Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, que molesto ... ¿Tienen entrega gratis? Trata de cambiar. Aunque si todavía hay tiendas cercanas donde comprar este aditamento, es mejor entregarlo y encargar otro.

[Aygul]

Aygul, Les escribí, me contestaron que lo limpiarían con papel de lija, lo engrasarían con aceite, devolverían el 25 por ciento, y si quiero uno nuevo esperarán 2 semanas hasta que llegue un nuevo lote. Pero dijeron que hay muchos rechazos, muchos oxidados se obtienen directamente de Italia. El marido limpió el óxido, quedaron manchas negras. Untado con aceite mineral. De acuerdo, decidimos probarlo. La masa se envuelve en rodillos. Lo quité, volví a enrollar la salchicha, todo estaba como en el video, funcionó por décima vez. Pero no lo que está en la imagen y el video. El resultado son pasteles en relieve, no conchas ni rizos. Además, algunos están pegados entre sí. Decidí entregar y devolver el dinero. Incluso mejor en el tablero.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, si lo limpiaste y empezaste a trabajar, ¿puede ser una prueba? Los macaros se pegan y no se forman correctamente cuando la masa no se ha asentado, no está "madura" por así decirlo, y, quizás, estaba demasiado "líquida", yo agregaría harina. ¿Quizás puedas intentarlo de nuevo, considerando estos matices?

[Aygul]

Aygul, el caso es que tomé una masa diferente, tengo diferentes residuos en el refrigerador hasta por cinco días, luego pellizco la sopa o corto los fideos directamente de la lata. Y fideos y albóndigas y sémola, y suaves y empinados. Las almohadillas planas onduladas salen volando intercaladas con grumos, pero les falta algo para torcer, tal vez oxidarse. Les escribí la segunda carta, sin respuesta.

[Administración]

Intenta hacer la masa más fría. Potente batidora (a partir de 600 vatios de potencia) según el método Administración, solo un poco más abruptamente. Hago con 200 gramos de harina, rompo un huevo en un vaso y agrego agua al peso total de una caja de charla de agua-huevo de 80-85-90 gramos (dependiendo del contenido de humedad de la harina) Cremallera con una licuadora no más de 15-20 segundos (estrictamente, de lo contrario, la licuadora morirá prematuramente .). Recoger las migas en un bulto y dejar reposar debajo de un recipiente durante 20-30 minutos. Y carga tu máquina de maravillas. Deberia de funcionar. Y también deje que el ojo del hombre observe si la máquina está desalineada, si el espacio entre los rodillos giratorios es el mismo. No te rindas, toma por asedio y ataca.

[Cremoso]

CremosoCreo que el problema está en la mecedora, que hace girar los hoyos, de alguna manera se mueve de manera desigual, casi recoge la masa, pero se resbala.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Solo estoy mirando este dispositivo por ahora y aquí 🔗
leer
Aplicación: Debe tener una masa de pasta preparada y adecuada (no pegajosa, no use patatas).
NOTA: Deje la masa antrocken un rato. Una masa de fideos demasiado húmeda inevitablemente hará que las bolas de masa no se produzcan limpias.
Por lo tanto, compruebe siempre, primero desde la palma de la mano, si la masa está seca.
Solo cuando no sienta más humedad al comenzar la producción de los ñoquis, ya sea manualmente con una llave
o automáticamente motor.

Ñoquis

Simplemente no te ofendas, pero estos "pasty" se llaman NYOKI, están escritos como si fueran "ñoquis" pero se leen así.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, el caso es que tomé una masa diferente, tengo diferentes residuos en el refrigerador hasta por cinco días, luego pellizco la sopa o corto los fideos directamente de la lata. Y fideos y albóndigas y sémola, y suaves y empinados.Las almohadillas planas onduladas salen volando intercaladas con grumos, pero les falta algo para torcer, tal vez oxidarse. Les escribí la segunda carta, sin respuesta.

Lo logré la primera vez, pero la masa debe estar apretada, ¡pero no mucho! Y las salchichas no son demasiado espesas. Lo hice según la receta clásica, sin agua, solo huevos y mantequilla + harina, un poco más de lo que debería ser. ahora miraré donde coloqué una muestra

Encontré la página 107, ¡ahí está la dirección de la tienda donde tomaron los archivos adjuntos!

[Marca]

Marca, el marido desarmado, dicho matrimonio, el engranaje es uno defectuoso.

Encontré la página 107, ¡ahí está la dirección de la tienda donde tomaron los archivos adjuntos!

[Bozhedarka]

BozhedarkaY por que quien puede esto y yo necesito

[Marca]

MarcaSi esa boquilla de ñoquis funciona, no lo haga. Esta es una máquina de escribir separada, ¿qué harían los caballeros (espero haber escrito correctamente)? aquí se muestra cómo funciona, aunque es una máquina muy antigua. Hay diferentes, un tipo de pasta o dos, antes no me interesaba mucho, sintonizaba el apego por el imperio, pero ahora miro.

Noté que la anciana tenía una máquina de escribir pegada al tablero, lo cual es importante para muchos, ya que no hay nada a lo que agarrarse.

el chico hizo un buen trabajo en lugar de un bolígrafo a la máquina de escribir puso un taladro))))))

Chicas (y chicos), dime qué pasa. Ayer hice macarrones en Regina. De acuerdo con la receta sugerida en el video (reemplacé solo huevos de gallina con huevos de codorniz, pero después de pesar el contenido preliminar). Harina de trigo duro de Molino Grassi Semola di frumento duro. Amasé la masa con una batidora de masa, dejé reposar durante 30 minutos. (incluso más) por paquete. Los macaros se moldearon perfectamente. Pero después de secarse, los delgados cuernos huecos comenzaron a partirse por la mitad. Hervido hoy. Es sabroso, pero se siente que la harina no está fina, y durante la cocción, casi todo se "reduce a la mitad". ¿Por qué podría ser esto? ¡Gracias!

Aquí tengo el mismo problema. Solo tomé 350 g de sémola y 150 g de harina premium. La masa es muy conveniente para trabajar, resultó una hermosa pasta hueca y, después de secarse en la habitación, se redujo a la mitad. Y, por cierto, no me impresionó el sabor, de alguna manera es inusual. Cabe señalar que esta fue mi primera experiencia con sémola.
¿Ha intentado hacer pasta hueca completamente con harina de primera calidad?

¿O tal vez la masa no está hecha como para un cortador de fideos manual, sino como en el video y cómo lo hizo Tanyulya, tan ligeramente desmenuzable?

[Marca]

Marca,
La masa se amasó con un gancho en Kenwood. Resultó ser un bollo, luego le arranqué pequeños trozos y lo lancé a la boquilla.
Y pócame, por favor, donde puedas ver cómo le va a Tanyulya, de lo contrario soy nueva aquí

[Vetiver]

Vetiver, aquí mismo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Chicas, buenas noches! ¿Puede decirme las proporciones de trigo sarraceno y harina de maíz en relación con el trigo blanco? Hoy quería hacer trigo sarraceno puro, pero no va a hacer una bola. Aunque el paquete contiene una receta hecha a base de harina pura.

Y el trigo sarraceno no debe recolectarse en un bulto, estudie el material.

Por eso vine a pedir consejo, a pedir proporciones. Y si le resulta difícil o nada responder, en lugar de sermonear, es mejor guardar silencio.

[Ramita @]

Ramita @, aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

Y para los fideos de maíz no hay, solo pan, pero puede patentar y releer
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Cómo funciona, luego asegúrese de escribir cómo se comporta el maíz en los fideos

[Marca]

Marca, gracias por la sugerencia, vi el video. Muy positivo.
Lanzó Internet y llegó a la conclusión de que la fragilidad da un alto contenido de sémola en la masa, es necesario cambiar las proporciones en la dirección de reducirla al 30% y menos.
Gracias a este foro, descubrí dónde comprar harina italiana para hacer pasta casera, compré productos ayer, experimentaré.

[Vetiver]

Vetiver, ¡Buena suerte, comparte tu experiencia y recetas! Leer más aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Gracias a este foro, descubrí dónde comprar harina italiana para hacer pasta casera, compré productos ayer, experimentaré.

Vetiver ¿De dónde sacaste la harina, en "Platypus"? Nos miro uno al lado del otro.

[Autillo]

Autillo, en "Bakhetle" en la autopista Altufevskoe y en "Azbuka Vkusa" en la autopista Yaroslavskoe.
Ayer también compré en la Casa-Pan. Forcé todo el balcón con varias harinas, se volvió problemático salir

[Vetiver]

Vetiver Nooo, no iré allí, pensé en casa. También puse todo en el balcón. La misma historia Y recientemente compré harina, que podía tomar proteína "Alekseevskaya" al 12% para fines generales. Ya amarillo, tan hermoso. Me gustó, lo trajeron a nuestro Pyaterochka.

¿bien por qué? ¿Por qué mostrarlo? ¡Ahora yo también lo querré!

[Autillo]

Autillo, pato "si decidiera algo, definitivamente beberé". Por cierto, también compré fideos de frijoles en "Bakhetle". Antes de eso, había escalado por todo Moscú, no pude encontrarlo por ningún lado, pero de repente la suerte me sonrió.

Mar_k, ¡Gracias! Eres muy receptivo como siempre
Ayer todavía hice fideos de trigo sarraceno. Al principio, no obtuve la masa, ya que no es posible amasarla con harina de trigo sarraceno pura. Las proporciones que tuve fueron 250 gramos de harina, 2 huevos y 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal. Luego agregué 250 gramos de harina de trigo a esta mezcla y agregué 2 huevos más. Por supuesto, tomó mucho tiempo para amasar, ya que la masa se estaba descascarando. Luego escupió, lo cubrió con un cuenco y se fue a estudiar con los niños. Se acerca periódicamente, triturando la masa. Solo al anochecer mi masa comenzó a tener una consistencia normal, más o menos uniforme. Lo corté por la mitad, enrollé una parte y lo corté en fideos, puse la otra mitad en el refrigerador. La parte que enrolló se espolvoreó con harina, luego la dejó secar un par de minutos y la cortó. Cociné fideos solo por un minuto. Los fideos resultaron muy sabrosos, todos comieron con mucho gusto.

La otra mitad de la masa de su refrigerador se estaba comiendo hoy. Descansó bien y mejoró aún más. Consejo para quien quiera hacer el mismo fideo, no es necesario doblar la masa en un sobre y pasar por los rodillos varias veces. Solo exfolia más de esto. Despliegue a "0" e inmediatamente vaya a "1", y así sucesivamente. Lo enrollé hasta un grosor de 5 y luego lo corté. Grandes fideos, no se pegan juntos

[Ramita @]

Ramita @, genial, también la receta, de lo contrario, ¡quería experimentar! ¡Para mí en TI!

Y no tomé una foto, por lo que la receta no funcionará) La próxima vez intentaré tomar una foto y elaborar una receta. Porque me gustó el fideo

Chicas, díganme dónde compraron secadoras para fideos largos. ¿Es realmente posible comprarlos en ferreterías o hay que pedirlos por Internet?

Chicas, díganme dónde compraron secadoras para fideos largos. ¿Es realmente posible comprarlos en ferreterías o hay que pedirlos por Internet?

Compré a Lily en nuestro foro en compras conjuntas. Y no solo una secadora.

[Vetiver]

Vetiver, ahora hay secadores similares en Ozone.

Y Tescoma tiene una novedad:
hay un video aquí 🔗)

¡Es una bicicleta de pasta!

¡Buenas tardes Damas! En busca de mi masa "ideal", hoy preparé fideos de acuerdo con la siguiente receta: 100 g de sémola, 400 g de harina blanda para pasta, 5 huevos (270 g), 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharada. l. aceite de oliva.
Amasándose con un gancho en Kenwood, la masa queda muy empinada. Creo que será bastante difícil amasar esto con las manos, bueno, en cualquier caso, hay que sudar mucho. En el trabajo la masa se portó muy bien, no tuve que usar un solo gramo de harina para el espolvoreo, estaba perfectamente enrollada y cortada. Pero lo más importante es que los fideos resultaron ser muy, muy sabrosos. Incluso mi quisquilloso hijo necesitaba un suplemento.
En planes a corto plazo, intente hacer fideos de espelta.

Pero todavía no me gusta secarme en una bandeja con nidos sin secador. Hoy miré la secadora Kitchen en la tienda en línea. Ahora mi esposo volverá a casa del trabajo, le pediré que haga un pedido, de lo contrario soy un completo ignorante en tales asuntos.

¡Hola! Quiero pedir una máquina Atlas 150 para mí, y durante la segunda semana he estado sufriendo: con o sin motor ... Leí incluso aquí que los motores parecen no ser particularmente confiables ... después de todo, cuesta como la máquina misma. En general, me apetece y me inyecta, por un minuto creo que no necesito este motor, pero parece que va bien cuando ambas manos están libres. Harina de elección Por favor escriba su experiencia al usar un cortador de fideos con y sin motor, ¿vale la pena la vela?

[Victoria]

Victoria, No tengo motor. Estoy bien. El mango gira muy fácilmente. En general, incluso puede pedirle a un niño que gire el mango si hay una necesidad urgente de tener dos manos libres.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Tengo dos cortadores de fideos imperio y atlas. Ambos con motor. Un motor tiene 22 años, el otro un par de meses. Mis mesas son tales que no hay nada a lo que agarrarse. Lo pongo donde quiero con el motor. Ambas manos están libres. El cable se cambió al motor viejo, se frotó, funciona bien.

¡Hola! Quiero pedir un auto Atlas 150 para mí, y durante la segunda semana he estado sufriendo: con o sin motor ... Leí incluso aquí que los motores parecen no ser muy confiables ... después de todo, cuesta como la máquina misma. En general, quiero e inyectar ...

Si no tiene una pregunta financiera, llévela con motor. Yo uso un imperio sin motor tres o cuatro veces al mes, la masa, la mayoría de las veces, la desenrollo de una vez, cómo no me gusta "desatornillar" la máquina de la mesa ... Si aparece un dinero "extra", me compro un motor.

Estoy de acuerdo con Bozhedarka, y las manos están libres, y colóquelo donde su corazón desee.

Pero sin una secadora todavía no me gusta secarme en una bandeja, enrollada en nidos. Hoy miré la secadora Kitchen en la tienda en línea. Ahora mi esposo volverá a casa del trabajo, le pediré que haga un pedido, de lo contrario soy un completo ignorante en tales asuntos.

aquí hay una secadora plegable por 1300, y ¿cuánto cuesta kitschen?
🔗

[Creencia]

Creencia, 1679 frotar. + 199 frotar. entrega.

Svetlana, Anastasia, Vera muchas gracias por tus respuestas.
A expensas de atornillar el cortador de fideos a la mesa, el proceso en sí no me "molestaría", el problema, según tengo entendido, es dónde colocar esta unidad, ¿cuál debería ser la repisa mínima en la mesa? Vi el video, en términos de velocidad con y sin motor, resulta aproximadamente lo mismo, pero el motor da libertad a las manos.
Nunca usé un cortador de fideos, y no hice fideos caseros, no sé cuánta demanda habrá ... A los niños les encanta el macaroshki, a mi esposo le encantan las albóndigas, pero para que coman todos los días, no existe tal cosa. Puede hacerlo de inmediato y con motor, pero luego querrá todo tipo de extras para un tsatka. accesorios, pero cómo crees que por el precio del motor puedes comprar todo tipo de artilugios para un cortador de fideos ...
Al momento de comprarme una máquina de pan, me elegía a mí mismo con un máximo de funciones, pero ahora solo amaso la masa sobre ella, horneo todo en el horno.

[Victoria]

Victoria, Tengo protuberancias muy pequeñas en la encimera de la cocina. Tienes que atornillar el rodillo de masa a la mesa. Es vidrio. Su encimera no es lo suficientemente gruesa para sujetarla firmemente. Un pequeño tablero de aglomerado salvó el día.

El diámetro de la taza es de 2,5 cm. Esto significa que el borde del tablero de la mesa debe ser de unos 3 cm.

[Creencia]

A costa de atornillar el cortador de fideos a la mesa, el proceso en sí no me "molestaría", el problema, según tengo entendido, es dónde colocar esta unidad, ¿cuál debería ser la repisa mínima en la parte superior de la mesa?

La proyección mínima es de 5 cm. Me conecto a la encimera de la cocina principal, pero tengo que dejar abierta la puerta del lavavajillas. Ni siquiera intenté atornillarlo a la mesa, lo tengo "tambaleante".

Nunca usé un cortador de fideos, y no hice fideos caseros, no sé cuánta demanda habrá ... A los niños les encanta el macaroshki, a mi esposo le encantan las albóndigas, pero para que coman todos los días, no existe tal cosa. Puede hacerlo de inmediato y con motor, pero luego querrá todo tipo de extras para un tsatka. accesorios, pero cómo crees que por el precio del motor puedes comprar todo tipo de artilugios para un cortador de fideos ...

Vika, yo no lo uso a menudo y no voy a comprar "pribludy" para enrollar, pero habría comprado un motor, solo por razones de "a tope para atornillar, desenroscar el enrollamiento"))) Lo compré con la esperanza de "saltar" de las costosas variedades de pasta italiana, pero mi casera no reconocieron la pasta casera, solo se reconocieron fideos caseros en caldo, albóndigas, albóndigas y empanadas con maleza. No me arrepiento de haberlo comprado, ¡aunque no lo uso a menudo!

Al momento de comprarme una máquina de pan, me elegía a mí mismo con un máximo de funciones, pero ahora solo amaso la masa encima, horneo todo en el horno.

Oh kaaak, te entiendo !! ¡Ella casi cometió el mismo error! Afortunadamente, la comunicación temporal con el fabricante de pan de otra persona me salvó de comprar el mío ...

Creencia, 1679 frotar. + 199 frotar. entrega.

¡Lena, esto no es humano! Quizás mientras usas mi invento del secado de superalimentos ... palitos de flores + colador)))

[Creencia]

Creencia
Veeeraaa ..., tienes un invento super-duper ... ..., de lo contrario, cuelgo de perchas de madera ... ... pero no colgarás mucho allí ...