Rasgullah

Rasgullah

Categoría: Confitería

Cocina: indio

Ingredientes
Leche	1 litro
jugo de limon	2 cucharadas
sémola	2 cucharadas
azúcar	1 vaso
agua	3 vasos
cardamomo, clavo, canela

Metodo de cocinar

• El rasgullah es quizás el plato lácteo más popular de la India. Es costumbre servir bolas blancas de Rasgullah como postre incluso en recepciones del más alto nivel. Se prepara con productos simples disponibles para todos: leche, limón, azúcar. Pero primero necesitas hacer tu propio requesón llamado paneer.

• 	Exprimir jugo de limón, poner leche en paralelo para cantar
  	Vierta el jugo de limón en una cacerola con leche hirviendo y mezcle. Tan pronto como la leche comience a cuajar, retire rápidamente la sartén del fuego. La masa resultante debe mezclarse con mucho cuidado durante 1 minuto para que los copos largos y tiernos no se rompan en granos. Enfriarlo. Vierta suavemente en una gasa en un colador. Formamos una bolsa de requesón y sustituimos la bolsa unos segundos bajo un chorro de agua fría. No fue posible tomar una foto, ya que no había suficientes manos y el resto de la familia ya estaba durmiendo.
  	Lo volvemos a poner en un colador para que todo el suero sea vidrio

• 	Mezcle la masa terminada vigorosamente durante al menos 5 minutos, agregando gradualmente sémola. Es necesario remover hasta que la masa se vuelva homogénea y esponjosa.
  	Según la receta "Divida toda la masa en 12 bolas idénticas. Haga rodar cada bola entre las palmas de las manos para que se vuelva densa, elástica y de textura absolutamente uniforme. Le tomará al menos 2-3 minutos" hacer "una bola. Si lo hace esto es descuidado, durante el tratamiento térmico el rassagoll se desintegrará "Como ya lo hice a las 12 de la mañana, decidí que gastar 30 minutos rodando bolas es mucho, y lo dividí en 7 bolas. Pero cada uno patinó durante exactamente 2 minutos, contando el reloj.
  	Vierta agua en una cacerola ancha, agregue azúcar y especias. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.

• Con mucho cuidado, baje las bolas terminadas en el almíbar hirviendo. Tan pronto como hierva el almíbar, baje el fuego y cocine el rassagoll, dándole la vuelta de vez en cuando con una cuchara, durante unos 20 minutos.

• Hay que enfriar las bolas, poner la taza con las bolas en almíbar en otro recipiente grande con agua fría. Tan pronto como todo se haya enfriado, póngalo en el refrigerador al menos durante la noche. Déjalos remojar en almíbar

• Un plato muy inusual para mí. Pensé que sería muy dulce, pero como las bolas son muy elásticas, la capa superior está impregnada. Sirva frío, espolvoreado con almíbar. me gusto mucho

• Bon Appetit a todos.

Un plato interesante. Honestamente, no me he encontrado con esto antes.
Como albóndigas perezosas, pero no perezosas en absoluto.
Muchas otras naciones tienen platos similares, pero en todas partes se fríen y luego se vierten con almíbar.
¡Y en indio es mucho más interesante!

[Primer ministro]

Primer ministro, Ol, gracias. Decidí darle una oportunidad al pequeño, de repente me gusta, aunque comerá requesón.

¡También me gustó la receta porque las bolas no están fritas! ¡Creo que al niño le deben encantar estos globos!

Me gustó la descripción ahora necesito traducirla en realidad gracias por esta receta

Mi nieto también come mal requesón. Pero de alguna manera tengo miedo de que el azúcar del almíbar todavía sea demasiado. Primero debes experimentarlo tú mismo.
Y otra pregunta. Se hacen 12 bolitas con un litro de leche. ¿No es suficiente? ¿Quizás es mejor duplicar / triplicar de inmediato?

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, de un litro obtuve 7 bolas de aproximadamente 4, - 4.5 cm de diámetro. Entonces eso ciertamente no es suficiente. Quiero intentar dar un pequeño no con almíbar, sino con un poco de crema agria.
DaNiSa, MikhaskaGracias chicas por su interés en la receta.

Oh maravillosas bolas de masa. Definitivamente lo cocinaré para los niños, lo haré pequeño para hacerlo más interesante. Muchas gracias. ¿Y si lo hierves en leche de vainilla?

[Irina]

Irina, me parece que se pueden cocinar en cualquier cosa, lo principal es que no se desintegran. Probablemente los patiné concienzudamente, no apareció una sola grieta en ellos.

Probé cosas tan deliciosas. Dulce no azucarado.
Un verdadero hindú cocinado para nosotros.
Y también un manjar de jalebi muy sabroso.

[Maria]

Maria, Pensé que serían mucho más dulces, pero cuando lo probé, todo resultó ser muy moderado. Gracias.

[olgea]

olgea, Buen día. Quiero tomar requesón de pueblo ya hecho, ya hecho; ¿Puede decirme cuánto necesita en gramos, al menos aproximadamente? De nada.

Hice 700 gramos de requesón a ojo, se necesitaron cuatro cucharadas de sémola, tal vez un poco más. Mezclé toda la batidora con ganchos durante mucho tiempo, más de 20 minutos, pero la masa resultó ser muy homogénea y tierna. Cocido en almíbar, meter en el frigorífico. El desayuno para los estudiantes de primer grado está listo :-)

Receta muy interesante, gracias!

¡Excelente! Gracias por la receta

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, Olka I, gracias chicas.
ShaKsA, Ksyusha, lamento no haberlo visto durante el mensaje. Los fines de semana, apenas me dejaban acercarme a mi computadora. Estoy muy contento de que haya pasado. Espero que también hayas disfrutado el sabor.

[olgea]

olgea, ¡el sabor es super! Haré más :-))

[olgea]

olgea, ¡el sabor es super! Haré más :-))

Ksyusha, qué contenta estoy. Muchas gracias por intentarlo.

Y también un manjar de jalebi muy sabroso.

... Yo hice. Verdad sin sésamo.

[Gato salvaje]

taaan delicioso manjar de jalebi.

Gato salvaje, Maria, Los hice

[Ligero]

Ligero, tal vez publique la receta, me pregunto qué es.

[olgea]

olgea, Olya,, Escribiré la receta y así.

¡Olya! ¿Dónde puede agregar suero y jarabe picante más tarde? Y luego, aparte de los panqueques, no se me viene nada a la mente, y de repente hay una solución lista para usar ...

Agrego suero a la masa del pastel en lugar de kéfir, y agrego mermelada al almíbar y también remojo los pasteles.

Y si el suero se usa como jarabe. Mientras juegas con el patinaje, se asentará, luego puedes escurrir la parte transparente y hervir el almíbar sobre ella ...

[Olya]

OlyaHola Ol, también una buena opción, no he pensado en eso. Gracias.

Sí, solo estoy pensando en ponerme estas cosas para Semana Santa, así que también me ocupé del sérum ...

Bueno, no lo pensamos, está bien, pero ¿en qué estaban pensando los indios?

luego puedes escurrir la parte transparente y cocinar el almíbar encima ...

se acurrucará. el queso está hecho de suero

[Irina]

Irina¿A qué tipo de queso te refieres: ricotta, para el que se agrega leche al suero, o ese noruego, que se evapora durante muchas horas?

[Irina]

Irina¿A qué tipo de queso te refieres: ricotta, para el que se añade leche al suero, o ese queso noruego que se evapora durante muchas horas?

por lo que no importa. quieres cocinar jarabe de suero. entonces digo que si cocinas suero, habrá cuajada de queso

¡Claro! Gracias por la información.