Bread Maker Maxwell MW-3751 - reseñas y discusión

Tomo harina para paquetes amarillos de centeno "Raz y kvas".
paquete rojo de trigo 1c en el mundo en N-Riga. precio alrededor de 30 rublos por 2 kg
No hay problemas con ellos ...
Además, ¡tomo la "cosa francesa" de grano entero!
La levadura Saf se tomó hace mucho tiempo en un paquete completo hasta ahora, medio paquete está mintiendo.

[Novato]

Novato,
Entonces es generalmente extraño, no tengo problemas, mejor que el doble de caro cetrero, que muchos elogian.

La harina 1c es más caprichosa y no siempre de alta calidad

El pan resultó de acuerdo con la receta de las instrucciones perfectamente, aunque es posible que aún no conozca los matices, pero a los ojos de un principiante, ¡muy parejo!
Hoy ponemos el Cupcake, también de las instrucciones, estoy esperando el resultado. Pero sinceramente no entiendo por qué el programa Keks es tan largo y por qué amasar la masa con levadura en polvo durante tanto tiempo, ¿alguien puede explicarlo?
En general, todavía no veo ninguna racionalidad en el uso de este programa. ¿O estoy equivocado?

[Nica]

La harina 1c es más caprichosa y no siempre de alta calidad

¿Qué tal el gluten?
Respecto a la subida, ¿no se puede programar, pero después de hacer un lote, aguantar y encender el horneado?

Nica,
Sí, y en los programas básicos 2 amasar durante 15 minutos me parece más que mucho tiempo, tal vez el cálculo para harina de baja calidad, por ejemplo, muy añeja.

No corregiré mucho: 2 amasado y 3er amasado.
Puse el cultivo de inicio en un lote, luego apago el HP y se ajusta durante 2,5 a 3 horas.

En italiano, hice suplementos tres veces:
1. Aceitunas verdes y orégano.
2. Aceitunas verdes y cebollas fritas.

¿Picar aceitunas? Reseñas muy interesantes, enlaces tuyos

¿Qué tal el gluten?

elemental, Watson (c). Durante el lote, todo se aclara. Y en el proceso de horneado, cómo se comporta la masa, también dice mucho.

[Novato]

Novato,
Pues ahora no es necesario juzgar el gluten por amasado, la realidad es que ahora pueden embutir la misma caseína, etc., sin especificarlo, y el amasado se comportará mucho mejor que con el mejor grano natural.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, pones aceitunas en pan italiano. ¿Entero o picado? Horneé un pastel hoy y ayer pan blanco. Probaré italiano desde tu enlace. Interesado en suplementos.

[Novato]

Novato,
Pues ahora no es necesario juzgar el gluten por amasado, la realidad es que ahora pueden embutir la misma caseína, etc., sin especificarlo, y el amasado se comportará mucho mejor que con el mejor grano natural.

No creo que nada valga en el comercio minorista. no está regulado por nada (por ley). Y no importa cuánto tomé harina 1c de diferentes fabricantes (en nuestro aul hay escasez), y todo es de mala calidad, ya sea enfermedad de la papa (y el gluten era bueno, fuerte), luego gluten débil o de crecimiento corto.

[Novato]

Novato,
Pero no me lo estoy inventando, fue la caseína la que se identificó durante un examen hace varios años en la harina de un molino harinero muy popular, que de ninguna manera es barato, esparciendo sus productos en un paquete de una docena de marcas.

Pero no me estoy reconciliando

Te zhezh en esto y no te culpo, pero tenemos pocas falsificaciones, así que llegamos al tormento.

Me pregunto quién ha visitado el yogur en él. ¡Por favor responde! ¡No oculte información secreta extremadamente importante!

¡Hecho yogur! todas las noches bebían con gusto hasta cansarse
6 horas más líquido que 8 horas, poca diferencia
Por primera vez tomé leche 2.5% litro + katyk 100ml (ese día no había yogur sin aditivos) + azúcar 1 cda.l., así que cuando resultó "yogur" (no katyk, pero realmente para probar el yogur) poner 100 ml la próxima vez en el refrigerador, al día siguiente usé estos 100 ml como masa madre. Si calienta yogur ya preparado (del refrigerador, para que no le duela la garganta) en el microondas, se ablanda un poco y puede "comerlo" con una cuchara. Puse 1,5 litros de leche una vez y aún más, se adapta bien.
Cuando el yogur está listo, lo revuelvo con un batidor, a veces se desprende el suero. Por cierto, la escápula no se usa al preparar yogur.

Nota para principiantes:
Pasé de un dueño a otro HP LG sin instrucciones y cucharas-tazas medidoras, entonces le pusieron los ingredientes según la receta de nuestro (Maxwell) HP, y ella retuerce algún tipo de líquido y el pan no sube, ya pensé que valía la pena tirarlo y me lo traje a mí mismo dándole una última oportunidad. Volví a poner la misma composición de ingredientes y el panecillo se amasó inmediatamente, resultó que el nuevo propietario tenía harina vieja (todavía estaba así con grumos, probablemente con mucha humedad). En resumen, ¡HP-shki no tiene la culpa de los ingredientes antiguos! Y todas las recetas dependen de la harina y la levadura.

¿Alguien puede aconsejar cómo reanimar la harina vieja? El olor no es desagradable, pero tampoco fresco, cuando recoges grumos de harina con una espátula, cuando interfiere un bollo, no se forma una bola, pero interfiere la "lechada".

[JessW]

JessW,
Agrega agua después del hecho.
Vierta aproximadamente 300 ml de agua en su forma completa, agregue sal como de costumbre, aproximadamente 700 gr. harina y levadura, dependiendo del tiempo disponible, generalmente tomo una pizca de menos de 1 g., sube por la noche.
Inicie el lote, mire y agregue un poco de agua si es necesario.
Si hay una lechada, entonces hay un exceso de agua; agregue más harina directamente durante el amasado.
Después de 30-60 minutos, puede volver a encender el amasado para mezclar mejor y dejar hasta que suba.
Dependiendo de la levadura agregada, mire a veces, en mi versión generalmente puede ir a trabajar y al llegar está casi listo.
Al subir, enciende el horneado, para una costra oscura puedes encenderlo dos veces, más la garantía de horneado, cuando como resultado de la masa salieron más de 0,9 kg, enciendo el horneado justo cuando la energía ya está en tarifa nocturna (4 veces más barata).

¿Quizás alguien le aconseje cómo reanimar la harina vieja? El olor no es desagradable, pero tampoco fresco, cuando recoges grumos de harina con una espátula, cuando interfiere un bollo, no se forma una bola, pero interfiere la "lechada".

¿Y tirarlo? ¿O lo tienes en bolsas?

Inicie el lote, mire y agregue un poco de agua si es necesario.

es mejor no hacer esto, sino actuar siempre según el principio de "harina en agua"

[Novato]

Novato,
¿Cuáles son los problemas?
Siempre miro y, si es necesario, añado agua o harina.
¿Quizás por eso todavía no hay problemas con las diferentes harinas?

¿Quizás por eso todavía no hay problemas con las diferentes harinas?

en cualquier caso, habrá menos de ellos si agregas seco al líquido, sin embargo, no te impongo nada, sino que me guío por las recomendaciones de los Maestros (y la experiencia personal negativa).

todavía no hay problemas con las diferentes harinas

Espere ...
el problema no es la proporción de harina a agua. en casa en este HP-shke y en mi HP-ke todo está super mezclado y sube, la receta es la misma, los ingredientes son los mismos, todo sale como debe.
el problema está en la harina, es vieja y ya está, no hay manera de tirarla ... ya experimenté con ella y con la adición y así sucesivamente, pues no sube como debería, medio balde apenas se cae durante el horneado. (para el resto, excepto harina, estoy seguro, la traje de casa)
... bueno, el problema es que algunas personas, para ahorrar dinero, compran "bolsas", y luego miente, se deteriora, se pone un zoológico y así sucesivamente ... es una lástima tirarlo, todavía no hay colección de animales, probablemente debería secarse en el horno tratar

[JessW]

en cualquier caso, habrá menos de ellos si agregas seco al líquido, sin embargo, no te impongo nada, sino que me guío por las recomendaciones de los Maestros (y la experiencia personal negativa).

Bueno, agregamos la cantidad que falta de harina a la papilla líquida, y el agua ya está saturada de harina.

JessW,
Si amasa papilla, entonces no hay suficiente harina, ve que la vieja estaba tan almacenada que agarró agua.
Agregue harina directamente a esta papilla hasta obtener un kolobok.
El aumento será si lo sostiene, el horno no debe usarse en programas, pero tan pronto como se eleve, quedan alrededor de 1-1.5 cm hasta los bordes.

Definitivamente agrega harina !!! A veces sube a un vaso, por encima de la norma ... diferente humedad, de ahí la lechada.
A modo de ejemplo: un paquete, se deriva la receta, tomo un nuevo paquete, interfiere y esparce trozos secos por los bordes, la pregunta es ¿qué hacer? Es natural agregar agua. El siguiente paquete, solo una lechada, y para controlar la norma desde arriba, se acabó un vaso de harina ... repito, se compró un paquete, ¡pero se puede ver harina diferente en algún lado donde estaba mojada!
Entonces el control es primordial.

En su lugar, teniendo en cuenta el comportamiento de la harina, inmediatamente reduje en un tercio la cantidad de agua, y luego agregué un poco si es necesario, si incluso lo viertes un poco al agregar agua, agrego 1-2 cucharadas de harina sin problemas, y el problema se soluciona.

[JessW]

JessWLa vida útil de la harina es de un año como máximo, está envasada. Grano entero 6 meses. Puede intentar arreglarlo con panifarina (gluten) o ácido ascórbico. Mide la harina con una balanza, el agua con un vaso medidor y todo saldrá bien. Toma recetas del foro.

Sin ningún problema, pasé al pan un saco de harina de 2 kg que accidentalmente estaba tirado en 2008.
Así que compruébalo visualmente y no tendrás que inventar nada.

Además, el pan de centeno se horneó sin ningún problema, su composición es:
algo menos de 200 ml de agua (170-180 ml)
aceite de girasol 15-20 ml (no siempre agrego aceite a los productos horneados y siempre un poco a ojo, principalmente para una corteza más rojiza)
en lugar de sal de soda (dada la mayor acidez del centeno) 1 cdta.
500 gr. harina de centeno (no colgó, tomó todo el paquete).
una pizca de levadura.

Amasé, después de 2 minutos en realidad agregué un poco de agua, en total con la inicial resultó ser aproximadamente 210-220 ml, aproximadamente 2 minutos después de la formación del kolobok, lo detuve, después de ~ 40 minutos lo encendí nuevamente y después de otros 2 minutos dejé de remover, lo dejé hinchar.
Después de aproximadamente 8 horas, ganó altura y comenzó a hornear.

No resultó peor que mi hogar Stolichny favorito de la cosechadora 22, y mucho mejor que los ladrillos como el ucraniano y otros ladrillos amargos con los que están llenas las tiendas.

disculpe, claro, pero no es mi problema la harina, sino la nueva amante (abuela de la vieja escuela "compra en bolsas"). Me gusta en la máquina de hacer pan "lo tiré, olvídalo, saqué el pan". Si sufre tantas "observaciones", entonces puede prescindir de una estufa según la abuela. Por supuesto, si es necesario poner la harina en algún lugar, hornearía con control visual. En resumen, el pan KhP-shny preparado fue devorado, y en respuesta recibí "no sufras, tenemos pan comprado en la tienda al gusto".

Me gusta en la máquina de hacer pan "lo tiré, olvídalo, saqué el pan".

También prefiero hornear de esta manera, pero HP Panasonic "sabe cómo perdonar las deficiencias", incluso cuando vertí harina de centeno distraídamente en el lugar de la harina integral, el pan resultó, solo más gris y con "cráteres lunares" en la corteza superior. Sí, y como dije anteriormente, uso escalas

[JessW]

JessW,
¿Qué es la harina?
Lo eché, lo corrigí según fuera necesario, no conseguí papilla sin hornear, sino pan excelente.

sazalexter,
Utilizo la balanza solo aproximadamente, de modo que divido un paquete estándar de harina de 2 kg en 3 lotes.
No te molestes con el resto.

[o ácido ascórbico]

Puedes intentar arreglarlo con panifarin (gluten) o ácido ascórbicoOh.

¡De acuerdo! Aparentemente, harina con gluten débil (no importa cuánta harina agregue, el panecillo aún se dispersará y cuando se hornea el pan se "volará").

[Receta de masa de bolas de masa hervida:]

Agradecería la receta de masa de albóndigas proporcionada

Ella prometió una foto con bolas de masa, ahora hice la actual:
Receta de masa de bolas de masa hervida: 200 ml de agua, 1 huevo, 1/2 cucharadita. sal, 2.8 cápsulas de harina, un poco de aceite de oliva (1/2 cucharadita)
Hice media ración: 100 ml de agua, 1 huevo, 1/4 cucharadita. sal, 1,5 gotas de harina, 1/2 cucharadita. aceite de oliva. Programa de amasado 15 min

Huevo rústico, tomó 40 ml en una taza:

Así comenzó el amasado, cuando el amasado se aceleró, ayudado con una espátula, ya que la pequeña porción de HP no podía hacer frente a los bordes:

Esto ya es un bollo en la mitad del lote:

Este es el final del lote:

Esto se vierte en una tabla con harina (si lo comparas con un bollo en el pan principal, incluso se pega, por lo que HP hace frente):

Está un poco arrugado por mis manos

Además, se obtienen 2,5 círculos pequeños de este tipo (dos veces para dos personas), círculos de diferentes diámetros, por ejemplo

Z. Y. si las fotos son grandes, puedo cambiar

Aparentemente, harina con gluten débil (no importa cuánta harina agregue, el panecillo aún se dispersará y cuando se hornea el pan se "volará").

¡Exactamente! No importa cuánto agregó, estaba "asombrada".

¿Qué es la harina?

Cálmate ya, no tengo agonía, pero mi abuela lo quiere según el principio de "echó, sacó el pan"

Buen día. ¿Podría decirme si la miga de pan blanco resulta densa o suelta en esta panificadora?
Tenemos Moulinex 1101 (regalado a la suegra) y Panasonic 2501. El pan es completamente diferente en calidad y sabor. Ahora busco un modelo económico. ¿Qué puedes decir sobre este h-ku?
Gracias de antemano.

[gabiana]

gabiana,
Ajuste la holgura en los programas automáticos con la cantidad de levadura, o en el modo manual, encienda el amasado y manténgalo presionado hasta que suba, luego encienda el horneado.

Es decir, la holgura del pan depende del tiempo que se deja reposar la masa y cuánto subirá el pan futuro.
Pero en comparación en Moulinex, el pan a menudo se elevaba hasta la tapa, pero aún así era denso.

[gabiana]

gabiana,
Si subió hasta la tapa y al mismo tiempo es denso, reduce en 1/3 la pestaña de harina, agua y demás, y aumenta ligeramente la levadura, obtendrás un pan notablemente menos denso.

Horneo una vez cada 4 días ... Primero el blanco, luego el negro, los problemas de densidad no se notaron un par de veces el negro denso fue de acuerdo a diferentes recetas, ahora vale la pena hornear, un poco después tomo una foto y la apago ... Pero en general últimamente he estado haciendo blanco solo tomando un vaso de líquido , 2 cucharadas de aceite de girasol, espolvoreo harina en el ojo, pero no mucha, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, empiezo a amasar y añado un trozo de masa con un gato mandarina. La última vez intervine ... amasando, control del panecillo, agrego 2-3 cucharadas de harina y nuevamente un trozo de masa con un tamaño de mandarina y en la heladera ... resulta una especie de levadura.

la holgura se regula incluyendo la cantidad de líquido. Menos agua significa migas más densas

Obtenga papilla con agua, como la persona descrita anteriormente.
La proporción de harina y agua debe equilibrarse, luego reducir la cantidad de harina y agua y dejar reposar sin un programa hasta que suba la cantidad requerida o aumentar la levadura.

Obtenga papilla con agua, como la persona descrita anteriormente.
La proporción de harina y agua debe equilibrarse, luego reducir la cantidad de harina y agua y dejar reposar sin un programa hasta que suba la cantidad requerida o aumentar la levadura.

¿Dónde? Estoy escribiendo que la masa debe ser líquida.

[Novato]

Novato,
Si todo es normal para una persona, cuanto más sube hasta el borde, ¿por qué sugieres añadir agua?
Claramente hay una sobrecarga aquí.

¿Por qué sugiere agregar agua?

Bueno, ¿qué puedo decir? Perfeccionaré mi retórica.

¡Saludos a todos los visitantes del foro! Llévenme a sus filas, estaré encantado de compartir mi experiencia, aunque no tanto, así como de aprender del gurú de la panadería. Mi esposo me regaló una máquina de hacer pan Maxwell MW-3751 por mi cumpleaños hace dos meses, y desde entonces la he estado usando constantemente. Realmente hay pocas recetas en el manual, pero la improvisación es aún más interesante. Publico los resultados más exitosos de mis improvisaciones en mi propio blog culinario, resulta muy sabroso, especialmente pan con varios aditivos. Para no volver a escribir todas las recetas aquí, solo daré un enlace a la sección "Recetas para una máquina de pan": <удалено> (Estimados administradores, no lo consideren spam). Y muchas gracias a este sitio por sus valiosos consejos para un panadero novato. ¡Buena suerte a todos!

estimados administradores, no lo consideren spam

Por desgracia, lo hice. Advertencia verbal.

[Cocinero]

Cocinero,
Parece que no había tienda, ¿por qué es tan estricto con la gente?
Lo leí con interés, creo que los demás que encontraron el enlace, la misma opinión.

En el primer foro sobre panadería, hay muchas recetas. Si esto no es suficiente, Yandex no está incluido en la lista de sanciones, todavía está funcionando.

0,5-0,7 kg de requesón
3 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de sémola
20gr de mantequilla blanda (menos)
1 cucharadita de levadura en polvo

¿Alguien más ha probado esta receta?) Y luego mi esposo me matará si arruino 700 gramos de requesón)) Y me encantan las cazuelas))
¿No son muchas 3 horas para hornear una cazuela así?

¿Cuál es tu pizarra genial)) tan enorme)) Y parece bolas de masa para hacerlo rápido))

Es una pena, la masa todavía se te pega a las manos, y también puedes removerla con una cuchara en una taza normal ((
Es más fácil lavarlo que un cubo debajo de una máquina de pan, que temo dañar la vena))

Qué puedo decir ... La estufa es realmente económica 1400 con una cola, para acciones, si está disponible, puede encontrarla por 900. El cubo no se estropea todavía con el uso frecuente ...
No hay necesidad de temer estropearse, lo principal es no lavar con metal y no interferir con cucharas, tenedores, cuchillos.
Y para que un poco de tormento no se pegue a tus manos y lo dejes amasar, necesitas proteger la fuerza de tus manos.

se puede encontrar por 900

¿dónde?

Lo más ofensivo es que es realmente posible)) ¿Cuál es entonces su costo en China, que todavía se las arregla para ganar dinero?)
Compré por 1500, después de un par de días ya eran 1200))

Hola. Llévame a las filas de los propietarios de los Maxwell. Lo compré a la venta por 1099r. Estamos contentos con el pan. Utilizo la misma receta que para mi anciana Supra, que sirvió con fe durante 1,5 años, pero el balde falló, los sellos de aceite empezaron a fluir.