después de todo, se perderá ...

No sé si este es el pez, pero espero que me guste

no tengas miedo))) Voy a informar ... Adoro el arenque y la caballa ... así que tomé dos pescados a la vez ... ¡espera el informe la semana que viene!

[AlenKa]

AlenKa¡Esperaré el informe! después de todo, el pez es taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan! mejillas, o me regañan con una mala palabra

[Katerina]

Katerina, habrías preparado una receta por separado; después de todo, se perderá ...

pero tu puedes: girl_red: sacar la receta?
Ya publiqué un error, mi debut

[V-tina]

V-tina, Tina, corrió a informar. Qué puedo decir, el pescado se ha ido, incluso las 36 horas recomendadas no pudieron soportarlo. Ella marinó conmigo por un día, mi esposo y yo decidimos que era hora de tomar una muestra. Entonces comieron todo junto con él (aquí están los padres, ni siquiera dejaron a los niños). Lo que es interesante: al principio era un poco escéptico acerca de las zanahorias, creo, ¿por qué está en el pescado en escabeche? Pero resultó que las verduras también se marinaban y se comían incluso antes que el pescado en sí, es muy sabroso. Receta - vuela lejos, muchas gracias

¿Puedes conseguir una receta?

Katyusha, nunca hay suficiente pescado, por lo que no es posible, ¡pero necesario!

[Svetochka]

Svetochka¡Estoy tan contenta de que me haya gustado el pescado! Y cocina para los niños, no tomará mucho tiempo

Lo que es interesante: al principio era un poco escéptico acerca de las zanahorias, creo, ¿por qué está en el pescado en escabeche?

¡Decir ah! Te diré más, cuando la receta estaba "enrollada" era superfluo, no solo había zanahorias, sino también limón, hice toda mi vida adulta: vinagre, cebollas, pescado, especias y otras cosas que ni siquiera quería probar.

toda mi vida adulta he estado haciendo: vinagre, cebollas, pescado, especias

Yo hice lo mismo, y ahora ves que han crecido limones y zanahorias

incluso ahora los errores están en línea

[Tina]

Tina, Le informo: saqué ... no hay latas de medio litro en la casa, es perezoso ir al garaje ... salado en un óvalo de debajo del arenque ... todo el pescado se posó en una capa ... regordete ... enfriado y salado
¡Fue tan fácil de hacer!

[AlenKa]

AlenKa, ¡bien hecho! ¡no olvide agitar el frasco y espere recibir comentarios sobre el sabor!

Le escribiré a KANESH ... no tengo tiempo para hablar de eso, te lo diré en palabras y mraar con Amsterdam ... pero no olvides, había arenque, y aquí está la caballa ... pero me gusta la caballa por su contenido graso ...
Por cierto, sobre las fotos ... las piezas estaban tan coloridas en el frasco ... las mías se iban a comer enseguida ... ingenua)))
Oh, me parece que se debe recibir un pescado muy sabroso ...
¡Espere el informe!

[AlenKa]

AlenKa, esperando

[AlenKa]

AlenKa, ¿Había un arenque allí? no un poco matya?
No tengo forma de comparar ahora, un refrigerador (el segundo no se está preparando para la mudanza) no puede acomodar latas adicionales.
Pero mi madre acaba de comprarlo. terriblemente delicioso!

[Vikus]

Vikus, No recuerdo cómo se llamaba, pero había algo tierno ... cortado en pedazos ...
Pero luego generalmente lo encontré en un solo lugar del mercado ... aunque, dicen, cuando comienza la temporada, incluso se colocan quioscos en todas las esquinas y puentes)))

[AlenKa]

AlenKaSí, sí ... hay quioscos instalados en los Países Bajos, nuestras pescaderías también están repletas. Pescado realmente increíblemente sabroso, así que esperaré los resultados con la caballa testigo. pescado en Holanda

[Tina]

Tina, hecho, delicioso, pero dulce para mí. El aceite se añadió justo antes de su uso, se limpió de la piel, se retiraron los huesos y se añadió una gota de vinagre. Todavía lo haré, pero le pondré menos azúcar. Gracias.

[Ángela]

Ángela, Estoy muy contento de que me gustó el pescado Y el azúcar-sal es, por supuesto, una cuestión de gustos

Si. Normalmente lo hago 1: 2.

Y yo 1: 1

Pongo una caballa a marinar.

[Tina,]

Tina, ¡Hola! Aquí conduje en silencio un skumbrievich de acuerdo con su receta. Pero enseguida le puse menos azúcar. Ya lo comí. ¡Muy! ¡Muy sabroso, sin duda! Me parece que no se parece a "madre". Recuerdo que hay mostaza en "madre". ¡Pero no peor!
No habrá fotos, ya que la cámara ya está empaquetada en una maleta entre la ropa, para no batir.
Me encanta la caballa, ¡pasión! ¡Así que te traje un ottoken gracias! ¡La receta es super!

[MariV]

MariV, Olenka¡Esperaré impresiones!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, que contenta estoy que te haya gustado el pescado Sobre la sal, ya te hemos planteado aquí la pregunta, las proporciones, claro, para un aficionado hasta frito el pollo, tomo azúcar casi a la par con la sal

Me parece que no se parece a "madre". Recuerdo que hay mostaza en "madre".

No lo he probado, esa "madre" Gracias, cariño, por la propina

Y, antes, bajo la Unión Soviética, papá trajo de viajes de negocios arenque enlatado belga - "matye" en vagones. A grandes rasgos, lo comimos ... Aquí está la composición de los frascos y fue escrita. Pero, por mucho que intentaron animarse con él en casa: no todo salió bien. Delicioso, pero no eso. Y, dado que tenemos una noche de revelaciones ... Revolví otro frasco no con limón, sino con vinagre de vino tinto. La felicidad en el banco también sucedió. Entonces, tienes un compositor básico fuerte. ¡Todo está súper emparejado!

[Irisha]

Irisha, oh gracias, lo hice tan bien de acuerdo con la misma receta con vino tinto, también con mayonesa, cada opción estaba deliciosa a su manera, el vinagre de vino está en las papeleras, también debes probar

así que, bueno, ¿ir también y agregar vinagre rojo allí?

[MariV]

MariV, Olga, no hace falta, hay un limón, será muy amargo

Sí, por supuesto, el vinagre con limón es realmente genial.

Incluso frito pollo, tomo el azúcar casi a la par con la sal

oh como esta He frito pollo tantas veces y nunca he echado azúcar allí ... Ni siquiera lo he escuchado ... Dime también, ¿por qué, y si lo necesito?

[Yulechka]

Yulechka, antes de freír, siempre froto los trozos de pollo primero con azúcar, luego con sal, luego todavía puedo mayonesa o inmediatamente en una sartén, aquí lo principal es no exagerar con azúcar y horneo la carne con azúcar también

[¡Yulyash!]

¡Yulyash! Oh, intentas cocinar un trozo pequeño. Yo, he aquí, siempre engraso el pato con sal-azúcar-pimienta. La canción resulta. Y la piel se dora mucho mejor. Solo es importante no sobreexponer, para no quemarse. Y el sabor, en mi opinión, es incomparablemente mejor que el de la sal sola. Tales transiciones de sabor se obtienen de salado a dulce, ¡te moverás! No tan aburrido, al menos como carne salada. Y el pollo adquiere un sabor muy original.
Sí, también le echo azúcar al borscht.
Adolescente, perdón por la charla innecesaria fuera de tema!

[Irisha]

Sí, también le echo azúcar al borscht.
Tinochka, lo siento por la charla innecesaria fuera del tema.

También agrego azúcar al borscht
Irisha, no mucho esa tontería

También agrego azúcar al borscht

Así que mi tía bielorrusa me enseñó esto alrededor de 1981, cuando lo estaba visitando en Minsk. ¡Oh, hubo un tiempo!

eso es todo, pero no creo que sea una característica de la cocina bielorrusa

Bueno, amigos, está bien, me persuadieron, lo intentaré ... ¡Pero el azúcar en borscht es sagrado! Cuando los tomates languidecen en una sartén en un freír ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, Olga, no hace falta, hay un limón, será muy amargo

¿Si? persuadido, no verteré vinagre!

Hice 2 frascos, voy a lamerme los labios, amo la caballa

[Irina]

Irina, Estoy esperando tus impresiones!

Bueno amigos, está bien, persuadido, intentaré ...

¿Si? persuadido

las chicas son tan chicas ... tienes que persuadirlas a todas

eso es todo, pero no creo que sea una característica de la cocina bielorrusa

Y mi abuela me enseñó a agregar azúcar al hacer sopas, para esto, al sofreír cebollas con azúcar, como si agregara cebollas. Y mi abuela es de Bielorrusia. ¿Quizás esto sigue siendo una característica?

Gracias por la interesante versión con caballa, definitivamente lo haré.

¿Quizás esto sigue siendo una característica?

tal vez

Definitivamente lo haré.

Esperaré impresiones

¿Quizás esto sigue siendo una característica?

¡Y no te hagas ilusiones! También pongo azúcar alrededor de donde hay ácido. Esta, hasta donde yo sé, es la regla de cocinar (tal vez no sea la correcta)

He frito pollo tantas veces y nunca he puesto azúcar allí ... Ni siquiera lo he oído.

Bueno, tal vez el azúcar no se frota con tanta frecuencia, pero ¿se usa miel? Y mostaza, y también contiene azúcar. Simplemente no pensamos mucho.

[V-tina]

Salté el pescado, casi me lo comí crudo. Date prisa en sacar la muestra.
V-tina, gracias por la receta!

[Olga]

Olga, no hay necesidad de crudo, espero que les guste, buen provecho de antemano

[Tina]

Tina, ¡Gracias! Informaré en un par de días.