Pastel de repollo con champiñones sobre masa de cerveza - receta con fotos en Mcooker: las mejores recetas

Pastel de col con champiñones sobre masa de cerveza

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
masa:
harina	500g
cerveza baja en calorías	250ml
mantequilla o margarina	70g
sal	1h l.
huevos	1 PC
azúcar	1 cucharada. l.
levadura seca	1,5 cucharaditas
Para rellenar:
repollo fresco	500g
champiñones hervidos	200g.
pechuga ahumada cruda (tocino, manteca de cerdo)	50 gramos
bulbo	1 PC
huevos	2 piezas

Amasar la masa con 50 g de mantequilla (margarina) sobre cerveza tibia. Es mejor agregar harina gradualmente, tanto como sea necesario, para hacer una masa suave, pero no pegajosa. Es mejor tomar cerveza sin filtrar, no esterilizada, liviana, e incluso mejor la tuya. Hago esto en HP.
Estirar la masa terminada, engrasar con 10 mg de mantequilla (margarina), doblar en cuatro, dejar reposar 30 minutos debajo de una película en el refrigerador. Estirar de nuevo, tratando de no alterar las capas anteriores, engrasar con otros 10 mg de mantequilla (margarina) y volver a doblar en cuatro. Ponga en el refrigerador durante 20-30 minutos y comience a llenar.
Picar la cebolla y freír con pechuga (tocino, manteca de cerdo) hasta que estén doradas, agregar repollo picado y champiñones hervidos. Agregue sal, semillas de alcaravea, bayas de enebro trituradas y cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa. Enfríe el relleno, agregue los huevos uno a la vez, batiendo el relleno con un tenedor.
Divide la masa en 2 partes.
Extienda uno en forma de hongo, extienda el relleno, cubra con la segunda mitad de la masa (de la cual pellizque una pequeña pieza para decorar). Pellizca los bordes. Hacer "hoja" y "pasto", cubrir todo con huevo batido. Deje reposar durante 20 minutos y hornee en el horno a 190 ° C durante 30-35 minutos. Lo hice en la pizzero Princess durante 20 minutos.
Aquí hay un corte:
La masa es escamosa y crujiente.