Borscht con remolacha "Sangre de Toro *" (Olla a presión multicocina marca 6051)

[FRITURA (tiempo predeterminado)]

Borscht con remolacha "Sangre de Toro *" (Olla a presión multicocina marca 6051)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Caldo de pollo listo **	2 litros
Papas	4-5 uds.
repollo blanco	200 gr.
FRITURA DE VERDURAS
Zanahoria	1 PC.
Cebollas de bulbo	1-2 uds.
Pimienta búlgara	1/2 vaina
Tomate grande	1 PC.
Hierbas secas: apio, cebolla, cilantro
Aceite vegetal	1 dic. l.
Tostado de remolacha
Variedad de remolacha "Bull's Blood"	1 PC.
Pasta de tomate	1 cucharada. l.
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	engrasar la sartén
Sal, laurel, hierbas frescas	gusto

Metodo de cocinar

• Cociné borscht a imagen y semejanza de la receta de Tatyana-Admin Borsch rojo con costillas de cerdo en olla a presión Oursson
• Preparo verduras para freír: vierto 1 cucharada en un bol. l. aceite vegetal. Enciende el modo FRITURA (tiempo predeterminado)... Lo pongo en el aceite caliente a su vez y lo dejo calentar: cebolla (lo corté en cubos), zanahorias (picadas en Berner ROKO), pimiento morrón (cortado en tiras) y tomate (lo corté en rodajas pequeñas). Por último, agrego hierbas secas. Freí hasta que el líquido se evapore.
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• Añado patatas a la fritura terminada (corté 10 mm en el Berner) y repollo rallado. Lo lleno con caldo caliente (porque el bol está caliente después de freír). Pongo hojas de laurel, sal. Presión en modo SUP 40 kPa tiempo 15 minutos.
• Mientras el modo SOPA está funcionando, en una sartén untada con mantequilla, pique las remolachas en un Berner ROKO, agregando agua. Luego agrego pasta de tomate + jugo de limón y la carcasa hasta que el líquido se evapore.
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• Eneldo fresco rallado, cebolla y ajo
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• Después de la señal de la olla a presión, la presión se liberó gradualmente de forma manual. Abro y veo una sopa que esta casi lista para comer
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• Puse remolacha guisada, hierbas con ajo y carne del caldo, quitada de los huesos. Añado agua al espesor deseado, si es necesario. Lo pruebo por sal.
• Incluir modo MANUAL 120 * Con tiempo 10 minutos. Es posible que la tapa no esté cerrada, solo cubierta.
• El contenido del recipiente de la olla a presión está caliente, hirviendo en 5-7 minutos. Hervir durante 2-3 minutos. Cierre la tapa de la olla a presión y deje reposar el borscht durante 15-20 minutos.
• Sirva con crema agria, ajo, hierbas frescas.
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• ¡Buen provecho!

Nota

* Esta remolacha se cultiva principalmente por sus hojas rojo-verde. En las tiendas puede encontrar conjuntos de ensaladas listas para comer llamadas Hoja de remolacha - la hoja tiene un sabor fresco con un ligero sabor a nuez, que se reconoce por el origen de la remolacha roja. Por regla general, se come crudo, pero posiblemente como guarnición. Los tubérculos de remolacha sangre del toro en el corte se asemejan a un tablero de dardos: anillos rojos brillantes intercalados con rosa, casi blanco.

** El caldo de pollo se cocinó de la espalda.

Puse 3 lomos de pollo picados en el recipiente de la olla a presión, llenos de agua fría filtrada - 2 litros. Presión en modo SUP 40kPa, tiempo 20 minutos... Después de la señal, espere hasta que baje la presión o suéltela manualmente. Se quitó la espuma resultante y se filtró el caldo. Quité la carne de las crestas, no hay mucha, pero suficiente para el primer plato.

¿Dónde están las tapas de las remolachas? Hay más vitaminas en las hojas verdes que en el tubérculo mismo.

[Irina]

Irina esto remata en una ensalada.

¡Pues bien! ¡A tu salud!

¿Funciona el borscht rojo (brillante)? Simplemente no puedo entender el color de la foto.
Traté de cocinar, pero no funciona, no tiene un color rojo intenso, resulta como una sopa de repollo común.

Ahora yo también uso el método romano para cocinar todas las sopas, no solo borscht, realmente queda genial, de lo contrario la fritura nunca cabría en la sartén, tuve que verter el líquido.

[Olesya]

¿Funciona el borscht rojo (brillante)? Simplemente no puedo entender el color de la foto.
Traté de cocinar, pero no funciona, no tiene un color rojo intenso, resulta como una sopa de repollo común.

El color del borscht es muy subjetivo. No entiendo qué significa el color rojo brillante del borscht. Para mí, el color del borscht debería ser exactamente el mismo que en la foto.

Ahora yo también uso el método romano para cocinar todas las sopas, no solo borscht, realmente queda genial, de lo contrario la fritura nunca cabría en la sartén, tuve que verter el líquido.

OlesyaRecuerdo que cuando recién estaba aprendiendo a cocinar, nunca adiviné con la cantidad de verduras para la sopa, tenía que verter.

Ksyusha, es difícil llamarme cocinera sin experiencia, pero estás aprendiendo toda nuestra vida

Y mientras cocinaba en ollas a presión de cocinas múltiples, obtuve una fórmula para la cantidad de productos en cada sopa. Ahora todo resulta impecable.

¿Funciona el borscht rojo (brillante)? Simplemente no puedo entender el color de la foto.
Traté de cocinar, pero no funciona, no tiene un color rojo intenso, resulta como una sopa de repollo común.

Si desea un color intenso, las remolachas deben guisarse por separado y agregarse a la sopa después de que la sopa esté lista y retirada del fuego.
Sí, y asegúrate de que las remolachas no eclipsen ni pierdan color.