Pasta de salvia

Pasta de salvia

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Salvia fresca	40 g
Huevo CO	3 piezas (170 g)
Harina de trigo duro grueso (sémola)	350 g
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• 	Muele la salvia. Usé una trituradora múltiple para KM. 40 g de hierba lavada y seca apenas alcanzan la marca máxima.
  	Después de un par de minutos, resultó que no podía lograr una consistencia uniforme, los tallos no querían picar.

• Luego martillé 1 huevo y lo encendí por otro minuto: una masa homogénea está lista

• 	Hice el lote en una máquina Marcato Regina. Ponga todos los ingredientes adentro, manéjelo en posición rápida, comience a amasar
  	Cuando los ingredientes comiencen a mezclarse y el mango gire con poco esfuerzo, muévalo a la posición lenta. Seguimos amasando por otros 5 minutos hasta obtener una masa tersa.
  	Es posible que necesite un poco más de harina o un par de cucharadas de agua, registre y agregue según sea necesario. La masa no debe pegarse a tus dedos. Lo he hecho sin aditivos.
  	Recogemos la masa en una bola, cubrimos con papel de aluminio. O envolver con una toalla y cubrir con una gorra
  	Normalmente pongo la masa en un bol de vidrio con tapa hermética. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos.
  	Se despliega fácilmente, no se pega, no se rompe, no requiere calor

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Nota

Una fuente 🔗

El autor escribe que la pasta de salvia funciona bien con ingredientes como calabaza, peras y queso gorgonzola. Las recetas con ellos están en su blog.

¡Buen provecho!

¡Oh, qué lindo! Siempre he soñado con hacer pasta con espinacas, pero no pude encontrarla en las tiendas. Lo encontré, pero es un verdadero helado. ¿Puedes decirme cómo prepararlo adecuadamente para agregarlo a la masa? Y por la receta y bonitas fotos ¡¡¡MUCHAS GRACIAS !!!

¡Qué pasta perfumada y brillante!
Desde lejos en la foto como una rama de olivo

[Anya]

Anya, ¡muy agradable! Dime, por favor, ¿estos moldes para albóndigas y albóndigas? Nunca he visto tal

[Natalia.]

He soñado con hacer pasta de espinacas durante mucho tiempo.

Natalia., tenemos recetas de espinacas, ambas usan congeladas
Video de masa de espinacas (receta + amasado en una cosechadora + laminadora de masa) (Creencia)
Masa de fideos verdes (con espinacas) (Zubastik)

Galina, Gracias

¿Son moldes para albóndigas y albóndigas? Nunca he visto tal

Alexandra, Tomé este molde para ravioles de nuestra empresa conjunta Compras en una tienda alemana (SP, Ucrania)
Escribí sobre ella en el tema Molde para albóndigas y albóndigas... Solo hay reseñas sobre esto y cosas similares.

Gracias por el consejo. Definitivamente lo leeré. Algo en nuestro sitio no quiere que crezcan espinacas, así que tenemos que buscarlo en las tiendas. Buena suerte para ti. Y gracias de nuevo por el placer estético entregado.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, tomó este molde para ravioles de nuestra empresa conjunta Compras en una tienda alemana

Anya, gracias, echaré un vistazo !!!

[Anya]

Anya¡Qué cuento de hadas!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! ¿Ya los has hervido? Hice masa de remolacha. Pero durante la cocción, se hirvió casi todo el color. Aunque el color de la masa era rico: remolacha.

Anya, ¡qué belleza, qué color!

Siempre he soñado con hacer pasta con espinacas, pero no pude encontrarla en las tiendas. Lo encontré, pero es un verdadero helado. ¿Me puedes decir cómo prepararlo adecuadamente para agregarlo a la masa?

Lo cocí al vapor con agua hirviendo un poco, luego trituré esta masa con una licuadora. Sobre esta base hice la masa. Si su licuadora no muele completamente la masa, puede frotar la masa a través de un colador y solo luego amasar la masa. Mi licuadora lo hizo una o dos veces.

[Sveta]

Chicas, gracias por su atención a la receta.

Sveta, Ya no mostraré los ravioles, pero ahora herví los fideos a propósito, el color se ilumina un poco, pero sigue siendo verde. Es una pena que ya esté oscuro afuera y la lámpara de araña se distorsione un poco, pero aún se puede ver que el color se ha conservado.

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! ¡Cómo se conservaba! ¡Los fideos son perfectos! Y tuve un raviolki a rayas tan hermoso y, después de cocinar, de color feo. No entiendo qué hice mal. Amasé la masa en jugo de remolacha e incluso le agregué vinagre.

Algunas recetas tienen "harina" en los ingredientes de la pasta en el blog del autor, y se agrega sémola en otras. Me pregunto qué tipo de harina quiere decir, donde es solo "harina".
¿Y hay trigo duro, pero más fino que la sémola?
Tengo dos tipos de harina italiana, uno de trigo blando, molido 00 (para pasta, pizza y foccacci), el segundo de sémola dura. Elaborado según la receta 150 g de fina y 50 g de sémola. Resultó delicioso. ¡Me pregunto cómo será solo de sémola!

Y todavía no puedo conseguir rectángulos tan planos. Parece que lo doblo de un lado a otro, pero de todos modos, o se sale el borde, entonces no alcanzo el ancho del enrollado, quizás la masa se debe tomar inmediatamente más.
Y otra pregunta sobre el almacenamiento. ¿Cuánto tiempo después de todo? ¡¿Y en qué forma ?! ¿Secar o congelar?

Y otra pregunta sobre el almacenamiento. ¿Cuánto tiempo después de todo? ¡¿Y en qué forma ?! ¿Secar o congelar?

Si la pasta se seca. Si son ravioles, congele.