Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

Muchas gracias. ¡Mantente conectado en el próximo episodio de kurnik!

Muchas gracias por la receta, y por el incansable esfuerzo en la búsqueda de nuevas recetas, y por compartir con nosotros !!!! ¡Esperemos el pollo!

Buenas tardes a todos. También compré esta máquina de hacer pan para mí y realmente quiero aprender a hornear pan delicioso))) Ese es solo el "primer panqueque grumoso" que resultó ((((El horneado estaba en el modo de pan francés y no se levantó de mí y me parece que no se horneó hasta el final. "está en el modo de horneado, pero no supe cómo cambiar a este modo. Me hizo un pitido en la función de calefacción ... Pero yo tampoco me rendiré, lo intentaré de nuevo y hasta que lo domine)))

[Nataliya28]

Nataliya28, ¡Bienvenidos! ¡Tu tendrás exito! ¡Necesariamente! La panificadora de belleza te ayudará a convertirte en un buen panadero.
Elija una receta con la descripción más detallada y vuelva a intentarlo.
¡Buena suerte!

Decidí probar el modo de papilla para nuestra máquina de hacer pan. Quería sémola. Bueno, sirvió leche, sirvió sémola, encendió el modo. Estaba esperando y durante el proceso quedó claro que las cuchillas no se retorcían. Miré en el libro y sí, lo es. Cambié al modo jam. Cociné papilla de sémola, pero durante mucho tiempo. Pero pensé que si por la noche todo se colocaba en el HP para que estuviera listo por la mañana, la sémola aún se depositaría en el fondo durante la noche. Tristeza. Realmente lo quería para papilla de sémola, debes interferir con eso.

[severyanka76]

severyanka76Definitivamente no cocinaría gachas de sémola en una máquina para hacer pan. : nea: La sémola es más fácil en la estufa o, en casos extremos, en una multicocina.
Es mejor cocinar arroz, mijo, trigo en una panificadora. Parece que uno de los usuarios escribió sobre papilla en Temko.

[Shelena]

Shelena ¡gracias por el apoyo!
¡Me uno, en la multicocina tienes unas gachas de sémola increíbles!

Y lo hice aquí ... Ni siquiera puedo encontrar las palabras. Tomó esta receta

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ¡pero no! No hay necesidad de aferrarse a la gloria ajena, en la nominación "Las manos más torcidas" ¡tengo la palma!

[Buloshnik,]

Buloshnik, una persona que prepara muffins, galletas y kulebyaki no puede tener tal nominación))) ¡Simplemente no puede!

Bueno, puedes discutir, sobre el campeonato, ¡una vez que tenga TAL pan! Me avergonzaba incluso escribir sobre mis mangos curvos.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, un poco fuera de tema, pero si cocinas sémola en el MV, ¿necesitas interferir o no? Me gustaria no interferir

[severyanka76]

severyanka76, vi una receta en alguna parte sin mezclando. Intenta encontrarlo a través de un motor de búsqueda.

[Inchikblinchik,]

El olor era asombroso, pero la forma ... para decirlo suavemente asusta intrigante. No pudimos soportarlo, lo probamos estando todavía caliente. ¡Delicioso!

Inchikblinchik, ¡resultó tan hermoso! ¡Levanta mucho el ánimo! Si lo desea, no puede hacer tanta belleza. Si le hubieran añadido más líquido, no habría sido tan lindo, habría salido pan común.
Por lo general, cuando agrego líquido con un kolobok apretado, me aseguro de ayudar al kolobok con una espátula de silicona. Y solo cuando absorbe todo el líquido y se vuelve como un kolobok normal, cierro la tapa del HP.
¡Gracias por el estado de ánimo!

Inchikblinchik, un poco fuera de tema, pero si cocina papilla de sémola en MV, ¿debe interferir o no? Me gustaria no interferir

Tuve una experiencia desagradable al cocinar papilla de sémola en una olla de cocción lenta ... Decidí abrirla y revolverla. Luego la cerró y se fue a hacer otras cosas. Resultó como en un cuento de hadas sobre una olla de avena: recogí sémola por toda la cocina
Ahora nunca abro la multicocina cuando la papilla está hirviendo.

Inchikblinchik, horneé esta receta en la página 13 de mi reseña:

Cita: Davud_SS el 14 de noviembre. 2014, 20: 30La receta para un delicioso pan se inventó de forma completamente inesperada. Y lo más importante, en el 7º programa Horneado rápido.

Y obtuve una kolobashka cruda, aburrida, dura y mal horneada. Tuve que dárselo a los pájaros

Creo que no son tus manos así, pero la receta no es del todo correcta.

[severyanka76]

severyanka76, No interfiero con poner el "multi-cook" a 160 grados durante cinco minutos y si tengo suficiente paciencia la dejo sudar un poco más))) Pero esto es para una egoísta una porción de mi amada)))

ShelenaHoy lo probé con la receta habitual, ¡resultó magnífica y hermosa! ¡Rehabilitado!))) ¡Muchas gracias!

Tasha1111¡Gracias!)) Y después de todo, releí el foro, aparentemente lo olvidé y fui tentado por un milagro rápido con un hermoso crack.)) Y en general, si bien no había máquina de pan, todo lo que leí era muy incomprensible.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, tan bueno que resultó !!! Estoy muy contento de que el pan fuera un éxito.

¡Así que ser Kurnik!
El relleno será cuádruple y extremadamente tradicional.
1 capa - pollo
Capa 2: trigo sarraceno con cebollas, la tradición es tan tradición y, por lo tanto, rechazamos los granos sarracenos :-)
3 capas: hígado de pollo o corazones, similar a la tienda, luego decidiré
4ta capa - cebolla con huevo.
¡Mantente en contacto!

Entonces, ¡las menudencias están canceladas! No lo encontré en las tiendas más cercanas, pero me fui al otro extremo de la ciudad ... Pero en el minimercado, mi abuela intercambiaba rebozuelos, el olor ... ¡Fuera! Tomé toda la canasta de una vez.
Entonces, el número de rellenos se reduce a tres, y el trigo sarraceno con cebollas se convierte en trigo sarraceno con cebollas y champiñones.

No funcionó ... Extendí la masa demasiado fina y el pastel simplemente se vino abajo en el horno ...
No habrá foto ...

[Timofey,]

Timofey, ¡no te enfades! ¡Lo principal era que estaba delicioso! Probablemente ya se hayan comido todo.
Yo, después de leer la composición del relleno, busqué en la cocina un sabroso manjar.

Ayer compré esta panificadora debido a que es la única disponible que cumple con los requisitos para hornear pan con levadura de lúpulo y masa madre.
Requisitos: un programa con un intervalo largo (al menos seis horas) para levantar la masa.
No hay alternativa. Otras estufas programables están limitadas a un tiempo de subida de hasta cuatro horas.
Por ejemplo, el X500, el X800 avanzado, sus prototipos y copias están limitados a un tiempo de subida de cuatro horas.
No consideré dispositivos más caros.
Generalmente no son programables solo para levaduras termofílicas, se sintonizan con programas express de ciclo completo por un máximo de cuatro horas.
Cocinar con levadura termófila como Saf-Lux, Saf-Moment y similares no es de interés en principio. Las razones no se discuten aquí.
Aquí voy a encontrar personas de ideas afines para intercambiar experiencias en el horneado de pan de masa madre y lúpulo en una panificadora Polaris PBM 1501D a través de
programas "Programa de inicio". La esposa se dedica al pan. Ella tiene una experiencia positiva al hornear ese tipo de pan en el horno, después de amasarlo en una panificadora. Pero quería automatizar este proceso, aliviar a mi esposa. De todos modos, es un negocio problemático observar el proceso durante 7-10 horas, arrugarse a tiempo, poner en el horno, controlar el tiempo de subida, horneado, temperaturas. En teoría, la panificadora que se analiza aquí tiene todas las características necesarias. Puede controlar con precisión el tiempo (que es suficiente para programas de 7 a 10 horas) e incluso la temperatura en diferentes etapas.
Pero, ¿funcionará en la práctica? ¿Intentemos? Para lograr resultados rápidamente, se necesitan experimentos sobre el uso de varias combinaciones de parámetros en la cocción y el análisis de los resultados. Ayudaré a mi esposa a crear el programa.
Es un poco sorprendente que nadie aquí publique los resultados de usar la máquina de pan en el modo "Programa de inicio".
Entonces, propongo comenzar una discusión y un análisis en este hilo. Si necesita otro tema, le pido que sugiera cuál.

Estoy listo para publicar los resultados del primer experimento indicando los parámetros del programa para los quince puntos, el número de ingredientes, fotografías del resultado y una descripción de los indicadores de sabor.

Vi preguntas sobre la compatibilidad de este dispositivo y la línea Mulinex con dos mezcladores, pero no vi las respuestas.
Me responderé a mí mismo: los cubos para hornear en Moulinex son un poco más altos (para Moulinex para hornear hasta 1,5 kg, este es de 1,25 kg), pero no tanto como para interferir
cerrar la tapa. La tapa se cierra y hay suficiente espacio para que circule el aire caliente (no quedará casi nada con la corteza superior; aún no se sabe). La potencia del elemento calefactor Polaris es mayor que Moulinex, por lo que el horno puede tener una forma más grande (lo intentaré). Más lejos. Los ejes sobre los que se asientan las amasadoras en Moulinex son un poco más gruesos, pero no críticos. El contragolpe no debe interferir con el lote. Los mezcladores son intercambiables, aparte del hecho de que los cubos Polaris más pequeños necesitan unos más cortos y más altos. Tenga en cuenta que se necesitan amasadoras especiales para cubos de 0,5 kg. En Polaris, la fijación de la base del cubo al cuerpo se hace más minuciosa que en Moulinex. Aunque Moulinex nunca tuvo problemas con la sujeción. El sistema es más simple que un tipo alternativo de Panasonic.

En comparación con Moulinex en dos paletas, hay una luz de fondo de pantalla muy útil, la capacidad de apagar el sonido por completo, la ventana es más pequeña (pero hay un dispensador que reduce el aislamiento térmico). Funciona un poco más silencioso. Y por supuesto hay un programa con un tiempo de subida largo !!!
Es decir, es posible no solo amasar, sino también hornear pan tradicional (hasta ahora teóricamente).

Primer panqueque:
1 Precalentar 10min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Ascenso 1 -120min
6 Compresión - salida gas 20s.
7 Ascenso 2 180min.
8 Hisopo - salida de gas 10 s.
9 Ascenso 3-180min
10 Horneado 60 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-35 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-40 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-40 grados.
15 La elección de la temperatura para hornear - 130 grados.

El primer panqueque es el resultado

¡Sabe agrio! Sobreexpuesto claramente. El programa es demasiado largo o la temperatura es alta.
Después de la compresión máxima, recupera rápidamente su estado original: elástico.

Lo que es obvio. Es natural. Este es el primer resultado: el punto de partida.

Suponemos que el siguiente programa será así (puede editarlo mientras no se esté ejecutando):
"El segundo panqueque" - en desarrollo
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 4min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Rebining - salida gas 15s.
7 Ascenso 2 120min.
8 Otbinka - salida de gas 0s.
9 Ascenso 3-180min
10 Hornea 70 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-35 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-40 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-40 grados.
15 La elección de la temperatura para hornear - 150 grados.

[Rezi]

Rezi, Estoy feliz de leer sobre sus experimentos, porque no uso el programa de inicio en absoluto, y después de un montón de muestras que horneo en el horno, todavía es más sabroso que de x. N. Y aconseje a su esposa que hornee "Pan artesanal sin amasar", un mínimo de movimientos corporales, y el resultado siempre es agradable.

La Polaris 1501 es una panadería única gracias al "programa de inicio". Esta es la única estufa (que se puede comprar sin problemas en la tienda por hasta $ 500) con características tan ricas. Solo en él es posible automatizar la cocción de pan sin levadura seca. Por eso lo compré. Hubo oportunidad de comprar una Panasonic 2501 más barata que esta, pero el objetivo es hornear pan tradicional en una panificadora de principio a fin según el programa de nueve horas. O prueba de que no se puede hacer en él. ¡Es interesante! Horneamos en una máquina automática con levadura termófila hace diez años. Llevamos un año horneando con éxito pan de lúpulo en el horno. Entonces hay una experiencia inicial para iniciar la investigación. Los resultados negativos son una necesidad e inevitabilidad de la experimentación. Los publicaré sin vergüenza. Las cartas de apoyo al proyecto son inspiradoras. Gracias.
Felicitaciones a los propietarios de Polaris por el gran potencial oculto de la máquina de pan.
Abrámoslo. O concluyamos que el potencial es solo teórico.

Definitivamente todavía no soy tu asistente, porque no tengo tiempo para experimentos, vivo en el campo, hay muchas cosas en la tierra (tenemos un distrito, iguales.Al Extremo Norte), y en automatización soy un profano, pero según lo que he escrito lo haré con mucho gusto. ¡Así que estoy a favor!

Cocinar con levadura termófila como Saf-Lux, Saf-Moment

No existe tal cosa como "levadura termofílica", ¡esto es una ilusión! 🔗Levadura
🔗Yeast_production Hay levadura Saccharomyces. Están presentes tanto en el paquete de levadura como en su cultivo iniciador favorito.
en el aire, en frutas y verduras, en los intestinos de los seres humanos. Sin levadura. Sí, esto se discutió en el foro muchas veces.

Ahora comienzo el "segundo panqueque" con levadura de lúpulo fresca. El programa es el siguiente:
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Rebining - salida gas 15s.
7 Ascenso 2 120min.
8 Otbinka - salida de gas 0s.
9 Ascenso 3-180min
10 Hornea 70 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-35 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-40 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-40 grados.
15 La elección de la temperatura para hornear - 150 grados.
Aún no se han recibido propuestas para cambiar el programa. Probemos esto - para estadísticas.
El uniforme se utiliza de Moulinex por 1,5 kg - seguro de escape.
La harina esta vez es blanca (la última vez fue gris barata).
Receta tradicional a base de levadura de lúpulo. Levadura fresca.
Todavía no cierro el Dispensador y la Ventana. Abriré levemente la tapa

¡Comienzo! El programa empezó a las 8h. 45min. sólo. Estamos esperando el resultado.

sazalexter: no hablemos aquí de los tipos de levadura y su daño.
Además, yo mismo no estoy seguro de los peligros de la levadura seca y del hecho de que se cultivaron en cadáveres.

¡¡¡PERO!!! Partamos del hecho de que el objetivo es elaborar pan tradicional en un ciclo largo con masa madre o lúpulo. Que la razón del propósito sea suficiente para que nadie haya dicho que el pan de levadura seca sabe mejor que el pan de levadura de lúpulo. A pesar de que tanto el uno como el otro pan se prepararon correctamente. Ambos estaban deliciosos y deliciosos. Pero en comparación, lo tradicional siempre ganó. Y los conocidos le preguntan exactamente.
Tiene una especie de sabor amargo y profundo. Y una fragancia con recuerdos. Y con la leche, es simplemente mágico.

Me parece útil diseñar tablas con programas de nuestra máquina de pan para los que han perdido y los que están interesados ​​en comprar.
Y, por supuesto, los límites en los que te puedes programar en el "programa de casa".




Además, déjame recordarte cómo programar:
Seleccione el programa número 15 con el botón "Menú" y, a continuación, mantenga pulsado. el botón "Inicio" presionado durante tres segundos.
La pantalla cambiará. Ha entrado en el menú de control de Home Program.
Con el botón de menú ahora puede seleccionar las etapas de cocción. Hay 15 de ellos.
Los primeros once puntos determinan la duración de cada una de las once etapas. (1 Precalentar.2 Mezclar.
3 Extracto. 4 Amasado No. 2. 5 Ascenso No. 1. 6 Hisopo - salida de gas. 7 Ascenso # 2. 8 Oscilación - sin gases. 9 Ascenso # 3.
10 Hornear. 11 Calefacción.) Cuatro más determinan la temperatura en determinadas etapas. Sobre tres subidas y al hornear.
Tenga en cuenta que hay un error en las instrucciones. El artículo 15 define la temperatura de horneado.
La temperatura se mide y cambia en grados Celsius. El tiempo de amasar en segundos. El resto es en minutos.
Si necesita omitir una etapa, establezca la duración en cero.
Las etapas cambian secuencialmente en orden creciente de 1 a 15 cíclicamente presionando el botón "Menú".
El parámetro de paso (tiempo o temperatura) se cambia con los botones de flecha hacia arriba y hacia abajo: aumentar o disminuir.
Puede presionarlo varias veces o mantenerlo presionado si necesita hacer un gran cambio.
Después de ingresar sus parámetros, tiene sentido volver a verificar el programa: presione "Menú", observe el número de etapa y el valor.
Salir de la programación es lo mismo que ingresar - Mantenga presionado el botón "Inicio" durante tres segundos.
Lanzar un programa para su ejecución - presionar brevemente el botón "iniciar" cuando se selecciona el programa correspondiente.
Para el Programa Hogar, este es el # 15.
La señal de sonido en la máquina de pan es desagradable (como todos los demás). Suena con cada pulsación.Esto puede resultar molesto al ejecutar un programa y al programarlo, ya que tiene que presionar muchos botones.
Provisto para deshabilitar este zumbador desagradable. Debe presionar y mantener presionado el botón "Crust Color" durante tres segundos; después de eso, la panificadora permanecerá en silencio hasta el próximo apagado e inclusión en la red (toma de corriente).
Sin embargo, tenga en cuenta que deshabilitar esto solo funciona en el modo de ejecución de algún programa.
No es difícil moverse. Hacemos esto: enchufado a la toma de corriente, presionamos el botón "inicio" por un corto tiempo, el primer programa comenzó a ejecutarse (no preste atención), presionamos el botón "color de corteza" durante tres segundos (la banda sonora se apagará), presione y mantenga presionado el botón "inicio" durante tres segundos - Se detendrá el programa que lanzamos para su ejecución hace unos segundos. Ahora puede programar y hornear más fácilmente, o simplemente hornear: la panificadora no le molestará con sonidos desagradables. Por cierto, puede usar el método de presionar y mantener presionado el botón de "inicio" para una terminación de emergencia de cualquier programa. No es necesario desenchufarlo en caso de emergencia. Además, la estufa tiene memoria.
Entiendo que todo lo que he escrito es elemental. Pero estoy seguro de que hay gente aquí que encontrará útil esta información.
Horneemos pan juntos y dejemos que la ignorancia de la interfaz de la máquina de hacer pan no sea un obstáculo.

Tabla: es más conveniente analizarlo.
Como puede ver, en el segundo experimento estamos tratando de mejorar el mal resultado del primero cancelando el segundo entrenamiento (probablemente este entrenamiento ha destruido irrevocablemente el resultado del levantamiento # 2). Sube la temperatura y aumenta el tiempo de horneado.
La observación se llevará a cabo en todas las etapas. La primera vez, el programa se ejecutó de noche sin ningún tipo de supervisión.

[Rezi]

Rezi, gracias, no todo es elemental para mi. Sigue enseñándonos.

Inchikblinchik, ¡pero no! No hay necesidad de aferrarse a la gloria ajena, en la nominación "Las manos más torcidas" ¡tengo la palma!

¿Y yo ??? 7

[Rezi]

ReziY además de los programas me gustaría ver la receta. ¿O he pasado por alto algo?

La receta será tan pronto como el resultado sea hermoso y sabroso. Solía ​​tener miedo de difundirlo: de repente, alguien usa accidentalmente una receta no probada sin profundizar en ella.
Dos horas y media antes del final del programa, es decir, una hora y veinte antes del final del último ascenso, tuve que intervenir.
El pan ha subido muy fuerte (les recuerdo que puse un balde de Mulinex - 20% más alto (más). Pero también subió más por ello.
El dispensador dejó de abrirse, se abrió hasta un máximo de un centímetro y se apoyó contra el pan. Mi esposa y yo comenzamos a temer que al hornear se levantara y descansara aún más, lo cual no es deseable. Hubo una idea de llevarlo al horno y dejarlo allí y hornearlo en el horno. Pero decidimos que debemos cumplir con el objetivo principal: hornear completamente en una máquina de pan.
Y aunque el segundo experimento también falló debido a la finalización del programa, se continuó con el horneado en la panificadora.
Detuve el programa de inicio de forma anormal y comencé el programa de horneado durante una hora. Supongo (pero no estoy seguro) que la temperatura máxima es de 150 grados. Media hora antes del final, el color de la corteza superior es blanco como la nieve, así que no me gusta.
Cerré la ventana de visualización con silicona. El dispensador no se cerró; sale vapor. Probablemente no se pueda bloquear, se violarán. proceso.
El resultado será pronto.

[Rezi,]

Rezi, bienvenido a nuestro hilo!
(¡Es tan agradable que esta panificadora atraiga a tanta gente creativa e interesante!)
Tus experimentos son gratificantes y educativos. Y, de hecho, serán útiles para muchos. Asegúrese de describir todos sus desarrollos.
Polaris tiene muchas oportunidades, aquí tienes toda la razón. Hay otra estufa con buenas características: Brand. Ella tiene un modo programable largo. Creo que puedes tomar los programas de Brand como base para la creatividad.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

¡Gracias gurú! No encontré la marca en oferta, así que no sé la duración del programa. Pero definitivamente miraré los experimentos con Brand.

Así que aquí están los resultados del segundo experimento.Llamémoslo "no un panqueque dos".
El experimento falló debido a que el tiempo del tercer ascenso no se calculó correctamente. Una hora y veinte antes del final de la subida, el programa tuvo que detenerse, ya que el pan levantado descansaba contra el dispensador; se ve una abolladura en la foto.
La próxima vez disminuiremos el tiempo de subida en este momento.
Luego, encendió manualmente el horneado durante una hora. Después de media hora, quedó claro que el problema estaba en el color superior.
Cubrí el iluminador con un tapete de silicona. La situación no ha cambiado en una hora.
Empecé a agregar tiempo. Después de media hora, dejó de hornear, guiado por el hecho de que una hora y media es el tiempo máximo.
hornear en modo programado. En máquinas expendedoras en general 68 minutos como máximo. La corteza no adquirió el color deseado.
Es posible que la forma sea demasiado alta para esta máquina de pan y no quede suficiente espacio para la convección.
Naturalmente, como en Moulinex, los omóplatos se hornearon en el pan, ya que tanto los omóplatos como la forma de Moulinex no lo consideran un problema.
El peso del pan terminado es de 1170 gramos.
Ahora veamos:



bueno, para expandir horizontes - levadura de lúpulo, que es:

[Rezi,]

Rezi, en mi opinión, esta opción salió muy bien.

La próxima vez disminuiremos el tiempo de subida en este momento.

Otra opción es bajar la temperatura de fermentación. Esto ralentizará la subida. Trataría de no aumentar la temperatura por encima de los 30 grados. (Además, ahora has horneado pan de trigo)

Entonces, el resultado del segundo experimento podría obtenerse con un programa como este:
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Hisopo - salida gas 15 s.
7 Ascenso 2 120min.
8 Otbinka - salida de gas 0s.
9 Ascenso 3-100min
10 Hornea 90 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-35 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-40 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-40 grados.
15 Selección de la temperatura para hornear - 150 grados.
El experimento se interrumpió en primer lugar debido al tiempo inicialmente largo del Ascenso # 3.
Y todavía estaría terminado a mano debido al corto tiempo de cocción.

El objetivo no se ha logrado, pero el resultado está ahí. Y para el segundo experimento, muy alentador.
Por la mañana te mostraré el corte y escribiré sobre el sabor. Si te gusta, también publicaré la receta.

Fotos finales "sin panqueques 2"



El resultado es un sistema de cuatro en cinco puntos.
Contras: la parte superior no es lo suficientemente oscura, me gustaría más aireada.
El sabor es bueno.

Están en marcha los preparativos para el tercer experimento "Dios ama a la Trinidad".
La propuesta de reducir el aumento de temperatura fue sustanciada y aceptada.

En el futuro, el desarrollo de un programa de pan de masa madre. Deja de faltar una receta garantizada para la preparación de entrantes. Todas las variantes probadas han sido acidificadas, si hay una receta para la levadura y se obtiene una levadura decente, desarrollaremos un programa para la levadura.

La panificadora Brand 3801 no es nuestro competidor.
Ella tiene la suma de las últimas escaladas # 2 y # 3 después del entrenamiento por un máximo de 1 hora y 10 minutos. contra nuestras 6 en punto.
No hay alternativa a Polaris en términos de duración del programa (y esto es importante) ahora.

Ha comenzado el programa "Dios ama a la Trinidad"
Siguiendo el consejo de Shelena y lógicamente, se introdujeron los siguientes parámetros:
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Hisopo - salida gas 15 s.
7 Ascenso 2 120min.
8 Otbinka - salida de gas 0s.
9 Ascenso 3-180min
10 Hornea 80 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-30 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-30 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-30 grados.
15 Selección de la temperatura para hornear - 150 grados.
Hornear por la noche sin supervisión. Solo por la mañana lo comprobaré para que no se queme.
El cubo es nativo, los omóplatos son nativos largos. La receta y el peso no cambiaron.
Cubriré el vaso con un tapete de silicona.
Esperamos.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, un monumento a usted durante su vida. Estoy tan contento de haber entrado en este hilo. Hay pocas personas tan tercas y desesperadas que estén dispuestas a compartir sus mejores prácticas con otras personas.

[Rezi]

Rezi, y para que los omóplatos no queden impresos, gotee aceite directamente sobre ellos o sumérjalos en aceite.

Resultados del tercer experimento de horneado utilizando el programa de levadura de lúpulo.
Lo pongo por la noche, según el programa anterior.
Pero cuando se levantó y miró hacia la mañana, vio que el pan se había levantado y reposado contra el dispensador y casi toca el vaso.
Faltaba 1h50min antes del final del programa, es decir, media hora antes del final del último ascenso.
Abrí la tapa, la aplasté un poco (después de eso, el techo cayó un poco).
Y lo puso al horno, luego debido a la parte superior blanca en el horno durante cinco minutos, eso es lo que sucedió.
El objetivo no se logró, ya que nuevamente la intervención manual en el programa.
Por cuarta vez, todo está claro con el programa, pero no está claro qué hacer con la tapa blanca.

El cuarto intento es de noche. Máquina completamente automática. Existe la esperanza de que todo salga bien automáticamente.
El programa es el siguiente:
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Hisopo - salida gas 15 s.
7 Ascenso 2 120min.
8 Otbinka - salida de gas 0s.
9 Ascenso 3-150min
10 Hornea 80 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-30 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-30 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-30 grados.
15 Selección de la temperatura para hornear - 150 grados.

Como los resultados ya son agradables, doy una receta:
350ml - agua
3 cucharadas l. - levadura de lúpulo
1 cucharadita - sal
1 cucharada. l - azúcar
2 cucharadas. l. - aceite de girasol
600 gramos de harina
orden como está escrito

Los conos de lúpulo de levadura se hierven con salvado y luego se secan.
Los compramos secos, como en la imagen de arriba. Hay uno en el mercado.
Compramos. Hay un plan para intentar cocinarlo usted mismo.

La masa madre de ellos se hace de la siguiente manera:
1 cucharada. una cucharada de levadura de lúpulo seco vierta 1 vaso de agua tibia, agregue una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo con un portaobjetos. Dejar por un día en un lugar cálido. Después de eso, agregue la harina y amase la crema agria hasta que espese. Lo metemos en el frigorífico. Cuando sea necesario lo tomamos para hornear. Luego en el refrigerador. Puede permanecer en el refrigerador hasta por una semana.

[Rezi,]

Rezi, ¡La foto del tercer experimento es impresionante!
¡Creo que las opciones posteriores tendrán éxito!
Miré tu receta. El pan es magro, no tiene leche, por eso la parte superior es pálida. (Ya hemos discutido esto en el hilo).

La panificadora Brand 3801 no es nuestro competidor.
Ella tiene la suma de las últimas escaladas # 2 y # 3 después del entrenamiento por un máximo de 1 hora y 10 minutos. contra nuestras 6 en punto.
No hay alternativa a Polaris en términos de duración del programa (y esto es importante) ahora.

Está usted equivocado.
Al elegir una panificadora para reemplazar a la Kenwood 250, estudié durante mucho tiempo los parámetros de la Marca 3801. Por eso, recordé que el "Programa Hogar" allí era más largo que en Polaris. Ahora no fui demasiado vago y volví a leer las instrucciones, lo es. El tiempo total de ascenso se puede configurar 9:00.

El objetivo se logró en el cuarto intento.
Totalmente desatendido en una máquina expendedora.
La receta se indica arriba.
El programa del cuarto experimento está funcionando.
El vidrio se cubrió con una estera de silicona.
La forma es regular. Los omóplatos son largos.
La foto de la miga no tiene éxito: un corte en el medio.
Y por alguna razón en el medio siempre hay una depresión y jorobas sobre los mezcladores.
Parece un camello
La vida es mejor que en la foto.