Solo gordo

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa : rose: ¡Yo también lo hice! aún no he comido, untado con especias.

¿Tiene 3 cm de grosor de grasa? ¿Cuántos días para salar?

¿Tiene 3 cm de grosor de grasa? ¿Cuántos días para salar?

A veces más grueso. Es incluso con capas de carne

Tengo esta pieza limpia sin capas para una receta fría. Con capas de carne lo haré después al vapor. Solo hasta que decidí soldarlo inmediatamente o luego, después de salarlo, vaporizarlo en la caricatura.

¿Tiene 3 cm de grosor de grasa? ¿Cuántos días para salar?

3 cm es delgado. Si se sala según la receta de Irina, manténgalo en salmuera durante 1 día. Salté 4 cm, salar bien en un día.

Entendido, gracias))) Y pensé)))

Esta pieza la tengo limpia sin capas para una receta fría. Con capas de carne lo haré después al vapor. Solo hasta que decidí soldarlo inmediatamente o luego, después de salarlo, vaporizarlo en la caricatura.

Mejor después de salar. Secar, esparcir y cocinar al vapor en una bolsa.

¡Chicas, llévenme al Club de los amantes de los gordos!

Yo mismo nunca he probado la sal (mi madre es una maestra), pero después de leer tus recetas y babear específicamente, ¡decidí que me atrevería!
Y para aquellos que enrollan la manteca de cerdo en una picadora de carne, les daré un consejo simple: asegúrese de agregar cúrcuma y pimienta roja molida: estas especias no dan un sabor brillante, ¡pero el color naranja hace que la masa sea extremadamente hermosa! Y en nuestra familia ponen ajo (fresco) del corazón ... ¡Nos encanta el picante y el aroma del ajo!

¡Chicas, llévenme al Club de los amantes de los gordos!

Yo mismo nunca he probado la sal (mi madre es una maestra), pero después de leer tus recetas y babear específicamente, ¡decidí que me atrevería!
Y para aquellos que enrollan la manteca de cerdo en una picadora de carne, les daré un consejo simple: asegúrese de agregar cúrcuma y pimienta roja molida: estas especias no dan un sabor brillante, ¡pero el color naranja hace que la masa sea extremadamente hermosa! Y en nuestra familia ponen ajo (fresco) del corazón ... ¡Nos encanta el picante y el aroma del ajo!

¡Aceptamos! ¡Hola!
Y pimiento rojo ... ¿quieres decir dulce, es decir, pimentón? Al caliente?
En general, una idea interesante, gracias. Lo llevaré a bordo.

¡¡Así que comemos FAT todos los días y alabamos la receta !! Todavía tenemos una muy buena "retorcida" fue. Lo hice por primera vez ... ¡muy sabroso! Definitivamente agregaré cúrcuma a la siguiente porción, ¡gracias por el consejo! ¡Y el "Club de los amantes de los gordos" es una idea!

¡Gracias chicas!

¡Aceptamos! ¡Hola!
Y pimiento rojo ... ¿quieres decir dulce, es decir, pimentón? Al caliente?
En general, una idea interesante, gracias. Lo llevaré a bordo.

¡Dulce paparica y chile picante servirán! Para mí, cuanto más afilado, más sabroso))))) Y alguien puede limitarse a la dulce tierra búlgara. Por experiencia: pimentón dulce molido seco comprado en el bazar colorea bien, muy bien, mucho mejor que en una bolsa. Sin embargo, no da un sabor tangible. Y cualquier pimiento picante (incluso chileno, incluso Krasnodar) tiene un sabor muy expresivo, pero no agrega mucho color, es de alguna manera más pálido.

¡Dulce paparica y chile picante servirán! Para mí, cuanto más afilado, más sabroso))))) Y alguien puede limitarse a la dulce tierra búlgara. Por experiencia: pimentón dulce molido seco comprado en el bazar colorea bien, muy bien, mucho mejor que en una bolsa. Sin embargo, no da un sabor tangible. Y cualquier pimiento picante (incluso chileno, incluso Krasnodar) tiene un sabor muy expresivo, pero no agrega mucho color, es de alguna manera más pálido.

Sí, agrego picante y pimentón al recubrimiento para una pieza entera. Y hace unos días agregué cúrcuma a una de las opciones de manteca de cerdo.Pero nunca hice tocino enrollado. Y, lo más probable, simplemente no hubiera adivinado agregarle pimentón o cúrcuma. Lo habría hecho con el conjunto habitual de especias. La próxima vez, cuando salte el salko, desplazaré una pieza y la pintaré de naranja. Estoy pensando, pero ¿y si le agregas mostaza al "verchenka"? ¿Lo que pasa? ¿Quién no lo ha probado?

Chicas, y ayer saqué salko hasta 4 recetas a la vez Una receta muy larga, y para el resto lo frotaré esta noche)))

Chicas, y ayer saqué salko hasta 4 recetas a la vez Una receta muy larga, y para el resto lo frotaré esta noche)))

¡Vamos, vamos, Pececito! Entonces silba lo que pasó? ¡También me interesan cuatro métodos de salazón!

¡Ahora la inteligencia me ha informado que la mostaza no se puede agregar inmediatamente al tocino enrollado! La mordedura se echará a perder. ¡Es necesario después! Gracias Lisa !!!

A expensas de la mostaza .... Compré mostaza en polvo sin ahondar en la pregunta, y luego mientras lo leo, ¿necesitas granos blancos?

¡Dios sea contigo! Me refería a mostaza rusa preparada (en tubos o frascos). Nunca se me pasó por la cabeza explicarlo. Seré más detallado la próxima vez.

¿Si? ¿Mostaza simple de lata? Solo untamos esto en pan con manteca
Chicas, soy estúpida ... ¿qué mostaza necesito para frotar manteca?

Sí, no es necesario. ¿Por qué necesitabas mostaza para frotar? Quería agregarlo al tocino retorcido. Y para frotar, me parece, es inútil.

Duc, lo vi en la foto de Irina, está bien, no engañaré a todos

Por lo tanto, si tiene semillas de mostaza, debe molerlas y agregarlas a la mezcla. Y seco (polvo) es mejor que no sea necesario. Quién sabe cómo se comportará. Hasta ahora, nadie ha escrito sobre esto, ¡así que vale la pena correr el riesgo!

Ya entendí), lo leí a tiempo) Gracias)))

[tumanofaaaa-irisha]

Por lo tanto, si tiene semillas de mostaza, debe molerlas y agregarlas a la mezcla. Y seco (polvo) es mejor que no sea necesario. Quién sabe cómo se comportará. Hasta ahora, nadie ha escrito sobre esto, ¡así que vale la pena correr el riesgo!

Y agregué polvo para frotar. En Vivo !!!!! Salko es delicioso !!! tumanofaaaa-irisha, ¡GRACIAS!

¡Feliz año nuevo a todos los amantes de la manteca!
Entonces ... ¡todo resulta muy sabroso! Todo es tierno, incluso muy. Pero, con toda la manteca que había rapado, terminé cociéndola al vapor durante 30 minutos. Todavía estaba alarmado por la carne rosada, tal vez comí demasiada), pero estoy tan tranquilo y se corta como un reloj después del tratamiento térmico. Incluso el tratamiento térmico preliminar, y luego la salazón y permitió que la carne alcanzara su condición normal, estaba húmeda para mí. Lo único que está torcido, aún no lo he hecho, aún no lo he comido)))

Gracias a todos por tanta atención a la receta. Debido a algún error, no recibo notificaciones de comentarios en este hilo. Por tanto, no le respondí a nadie. No tenía idea de que este producto tiene tantos admiradores. En mi familia, la manteca de cerdo, los productos caseros de cecina siempre están en stock, ya que siempre se toman saboiks, y el hijo mayor ya es estudiante. Cuando estaba mostrando la receta, era incluso tímido. Esto está lejos de París ... Gracias a todos y Feliz Año Nuevo !!!! Que se haga realidad en el nuevo año
¡Un sueño más íntimo!
Haz solo tuyo
Anhelado e inolvidable.
Las puertas de tu casa están abiertas
Y el reloj dio las doce.
Todo es como un sueño fabuloso
Envuelto. Y sobre nada
Como antes, no debes preocuparte.
Las puertas están abiertas por una buena razón:
¡Escuché la llamada de tus sueños!

¡Gracias, irlandés! Rompe el tocino, ¡rechina detrás de las orejas!

Y estoy agradecido por el delicioso tocino. Me gustó mucho, mi esposo y yo ya sentenciamos más de un kusmanchik, declaro con confianza que usaré esta receta a menudo, bueno, cuando el tocino esté

Sí Minchanki, pero mi abuelo tiene raíces ucranianas. Y mi marido es ucraniano. Pero la receta es bielorrusa, puedes estar seguro. Puede hablar durante mucho tiempo sobre cómo elegir la grasa, pero es difícil tocar las teclas. Lo principal no es comprar barriga, mejor un trasero o un costado.Pero se puede hacer cualquier enlace.

Lo confirmo: en Minsk, en el mercado, ¡hay lo MÁS GRUESO y MÁS SABOR que he comprado!

¿Y cuánta agua y sal tomas cuál debería ser la proporción?

¿Y cuánta agua y sal tomas cuál debería ser la proporción?

¡Esto es genial! Si entendí todo correctamente, entonces se debe agregar sal hasta que quiera disolverse. Entonces, la cuchara número 17 no quería disolverse por completo y varios cristales permanecieron girando en el fondo. Resumen: la proporción de sal y agua es de 1 a 5. Es decir, un vaso de sal fue por 5 vasos de agua. La mezcla, por supuesto, es termonuclear, pero el tocino se cocina muy rápido. ¿Verdad, Irishkin? Solo miré en Internet, la gente cocina de diferentes maneras. Y si se agrega menos sal, la manteca se sala de 3 días a una semana.

¡La manteca de cerdo se elabora según esta receta!

insiste!

Probemos pronto

¡La manteca de cerdo se elabora según esta receta!

insiste!

Probemos pronto

¡¡¡Esperanza de éxito !!!

GRACIAS por la deliciosa receta

GRACIAS por la deliciosa receta

siempre, por favor

Ira, ¿y si fumas este tocino después de salarlo? ¿Alguna vez has hecho esto o puedes decírmelo?

Ira, ¿y si fumas este tocino después de salarlo? ¿Alguna vez has hecho esto o puedes decírmelo?

No quería fumar, pero no veo ninguna razón para tener miedo. pero cocinado para una pareja - ¡SUPER!

¿A qué se parece? ¿Y que pasa? Y definitivamente intentaré fumar)))

Yo fumé. ¡Delicioso!

¿A qué se parece? ¿Y que pasa? Y definitivamente intentaré fumar)))

Lo lubrica con cúrcuma para darle color y bayas de enebro arrugadas para darle sabor (al gusto), lo envuelvo en una bolsa para hornear, lo pongo en una olla de cocción lenta a baño maría. Presión de modo de vapor 3 para Oursson, o "Sopa" - para Brand. La duración del programa depende del tamaño de la pieza de carne y varía de 1 hora a 1,5 horas.

Chicas gracias

Chicas gracias

¡Cocina, estará delicioso!

Yo fumé. ¡Delicioso!

Oh bien, quédate atónito. Déjame probar mi saliva

¡Tómalo, Irishkin! ¡Tuyo!

¡Tómalo, Irishkin! ¡Tuyo!

Mlyn, ¿por qué no tengo un ahumadero ... Intenta fumar té o algo ... o P .. ah ... r ... n ... y ... h .. y lo consigues?

Y fumamos tocino el 1 de mayo, en un ahumadero de la calle. Todo salió muy bien, muy suave. Pensé que la capa de carne sería dura, nada de eso, simplemente se derretía en mi boca. Fumado durante 1 hora, creo que menos.

Y fumamos tocino el 1 de mayo, en un ahumadero de la calle. Todo salió muy bien, muy suave. Pensé que la capa de carne sería dura, nada de eso, simplemente se derretía en mi boca. Fumado durante 1 hora, creo que menos.

Necesito urgentemente una sonrisa "ahogada con saliva y muerta"

Voy a salvar

Voy a salvar

¡¡¡¡HURRA!!!! Cortaré los pepinos y sazonaré el chucrut. ¿Y qué más fuerte conseguir?

[Irina]

Irina, cada vez que salar la manteca de cerdo (método seco), creo que debe leer cómo se sala en Ucrania y Bielorrusia. ¡Cómo se oyeron mis pensamientos! Compraré manteca de cerdo, definitivamente la cocinaré en salmuera. ¡Gracias!
Y gracias a todas las chicas por la degustación y los experimentos (especialmente la rata de laboratorio Elenka Tim)

[Irina]

Irina, cada vez que salar la manteca de cerdo (método seco), creo que debe leer cómo se sala en Ucrania y Bielorrusia. ¡Cómo se oyeron mis pensamientos! Compraré manteca de cerdo, definitivamente la cocinaré en salmuera. ¡Gracias!
Y gracias a todas las chicas por la degustación y los experimentos (especialmente la rata de laboratorio Elenka Tim)

Pruébelo, funciona perfectamente.