Queso de patata (Kartoffelkаеse)

Queso de patata (Kartoffelkаеse)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
papas	500 gr.
crema agria	200 gr.
crema	100 gramos
cebollas de bulbo	1 PC. promedio
cebolla verde	manojo
sal, pimienta negra, nuez moscada	gusto
mantequilla y pan para sándwiches	Opcional

Metodo de cocinar

• A pesar del nombre, aquí no hay rastro de queso. Este es un plato bávaro muy popular y uno de los platos bávaros más famosos. Consiste en puré de papas con crema agria y cebolla, aderezado con cebollas verdes. Las opciones locales a veces varían, pero los ingredientes básicos siguen siendo los mismos.
• Entonces:
• Mezclar crema agria con crema
• 
• Picar la cebolla lo más finamente posible y mezclar con la masa cremosa.
• 
• Hervir las papas y hacer puré en puré de papas. ¡Atención! ¡Tritura solo patatas! Sin mantequilla, leche, agua, etc.
• 
• Sazone las patatas con la mezcla de crema agria y cebolla, sal y pimienta, agregue la nuez moscada, revuelva. Envíe la masa al refrigerador durante al menos una hora.
• 
• Puede parecerle que la masa es acuosa. No se preocupe, se espesará después de dejarlo en el refrigerador. Este plato siempre se sirve con cebolletas. Una opción muy popular es cuando la masa se coloca sobre pan untado con mantequilla y se espolvorea con cebollas verdes por encima.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos + enfriamiento

Programa de cocina:

plato

Nota

Para ser honesto, al principio dudé que el puré frío pudiera ser sabroso. Pero el resultado fue agradable. Empapados en el refrigerador, los ingredientes se hicieron muy buenos amigos. La cebolla de la patata se cruje ligeramente, hay una acidez agradable. Delicioso en un sándwich. El esposo exigió que hubiera una cacerola en el refrigerador para mañana, iba a consumir bocadillos con cerveza. En general lo recomiendo.

¡ACERCA DE! ¡Patatas con crema agria! ¡Muy bien, a mi esposo también le encantará!

[Elena]

Elena, el plato es interesante y la foto complacida.

Ángela, era solo la mitad del día y fue fotografiada en la ventana. Incluso mi óptica nikeshnaya lo tomó.

[Elena]

Elena, se propaga de los alemanes para todos los gustos! variante interesante!

Una receta interesante, tendrás que probar

Una receta y presentación interesante, una combinación inusual de productos, ¡debes probar!

[Elena]

Elena, muchas gracias ! Me gusta ))
Creo que si untas (pones) queso de patata en pan negro, espolvoreas un trozo de arenque y un poco de arenque ... ... ¡¡¡saldrá algo increíble !!!

¿Se pueden insertar tres kopeks austriacos?
La crema se puede reemplazar de manera segura con cremosa fresca. Puede rallar las patatas hervidas en un rallador.
Servimos queso de patata, por regla general, para embutidos ... jamón, carbonato, cecina ... etc.
Esto es realmente delicioso. Hazlo. No te arrepentirás ...

Galya, crema fresca es la misma crema agria. Solo menos ácido. Y ya está en la receta. ¿O no agregue 200 gramos de crema fresca (crema agria) y 100 ml de crema, sino solo 300 gramos de crema fresca (crema agria)? ))

crema fresca es la misma crema agria. Solo menos ácido. Y ya está en la receta. ¿O no agregue 200 gramos de crema fresca (crema agria) y 100 ml de crema, sino solo 300 gramos de crema fresca (crema agria)? ))

Es posible en proporciones iguales crema-fresca y crema agria .. Crema-fresca es más suave que la crema agria y más grasa. Ya no tenemos un 15% de crema agria y un 33% de crema fresca ...
Mi suegra me enseñó que ... en lugar de nata, nata fresca ... De repente, a alguien no le gusta el sabor con nata ... resulta bastante fresca para mi gusto ... con nata ... Y cuando nata fresca, es otra cosa ...
Bueno, está claro a quién le gusta más. Es tan limpio como los austriacos locales.

Gracias ! Lo intentaré la próxima vez)) Solo que aquí no vendemos crema agria), pero hay una oportunidad de comprar en Alemania

Solo que no vendemos crema agria), pero existe la oportunidad de comprar en Alemania

Bueno, así. Tenemos crema agria no superior al 15%, la crema fresca no es agria ni grasosa, y no tienes crema agria en absoluto ...
Por lo general, hacemos keseos de patata empinados para que puedas ponerlos en un plato en forma redonda. Por lo general ponen una cuchara de helado .. Eso es lo que no comí, tanto en una fiesta como en un restaurante, uno tan chévere .. En general, ¡es delicioso!

Chicas, vine. Gracias por su atención a la receta.

Las proporciones de crema y crema agria se pueden cambiar. Nuevamente, la crema agria también es diferente en acidez.
Sobre la densidad del plato terminado. Bueno, en principio, se puede colocar en forma de bola con una cuchara de helado. Nuevamente, también depende de la densidad de la crema agria. Y todavía me gusta más este producto en un sándwich.

Y todavía me gusta más este producto en un sándwich.

Shlebom sí ... es muy sabroso ...
Aquí suele verse así ...

)))) ¿Y dónde están las patatas? ))))
Mi esposo y yo ahora hemos apilado una hamburguesa de papas con queso y ARENQUE para la noche))) Todavía tengo que buscar mi equilibrio de productos, pero sigue siendo delicioso. Por alguna razón, pienso agregar "Vinagre" (vinagre de sidra de manzana). Acidifica el pret, los fieltros de techo porque se comía arenque con cebolla y vinagre, los fieltros de techo porque aquí se hacen ensaladas de papa con este vinagre.

Chicas, vine. Gracias por su atención a la receta.

)) ha pasado menos de un año desde que recuperamos la conciencia y comenzamos a probar un delicioso))

Y sin embargo) la fritura no está en el tema, sino en las patatas)
A mi suegro francés le gustan mucho las ensaladas: patatas cortadas en cubitos, kakina Olivier, arenque finamente picado (en Francia es con huesos, abeja), cebolla finamente picada y aderezo: vinagreta, maggi alemán, aceite de oliva, sal, pimienta.
No es una mala ensalada, pero con salmón salado sabe mucho mejor))

) y donde estan las patatas

Como a la izquierda ...
Bueno, no lo ponen en medio plato, pero entonces ... la bola es como un helado ... puedes pedirlo, puedes pedirlo en un trozo grande de pan, como un sándwich y poner encima jamón ... En todas partes se sirve diferente ...
Pues no tenemos arenque, no somos un país de mar, lo que aquí se vende solo se puede llamar arenque si tenemos muy buena imaginación e imaginación ... Entonces estamos con carne, con carne cada vez más ...
Yo, por cierto, curiosamente, hago este queso muy raramente, es bueno si una vez al año ... Los míos son más como la ensalada de papas tradicional austriaca ...

Recientemente comencé a comprar arenque en Alemania, en Francia es caro y con hueso. Y en Alemania es tolerable, los alemanes no habrían añadido azúcar a la salsa))
¿Y qué es esta ensalada tradicional?

¿Y qué es esta ensalada tradicional?

Sí, la ensalada de siempre.

Las patatas hervidas con su uniforme son mejores y mejores que las patatas para ensalada, como se dice en la patria, las patatas como "jabón" o las patatas de "cristal", por eso son para ensaladas. Se corta en cubos, la cebolla está fina, muy fina, pero no a través de una licuadora, y luego sal y pimienta, cualquier aceite favorito, pero aquí la preferencia es maíz o colza, no se agrega picadura de aceituna, ni fruta ni manzana, generalmente manzana. Es común que esta ensalada no esté "seca". El aceite-vinagre, por así decirlo, envuelve las patatas, hay menos aceite que un bocado como norma ... También me gusta añadir miel al vinagre ... un poco completamente ... Esta ensalada se come con escalopes, rodajas de carne ... En general, todo es igual que y en Francia, solo sin arenque. Una ensalada normal en general ..., pero sin pepinos en escabeche ni ningún otro aditivo.

..

Me enamoré de la receta, mientras la llevaba a los marcadores, en alguna ocasión definitivamente la probaré.

Galina, gracias por la receta.

Galina, gracias por la receta.

después de todo, el dicho "lo que es bueno para un ruso, la muerte para un alemán" no es correcto = al menos con respecto a la comida = todo es casi igual en términos de productos, servir y cortar son ligeramente diferentes

En las pequeñas tiendas en los años 90, resultó que yo era bastante alemán: la carne no estaba particularmente a la venta, las papas se fertilizaron lo mejor que pudieron: con un alto contenido de productos lácteos y huevos, y, lo que realmente se ajusta al nombre de esta receta = solo queso, el queso ahumado era especialmente adecuado rallado y relleno en puré de papas 🔗

el queso ahumado era especialmente adecuado,

Te diré un secreto, no hay queso ahumado en nuestro entendimiento aquí en absoluto .. Es una lástima ..