Ahumadero casero con sello de agua

Lino, y el fondo es liso, ¿verdad?

¡Como mi rodilla! Una vez más lo ahuyento, paso ...
Sí, absolutamente plano y liso.

Light, si hace un pedido, aclare esta pregunta por si acaso. Los fabricantes son diferentes. Fig sabe, ¿alguien puede hacer algún tipo de fondo cóncavo? Improbable, por supuesto, pero aún así ...

¡Uryayayayaya! tahda nada corre mira donde tenemos tan bien

¡Vamos, buena suerte! Silba entonces, ¿cómo estás?

Sí, cóncavo, ¿por qué en el ahumadero? Pensé que tal vez hay forros de kakbe tan especiales para los quemadores, cómo aquí las chicas fueron exiliadas a nuestro hombre que fumaba en una estufa eléctrica con comodidades.

Sí, cóncavo, ¿por qué en el ahumadero?

Bueno, ¡esto es puramente hipotético! Y luego compras las preguntas frecuentes equivocadas, ¡y seré culpable!

¡Vamos, buena suerte! Silba entonces, ¿cómo estás?

oh, esto no será un problema pronto, porque todavía no defino todos los "++++" y "-------" para mí, entonces no me atreveré, ¡en!

¡Len, ya eres culpable! La mitad del foro está en los oídos: quieren un ahumadero y se sientan en los arbustos, ahogándose con saliva.

Algo muy necesario y útil, como un ahumadero !!!

Tengo una pregunta. ¿Y por qué expulsar el humo a través de una tubería hacia el capó? Después de todo, otros ahumaderos funcionan bien cerrados. Hay ventajas ...
Y se puede insertar un termómetro en el tubo de salida en la propia tapa a través de un sello para mantener la temperatura deseada, porque esto es algo necesario en una cocción adecuada.

[igorechek]

igorechek, en un ahumadero con sello de agua, no se puede tapar el tubo. De lo contrario, el humo pasará por la trampa de olores. Lo descubrí por accidente. Cuando finalmente conseguí una manguera, era larga. Mire la página 34, donde puede ver que en el medio la manguera es casi horizontal. Así que en este mismo lugar se acumuló condensación y luego, con toda la locura, cayó en un tubo. Y, aparentemente, esta agua creó una presión de vapor en el ahumadero y el humo, con un silbido y un gorgoteo, estalló a través del sello de agua. Por lo tanto, si el tubo está cerrado, el humo no tendrá adónde ir y atravesará la capa de agua. La tapa no está asegurada con ningún candado, como en otros ahumaderos. Al principio, iba a comprar un ahumadero en esas esclusas, pero después de examinar mucha información y reseñas, me di cuenta de que todavía dejaban pasar el humo. Aunque no mucho, pero aun así ... ¡Y para mí esta pregunta es de suma importancia! Por lo tanto, la elección recayó en un ahumadero con un sello de agua. Entonces, todo depende de las preferencias personales: si no le teme a una ligera neblina, entonces la habitual puede servir. Pero aquí tienes que acercarte con toda la atención. Todos son diferentes también. Nuestro vecino tenía un ahumadero con candados, también cerraba herméticamente. Entonces, cuando comenzó a fumar pescado, por ejemplo, el humo se mantuvo así, incluso si saca a los santos. Al parecer, todo depende del fabricante. No me arriesgué.

Claro. Tuve tal suposición. Aún así, aunque sea pequeño, el exceso de presión de la humedad arrojará aire a través del sello de agua. Ahora se ha confirmado en la práctica.
Sí, algunos artesanos fuman incluso en una olla de hierro fundido sin sellar la casa. Puedo imaginar lo que está pasando allí.
No hablaré de otro tipo de ahumadero en este tema.
Pero, después de todo, habría instalado un termómetro en tu casa. Deje que el esposo haga un agujero y lo inserte a través del sello. La cosa es muy útil. No en vano, algunos fabricantes lo hacen por encargo al comprar. Y tienes un ahumadero tan hermoso, creo que se verá aún más sólido y más cómodo.
Sí, y traté de leer el tema desde el principio, pero me detuve en las páginas 15 a 20. Es difícil de leer.Ahora que las pasiones se han calmado, creo que habrá una conversación sobre el tema ...

Bueno, aquí está mi creación ahumada





y la descripción está aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0

¡¡¡Delicioso!!! Elena Tim, gracias al tema por el impulso de fumar! Es deliciosamente loco, especialmente las costillas, increíblemente sabroso, ¡no puedes desprenderte!

Lenka tengo una idea, y fumo el sterlet, probablemente estará delicioso

probablemente será delicioso

¡Oh, buuuudet! ¡Fumaron más de una vez en un ahumadero de calle común y en uno eléctrico interno! ¡Delicioso!

¡Bliiin, pero no adiviné la libra esterlina!
Pero para ser honesto, realmente los amo, tienen mordulencias tan lindas, ¡no puedo acabar con ella, esa esterlina!
¡¡¡Esa Irka es una sadiuga, y mató a un esterlina y se burló de mí !!!
¿Cómo cocinaste algo, fascista? ¡Parece bastante pesado!

Lo siento mucho por ellos

¡Ríndete! ¡Se sienten cómodos allí! ¡Y en el ahumadero! ¡Y en tu ventrículo!

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¡Hmm! Bueno, ¡lo habló! De acuerdo, tan pronto como lo consiga, ¡lo compraré y lo fumaré!

¡Oh si! ¡¡¡El esterlet está delicioso !!! Comí algo sobre las brasas cuando estaba cocido, ¡así que puedes tragarte la lengua!

¡Bliiin, pero no adiviné la libra esterlina!
Pero para ser honesto, realmente los amo, tienen mordulencias tan lindas, ¡no puedo acabar con ella, esa esterlina!
¡¡¡Esa Irka es una sadiuga, y mató a un esterlina y se burló de mí !!!
¿Cómo cocinaste algo, fascista? ¡Parece bastante pesado!

Sí, solo al vapor en el horno, porque vamos, siempre están en la Encrucijada, aunque allí los llaman esturiones, Toko siempre huele

¡Irk e Irk! ¿Lo pegaste con palos allí? Me siento a medianoche, miro a través de un telescopio, ¡no entiendo nifig!
Naturaleza muerta - ¡hazte daño!

Pero, después de todo, habría instalado un termómetro en tu casa. Deje que el esposo haga un agujero y lo inserte a través del sello.

¿Y dónde exactamente debería ponerlo en el medio o puede ponerlo a un lado?
¿Y con qué comparar las lecturas? ¿Qué temperaturas deben mantenerse al fumar?

Lo puse ahumado, pero solo por el aroma, una jugosa pierna de cerdo, ¡me pregunto cómo quedará!
Tengo una pregunta, ¿los intestinos se venden solo en tiendas en línea o pueden buscar en alguna parte de las tiendas?

Sí, parece que puedes comprar la identidad en el mercado. Eso es lo que voy a hacer. La verdad no se va a juntar. ¿También querías salchichas?

¿También querías salchichas?

¡Lo hice, delicioso! Las tripas (liofilizadas) se venden en las tiendas Myasnov ...

¡Irk e Irk! ¿Lo pegaste con palos allí? Me siento a medianoche, miro a través de un telescopio, ¡no entiendo nifig!
Naturaleza muerta - ¡hazte daño!

Lenaaa que bodegón ,: Sí, lo que encontré en las papeleras, mini cebollas en escabeche, mini maíz, aceitunas, champiñones ... de prisa, en fin, todo desde tarros.

¿Y dónde exactamente debería ponerlo en el medio o puede ponerlo a un lado?
¿Y con qué comparar las lecturas? ¿Qué temperaturas deben mantenerse al fumar?

Más conveniente en la parte superior. Si lo hacen los propios fabricantes, entonces hacen un tubo que parece una salida de humos. Usted mismo puede simplemente hacer un pequeño orificio e insertar un termómetro a través del sello.
La temperatura es importante. Después de todo, siempre se fija en el tiempo de cocción, el ajuste T cuando se cocina en el horno es el mismo. Y la temperatura y el tiempo de cocción están interrelacionados. No hay contacto visual y no se puede tocar el grado de cocción durante el proceso de cocción. La sobreexposición-subexposición durante la cocción afecta el sabor.
Y copié las temperaturas recomendadas de varias fuentes, las comparé. Hay mucha información en Internet. Leer, hay muchas cosas interesantes, se apretará. Se dan con un poco de dispersión. Debe haber pautas aproximadas, si cocina con una sangría grande de las recomendaciones, resulta que no es correcto.

Lo puse ahumado, pero solo por el aroma, una jugosa pierna de cerdo, ¡me pregunto cómo quedará!
Tengo una pregunta, ¿los intestinos se venden solo en tiendas en línea o pueden buscar en alguna parte de las tiendas?

Las tripas se venden en los mercados, no sé cómo será ahora, pero hace algún tiempo los vendedores de tripas en los mercados bielorrusos fueron "intimidados" por las organizaciones de inspección, por lo que vendieron algunas en el mostrador. Compré "a granel".
Ahora compro en i-stores. Allí, además de intestinos ordinarios, también venden otras tripas interesantes. Experimentar.

Quién puede decirlo. En una cocina de inducción, ¿funcionará un ahumadero de este tipo? No quiero decir que sea adecuado para el material de fabricación, sino que sea de forma irregular para 2 quemadores.

Por lo que generalmente se pone en dos quemadores. Solo tengo una doble fila muy grande y apuesto por ella. Hay suficiente poder. Y así, que yo sepa, esas lámparas de humo de dos quemadores funcionan. Lo principal es que la temperatura es la misma.

[igorechek]

Aunque tu sabes igorechek, No estoy del todo seguro acerca de la inducción. Si no me equivoco, el principio de funcionamiento no es el mismo que para las estufas eléctricas convencionales, por ejemplo, con revestimiento vitrocerámico. Allí, el quemador funcionará de todos modos si lo enciende. Pero la unidad de inducción, corrígeme si me equivoco, funciona desde el contacto directo con la vajilla, ¿no? Entonces, ¿qué pasa si el metal conduce un poco, bueno, digamos, medio milímetro invisible para el ojo? ¿Entonces no habrá contacto total con la superficie? ¿Cómo ser entonces? Esta es la temperatura suficiente en la estufa eléctrica para alcanzar el metal y calentarlo, ¿pero la unidad de inducción puede no funcionar?

Gracias por la información sobre las tripas, ¡iré a buscar!
Aquí está la vieja sopa de guisantes de sus creaciones, bueno, ¡delicioso otoño! El aroma es incomparable !!!

¡Bien hecho, Marish! ¡Y no tuve que comprar un ahumadero!

¡Gracias! Eso es seguro !!! Soy tan feliz como un elefante:
Aqui esta mi sopa

¡Delicioso!

[Elena Tim]

Elena Tim, dime, si fumas manteca de cerdo, ¡cómo remojarla de antemano!

Pasé un día en salmuera en el refrigerador.

Gracias por la información sobre las tripas, ¡iré a buscar!

Pregunte "a escondidas" y de diferentes vendedores. De lo contrario, es posible que no "pasen" el punto de venta, o que no todo el mundo sepa quién está vendiendo. En cualquier caso, me pasó más de una vez. Pregúntele al vendedor no solo una tripa, compre un arándano.

[igorechek]

Aunque tu sabes igorechek, No estoy del todo seguro acerca de la inducción. Si no me equivoco, el principio de funcionamiento no es el mismo que para las estufas eléctricas convencionales, por ejemplo, con revestimiento vitrocerámico. Allí, el quemador funcionará de todos modos si lo enciende. Pero la unidad de inducción, corrígeme si me equivoco, funciona desde el contacto directo con la vajilla, ¿no? Entonces, ¿qué pasa si el metal conduce un poco, bueno, digamos, medio milímetro invisible para el ojo? ¿Entonces no habrá contacto total con la superficie? ¿Cómo ser entonces?

El hecho es que el sistema de inducción funciona de manera diferente. Este es un electroimán. No calienta la vitrocerámica en sí, solo se calientan los platos. El contacto cercano no es importante, y la cerámica en sí solo estará caliente. Si coloca un espaciador entre la vitrocerámica y los platos hirviendo, la superficie estará fría y hervirá en los platos. Muy fresco, pero precisamente porque hay un principio diferente, nadie quiere probar y poner al mismo tiempo a calentar un recipiente grande en 2 quemadores diferentes. Los vendedores de los equipos y los propios fumadores no saben cómo reaccionará la estufa. Debemos ir al foro especial,
Pero es solo que no se recomienda cocinar sobre vitrocerámica en un ahumadero de este tipo. El contacto cercano es muy importante para ella. Incluso con un espesor de metal de 2 mm, todavía se produce una ligera deformación del fondo y no quedará completamente plano. Esto puede dañar el elemento calefactor vitrocerámico. Se reduce la vida útil de la placa. Así que ten cuidado.

[igorechek]

igorechek, ¡Gracias! Voy a buscarlo !

Aquí, estaba fumando alitas de pollo y jamones; tan pronto como mi esposo vio, se apresuró a tomar una cerveza, estaba listo para ponerse los pantalones húmedos (le lavé todo) ¡y correr a la tienda! ¡De todos modos me escapé por una cerveza! ¡Muy sabroso! Ahora, una cápsula de pechuga de cerdo, sin piel del fondo, ¡creo que debería funcionar!
¡Es por eso que no he hecho esto antes!

La pechuga resulta fría, también la acumulé a granel. ¡Muy, muy sabroso! Marin, ¡y lo salaste por adelantado o justo antes de fumar!

No ... hice un pepinillo con diferentes hierbas (menta, romero, pimientos, ajos, laurel, hierbas desgarradas ...). todas las alas se comieron, no han tenido tiempo de enfriarse, y ya no .... Sabroso ..... ¡Oh ..... chen!

¡Estoy hablando de pechuga! Resultará sin sal si se mantiene en salmuera por menos de un día. Entonces pregunto.

Pero es solo que no se recomienda cocinar sobre vitrocerámica en un ahumadero de este tipo. El contacto cercano es muy importante para ella. Incluso con un espesor de metal de 2 mm, todavía se produce una ligera deformación del fondo y no quedará completamente plano. Esto puede dañar el elemento calefactor vitrocerámico. Se reduce la vida útil de la placa. Así que ten cuidado.

Maté ... parece que solo me brilla un ahumadero eléctrico, pero no lo quiero

O tal vez intente comprar una estufa simple de 1 quemador con un elemento calefactor convencional para fumar, una simple por 500 rublos y ponga las virutas en el centro. Me parece que será suficiente para fumar. Después de todo, el volumen no es muy grande en el ahumadero. Debe "estirar" y no dar miedo de usar. No ocupa mucho espacio cuando es basura.

Sí, ahora pensaremos, consideraremos todas las opciones, por así decirlo ...
pero en general, gracias, Igorechek, por la información, dudé, y finalmente te convenciste ... es bueno que no tuve tiempo para comprar, entonces habría tragedia y decepción ...

Sveta, quiero decir que puedes comprar un ahumadero, y para guardar una buena placa de cerámica, es mejor comprar una loseta separada con elementos calefactores convencionales,
Yo mismo tengo uno solo para este tipo de casos.
Tampoco me gustan los fumadores con correo electrónico incorporado. calentadores.

Por cierto, vi en YouTube cómo fumaban en casa en un ahumadero con un sello de agua en una pequeña estufa eléctrica común. Todo salió muy bien.
Luego arrojó el azulejo en algún lugar del entrepiso y lo dejó reposar a pedido, no ocupa mucho espacio. Entonces, Igorechek tiene razón, ¡es una buena idea!