Máquina de pan Maxwell MW-3752W

una vez me quedé dormido así ... y me fui a trabajar ... mi esposa está en casa ... llama al trabajo qué hacer, la masa levantó la tapa ... como resultado, cortaron la parte superior y terminaron el pan.
¿Qué tal sin gluten?

Sí, en el marcador 1:15 y comenzó el clic, los elementos calefactores comenzaron a calentarse, al parecer horneando durante casi 75 minutos con calentamiento. De 300 g de harina, la masa subió casi hasta la parte superior del cubo. Pero puse la levadura no como de costumbre 0,7 cucharaditas, sino en algún lugar 0,9. Aunque la receta es de 1 cucharadita. Creo que si le pongo 1 cucharadita, el pan subiría más.

[gato salvaje]

¿Qué tal sin gluten?

gato salvaje, para este modo, según la receta del libro, se necesita harina de arroz, pero no la tengo.

[Lagri]

Lagri, bueno, el pan no se cayó, ¿no? Aunque hay más levadura. ¿Hay fotos?
También pienso en medir la temperatura de los productos horneados, qué tan rápido sube y cuál es el máximo. Hay un termómetro para el horno.

[Anastasia]

Anastasia, 10 minutos después de los clics del relé, el pan es ligeramente ópalo en algunos lugares y el techo resulta irregular. Tal vez necesites tapar la tapa de la máquina de hacer pan con algo para que el calor no desaparezca. De alguna manera lo hice en otro hp y hubo un efecto. Puede intentar cerrar la ventana xn con papel de aluminio, derrocado 4 veces. Después de caerme un poco del techo de pan, puse una toalla encima y el techo pareció dejar de caerse. Quizás no por esto, pero hasta ahora la tapa del pan no se cae. Luego publicaré una foto, que resultó.

Medí la temperatura. Sí, calentó 164 grados en 9 minutos. Aparentemente todo este tiempo las cortinas no estaban apagadas, ahora la temperatura está bajando.
Durante la cocción, cubro completamente la tapa de la máquina de pan, excepto para la ventilación. No ayuda.

Resultó tan infructuoso, me refiero al techo de pan. Pero de 300 g es bastante alto, aproximadamente 1 cm no llegó al borde del cubo. Por supuesto pálido, era necesario tener un horno de costra media. Lo intentaré otra vez. Buen corte poroso. Si no fuera por el techo roto, el pan sería excelente.

[Lagri]

Lagri, aquí estoy casi igual. ¿Quizás no tengo ningún problema? El pan es normal, si no fuera por el techo. Por otro lado, otros en la foto con el techo tienen todas las reglas. Hoy, de 300 gramos, también tengo un cubo más pequeño, pero horneé en el primer programa, no en francés. Y sí, la corteza media da un buen sofrito.

[AnastasiaK]

AnastasiaKAquí está mi francés. Según una receta de un libro. Agua 100 ml. Hubo una pausa un par de veces en el proceso. El techo del pan no se elevó mucho, pero no pareció caer. La corteza es gruesa. Probaré en forma.

[MargW]

MargW, ooh, solo 100 ml?! ¿Cuánta harina es esta? Hay 2,5 vasos en un libro, tengo 340 gramos. ¿Y levadura?
Sí, la corteza es gruesa.
El techo es así o un poco más plano y blanco. Lo conseguí ayer o anteayer. Y la gente tiene a un francés saltando de un balde.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Agua 100 ml. Harina 1,5 tazas. Levadura 2/3 cucharadita.
¡El pan es limitado en la casa! Hornear: ¡no más de 2 veces por semana!

Por cierto, se adjuntó una nota al formulario L11 (tal vez alguien sea útil):

[MargW]

MargW, pero, por supuesto, para tal cantidad de productos, el tamaño del pan resultó ser normal.
Sí, si necesita un poco de pan, entonces esta panificadora es muy adecuada, mini productos horneados.

[Anastasia]

Anastasia, en un ligero más corto, un Frenchie tiene una corteza ligeramente más delgada. Y en la imagen lo tengo más claro de lo que realmente resultó. Solo queda conseguir que el techo sea convexo, como el tuyo del horno.

[Lagri]

Lagri, bueno, ¿podemos de alguna manera lograrlo mediante esfuerzos comunes? Después de todo, resulta que alguien tiene una altura y un techo convexo.

[Anastasia]

Anastasia, por supuesto que lo haremos.

,

media taza de elote y 1.5 ordinario para 1 receta

[gato salvaje]

gato salvaje, gran pan resultó! ¿Fue horneado en una corteza mediana? Me pregunto si su pan tiene una corteza muy gruesa. ¿La levadura para ese pan es 1 cucharadita o menos? Tienes un pan tan alto, solo obtienes un gramo de harina 260-280, y el techo es uniforme, más precisamente convexo. Este es un buen momento.

[gato salvaje]

gato salvaje, el pan es maravilloso! Pero, por favor, especifique la cantidad de harina, agua, levadura (para mí, por ejemplo, estas proporciones son muy importantes, la caída del techo depende de ellas) y el modo.
Me gustaría lograr el mismo resultado en términos de altura del pan y del techo convexo que el suyo.

¿Estoy pensando que es posible evitar una costra tan gruesa en nuestra panificadora apagando HP 10 minutos antes del final del régimen y dejando el pan durante estos 10 minutos en la máquina de pan apagada? Necesitas intentar.

[Lagri]

Lagri, así que intentaré, al revés, poner el cubo en el horno, precalentado durante 10 minutos (el horneado será 10 minutos más corto). ¿Puede funcionar?

De hecho, hago alrededor de medio cubo a ojo. y ver qué tipo de kolobok se obtiene al amasar. para que quede tan seco como una masa comprada. pruebe la sal con agua y aceite, y luego la harina, la levadura un poco menos de una cucharadita y el azúcar 3 cucharaditas colmadas.
una vez que resultó incluso el caso: la harina se vertió en 3/4 cubos y el resto de acuerdo con la receta tuvo que agregarse 0.5-0.7 cucharaditas. levadura y después de media hora, verter la masa. Pongo la mitad en el frigorífico, pero no en el congelador. al día siguiente, agregué 1-1.5 cucharadas de aceite de girasol y encendí el modo desde el principio. rollos por supuesto por peso menos, pero todos comieron. chicas no desesperes lo lograras

[gato salvaje]

gato salvaje, así, a ojo, centrándome en el moño, lo consigo en Panasonic. Pongo lo que quiero, harina diferente, salvado, malta, restos de papilla de leche, una manzana, etc. Lo principal es un bollo. Y siempre un gran resultado.
Y aquí .
Hoy el bollo está excelente, fue un placer tenerlo en tus manos.

Y ni siquiera mostraré el techo.
El pan en sí resultó maravilloso, una corteza finamente porosa y crujiente, todo está horneado.

Siempre mezclo sal y azúcar en agua. Levadura también (tengo Saf-Levure, necesitan ser activados).
Es decir, mi masa es buena. Y los pasteles no son muy buenos. Si pones esta masa en otro molde o en el horno, funciona, pero no en la panificadora. Horneando, pero ..... Techo.

Sospecho que esta es una característica de este modelo. Para mí, después de enfriarse, el techo de pan de trigo puro se cubre de arrugas, una costra delgada se desprende del techo al cortar y la hogaza toma la forma de un trapecio, como en la foto de Anastasia. Se puede ver que la temperatura de horneado aquí es considerablemente más baja que en Panasika, por lo que el tiempo de horneado es más largo y la corteza es más gruesa. Pero, sinceramente, ya no le presto atención. Lo principal es que el pan tiene buen sabor. Pero el grano entero no funcionó bien, pero tal vez sea por la calidad de la harina, deberías probarlo con otro.

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo, sí, que se arruguen, ahí la gente esparce qué hermosos panes, horneados en nuestro modelo. Y medí la temperatura, parece normal, y la corteza está frita. Estoy haciendo algo mal. O tal copia consiguió.

Hola. Hace tiempo que quería hornear, pero no me atrevía a comprarlo, pero luego leí tu fanfarrón y compré este bebé (2745r). Estudié todos sus consejos, muy detallados y necesarios, y estoy tratando de hornear. Gracias por el consejo. Veamos qué pasa

[Anastasia]

Anastasia, ayer horneé pan especialmente con los mismos productos en Panasonic, por lo que mi techo no es muy uniforme ni convexo allí. Tal vez algo dependa de la harina, intentaré cambiar la harina y comprobar cuál será el resultado (aunque horneé pan con harina de 1er grado, no la más alta). Por supuesto, en la forma siempre se obtiene un resultado excelente de cualquier harina, pero en un cubo de una máquina de pan de diferentes maneras. Estamos intentando cambiar la harina, en el sentido de otro fabricante.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), felicitaciones por la panificadora! ¡Únete a nuestra campaña amigable!

[Lagri]

Lagri, pruébalo, sí. Continuaré. Y en Panasonic lo hago genial. De los mismos productos.Solo mis deseos superan el consumo de pan. Somos dos, y es mejor hornear pan día por medio, incluso uno pequeño con 200 gramos de harina. Ya lo estoy congelando. Y el marido se pone manos a la obra (de todos modos, le arrancan pedazos, así que yo le doy más).

El primer panqueque tiene grumos. Por alguna razón, la masa no subió, bueno, y no se horneó en consecuencia. Intentaré cambiar la harina y la levadura.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)y miraste por la ventana en el proceso? Si en el momento de hornear (aproximadamente en la pantalla hasta el final de 1 hora) la masa aún no ha crecido, no se ha alejado, puede extender el proceso de fermentación presionando el botón Pausa. El proceso se detendrá durante 10 minutos. Y así es posible varias veces hasta que la pieza de trabajo esté lista para hornear.
¿Has revisado la levadura? Crío en un poco de agua y puedes ver de inmediato: están vivos, si levantarán la masa.

Por supuesto no. No comprobé

¿Cómo ver lo que está vivo?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Bien. Ahora compruébalo. Y al principio, sigue el proceso. Bueno, hay una ventana. Tengo una linterna a mi lado para espiar.
¡Funcionará!
Así es como https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Muchas gracias. Voy a intentarlo ahora. Te llegué bien

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), y entonces. ¡Es interesante aquí! Y delicioso

La levadura está muerta. Compraré fresco y volveré a intentarlo por la noche.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ah-ah, esa es la razón. Compra unos nuevos y obtienes pan. Solo un momento más: a nuestra estufa le encanta un bollo bueno y denso para que no manche el fondo del cubo.
Luego muestre el resultado de horneado. ¡Muy interesante!

Y cerré la ventana de mi HP con papel de aluminio (escribí en algún lugar al comienzo del tema), el techo del pan comenzó a ponerse rojo, de lo contrario, estaba completamente pálido. Creo que no en vano Panasonic no fabrica ventanas en su HP, esto, al parecer, afecta la calidad de la cocción.

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo, Ayer puse la lámina debajo de la tapa completamente. No noté la diferencia.

Entonces, quizás, algo está realmente mal con su estufa. Para mí, la diferencia fue muy notoria.

Vendo la levadura "PACMAYA" en nuestro "imán", también probé la levadura "Voronezh". pero no diluyo con agua

[gato salvaje]

gato salvaje, ¿probablemente en tu levadura dice "agregar a la harina"? Y la mía debe disolverse en agua tibia, de lo contrario nada funcionará. Y, sin embargo, a veces la levadura en el paquete permanece abierta durante mucho tiempo, o puede haber sido almacenada incorrectamente en la tienda, por razones de seguridad, puede verificarla y luego verterla en el cubo.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Pensé que la corteza es clara en tu foto. me parece que la temperatura no es suficiente en la panificadora

probar los secos y agregarlos a la harina?

Quiero un experimento como en la página 7 con una mezcla de "hornear en casa"

[gato salvaje]

gato salvaje, y así me parece. Me lo probé, llegó a 164, luego se apagaron los diez, el balde en sí mantiene la temperatura por más tiempo, luego se enciende nuevamente. Aunque todo hornea, no se seca, la corteza queda crujiente. Y si el horno tiene forma de L11, el rubor es el mismo por todos lados.
Para saber, ¿cuál es la temperatura normal?
¿En el sentido de cambiar la levadura? Entonces son excelentes para mí, en Panasonic, todo funciona en el horno. La subida es buena. Viva. Y los secos no se pueden poner, no funcionarán.
Pakmaya está a la venta con nosotros. Los compraré, los probaré. Quizás haya una diferencia. Dicen que la masa crece más en ellos.
Resulta bien de la mezcla preparada, solo que demasiado cara. Una barra de pan es como un kilo de harina.

¿Y cómo espiar la masa? La ventana está completamente empañada

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ¿Si? Yo nunca he sudado. Eso es, muy, muy seco. ¿Por qué de repente? ¿En qué momento se empañó?
Bueno, si la cocción aún no ha comenzado, puedes abrir la tapa por un segundo y ver cómo sube la masa.

Duck se empañó desde el principio y me parece un bulto. No puedo subir fotos desde mi teléfono

Y lo golpea en algún lugar en una dirección