Kutaby con hierbas y queso en escabeche (pizzero princesa)

[MariV de Olga]

Kutaby con hierbas y queso en escabeche (pizzero princesa)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	2,5 tazas
Ayran	1 vaso y 2 cucharadas
Verdes (eneldo, perejil, cilantro)	Solo 2 paquetes
Relleno de sal	1/3 h l
Queso en escabeche, ligeramente salado	120 g
Mantequilla para lubricar

Metodo de cocinar

• Tenemos una receta maravillosa de kutabs en nuestro sitio web. MariV de Olga, pero decidí compartir mi receta que aprendí en el Cáucaso Norte. Esta masa se hace en ayrven. Vendemos ayran en Kazajstán. Si no hay ayran, tomo 2/3 de kéfir, 1/3 de agua y un cuarto de cucharadita de sal. Si la masa está en ayran, entonces no hay necesidad de sal. Esta es la única masa que hago sin utilizar ninguna técnica. El secreto es cómo se amasa. Entonces, tomamos harina y la tamizamos en un tazón, comenzamos a verter lentamente ayran y revolvemos con un tenedor. Cuando se haya vertido la mitad del ayran, debe mezclar bien la harina con un tenedor. Luego vierte el resto del ayran. Ahora trabaja para nuestros bolígrafos. Amasar la masa en un bol. Si no hay suficiente harina (dependiendo de la humedad del aire y la harina), agregue. La consistencia de la masa es ligeramente más suave que la de las bolas de masa. Bueno, ahora, un secreto: amase la masa en la superficie de trabajo y, al mismo tiempo, estírela hasta formar una salchicha plana:
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• Lo sumamos tres veces:
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• Amasar-estirar nuevamente y repetir esta operación hasta que la masa esté suave. Generalmente de 9 a 10 veces. Dividir en 12 partes y redondear.
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• Cubrir con una toalla y hacer el relleno. Encienda la Princesa para calentar.
• Cortamos las verduras, agreguemos sal. Si el queso está salado, entonces no le pongas sal.
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• Tritura bien con una cuchara para que las verduras den un poco de jugo y agrega el queso de salmuera rallado.
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• Estirar la masa, poner el relleno en la mitad.
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• Antes de sellar, pase un rodillo para eliminar el aire.
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• Rellenamos los bordes. Usé la rueda de ravioles.
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• Coloque el horno Princess sobre la superficie caliente de la pizza.
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• Cerramos la tapa y esperamos. Tan pronto como un lado esté frito, voltee.
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• Después de estar listo, engrase con mantequilla derretida y ¡buen provecho!
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El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Escribió más de lo que cocinó.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta. Ahora sabré que son los kutabs y como cocinarlos

Amo tanto los kutabs como los khychins. Me encanta con puré de patatas, queso y té verde.
Tatyana, hermosa y sabrosa!

¿Y en qué se diferencian de los Hichin?

[Natalia]

Natalia, gracias por su atención a la receta!

Tatyana¡A mí también me encanta! Solía ​​hacer Midea en la parrilla, pero ahora la Princesa está funcionando. ¡Gracias!

[Babushka]

Babushka, gracias por la receta, la princesa ya está 2 semanas en casa, y no puedo hornear nada en ella excepto berenjenas y pimientos, las niñas son tan artesanas, pueden crear una obra maestra a ojo, pero necesito que todo esté en gramos

[Elena]

Elena, los khychin son siempre redondos ... Donde crecí (en el norte del Cáucaso), siempre se agregaba requesón a la masa de khychin. En general, el sabor es muy similar ...

[selena]

selena, ¡buena suerte! ¡La galleta es increíble! Puedes hacer mucho en él.

Tanya, bueno, esta es otra patada ... para la compra de Princesas ... Me encantan esas cosas ... Las llevé a los contenedores ...

[Elena]

Elena, los khychin son siempre redondos ... Donde crecí (en el norte del Cáucaso), siempre se agregaba requesón a la masa de khychin. En general, el sabor es muy similar ...

En khychins auténticos, el requesón no se agrega a la masa Ayran también se puede reemplazar: leche + agua mineral, kéfir + agua mineral

[Irina]

Irina, "donde crecí" Los osetios y balkars de mi entorno siempre me lo han agregado y enseñado. Por eso escribí esta frase clave.

No voy a discutir, mi ciudad natal Vladikavkaz En el relleno, sin duda, en la masa, apenas. Masa para kutabs y Khychinov es muy similar

[Natalia]

Natalia, esto no es una patada, es un toque suave y tierno, como un trozo de queso feta fresco. 🔗

[Irina]

Irina, casi vecinos.

Sestraaa !!!!

En khychins auténticos, el requesón no se agrega a la masa Ayran también se puede reemplazar: leche + agua mineral, kéfir + agua mineral

Y hoy en la Princesa horneé tus khychins, reemplacé ayran: kéfir + agua mineral, hice uno en toda la sartén, y el resto tenía la forma de la kutaba de Tatyana, pero no noté mucha diferencia.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ¡genial!
¿Te volveré a interrogar? Bueno, ¿Midea pasa a un segundo plano con la princesa? ¿O todavía hay algo para cocinar ALLÍ?

Y hoy hice una tarta flambera para el desayuno. Vuélvete loco, ¡qué genial resultó! No hay foto, ya que logré escaldarme con café (o café)

CON CEBOLLA Y TOCINO?

Y hoy en la Princesa horneé tus khychins, reemplacé ayran: kéfir + agua mineral, hice uno en toda la sartén, y el resto tenía la forma de la kutaba de Tatyana, pero no noté mucha diferencia.

Lena, la única diferencia está en la forma.

Interesante ... pero de alguna manera no me molesté con el formulario, entonces hoy probé tanto khychins como kutaba por primera vez. ¡Gracias a todos! Bueno, ¡qué buen foro!

[Vika]

Vika, en Midea ayer hice tortas de queso, pannini, brynza al horno! ¡Esto está tan lejos de la competencia! Y todos los productos de masa filo. Definitivamente intentaré hacer pasteles de queso en Princesas, pero ...

Y hoy hice una tarta flambera para el desayuno. Vuélvete loco, ¡qué genial resultó! No hay foto, ya que logré escaldarme con café (o café)

Oh, que lástima, sobre la herida yo ... ¿Duele mucho? ¿Hay un aerosol para quemaduras?

Y también quiero admirar el flambeado ...

[Tatyana]

Tatyana, ordenado y apetitoso tal También hoy preparé kutabs con carne picada, me hice grande, dos cosas ocuparon toda la estufa))) Haré con los restos de la masa según esta receta))

[Elena]

Elena¡Ajá!

[Sivana]

Sivana, ¡estupendo! ¿Y las fotos? Me gustaría ver ... todavía no me atrevo a hacer carne picada cruda ...

[Babushka]

Babushka, Bronceado, flambeado hace mucho tiempo, aunque hice 2 piezas.
Y se tomaron medidas de terapia anti-quemaduras, no hubo ampollas. Una taza de café vertido de la cafetera se deslizó sobre mi pierna, ni siquiera sé cómo pudo haber sucedido: -X Bueno, está bien, viviré
Entonces Midea todavía está fuera de competencia ...
Sí, sigo dudando y en la elección de la parrilla. ¿Necesitas una parrilla tipo Mida o no: girl-th: y Stebu a ella? 8) o no Shteba, sino otro. porque tiene una superficie plana como el tipo Midi.
De hecho, quiero todo por variedad y conveniencia.
En cuanto al queso horneado, quería preguntar. ¿Lo empanadas con algo antes de hornearlo?
Por alguna razón, cuando trato de hornear queso Halloumi y una sandwichera, sale líquido y se cuece al vapor, no al horno. Tal vez porque la sandwichera es bastante débil, tiene una capacidad de solo 700Wt.

[Vika]

Vika, sí, la elección es difícil ... todavía no quiero nada más. Hasta... No hay donde poner la logia ...

No quiero nada más todavía

Una de las razones por las que retrasé mis compras en la cocina es no ocupar todo el espacio libre muy rápidamente. ¿Qué pasa si aparece algo nuevo y tengo todo abarrotado?
Vender con nosotros es muy difícil, muy pocas personas necesitan riqueza en la cocina.

Vender con nosotros es muy difícil, muy pocas personas necesitan riqueza en la cocina.

Y es demasiado para vender

[Tatyana]

Tatyana, Es una pena también ... Por lo tanto, no hay dónde poner ...

[Tanechka]

TanechkaDefinitivamente probaré el relleno verde con tu masa. Me gustó mucho la idea

[Maná]

Maná, ¡Gracias! En la primera infancia, teníamos un vecino: un osetio. Fue ella quien enseñó a amasar la masa.

[Tanyulya]

Tanyulya, Bronceado, y no solo vender, sino solo lo que te decepciona o quieres reemplazar por uno más funcional.

Tanya, es bueno que hayas presentado la receta.

[Tatyana]

Tatyana¡Muchas gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré.Nos encantan las empanadas, pero en primer lugar, ellas mismas son gordas, y en segundo lugar, el plato y las paredes posteriores son gordas. Y aquí: belleza, casi dietética y luego no es necesario lavar nada.

[irman]

irman, Vasilica,
🔗 ¡Lo intenté!

Vaya, también me encanta la kutaba, pero las hago en una sartén https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177825.0

[Olga]

Olga, Me gusta mucho tu receta. ¡Escribí de inmediato sobre eso en mi receta!

[Olga]

Olgaamo sus panes con aditivos ...

[Tatyana,]

Tatyana, aquí, en el foro, estamos felices de aprender unos de otros: ¡nunca en mi vida hubiera pensado que me dejaría llevar por la cocina, compraría un montón de equipo de cocina necesario e innecesario, aprendería muchas cosas interesantes! Y todo gracias a que en algún momento, en 2007, compré una panificadora y fui a este foro.

¿Y en qué se diferencian de los Hichin?

los kutabs se fríen sin aceite y los khychins se fríen en aceite

[Alejandro]

Alejandro, de alguna manera no lo pensé ...

y también hay un milagro, son como kutabs, se hornean en una sartén seca y khychins - sí, se fríen en aceite, son redondos como tortas planas

Muchas gracias por la receta !!! ¡Cociné en Pizza Maker Princess! No hay foto ... ¡todavía, definitivamente lo será!

[Natusichka]

Natusichka, gracias por intentar cocinar! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

[Tatyana]

Tatyana, tengo muchas ganas de cocinar hoy. Incluso compré ayran. Ahora la pregunta. ¿Puede reposar la masa? ¿O necesitas cocinar de inmediato?

[Irishkin]

Irishkin, No lo sé ... Nunca lo he guardado. Por lo general, horneo de inmediato.

[Irishkin]

Irishkin, No lo sé ... Nunca lo he guardado. Por lo general, horneo de inmediato.

OKAY. Trataré de dejarlo reposar. todavía no es el momento, y luego tenemos que Solo quiero prepararme. te diré después

Añadido sábado, 29 de octubre de 2016 00:38

comer en exceso la mayoría no quiero! todas las fotos e informes mañana! pero la masa rodaba como el proceso

Añadido sábado 29 de octubre de 2016 10:24 a.m.

aquí está el informe!