Pan trenzado con masa madre

Pan trenzado con masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
agua	670 g \ 225 g **
harina de trigo	1000 g \ 333 g
harina de centeno	100 g \ 33 g
levadura de trigo	340 g \ 113 g
levadura fresca	20 g \ 7 g
sal	30 g \ 7 g
rellenos (opcional)
semillas de calabaza	25g \ 8g
amapola	25g \ 8g
sésamo	25g \ 8g
semillas de girasol	50 g \ 17 g

Metodo de cocinar

• Sofreír las semillas de calabaza y girasol.
• Amasar todos los ingredientes, excepto las semillas, en el bol del procesador de alimentos durante 10-15 minutos. Luego agrega las semillas y amasa a velocidad lenta hasta que se distribuya por completo en la masa.
• Deje reposar la masa durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa * estirar - doblar * una vez, después de 60 minutos.
• Después de un rato, pon la masa sobre la mesa. Dividir en 4 partes. Colóquelo en pequeños paquetes y déjelo reposar durante 10 minutos.
• 
• Luego, extienda un torniquete de cada pieza y trenza.
• Aquí hay un video sobre tejido.
• Después de eso, espolvorear ligeramente la masa con harina, cubrir con papel de aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 60-75 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 260C. Los primeros 15 minutos con vapor, luego retire el vapor, baje la temperatura a 225 ° C y hornee por otros 20-25 minutos.
• Enfríe el pan terminado.

Hora de prepararse:

alrededor de 4 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

** Los gramos dados son para 1/3 de la receta.

Buen pan. Te dejas llevar, Natalya, con las trenzas. ¡Lo haces muy bien! Me gustaría ver el corte. No tengo ninguna duda de que, como siempre, preciosa.

[Natali06]

Natali06, muy hermosa trenza!
Veo que cambiaste al pan de masa madre, pero le tengo miedo a esta masa madre. Todavía no puedo decidirme a empezar. ¿Cómo puedes reemplazar este entrante en tus recetas? ¡Me gusta mucho tu pan!

[Natasha]

¡Vaya, qué se está haciendo! ¡Que belleza! Natasha

[Ángela, Vitalinka, Marisha]

Ángela, Vitalinka, Marisha¡Muchas gracias por tan amables palabras!

Me gustaria ver el corte

Definitivamente agregaré. El dispositivo se sentó ¡No podía soportarme!

¿Cómo puedes reemplazar esta levadura en tus recetas?

Esta, mapero , nadie te lo dirá. Solo necesitas empezar.

Te dejas llevar, trenzas

Veo que cambiaste a pan de masa madre

Ni siquiera sé qué agregar a lo anterior. Misterio no es prop'sh

Natasha. vas a aprender todas las formas de tejer? No tengo suficiente paciencia ... ¡Los cuatro resultaron estar limpios!

[Natasha]

Natasha, ¡el pan es tan maravilloso! Es hora de que abras cursos de panadería. Estaré feliz de aprender de ti.

: hola: Natasha, tus trenzas son maravillosas! Y (y) el pan es bueno.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka¡Muchas gracias por tus amables comentarios!

vas a aprender todas las formas de tejer

Eso no, viene bien. Soy débil en trenzas ... Mi hijo ...