Eclairs con crema de camarones y tartar de melocotón con pepino

[Hacer pasta choux]

Eclairs con crema de camarones y tartar de melocotón con pepino

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Para masa choux:
Agua	200 ml.
Mantequilla (o grasa para cocinar, o margarina o para untar)	100 gramos
Sal (si no usa margarina)	1/3 cucharadita
Harina	150 gr.
Para crema de camarones:
Camarones pelados	200 gr.
Queso crema (yo tengo ricota)	150 gr.
Sal y jugo de limón al gusto.
Para el sarro
Melocotón maduro	1 ud.- 250 gr.
Pepino mediano	200 gr.
cebolla roja	1 cabeza pequeña
Miel
Aceite de oliva
Jugo de limón o lima
Sal gruesa

Metodo de cocinar

• Hacer pasta choux
• Prepara masa choux. Hervir agua con aceite (tengo grasa culinaria por economía) y hervir con sal.
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• Retire del fuego y agregue la harina en un movimiento sin tamizar, mientras revuelve constantemente con una espátula de madera (¡solo una de madera!). Revuelva y vuelva a poner a fuego medio. Remueve bien la harina hasta que se forme un bulto. Quema la masa. Esto significa mantenerlo a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Se forma una capa blanca en el fondo de la olla. Solo con cuidado: ¡“quemar” no significa freír!
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• Luego transfiera la masa a un bol. Déjelo enfriar hasta que esté tibio. Y agregue los huevos uno a la vez. No recomiendo usar un procesador de alimentos, ya que la masa quedará dura. Los huevos deben introducirse manualmente uno a la vez. Cada huevo siguiente se inserta solo cuando el anterior está completamente mezclado. Esto debe hacerse rápidamente. Por lo tanto, si tu esposo te ayuda, solo será mejor. La masa debe brillar.
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• Formando y horneando canutillos
• Precalienta el horno a 180 grados. Con una jeringa o una bolsa de leche normal, exprima la masa en una bandeja para hornear en forma de tiras a una distancia entre sí. Hornee hasta que estén doradas.
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• Preparación de sarro
• Picar finamente y encurtir la cebolla en jugo de limón con anticipación.
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• Picamos al estado de tártaro (cubo pequeño 0.3 * 0.3 cm) melocotón y pepino (mi tienda - quitó la piel). Agrega las cebollas en escabeche. Mezclamos todo. Sazone con una mezcla de jugo de limón (lima), miel, sal marina gruesa y aceite de oliva. Revuelva y refrigere.
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• Cocinar crema de camarones
• Para hacer esto, licuamos camarones, queso crema, sal y jugo de limón hasta que estén cremosos. Ponlo en el frigorífico.
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• Formando canutillos y archivando
• Los canutillos enfriados se cortan por la mitad a lo largo. Rellena la parte inferior con crema de camarones. Ponemos la parte superior encima y la llenamos con alquitrán. Decora con una hoja de albahaca. Servir en vaso con cuchara para tartar o decorar. Empezamos justo antes de servir.
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El plato está diseñado para

1/2 porción cocida - resultaron 23 cositas

Nota

Este ligero y bonito aperitivo complementará y decorará perfectamente tu mesa.

¡Idea y receta de Tatiana Nazaruk de Minsk, una belleza inteligente y una cocinera excelente! ¡Muchas gracias!
La receta original usa caqui: tomé un durazno. Muy sabroso y fresco. Los catadores de comida quedaron encantados con el respeto.
El plato no es para guardar. La cebolla dio un poco de ácido al día siguiente.

¡Excelente! Eso me gusta, muy original. Es necesario complacer a mi esposo que ahora puede degustar sus canutillos favoritos con camarones. ¡Yo mismo estoy listo para comer tal salsa de crema todo el verano! ¡Gracias por la receta, irlandés!

[Ira]

Ira, ¡Que interesante! ¡Ya quiero probar!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, tienes camarones en tu foto que no están pelados ni pelados, solo en un momento estaba de moda usarlos por completo (quitina y todo eso)

Tumanchik, irlandés, no has pelado camarones en tu foto

Nadia son ellos quienes salieron para presentarse a su atención - los ingredientes contienen carne de camarón pelada

[Ira]

Ira, Voy a cocinar esto debería ser

¡Gracias por la receta, irlandés!

¡Gracias Marina! ¡Enorme! ¡Falta mucho tiempo! Lamento no haber entrado en sus recetas, ¡pero vi! ¡Muy bien! ¡Bien hecho! ¡Me pondré al día más tarde!

Irisha, definitivamente no has dormido últimamente. Y no nos lo darás. De sus recetas inmediatamente comienza la picazón culinaria. ¿No sabes por dónde empezar? Quizás de una barbacoa. Hay patatas y tocino. Brasero - cerca. Acabábamos de almorzar, de lo contrario me habría apresurado a cocinar algo.

[Irishik]

Irishik, qué eclairs son incluso, un gran trabajador. ¡Mantendré mis puños para ti!

Irisha, definitivamente no has dormido últimamente

Para mí, esta competencia es un regalo del cielo: la cocino todos los días. Quiero decir, cocino todos los días, ¡hay muchas bocas! La corriente solía ser perezosa para difundirse, ¡pero ahora realmente quiero tener un incentivo para comer HP! Todo mi apoyo también. Lo más difícil para mí es luchar contra los asistentes. ¡Entonces llamarán algo y de alguna manera interferirán! Y mi esposo me sube fotos. Tan intentando. Mi esposo actual prometió irse a la cama a tiempo por la noche y no sentarse en la red.

Santo

Así que después del 22-00 me voy.

¿No sabes por dónde empezar? Quizás de una barbacoa. Hay patatas y tocino. Brasero - cerca.

Bueno, con la barbacoa, esto es un montón de comedores, ¡el horno es suficiente! ¡Cocina y come querido!

Irishik, qué eclairs son incluso, un gran trabajador. ¡Mantendré mis puños para ti!

¡Gracias Ilonka! No presione demasiado las levas: ¿cómo tocar las teclas? ¡Me secaré sin tus bromas!

Otro delicioso !!! Aturdida, Irisha, ¿cuándo tienes tiempo para Usa ?? :-) :-) Esto es lo mismo, qué delicioso !!!! Gracias por la receta y la idea del relleno !!! :-) :-) :-)

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[Tumanchik]

Tumanchik¡Buena suerte, querida, en la competición! ¡Estoy seguro de que obtendrás HP!

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¡Oh, qué buen tipo! ¡Respeto a él!

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¡Así es! Ella le dijo a su esposo, y él se rió de mí, dijo que debido a un par de papas no tenía tiempo para mimarse, para plantar un brasero. Entonces lo haré en el horno.

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno, eres animadora, Irina es maestra, ¡cuántas recetas tienes en stock! Qué buen tipo, también te apoyo, ¡buena suerte en la competencia!

Gracias cariño. ¡A todos nos encantó también!

¡Ir, si esto continúa, necesitaré una computadora portátil nueva! Dime, rábano, a costa de quién será esta compra, ¿eh?

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¡Decir ah! ¡Y esto lo dice aquel en cuyos jeans tengo que pasar un año!
¡Escuché del rábano Mani!