Pasta napolitana "Calamarata"

Pasta napolitana "Calamarata"

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Calamar	2 uds. 300 g cada uno
Pegar	320 g
tomates cherry	8 uds. medio
Aceitunas	12 uds.
Alcaparras en sal	1 cucharada. l. a caballo
Ajo	1 diente
Vino blanco seco o semiseco	gusto
Pimienta molida	pellizco
Aceite de oliva virgen extra	2-4 st. l.
sal
Pimentón y cebolla y un poco de apio	Opcional

Metodo de cocinar

• El calamarat es una pasta típica napolitana. Se prepara a partir de calamares y la pasta original del mismo nombre, que en su forma se asemeja a un pequeño calamar cortado en aros. La composición de los productos utilizados en esta pasta es la más mediterránea: calamares, aceite de oliva, tomates cherry, ajo, alcaparras, perejil y aceitunas. Y, por supuesto, el vino italiano, cuya calidad afecta en gran medida el sabor del plato. El contenido calórico depende directamente de la cantidad de aceite de oliva utilizada. Se prepara rápidamente, en 15 minutos.
• Un plato ligero, muy sabroso y saludable, sobre todo si se cocina la propia pasta siguiendo las reglas, es decir, al dente. Idealmente, compre calamares pequeños, cuyos anillos en el corte coincidirán en diámetro con el diámetro de la pasta en sí.
• Agregar cebollas no es una opción muy clásica, pero también conocí esta.
• Tomé el vino del sur de Cerdeña de existencias antiguas, lo recomiendo encarecidamente para pasta y risotto. Se llama "Vermentino". Suave, aromático, afrutado, no ácido.
• Preparación
• 
• - Pongamos la pasta a cocinar. Por lo general, la pasta de calamarat adecuada se cocina al dente durante 14-15 minutos (consulte las instrucciones del paquete)
• - Machacar el ajo con un tenedor, cortar la cebolla en aros. Empecemos a freír en un poco de aceite de oliva. Tomé aceite de oliva, que insistí yo mismo en romero, orégano, pimienta de Jamaica y una pizca de hierbas italianas secas con la adición de un diente de ajo y un trozo microscópico de pimiento picante.
• 
• - En cuanto la cebolla empiece a dorarse, poner los calamares, cortarlos en aros y pelarlos del film. Déjelo hervir a fuego lento durante un par de minutos.
• 
• - Añadir las alcaparras a los calamares, sin quitar la sal y las aceitunas, mezclar y verter un poco de vino para tapar el contenido de la cacerola.
• - Coloque los tomates cherry cortados en la parte superior cortados en cuartos. Pimientamos. Sal. Sin interferir, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que termine de cocinar la pasta. El tiempo total es de unos 15 minutos.
• 
• - Salar la pasta, ponerla en platos calientes y untar los calamares con salsa por encima. Espolvorea con el perejil favorito de los italianos. También me gusta el cilantro.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

15-17 minutos

Nota

Agregué un poco, literalmente simbólicamente, puntas delgadas de tallo de apio, puedes agregar un poco de pimentón dulce.
No necesitas mucho apio, siempre prevalece en el sabor de un plato.
Se pueden agregar alcaparras y más a su gusto.
Apenas saqué la salsa, ya que tengo alcaparras saladas, todas están almacenadas solo en sal marina. No es necesario enjuagarlos antes de colocarlos.
¡Los tomates deben ser brillantes, dulces! A veces lo hago con vinagre seco y escabechado en vino.
Cociné para dos, no cocinan esa pasta para uso futuro.

Marcado !!! Lo imprimiré y se lo daré a mi esposo, ¡déjelo cocinar para mí para el Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Está al alcance de cualquier hombre, e incluso quien haya visitado Italia, ¡ordenó el propio Vaticano!
Soñé con cocinarlo desde octubre, ¡ya escondí el vino! La competencia no lo dio todo, fue imposible cambiar.¡Lo principal es que los calamares no están congelados y los tomates son dulces! Gracias por responder tan rápido, ¡y sé por qué! ¡Italia es para siempre!

Sueño por la noche con una sencilla pasta con trufas de Florencia. Ahora el tiempo sigue siendo tan deprimente, quiero verano, el mar, el sol, el olor a melocotón, piedra caliente. ¡Y mis fieles pueden manejar este plato mejor que yo! Bueno, no puedo cocinar pasta al dente, todo el tiempo el hablador está demasiado cocinado.

Sueño con una sencilla pasta con trufas de Florencia de noche

¡Este es mi MÁS FAVORITO!
Igualmente !!!!!!!!!!!!! Y los macarrones deben retirarse con anticipación, de alguna manera se alcanzan a sí mismos.

[¡Me alegro!]

¡Me alegro! ¡No puedo apartarme de las fotos! Y ... ¡no me quiero desprender! Felicidad en un plato, ¡eso es tu Kalamarat! Bien, según Hemingway, ¡unas vacaciones que siempre te acompañan! ... Aunque no en París.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh que mnyam!
Gracias por la receta, la arrastré hasta.

[Rada-dms]

Rada-dms, delicioso! Definitivamente lo cocinaré, nunca lo había cocinado ni probado antes.

[Mikhaska]

Mikhaska, ¡Irlandesa! Me encantan tus críticas matutinas, ¡durante todo el día te acusan de positivas!

[Trishka]

Trishka, julia_bbresulta una comida tan fácil! ¡Y en preparación, y como resultado! ¡Chicas, gracias, queridos, por notar la receta!

Olga! Kalamarat, el nombre es tan hermoso y el plato en sí es tan atractivo ¡Gracias por la receta!

[anel]

anel, buena esta pasta! ¡Yo aconsejo! ¡Solo si se capturan calamares sin caucho!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, voy a cocinar tu pasta napolitana el sábado. Pero resulta como en una broma que tuve que reemplazar el aguacate por papas y la langosta por manteca, pero me gustó la receta. Así es conmigo. No encontré pasta Calamarata, pero compré Paccheri hecho a mano italiano. ¿Crees que encajarán? Y me olvidé del vino Hasta el sábado ya no iba a ir de compras, pero tengo vino blanco seco Pino grigio y Frascati Superiore en casa. ¿Crees que algo de esto funcionará?

Olya, puedo comer pasta durante días) ¡desde el presente no engordan! y todo el mundo está encantado con tan delicioso! y los ojos están contentos, y la barriga revolotea, y los brazos se estiran gracias por la opción, ¡lo probaré en alguna ocasión!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Ol, lo cociné! ¡Vkusnooooooooooooooooo! gracias

[Masyusha]

Masyusha¡¡¡Qué contenta estoy !!! Parece que todo es sencillo, pero al menos algo de variedad, ¿no? : ¡¡Gracias querida !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sabor muy sabroso, muy simple y muy picante. Por cierto, si alguien sigue la figura, entonces el plato es bastante bajo en calorías (aproximadamente 136 kcal). Ahora me recetan pasta napolitana

[Masyusha]

Masyusha, hablas la verdad !!! Todas las pastas no son cremosas, pero con vino o caldo, ¡las tienen! Y las comen en palanganas y no engordan. ¡Won Sophia Loren, por ejemplo!

Olga gracias por la receta! ¡¡¡¡¡La belleza!!!!! ¡Realmente quiero algo tan brillante y jugoso en nuestro clima deprimente!

Olga, gracias por dar el enlace a la receta. No hay vino italiano, pero lo probaré con mi uva casera.

Olga gracias por la receta! ¡¡¡¡¡La belleza!!!!! ¡Realmente quiero algo tan brillante y jugoso en nuestro clima deprimente!

Yulechka !!! ¡¡Gracias cariño!! La receta es simple y muy común en Italia, ¡yo diría que de la categoría de comida saludable!

Olga, gracias por dar el enlace a la receta. No hay vino italiano, pero lo probaré con mi uva casera.

Bueno, ¡buena salud, Allochka! ¡Solo toma vino blanco que no sea muy dulce ni diluido con agua!
¡Oh, tu propio vino, qué maravilloso es, no se necesita Italia!