Galletas de almendras Spekulatius

Galletas de almendras Spekulatius

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de trigo	250 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
huevo	1 PC
mantequilla a temperatura ambiente	100 gramos
almendras molidas en un molinillo de café	50 gramos
almendras picadas	40 g
azúcar de vainilla / vainillina	embalaje / punta de cuchillo
cardamomo molido	1/4 cucharadita
clavo molido	1/4 cucharadita
canela molida	1/2 cucharadita
cáscara de limón	1/4 cucharada
la leche esta fría	1 cucharada
el agua está fría	1 cucharada
Azúcar	125 g

Metodo de cocinar

• Las galletas picantes Spekulatius son muy populares en Europa, donde se consideran uno de los principales símbolos de las vacaciones de invierno. Todavía hay disputas sobre dónde aparecieron por primera vez estas cookies: en Holanda, Bélgica, Dinamarca o Alemania. Es en Alemania donde son especialmente sensibles a este hígado. Allí se vende en cajas grandes y brillantes, que a menudo se presentan entre sí como una muestra de atención, y los mercados navideños no pueden prescindir de él. Galletas de invierno clásicas y regulares con un rico sabor picante y un brillante aroma a nuez, creando un ambiente festivo. A las galletas se les agrega canela, clavo, cardamomo, jengibre y de nueces se usan almendras o avellanas. Speculatius (los alemanes lo pronuncian de esta manera) se da tradicionalmente a los niños el 6 de diciembre, es decir, el día de San Nicolás según el calendario juliano. También se utilizan para decorar un árbol de Navidad.
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• Batir la mantequilla hasta blanquear, agregar el azúcar, batir, batir el huevo, agregar el resto de los ingredientes. Amasar la masa, formar una bola, refrigerar durante la noche. Las esparcimos sobre una superficie polvorienta de 3-4 mm de grosor, cortamos las galletas, las pasamos con un cuchillo a una bandeja para hornear, horneamos a 200 grados durante 10 minutos.
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El plato está diseñado para

2 bandejas

Hora de prepararse:

40min

Programa de cocina:

horno, batidora

Elven tiene una receta de especulación. Los necesitaba para otra receta, y ahí estaban almendrados y picantes.

Elven tiene una receta ligeramente diferente.
Lo intentaré cuando el precio de las nueces vuelva a ser adecuado

Tenemos almendras y avellanas por valor de 700 rublos. por kg. Al final del verano compré por otros 400 rublos.

[Lena]

Lena, ¡nuestras nueces también han subido de precio! 2 semanas espalda 600 rublos. eran, ahora compré 800 a nuevos precios (((

Y tenemos una mala cosecha de almendras este año (((Entonces ...

[Zhenya]

Zhenya, sí, muchísimo, y luego, por suerte, ¡todo con nueces!