Tortas de hojaldre

Tortas de hojaldre

Categoría: Pan especial

Ingredientes
harina de trigo	400 g
agua caliente	200 ml
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Estos pasteles los hace siempre mi madre, son buenos en lugar de pan y para té. Intenté cocinarlos un par de veces, pero no funcionó. Y finalmente sucedió, ¡resultó exactamente eso! Entonces:
• Vierta agua caliente, casi hirviendo, agua en un recipiente, disuelva la sal y agregue la harina. Primero, amaso con una cuchara, luego pongo la masa en una mesa enharinada y remuevo con las manos. La masa resulta como para albóndigas, albóndigas, blanda y no pegajosa, si es necesario, agrego harina, siempre me echo harina en el ojo.
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• Corta un trozo de masa, esconde el resto debajo de una toalla.
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• Sobre una mesa enharinada, extienda este trozo de masa muy finamente, hasta que quede transparente.
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• Lubricamos la capa enrollada con aceite vegetal, no nos arrepentimos del aceite, pero tampoco debe fluir. Ahora puedes espolvorear con hierbas secas o cebollas verdes o queso finamente rallado (yo tenía queso feta). El relleno debe quedar un poquito para que no se salga al enrollar. No se puede poner nada, pero enrollarlo inmediatamente.
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• Luego, la salchicha se enrolla con un caracol, los extremos se metieron en el centro.
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• Y extiéndalo al tamaño de la sartén. El grosor de la torta es de aproximadamente 05-1 cm.
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• Echar un poco de aceite en una sartén, calentar bien y hornear el bizcocho debajo de la tapa, a fuego medio hasta que se dore por ambos lados.
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• Resulta que aquí hay tal capas.

El plato está diseñado para

4-5 piezas

Nota

Pasteles deliciosos, hojaldrados y suaves. Me encantan calientes con mermelada y té, si son sin relleno o con queso. El queso se derritió y solo quedó un regusto cremoso.

A estos bizcochos hojaldrados los llamamos "malawach", se cocinan sin queso ni hierbas, se fríen en una sartén seca debajo de la tapa y se sirven con salsa, pepinillos y huevos duros.

Precioso !!!!

[Lesya]

Lesya, una receta interesante, y lo más importante, un método para lograr capas con una pequeña cantidad de aceite gracias, ¡seguro que lo probaré!

pero en una propina Capricho en una sartén seca, de lo contrario ya estaba molesto porque no lo intentaría ... Casi no frito nada

¡¡¡Gracias!!! Esta es mi primera receta aquí.
En una sartén seca probé, bueno, en una casi seca, me dio pena el aceite, siempre pruebo en todas partes menos aceite y menos frito. Pero no puedes prescindir de la mantequilla en estos pasteles, entonces quedan como deberían. ¡Aunque seco, también es una opción!
Capricho, me imagino lo delicioso que quedaría con salsa. Una vez que lo probé todo, cocinado por el esposo de mi amigo estadounidense, salsa y tortas planas con carne, queso, ¡estaba muy sabroso!

[lessik]

lessik¡Qué deliciosos pasteles! Solo quiero darle un mordisco. ¡Gracias por la receta!

Estos pasteles hojaldrados se llaman "malauach"

Mi amiga, cuando estaba con ella, me alimentó con estos "Malavakhs" (como ella los llamaba). Pero ella hizo estos pequeños pasteles. Los unté con aceite y los apilé uno encima del otro. Y luego hice pizza. Resulta que las capas se pueden lograr de diferentes maneras.
¡Los pasteles son deliciosos!
¡Gracias por tu opción!

[lessik]

lessik, felicitaciones por tu debut!
Ah, los pasteles son buenos, mmmmm
¡Se llevó adentro! ¡Gracias!

¡Muchas gracias a todos! Estoy muy contento de que mi versión de los pasteles sea interesante. Ahora creo que puedo hacer esto, que no está en el sitio, para publicar más recetas.

Y hago samsa a partir de tal prueba. Bueno, muy sabroso. Gracias por la receta. Ahora probaré solo pasteles.

Lesya, ¡qué maravillosos pasteles tienes! Ciertamente los prepararé hoy, solo ve y compra queso o queso feta. Quería hacerlos con ese relleno. ¡Gracias por la receta!

¡La receta es solo un cuento de hadas! Muchas gracias! ¡Definitivamente lo haré!

¡Muy sabroso! Nosotros también los hacemos todo el tiempo, con queso y hierbas. Rara vez vacío, pero también me encanta. A veces con restos de puré de patatas y adjika. Siempre cubrimos con mantequilla derretida. Traté de hacerlo en una sartén seca e incluso en una pizzero, pero me equivoqué de abrigo. ¡Gracias por enviar la receta!

Sí, sí, Zaira, no ese abrigo, ¡eso seguro! ¿Cubres los terminados con mantequilla? Por cierto, no pensé en puré de papas, esta es mi tarta favorita en la infancia, las esculpí a partir de bolas de masa, las enrollé finamente y las presenté, delicioso ¡Gracias por recordármelo!
Valentina, Velli, solo ponga un poco de queso, y en un rallador fino, lo principal es que no rompa la masa con fuerza durante el enrollado.

[lessik]

lessik, la receta es maravillosa! Y si espolvoreas azúcar encima de la mantequilla, obtienes dulces bocanadas. Cuando era niño, mi madre nos preparó un katlama para desayunar (uzbeko)

[Lesya]

Lesya, ¡Guau! ¡Nunca había intentado moldear pasteles así! ¡Gracias por la receta, marcador! Sobre el relleno pensé que estaría bien untar un huevo a la cebolla, y otra opción con eneldo.

¡Y definitivamente lo intentaré! ¡Excelente! ¡Gracias!

: o Tanto la receta como la moldura me gustaron mucho !! : a-kiss: ¡¡¡Gracias Les !!! ¡Definitivamente lo intentaré!

[lessik]

lessik¡Gracias por la maravillosa receta! Porque sin mantequilla en una sartén, no puedo hacer pasteles deliciosos. Por lo tanto, ahora hice la mitad de la tasa, para no estropear muchos productos.Dividido en 3 partes, una, la primera - comió. Y me siento bastante feliz, porque todo salió bien: ¡hojaldrado, tierno, sabroso! Desenrollé los otros dos, los puse en pergamino y los metí en el frigorífico; mañana los freiré para desayunar. Pongo un poco de queso y cebollas fritas dentro.
La receta ahora será mi permanente, porque es simple y está garantizada que será deliciosa. Un salvavidas para muchas ocasiones.

Irina, gracias por los comentarios, ¡me alegro de que hayan resultado y me hayan gustado los pasteles!
Chicas, gracias a todos! Pruébalo, ¡está delicioso!

[lessik]

lessik, También me reportaré para el desayuno: mi esposo disminuyó bien el pastel, ¡solo en un segundo! Tomaré una foto de cómo lo haré la próxima vez, pero por ahora compartiré mi experiencia: es genial hacer estos pasteles para uso futuro, con varios días de anticipación. Probablemente, puede estar en el congelador, pero hasta ahora han sobrevivido a la noche solo en el frigorífico. No se mantuvieron juntos, no perdieron la calidad en absoluto. Por la mañana freí unos frescos, ¡muy sabrosos!

¿Cubres los terminados con mantequilla?

No, engrasamos la masa en lugar de la crema de girasol. No es para nada dietético, pero muy sabroso.

No, engrasamos la masa en lugar de la crema de girasol. No dietético, pero muy sabroso.

Haa, por supuesto que es delicioso, puedo imaginar cómo, esto es mantequilla, simplemente me encanta

Irina, gracias por el informe, ¡me alegro mucho que te haya gustado! Y gracias por la idea de guardar en el refrigerador, de lo contrario, ¡no me gustan más los sabores frescos y cálidos de ayer!

¿Cómo está en la nevera? ¿Poner pasteles enrollados ya hechos en el refrigerador? ¿Y si horneas y luego calientas? ¿Delicioso?
En mi vida, no encontraría una receta en sin gluten, hoy hojeé el piso del foro. Lo llevaré a tus marcadores.
¡Gracias por la receta!
¿El agua está muy caliente? ¿Agua hirviendo?

Sí, cocine todo, enróllelo en el refrigerador, y por la mañana en la sartén y en la mesa.
Congelé samsa de una masa así cruda, y luego en el horno. Todo esta bien.

Nuestras tortas planas enrolladas se almacenan en el congelador. Y también se vende congelado. Papel o film transparente entre los pasteles. Lo tiramos directamente del congelador a la sartén.

¡Gracias chicas!

No lo puse en el congelador ayer, solo porque lo iba a freír a la mañana siguiente. Pavimentado con papel de horno.
Y entonces, sí, habrá tiempo, lo haré para uso futuro con todo tipo de empastes y lo congelaré. Una vez en Ashan, en alguna exhibición nacional, compré panes planos indios congelados, forrados con delgados cuadrados de plástico, fue muy conveniente.

Lessik, muchas gracias por la receta. Los horneé hoy, ¡me gustaron mucho !. Nos encanta eso.Hice uno con azúcar y el resto con queso. Y no es nada difícil. Pero se come a tanta velocidad ... Mañana lo volveré a hacer a petición de los comensales y probablemente 2 raciones a la vez.

Caprice, que se saca directamente del congelador para freír, ¿no hace falta descongelar un poco?

Loksa, el agua no es solo agua hirviendo, hierve y se detiene mientras se tamiza la harina, luego vierto agua en el recipiente, agrego sal y pica hasta que la sal se disuelve, y luego enharino. En algún lugar, probablemente resultan entre 70 y 80 grados.

¡Ahora enrollaré los pasteles en el congelador! ¡Muchas gracias por esta idea!

Cvetozek, ¿te gustó con azúcar, delicioso? Sí, se comen a la velocidad del rayo, por eso los hago muy, muy raramente.

Hice lo que Vladimirovna escribió, primero mantequilla y azúcar, y así sucesivamente. A la mía le gustó. Ahora esta receta quedará registrada con nosotros. Una vez más para la receta.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Hago productos horneados similares, solo que con freír de forma mecanizada
Amasar con cuchillos en una licuadora, luego enrollo las capas en una máquina para amasar, las doblo, untándolas con aceite, luego las doblo y las corto por la mitad, los productos semiacabados resultantes se enrollan en hiedra y se extienden para que se ajusten al tamaño de la sartén
Lo hago principalmente con cebollas fritas, y en ocasiones después de voltear las tortillas para tostarlas por el otro lado, espolvoreo con queso rallado por encima

Nada estresante y muy sabroso.

Caprice, que se saca directamente del congelador para freír, ¿no hace falta descongelar un poco?

Eso es exactamente lo que hacemos. Además, freímos sin una gota de aceite. Lo cubro con una tapa de silicona mientras frito. En nuestros Malawahs, el hojaldre en sí es graso. Y suben bien.
Y a veces me vuelvo loco: cocino en el horno y luego cubro con crema. Entonces resulta ser un mini "Napoleón".

Intentaré freír del frigorífico por la mañana. También automatizó los procesos: cortó la masa con cuchillos, enrolló las capas, no pensé doblarlas, las unté y las retorcí, luego lo más agradable: traté de extenderlas, no las enrollaba muy finamente, entonces conseguí tortas planas con la palma. Bueno, la próxima vez seré más ágil, extraño mucho la encimera sobre el gusto, mañana.

[Anatoly]

Lo horneé como prometí por la mañana. Nadie lo ha probado todavía, excepto yo: en capas y sabroso, pero tengo unos pequeños. Crecieron un poco, bastante hinchados, pero luego se hundieron. No sé si tengo los adecuados o no, la próxima vez intentaré usar agua no muy hirviendo.
Anatoly, no entendiste un poco como luego los cortaste?
Horneando en Ferrari.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Loksa-
Desde la maquina esparzo las capas una a una, untando con aceite
Cuando la masa termina, la enrollo en una bola y la corto en dos.
Digiero la hiedra y la enrollo del tamaño de una sartén
Resulta como en tu foto \ bueno, quizás más lujoso \
pysy - lo hago con agua corriente a temperatura ambiente

Cuando la masa termina, la enrollo en una bola y la corto en dos.
Digiero la hiedra y la enrollo del tamaño de una sartén

No entiendo cómo en una bola, tal vez un rollo. Y la segunda frase "Digest ivy" que es

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Desliz freudiano
En un rollo, dale la vuelta, hiedra y enróllalo del tamaño de una sartén
En una sartén y en el horno, resulta quemada por el sol y en una caricatura está más hinchada dos veces

[Anatoly]

Bueno, lo tengo Anatoly,: rose: ¡gracias! Lo intentaré en otra ocasión, creo que el agua todavía estaba demasiado caliente.

¡Oksana, tienes pasteles muy sabrosos! Solo quiero darle un mordisco.

¡Chicas, ayuda! ¿Quién lo hizo, pero puedes poner la carne picada finamente? Quiero algo con carne ...

Comí carne, una chuleta no quedó frita, la unté muy finamente, pero mi esposo no notó la carne en el pastel.

Gracias por la rápida respuesta. Así que intentaré hacerlo.
Gracias al autor por la receta.

[Loksa]

Loksa, Me perdí algo ... ¿Por qué no te gustó el agua demasiado caliente? Vertí agua hirviendo, solo agregué la sal e inmediatamente enhariné. Por alguna razón, me parece que después de que se prepara la harina, la masa es menos pegajosa y es más conveniente almacenarla.Una vez hice albóndigas chinas en masa choux, así que las sobras en mi congelador permanecieron durante tres meses ... Hasta que las encontraron por casualidad)))) ¡Y estaban vírgenes!

Lo llevé a tus marcadores, ¡gracias!

Sobre el agua caliente. Me parece que la masa resulta más elástica, es más fácil extenderla muy finamente, también hago albóndigas y albóndigas con masa de agua hirviendo, la masa es fina y nunca se rompe al cocinar. Siempre congelo albóndigas y albóndigas, luego, cuando necesito cocinar, la masa siempre está sabrosa.
Essenia, puede extender la carne picada más gruesa, enrollarla con un rollo, luego con un caracol, y luego no extenderla, sino aplanarla con la mano, con cuidado para que la masa no se rompa, y no tan fina como, por ejemplo, un pastel vacío, y freírlo debajo de la tapa. ¡Creo que debería estar delicioso! Escribe más tarde cómo sucedió.

¡Cómo me perdí algo tan delicioso! Marcador definitivamente !! ¡¡Gracias!!

[Lesya]

Sí, sí, hoy hice albóndigas, fideos y hojaldres con masa choux. Todo esta delicioso.
LesyaGracias por la receta

: yahoo: pNatalya, no he intentado hacer fideos. ¿Lo secaste o lo cocinaste de inmediato?
¡Tu pastel es muy apetecible!