Cerdo a la estonia con patatas (Killatuhlid) en olla a presión multicocina Brand 6051

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Cerdo a la estonia con patatas (Killatuhlid) en olla a presión multicocina Brand 6051

Categoría: Platos con carne

Cocina: estonio

Ingredientes
Cerdo magro	2 rodajas
Patatas crudas	7-8 uds.
Crema agria	200 g
sal	gusto
Agua	100 ml.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en el recipiente de la olla a presión, sal al gusto, ajuste al vapor durante 10 minutos. Después de soltar la presión, abrir y poner el cerdo. Ponemos la "Sopa" durante 10 minutos.
• Luego escurrir el caldo, verter la carne con un vaso de crema agria, poner las papas en cubitos, sal, agregar 100 ml de agua, poner "Guiso" durante 20 minutos. Dejamos calentar durante 30 minutos.
• No agregamos especias, ni siquiera cebollas, a este plato.

Nota

Idea de cocina - 🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html


Las materias primas alimentarias, la tecnología y las técnicas de composición de la cocina estonia son bastante simples, el sabor es natural. Las materias primas más típicas son las patatas, el pescado (especialmente el arenque), los despojos de cerdo y carne, la leche, la crema agria, la col, los guisantes, los cereales y el pan negro. La comida es sencilla y nutritiva, a veces grasosa. En la cocina tradicional de Estonia, los alimentos se cocinan principalmente en un medio líquido; rara vez se fríen. La cocina de Estonia utiliza pocos condimentos y especias. Además de la sal y la cebolla, tradicionalmente se utilizaba eneldo, perejil y comino; mejorana en morcillas, laurel y pimienta de Jamaica en aspic. La originalidad del sabor se logra como resultado de combinaciones inusuales de materias primas alimentarias (pescado con manteca de cerdo, guisantes con leche). El sabor y aroma general de la cocina estonia es natural, ligeramente ácido, lechoso.

¡El cerdo magro con crema agria no es en absoluto magro!
Sin especias, la carne tiene un sabor cremoso a leche, ¿supongo?

Marina, estas son características de la cocina de Estonia antigua. En el norte de Rusia, también prescindieron de las especias, ¡quizás escasearan! Reemplacé la crema agria con yogur casero, ¡a mi esposo le gustó mucho! Y tengo que comer así ...

No entendí por qué hervir agua durante 10 minutos al principio. Sí, incluso bajo presión. Después de todo, tanto la carne como las patatas se colocan más tarde.

Para mantener la carne jugosa, ponla en agua hirviendo.

No te ofendas, pero esto no es una receta, sino basura. De la categoría: "Y me gusta". No desperdicien comida, caballeros.

[Yuri]

Yuri, no se ofenda, pero su comentario es una basura sin fundamento. Un mes.