Bucatini casero con verduras y salsa bechamel

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Bucatini:
Harina de trigo	125 g
Harina de trigo duro	125 g
sal	1/2 cucharadita
Huevos	100 g (2 uds.)
Salsa
Mantequilla	20 g
Harina de trigo	20 g
Crema 10%	200 ml
Sal, pimienta negra, nuez moscada	gusto
Guisantes enlatados	200 g
Pimiento morrón	200 g
Queso rallado	100 gramos
Perejil

Metodo de cocinar

Italiano "Bucatini" - pasta espesa y larga con un agujero, que sostiene perfectamente la salsa.
¿Recuerdas cómo en la famosa caricatura de Disney "La dama y el vagabundo", que tiene más de medio siglo, los personajes principales comían pasta? Entonces, estos eran exactamente bucatini. ¡Un macarrón para dos!
Bueno, cocinemos. Y, por supuesto, con la clásica salsa Bechamel. Agreguemos un sabor y color brillante a las verduras. ¡Obtendremos un plato hermoso, satisfactorio y sabroso!
Bueno, bucatini tampoco se comprará en la tienda, por supuesto. Y lo más que tampoco es casero, huevo, e incluso con harina de trigo duro, para que sea más saludable)) Y más cerca de Italia)
Kenwood me ayudará (o más bien, soy él) con su boquilla para pasta italiana rizada.
Comencemos con bucatini:
1 Tamiza la harina de trigo y la harina de trigo duro en el tazón de la cosechadora. Agregue sal. Vierta los huevos

encienda el lote con la boquilla de la espátula hasta que se formen migas. ¡Atención! ¡La densidad de la masa es muy importante! Estas deben ser exactamente las migajas que, cuando se presionan, se moldean en un bulto.

3 Tiramos la masa en la boca de la boquilla y comenzamos a exprimir la pasta rizada. La presión debe ser pareja.
4 Corta los bucatini de igual longitud y colócalos en una bandeja para hornear en una capa.

Lo enviamos al horno precalentado a 120C con convección. Secar hasta que estén tiernos, cambiando periódicamente las bandejas para hornear. Los productos secos terminados son duros, no se deforman al presionarlos. Como la masa estaba firme y seca, el proceso de secado tardará aproximadamente 1,5 horas.

Salsa bechamel:
6 Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
7 Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina y mezcle bien hasta que quede suave.
8 Sin dejar de interferir, introducimos crema. Cocine, revolviendo durante unos 2 minutos, hasta que espese.
9 Agrega sal, pimienta negra y nuez moscada a la salsa al gusto. Mezclamos. ¡La salsa está lista!

Cocine la pasta en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Drenamos el agua. Dejamos literalmente un tercio de taza de agua después de cocinar la pasta. Esto distribuirá mejor la salsa sobre la pasta.

11 Agregue bucatini a la salsa y mezcle bien.
12 Agregue los guisantes enlatados y los pimientos picados. Revuelva hasta que quede suave.
13 Pon en un plato el bucatini con salsa y verduras. Espolvorea por encima con tu queso rallado favorito y perejil finamente picado.