Luna creciente de vainilla (Vanillekipferl)

[OPCIÓN 1:]

Luna creciente de vainilla (Vanillekipferl)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: austriaco

Ingredientes
OPCIÓN 1:
Masa:
harina de trigo c. desde	200 g
harina de almendras (almendras)	100 gramos
azúcar granulada	80 g
huevo	1 PC
mantequilla	150 g
Adicionalmente:
azúcar glass con vainilla
OPCION 2:
Masa:
harina de trigo c. desde.	250 g
almendra	100 gramos
azúcar en polvo	75 g
azúcar de vainilla	10 g
mantequilla	200 g
Adicionalmente:
azúcar granulada	100 gramos
azúcar de vainilla	20 g

Metodo de cocinar

• OPCIÓN 1
• Mezclar dos tipos de harina, tamizar.
• Agregue azúcar, trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina y corte en migajas finas con un cuchillo. Agrega el huevo y amasa rápidamente la masa.
• Si tú, como en mi pueblo, no vendes harina de almendras, hacemos esto: Sumergir las almendras en agua hirviendo y dejar hervir durante 2-3 minutos, desechar en un colador, enjuagar con agua fría y pelar. Seque con palmaditas en una toalla de papel.
• Vierta las nueces y el azúcar granulada en el tazón de la licuadora, muela en pequeñas migas (modo "pulso").
• Agregue harina de trigo, trozos de mantequilla fría y córtelos en pequeñas migajas (una licuadora con un accesorio de "cuchillos" se encarga de esto fácilmente). Agrega el huevo y amasa rápidamente la masa.
• Si lo desea, puede agregar varios sabores a la masa: un par de gotas de esencia de vainilla o almendra, ron.
• Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.
• Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear.
• Retirar de la masa trozos del tamaño de una nuez pequeña, enrollarlos en salchichas de 1,5 cm de espesor y 4-5 cm de largo, darles forma de media luna, presionando ligeramente en el centro.
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° C (convección 160 ° C) durante 13-15 minutos hasta que esté dorado pálido.
• Retire incluso las galletas calientes de la bandeja para hornear y espolvoree con azúcar en polvo y vainilla.
• Almacenar en una lata o recipiente de vidrio.
• 
• OPCION 2:
• Coloque las almendras (sin pelar), el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos. Moler en pequeñas migas (modo "pulso").
• Agrega la harina tamizada, la mantequilla ablandada y amasa la masa.
• Envuelva en papel film y refrigere por hora y media.
• Pellizque los trozos del tamaño de una nuez pequeña de la masa, enróllelos en salchichas de 1,5 cm de grosor y 4-5 cm de largo. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 175-180C (convección 155-160C) grados durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén dorados.
• Enrolle incluso las galletas calientes en una mezcla de azúcar y azúcar de vainilla. Me pareció que las galletas calientes son muy frágiles, así que simplemente rocié las galletas con la mezcla de azúcar, justo en la bandeja para hornear, y las dejé enfriar por completo.
• 
• 

El plato está diseñado para

25 piezas (de 1 porción de masa)

Hora de prepararse:

30 minutos + 1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

Vanillekipferl: pasteles navideños tradicionales de la cocina alemana y austriaca. Hay muchas recetas. En algunos de ellos, la masa se cocina sin huevos, en otros, solo en las yemas. Cuál es el más correcto y auténtico, no puedo decirlo. Encontré la primera opción aquí: 🔗 segundo:

Para los que hablan alemán:

OPCION # 3
Masa:
Harina de trigo c. desde. - 250 g
Almendras - 100 g
Almidón de maíz - 30 g
Azúcar granulada - 70 g
Azúcar de vainilla - 16 g
Mantequilla - 200 g
Yemas - 2 piezas
Sal - una pizca

Para rociar:
azúcar glas + azúcar de vainilla

[Mashun]

Mashun, y la caja encaja aquí, ¡así armoniza! Bueno, aquí hay una foto de la infancia. ESTUPENDO !!! ¡¡¡GRACIAS!!!

Tanya, gracias! Las galletas son en realidad simples a obscenas e incluso los niños pueden hornear.

[Marish]

Marish, oh que delicioso ... ¡Quieres, quieres, quieres! ¡Tentadora!

[Marish]

Marish, se ve bien . ¿Se desmorona?

[Manyash]

Manyash, ya sabes, hornear galletas es una cosa. Pero ponerlo en una caja, de la que no hay fuerzas para separarse, porque en nuestras almas todavía somos niños grandes, esto es diferente. ¡Este es un plan complicado para niños adultos! ¡Gracias, querida, por la oportunidad de ser niños! ¡Y por las galletas!

En invierno, la Navidad olía

En invierno, la Navidad olía

... y también infancia y felicidad. ¡O esperándolo!
¡Gracias, Manechka!

Oh-oh-oh, ¡¡¡qué bien !!! Manka bien hecho
Y soy un amante de estas cajas

[Chicas,]

Chicas, ¡Gracias! Espero que encuentres útiles las recetas. Las cookies son diferentes. A mi marido le gustó más la primera opción (galletas más duras), a mí me gustó la segunda.

¿Se desmorona?

Tanyush, ¡Puedo decir con toda confianza que la segunda opción es sí!

Pero ponerlo en una caja, de la que no hay fuerzas para separarse, porque en nuestras almas todavía somos niños grandes, esto es diferente.

Sí, todo el mundo va a la cocina y susurra algo sospechosamente allí. Ya no sé dónde esconderme.

En invierno, la Navidad olía

Y también le pongo la esencia de vainilla hoy.

[Manechka]

Manechka, ¡ya has comenzado a hornear para las fiestas! Galletas maravillosas y super foto!

Maaan qué tipo de galletas son bonitas, realmente huele en invierno y en vacaciones, quiero cuentos de hadas ... magia ... definitivamente lo haré, no sé qué opción, tengo que pensar ... tal vez desmenuzable

[Vitalinochka, Gopher]

Vitalinochka, Gopher¡gracias chicas! Intentalo. Espero que te guste.

huele mal en invierno y en vacaciones, hay un deseo de cuentos de hadas ... magia ...

Oh, mi estado de ánimo ya está loco. No puedo esperar a que llegue enero e iremos a Yollopuki.

[OPCION # 3]

¿Ya has decidido qué receta hornear galletas? ¿No? Entonces, aquí tienes otra opción. Tercero. Encontré la receta en mi LiveJournal favorito de Inna y Marina: 🔗 Según el autor (Inna), esta receta es austriaca.

OPCION # 3
Masa:
Harina de trigo c. desde. - 250 g
Almendras - 100 g
Almidón de maíz - 30 g
Azúcar granulada - 70 g
Azúcar de vainilla - 16 g
Mantequilla - 200 g
Yemas - 2 piezas
Sal - una pizca

Para rociar:
azúcar glas + azúcar de vainilla

Vierta las almendras (no las pele), el azúcar y el azúcar de vainilla en el bol de la licuadora. Moler con cuchillos en pequeñas migas, casi en harina.

Mezclar la harina con almidón y una pizca de sal, tamizar directamente en el bol del procesador de alimentos. Agregue trozos de mantequilla fría y pique en migajas.

Agrega las yemas y amasa rápidamente la masa. Envolver en plástico y refrigerar por una hora.

Divida la masa en trozos pequeños (del tamaño de una nuez), enrolle en bolas. Enrolle cada bola en una salchicha corta y gruesa, afinándose ligeramente hacia los bordes, y dóblela en forma de media luna. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Hornee durante 15 minutos (obtuve 18) a una temperatura de 180C (convección 160C) grados.

Espolvoree las galletas calientes terminadas directamente en la bandeja para hornear con azúcar en polvo y vainilla.

¡Las galletas son muy frágiles! Por lo tanto, lo dejamos en una bandeja para hornear hasta que se enfríe por completo y solo después de eso lo transferimos con cuidado a una caja de hojalata.



De la mitad de la masa, obtuve 17 galletas que simplemente se derriten en la boca.

[cita Y también pongo la esencia de vainilla hoy.
[/ quote] Marina, ¿qué te parece?

Natalia, todo es una barbaridad.

Corte 8 palitos de vainilla en trozos de 2.5-3 cm de largo y póngalos en un frasco con tapa hermética, agregue 250 g de vodka. Dejamos el frasco en un lugar oscuro durante 6-8 semanas, lo agitamos una vez por semana. Filtramos a través de filtros de café de papel o varias capas de gasa. Vierta en una botella limpia con tapa hermética. Almacenar a temperatura ambiente.

Corte 8 palitos de vainilla en trozos de 2.5-3 cm de largo y póngalos en un frasco con tapa hermética, agregue 250 g de vodka.

hermosa receta))) Lo hago más modesto: 3 vainas por vaso de vodka, solo que insisto más. 🔗
Y Luda generalmente escribe en la receta aproximadamente 1 línea por 180 ml
#

Anya, lo hice de acuerdo con esta receta: 🔗 , solo que no calentó el vodka. Veamos qué pasa.

Una tienda de ATB abrió al lado de mi casa, bueno, justo al otro lado de la calle, ayer fui de gira y vi esas bellezas allí.



y luego me golpeó, ¡y las galletas! La media luna de Manina, ¡no lo hice! En resumen, obtuve estos contenedores y hoy mis hijas y yo estamos haciendo galletas.
Suslenysh lo intentó, solo se quejó un poco de que el nombre no era correcto, dicen que un mes ya es la mitad, no una luna completa, por lo que el prefijo es medio incorrecto, solo necesitas llamarlo "meses"



Cuando esté lista, traeré la foto final, mientras aún estamos horneando.

¡Todas! hecho !! ay delicioso





¡Muchas gracias por estas deliciosas galletas! La hija dijo que haremos más y "daremos a San Nicolás y Santa Claus con nosotros"

[Tatochka]

¡Guauu! ¡Qué galletas! Tatochka¡Gracias y Suslyonysh enorme por tanta belleza! Estoy muy contento de que me gustaron las galletas. Por cierto, ¿qué opción hiciste? Al día siguiente, las galletas se vuelven más sabrosas, me pareció.

Una tienda de ATB abrió al lado de mi casa, bueno, justo al otro lado de la calle, ayer fui de gira y vi esas bellezas allí.

¡Cajas frescas! Es una pena que no los vendamos, solo con galletas.

Suslenysh lo intentó, solo se quejó un poco de que el nombre no era correcto, dicen que un mes ya es la mitad, no una luna completa, por lo que el prefijo es medio incorrecto, solo necesitas llamarlo "meses"

¡Aquí está el meticuloso Suslyonish! Leemos en Wikipedia: "Una media luna, una media luna lunar en las artes visuales es una forma formada por dos arcos de círculos u óvalos enfrentados a protuberancias en una dirección y que tienen dos puntos de intersección (extremos de una media luna, los extremos de sus" cuernos ").

En otras palabras, esta es la parte de un círculo que queda después de cortar de él el área de intersección con un círculo de menor diámetro, siempre que los círculos que los delimitan se corten en dos puntos. También se recorta el centro del círculo más grande ".
"

Lo hice de acuerdo con 2 opciones, todavía necesito comprar almendras, bueno, me gustó mucho, y St. Nicholas y Santa Claus necesitan dormir con ellos

¡Aquí está el meticuloso Suslyonish!

sí, son así, les gusta especular, expandir un pensamiento, luego enrollarlo y sacar una conclusión sorprendente

Manka, horneé galletas, esculpí junto con mi hija. Ella lo intentó, dice delicioso. Lo siento, estoy perdiendo peso. Tal vez mañana coma algo en el desayuno, o incluso lo tolere hasta Navidad.



Horneé la primera y la segunda opción a la vez, sin embargo, ambas de almendras sin pelar, con la cáscara es más útil

Feliz año nuevo, Manechka !!! Y Feliz Navidad !!! ¡¡¡Felicidad para ti!!!

[Yulechka]

Yulechka¡Feliz año nuevo y feliz Navidad para ti, querido!
¡Qué lindo tú y tus hijas habéis hecho las galletas! Espero que les gusten a usted y a su familia.

No pude resistirme, hoy me comí media galleta para desayunar cada uno. ¡¡¡Muy deliciosa!!! Ni siquiera sé cuál es mejor, ambas opciones son excelentes

[Manechka]

Manechka, ¡Hola!
¡Hoy en la mañana horneé deliciosas galletas! Gracias por la receta. ¡Pongo menos mantequilla, y todo lo demás es estrictamente de acuerdo con la primera opción! No funcionó tan bien como el tuyo. ¡¡¡Pero VKUSNOOOO !!!


Y esta galleta con requesón, en lugar de harina de almendras, la hice para mi nieta (sin huevo, pero con levadura en polvo).
¡También sabroso, desmenuzable-aromático!

¡Hurra! ¡¡¡Marisha ha vuelto !!!
Marish, ¡qué galletas tan acogedoras! Puedo imaginar lo fragante y sabroso que resultó con la cuajada.

Manyash, ¡estoy muy complacido con un encuentro tan cálido!
Hoy le llevé galletas de masa cuajada a mi nieto. Hizo sus galletas así, dos a la vez, hasta que mi madre vio (limita el consumo de productos horneados).
De acuerdo con la primera opción, comimos el nuestro de inmediato, ¡¡¡tuvimos que hacer una porción doble !!! Definitivamente hornearé más de una vez, ¡gracias hoy y de mi Demidka!

¡Ah, y los nietos tuvieron suerte con su abuela costurera! Marisha, ¿puedes poner la versión con requesón por separado? Para no perderse, por así decirlo. Estoy seguro de que a muchos les gustará.

[Hombre]

Hombre, entonces lo hizo todo a ojo: requesón, levadura en polvo, harina, azúcar, un poco de mantequilla, ¡eso es todo!
Hay mucha masa cuajada para distintos productos, las chicas nos cuidan desde hace mucho tiempo.

[Marish]

Marish, quieres que me muera de curiosidad? ¡Quiero una deliciosa receta de galletas!

¡Quiero una deliciosa receta de galletas!

¿Qué eres, sin embargo? Ella misma tiene recetas tan difíciles, francamente, y la mía con cuajada es tan amateur ...

¡Me uno! ¡Nunca hay demasiadas recetas de cuajada!

[Manyash]

Manyash, Me corrigí - horneé medias lunas más presentables que las anteriores (encontré la misma forma).
Reemplacé nuevamente la harina de almendras, en vista de su ausencia, con requesón. Polvo: polvo y canela.
¡Nos enganchamos a estas galletas, hombre! Delicioso !!!



Las cookies se instalaron con nosotros para siempre, gracias,Manechka!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, comparte la receta del requesón! Bueno, ¡no sé cómo hacerlo a ojo por primera vez! No hay harina de almendras, pero siempre hay requesón en la casa.

Natasha, ya escribí arriba que reemplacé la harina de almendras (100 g según la receta) con requesón, reduje los aceites a 70 g (no se puede reducir), agregué un polvo de hornear. Y la segunda vez no lo agregué en absoluto. Eso es todo, el resto está de acuerdo con la opción de la receta 1.
Manechka, ¡perdóname por estar fuera de tema otra vez!

¡Gracias! Y pido disculpas por el abuso ...

¡Siempre feliz de ayudar!

¿Algo fuera de tema? ¡Mucho incluso en el tema! Marish, galletas frescas, limpias y rosadas. ¡Demidka tenía razón al comer dos a la vez! ¡Qué delicioso, no durará mucho!

harina de almendras (100 g según receta) sustituida por requesón

¿Y qué tipo de requesón, blando (pastoso) u ordinario?

¿Y qué tipo de requesón, blando (pastoso) u ordinario?

La última vez usé un 9% de requesón y luego horneé con grasa, un 18% de requesón regular.
Con harina de almendras, Manh, las galletas son muy exquisitas y sabrosas, y yo uso cuajada en productos horneados para desecharlos y especialmente para mi nieto.
¡Pensó durante mucho tiempo cuando le mostré a tu avatar con un gato rojo y dije que las galletas eran de él! Subió un bebé de tres años ...

Gracias por la receta, muy sabrosa, horneé una familia al gusto, con café

Para los que hablan alemán

Allí la receta es la siguiente:

500 g de harina
60 g de almidón
140 g de azúcar
300 g de harina de almendras
esencia de vainilla o azúcar de vainilla
500 g de mantequilla

Adicionalmente:
sah. azúcar en polvo y de vainilla - moler para mojar.

[Ksjuscha *]

Ksjuscha *, Ksyusha, ¡muchas gracias!

¡Buen día! Quiero hacer una masa y meterla en el congelador. El horno estará en dos semanas. ¿Afectará esto la textura de la masa y el sabor de la galleta?

[albóndiga]

albóndiga, desafortunadamente, no lo haré. Nunca he hecho esto con esta prueba.