"Kaseklimp" (Kaseklimp) - bolas de masa con requesón y cebollas verdes

[Metodo de cocinar:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - bolas de masa con requesón y cebollas verdes

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: alemán

Ingredientes
Puré de calabaza o rallado finamente	1 cucharada. (200 ml)
huevo	2 uds.
sal en masa y requesón	por un pellizco
agua	100 ml.
Harina en masa	2,5 - 3 cucharadas. (200 ml.)
queso cottage	250 g
pimienta en requesón	gusto
crema agria en requesón (si está seco)	1 cucharada. l.
cebolla verde	3-4 ramas
mantequilla para freír pan	100 gramos
pan de molde	2 piezas

Metodo de cocinar

• Esta es una receta de albóndigas alemanas con requesón y cebollas verdes.
• Mi bisabuela y mi abuela alemana los llamaron "Keseclimp".
• En Alemania, las albóndigas se llaman de manera diferente: Klump, Knepfel, Maultasehen (también son bolas de masa); a menudo se las llama bolas de masa de bayas.
• Me gustaría compartir las peculiaridades "brillantes" de preparar estas bolas de masa por abuelas.
• 1. Para empezar, a los alemanes les gusta esculpir bolas de masa cuadradas, probablemente porque es conveniente y rápido. Al menos no he visto tal moldeado de bolas de masa entre otros pueblos.
• 2. Una característica especial es que las albóndigas ya preparadas se sirven con Filsel: migas de pan duro fritas en mantequilla. Los alemanes son muy cuidadosos con el pan, especialmente la generación anterior, incluso se usan migas ... También se agregan a las albóndigas de frutos rojos, - el pan absorbe el exceso de jugo de las bayas.
• 3. Bueno, otra característica de hacer estas albóndigas es que se agregó calabaza a la masa de la abuela, lo que hace que las albóndigas tengan un apetecible color amarillo.
• Con la adición de calabaza a la masa, se hizo a finales de verano, cuando la cebolla estaba completamente cortada y las calabazas ya estaban maduras; o al final del invierno, cuando las calabazas permanecen sin comer durante el invierno y las cebollas que crecen en los alféizares de las ventanas vuelven a crecer (:
• Pero así es como lo hicieron mis abuelas. En general, la masa es normal.
• Metodo de cocinar:
• Amasar la masa de puré de calabaza, agua, huevos, sal, harina.
• Revuelva el requesón con las cebollas verdes, sal y pimienta. También agregué 1 cucharada de crema agria para que la cuajada no se desmorone.
• Extienda la masa en un panqueque delgado, córtelo en cuadrados de la masa. Pon el relleno, de cerca como se muestra en mi foto.
• Agregue agua hirviendo, cocine durante 3 a 5 minutos. después del próximo hervor de agua.
• 
• Disolver la mantequilla en una sartén, desmenuzar finamente el pan rallado, freír un poco.
• Algunos también fríen un poco las albóndigas preparadas, pero simplemente no me gusta.
• Coloque las bolas de masa en un recipiente hondo con migas fritas (Filsel) o espolvoree por encima. También se puede servir con crema agria, hierbas ...
• Las albóndigas alemanas están listas. Guten Appetit!
• 

Nota

Hice una masa para 2 tazas de puré de calabaza (también había un relleno de bayas), y comí 1 huevo, agregué 2 cucharadas. l. huevo en polvo ...
Olvidé espolvorear migas fritas delante de la foto ...

[AnaMost]

AnaMosty el sabor a calabaza se mantuvo? Albóndigas muy interesantes!

¡no! más bien solo color ...
Gracias

[AnaMost]

AnaMost¡Qué apetitosa y hermosa se ve! ¡Debemos decidir cocinar! ¿Necesitas adelgazar?

Cuanto más delgado es, más sabroso es, pero es necesario que no se rompan ... Lo extendí unos 2 mm.

Probé tu receta, ¡me gustaron mucho las albóndigas-Kaza! Acortado el nombre. De hecho, no tiene sabor a calabaza, aunque la freí un poco en una sartén. Y tengo harina de trigo duro, como la segunda porción, ¡pero solo tengo un beneficio allí! Lo cerré de una manera diferente.
R. desde. Ya compré trigo sarraceno.

muy apetecible!
Y que no se sienta el sabor a calabaza - para algunos incluso es bueno (; ¡me gusta más el color! ..