Scarlett IS-525

¡Ahora soy el dueño de una máquina de pan como esta!
¡Probé centeno-trigo en el primer programa! Resultó delicioso, ¡pero casi salado!
¡La alegría no tenía límites! Primer pan !!!

En realidad, solo voy a hornear con masa madre. Hoy la saqué del frigorífico, le di de comer, mañana por la mañana la prepararé para hornear pan de centeno.
Si alguien tiene alguna receta de masa madre, estaré muy agradecido por la ayuda "tetera"!

Estimados panaderos, ¿podrían decirme que he configurado la cocción del pan de centeno en el programa 8, por lo que ha estado calentando los ingredientes durante media hora por alguna razón, pero no ha comenzado a amasar? es esto normal, o un matrimonio de la estufa ??

[Animushka]

Animushkay ¿de qué manera se hace la levadura y en qué cantidad se pone? Algo no me funciona, entonces la masa madre no fermentará, luego saldrá el pan prensado.

Tengo esta levadura:
PAN RUSSIAN HOME MENOS GRATIS CON RYE STEERER "FROM ZERO" - una receta paso a paso

Clase magistral de elaboración de pan de masa madre con harina de centeno.

Este entrante se puede preparar desde cero en casa. La masa madre suele tardar entre 3 y 5 días en cocinarse, dependiendo de la temperatura de la habitación. Una vez introducida, tiene sentido almacenar la levadura con cuidado, apreciar y apreciar; con el tiempo, solo mejora, el pan se vuelve más lujoso y más rápido.

Tome 0.5 tazas de harina de centeno recién molida o comprada en la tienda, agregue 0.5 tazas de agua, revuelva, ate firmemente el cuello del recipiente con un paño para permitir que entre aire y colóquelo en un lugar cálido. Es mejor ponerlo inmediatamente en un frasco de un litro, es más fácil alimentarlo y controlar el crecimiento para que no "se escape". Es recomendable abrirlo un par de veces al día y removerlo para que no se forme una costra en la parte superior o no empiece a formar moho.

En los días siguientes, agregue una porción de aderezo todos los días: otro medio vaso de harina de centeno y medio vaso de agua, que debe removerse y transferirse a la masa madre.

Después de 5 días, la masa madre levantada está lista para hornear pan.
La primera vez puede intentar poner el pan en el cuarto día, si la masa madre hace buena espuma. Debe guardarlo en un lugar fresco (refrigerador, bodega), alimentándolo al menos una vez cada pocos días. Si hornea pan con bastante frecuencia (2 veces a la semana o más), puede alimentarlo solo un día antes de hornearlo.
Sin embargo, si pasó por alto y el moho comenzó a comenzar desde arriba, retire con cuidado la capa superior con una cuchara y alimente la masa madre. Solo se agrega harina de centeno a la masa madre.

Dime cómo debería funcionar el programa # 8, pan de centeno. ¿Cuándo debe comenzar el amasado, inmediatamente después de encenderlo o cómo? No amasar, clics
pero no amasa. Esperé de 8 a 10 minutos y cambié al modo 5 (cerca a tiempo)

Feliz año nuevo, maravilloso, exitoso, feliz año !!!!!
El programa 8 se calienta primero el centeno, durante bastante tiempo, no me di cuenta de cuánto, y luego comienza el amasado. Y sobre lo que chirría y no amasa, es extraño. Entonces, alguien ya escribió sobre esto, resultó que al colocar los ingredientes, la espátula se dobló (cayó).

chicas, al elegir a alguien se comparan 400 con 16 programas y este ???? Me apresuro a tomar de todos modos ...

Y sobre lo que chirría y no amasa, es extraño. Entonces, alguien ya escribió sobre esto, resultó que al colocar los ingredientes, la espátula se dobló (cayó).

La espátula no está para nada en el negocio)) Siempre está en posición doblada, se eleva solo al amasar debido a la resistencia de los ingredientes en el bol, no en vano se hace el doblez para esto. Y cuando termina el amasado, se acuesta gradualmente, para que no quede un gran agujero en el pan después de hornear.
Tengo otro problema que se fue saliendo poco a poco, a pesar de la presencia de un tope de silicona en la escápula para que no se apoye contra el cuenco, de todos modos hay una abrasión circular en el teflón, necesito pensar en cómo estar seguro ... quizás pueda pegar más en lugar de la silicona ... .. para que quede más lejos del fondo ...

Dime cómo debería funcionar el programa # 8, pan de centeno. ¿Cuándo debe comenzar el amasado, inmediatamente después de encenderlo o cómo? No amasar, clics
pero no amasa.

Esto es normal, los ingredientes se calientan durante 30-40 minutos y reposan, y solo luego se amasan. Todo está bien con su asistente)))

seducida por el diseño, se convirtió en la dueña de 525) ayuda con la receta pan blanco con cebollas fritas Quiero hacer levadura, entendí que solo necesitas comprar un sofá, compartir una receta para una barra de 750 g y una receta de pan con queso también de 750 g

de todos modos, hubo una abrasión circular en el teflón, tenemos que pensar en cómo estar seguros ... tal vez pegar un poco más en lugar de la silicona ... para que quede más lejos del fondo ...

Un poco más lejos de la parte inferior, bastante bien, pero no con la ayuda de silicona, es mejor levantarlo a lo largo del eje. Al menos eso dolerá y habrá círculos. Es necesario que nada toque en absoluto (fue en vano que se les ocurrió la silicona, la gente piensa que se deslizaría, por eso tocó, esto es un error).
Ya escribí que aparecieron marcas blanquecinas en los salientes de las paredes del cuenco ... Yo siempre horneo pan de grano entero o con salvado ... Hago la masa más densa, ese es el resultado.

Esto es normal, los ingredientes se calientan durante 30-40 minutos y se dejan reposar.

Y horneo en prog 3. ¡Desde 4h50min hornea solo 40min! T. acerca de. más de 4 horas jugando con la prueba. Por eso compré HP, horneé esta basura Y por supuesto el dispensador golpea como un martillo, de alguna manera llegaré allí, apagaré el solenoide, todavía no es necesario ...

primer pan según una receta probada de un amigo
modo No. 1 750 gr. corteza mediana
harina 560 gr
Levadura Vkusnoteka 1 cuchara medidora pequeña
azúcar 1 cuchara de acero
1 cuchara medidora pequeña sal
agua 350 gr
aceite vegetal 2 cucharas de acero
agua, agregue azúcar y mantequilla, luego vierta la harina a través de una taza con colador y agregue la levadura y mezcle con harina

Leí críticas sobre 525 hp. Busqué otras opciones. Y decidí concentrarme en eso. Se ve muy elegante, de metal, similar a los costosos modelos Bork. He estado buscando aquí, muchos lo han tomado menos de 4 mil, pero me costará 4500 + 500r garantía adicional por 2 años. Bueno, creo que en comparación con otras empresas, esto sigue siendo normal. No había experiencia en el uso de hp antes. Cómo probar, darse de baja :) Si tiene alguna pregunta, creo que los usuarios del foro no se negarán con un consejo

En general, compré esta panificadora) Estoy feliz como un elefante) Pero en la primera preparación me esperaban, o más bien esperé, no pasó nada, nada de nada. Hice todo como en la receta del libro de recetas, en el primer programa, pan blanco para el desayuno, hice todo como está escrito, al colocarlo en el tazón, coloqué el cuchillo en posición horizontal, es decir, horizontalmente. Pensé que él mismo se subiría a una posición vertical, como ya han escrito aquí que debería ser así, pero al final, nada se interpuso. HP interfirió solo una vez, luego la señal, el golpe del dispensador, por la forma en que se abre y permanece abierto. Luego hubo un largo silencio de HP. Luego, en algún lugar a la mitad del ciclo, hubo otra señal, que no entendí. Luego intentó volver a interferir, pero a mayor velocidad, pero esto duró 30 segundos, y todo volvió a ser silencio. Aproximadamente una hora antes del final del programa, comenzó a hornear. Por cierto, hubo un olor desagradable a corto plazo de la estufa, pero pasó rápidamente, creo que olería más del plástico) Cuando la cocción era un olor agradable a productos horneados) había un poco de hedor en la cocina. Pero el resultado fue horneado solo la corteza inferior, todo lo demás no. Y encima, hasta la harina se quedó seca. En general, el primer bulto se recuperó en el cubo. Sednya, lo intentaré de nuevo. Ahora voy a poner el cuchillo en vertical de una vez, veamos que pasa al final)

Bueno, ayer todo salió bien) puse la espátula en vertical y se mezcló todo, se formó un bollo, la masa subió.El resultado es un bollo de pan delicioso, crujiente y de aspecto hermoso. De hecho, el pan casero es algo, algo que no quiero ver en uno comprado. Picotear por la noche. Después de hornear, lo sacó y lo cubrió con una toalla, lo dejó enfriar durante la noche. Por la mañana me decidí a ver cómo quedaba el pan allí, me sorprendió, ya que era como recién horneado, solo frío, suave, con una corteza crujiente. Solo pensé que se secaría durante la noche y en la mañana sería difícil, como uno comprado en la tienda. En general, estoy satisfecho tanto con la panificadora Scarlet como con el pan resultante.

[Pesadilla]

Pesadilla, ¡Felicitaciones por tu primer pan!
También a veces tengo este tipo de incidentes, parece que la escápula no se vuelve vertical y no se mezcla. Ocurrió dos veces.
En general, ¡una excelente panificadora! La quiero mucho. El pan siempre es excelente.
Leí reseñas de diferentes estufas, por lo que nuestra belleza era ligeramente inferior a las estufas Panasonic, dejando atrás a sus camaradas más caras.
Lo compramos hace poco más de un mes.
Hasta ahora, solo horneaba pan de trigo, magdalenas y pan de plátano y canela de sus recetas.
El plátano es MUY sabroso, pero hay dos PERO
1. Amaso la masa con una batidora, me gusta más.
2. 7 minutos antes del final del programa, apago y saco el pan, de lo contrario se quema.

[Corazon]

Corazon, gracias) Sí, tienes razón, ¡nuestra máquina de hacer pan es maravillosa! Además, antes de comprar, leí reseñas de fabricantes de pan, por lo que estoy orgulloso de nuestra recta de que pasó por alto el caro y de marca Bork, en algunos parámetros. Pero el chico perdió ante Panasonic. ¡Entonces esos modelos más caros, y el nuestro es mucho más barato y muestran tal resultado! Hoy mi esposa y yo contamos, y resultó que el pan casero es 5-7 rublos más caro que el pan comprado en la tienda. Pero por otro lado, está hecho con alma, y ​​se sabe con qué manos) y por supuesto con excelente gusto. Por cierto, ¿cómo quedaron los cupcakes? También pienso intentarlo)

primer pan según una receta probada de un amigo
modo No. 1 750 gr. corteza mediana
harina 560 gr
Levadura Vkusnoteka 1 cuchara medidora pequeña
azúcar 1 cuchara de acero
1 cuchara medidora pequeña sal
agua 350 gr
aceite vegetal 2 cucharas de acero
agua, agregue azúcar y mantequilla, luego vierta la harina a través de una taza con colador y agregue la levadura y mezcle con harina

algo no va bien en tu receta, al menos el programa, componentes por kilo, y el programa es de 750 gr.

¡Buen día!
También compré un Scarlet-525 después de mucha deliberación. No compré para mí, sino para mi madre. Por eso, me ganó la sencillez y las buenas críticas.
Al principio decidí probarlo yo mismo. El primer pan es dulce, programa 9. Resulta una corteza gruesa, no te roerás. Muy apretado y pesado. Sensación de que el techo no se ha levantado realmente y el techo no está nivelado. En general, no me gustó.
Hoy decidí probar el blanco simple en 1 programa. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta de 750 G. El hombre de jengibre resultó maravilloso, todo estaba muy bien horneado también. Es cierto, todavía no lo he probado, lo acabo de conseguir. Limpio mi saliva ... a la casa.

Lo sentimos, no se insertó ninguna foto.

Buen día. Se necesita poca ayuda. nos dio una estufa de este tipo sin cargo (esto es importante), pero el problema es que no está equipada con una espátula ... No puedo comprarla en ningún lado. Quiero pedirles a los miembros del foro que me saquen tantas fotos (si pueden sustituir una regla) de todos los lados en todas las posiciones ... Lo haré yo mismo, ya que no queda nada ... ¡Tengo muchas ganas de pan! Gracias de antemano a todos

[iZverg]

iZvergEntiendo que, a juzgar por las discusiones anteriores, cualquier otra espátula es bastante adecuada, siempre que encaje bien en el perno. Y el omóplato nativo es muy confuso, se pliega por alguna razón. No entendí esta lógica. Caballeros, los especialistas en marketing son demasiado inteligentes, demasiado inteligentes.

Sí, probablemente tengas razón, gracias y lo haré. Sólo dime por favor cuál es su longitud ..?

Nuestra estufa es análoga a la Kenwood 250, por lo que en teoría debería encajar. La red está llena de tiendas de réplicas. El hecho de que no esté articulado no importa en absoluto :-)

¡Buena noches! ¡Me gustaría usar HP para amasar la masa en albóndigas o albóndigas! dime la receta y en qué programa (si realmente es posible amasarlo) ¡Gracias!

Estimados usuarios de nuestro HP, díganme que están reorganizando los programas de corteza y peso en el noveno programa (dulce), de lo contrario me preocupa que aún no hayan pasado dos semanas, ¡entréguelo a la tienda y cámbielo! En este modo, tengo una costra media automática y 1 kg, y no aquí ni aquí (((

¿Cambian la corteza y el peso en el programa # 10?

Soñé durante medio año, al final elegí esta máquina de pan. Estoy satisfecho, todo está funcionando, quizás gracias a las reseñas y comentarios leídos anteriormente. El primer pan no funcionó muy bien, tenía miedo de mirar debajo de la tapa, como resultado, no estaba mezclado, pero se comieron el mío. Y en general, hay algo incomprensible, empezaron las larvas nocturnas, por la mañana solo queda la mitad de una barra.

¿Alguien se ha encontrado con un juego de moldes para hacer una baguette del tamaño adecuado? Quiero hornear baguettes))

[mihailovna]

mihailovna, pero ¿qué hay debajo de la tapa para tener miedo? Por el contrario, es necesario monitorear y controlar cuidadosamente el proceso de formación del kolobok. Después del segundo pitido, cuando ya se está horneando, no miro para que la masa no se hunda. Y lo inspecciono tan a fondo. Solo hay una cubierta, no está vinculada a la programación, no eliminará ninguna configuración.

Hola a todos.
Yo mismo conseguí este milagro hace dos semanas cuando vi el programa "Habitat". Leí pruebas y reseñas sobre panificadoras y tomé este. Me horneo a mí y a mis familiares cercanos casi todos los días, el pan es excelente, a todos les gusta. Es cierto que hubo tres pasteles sin éxito: el primer panqueque estaba lleno de grumos (comencé con pan francés, resultó un poco torcido, medí todo a ojo). Luego, un fiasco debido a una masa demasiado delgada con kulich (falló) y con pan de trigo sarraceno, falló y resultó estar crudo. Encontré recetas en Internet. En todos los demás casos, el pan es increíble: suave, regordete, aromático y sabroso. Es cierto que hay algunos inconvenientes: debe limpiar cuidadosamente la escápula de la masa apelmazada para que cuelgue libremente sobre el eje y la masa no interfiera bien en las recetas con huevos: 10 minutos después del inicio del amasado, la harina flota en la superficie. Tienes que ayudar manualmente.
Ahora volví a poner pan de trigo sarraceno según mi receta, esta vez agregué un poco de agua a la apariencia del bollo. Veré que pasa pronto.

¡Buen día!
Antes de eso, era la orgullosa propietaria de la misma marca, pero el modelo número 400. Soy un usuario avanzado y he dominado HP por dentro y por fuera. Excelente modelo, siguió funcionando perfectamente incluso después de caer desde una altura de 2 metros. Pero todo lo bueno llega a su fin y mi anciana tuvo que ser reemplazada. "Compré" por la presencia de un dispensador en el 525 y su "inteligencia". Ahora estoy seguro de que no debería haber una técnica "inteligente", simplemente debería cumplir su función directa. Lo primero que encontré fue que después de encender el programa, me di cuenta de que no pasaba nada. No encontré nada en las instrucciones sobre este asunto, escribí a todos mis amigos que tienen HP y descubrí que en algunos programas, los productos se calientan primero y luego se amasan. Aquí está la primera "inteligencia" de este modelo. Pero no le pregunté sobre esto, ya que ya caliento un poco los líquidos antes de acostarme. Descubrí el cuchillo flotante por intuición y por analogía con el 400. Pero la mayor decepción me sobrevino cuando dejé los productos horneados en espera. Primero, por la mañana, el dispensador arrojó las semillas al cuenco con tal estruendo que mi perro se despertó y empezó a ladrar furiosamente, y decidimos que había ladrones en la cocina. Segundo. Te levantas más temprano y no solo en el apartamento, sino también en la escalera huele a pan recién horneado. Ahora se ha ido.
: Y la decepción más importante que me esperaba cuando saqué el pan, vi una impureza enorme en la pared lateral inferior. Solo una cinta de harina de unos seis centímetros. Y qué más se podía esperar de un cuenco rectangular y una espátula encima. Ahora, durante la fase de mezcla, constantemente ayudo a HP manualmente. ¡Delirio!
En general, estoy melancólica y muy avergonzada frente a mi esposo, a quien convencí para que hiciera esta compra. Dime, por favor, algo específico sobre estos problemas.

¡Hola! Hablando francamente, estoy de acuerdo con todo lo anterior. Por supuesto, no aconsejaré particularmente qué se puede hacer al respecto, porque yo mismo me resigné a lo que es.Lo único es que puedes eliminar la señal de sonido (escribieron sobre esto en el foro, mira). Todo se redujo a mí que no es una máquina de hacer pan y es "inteligente", como resultado de lo cual uso un modo principal. Dejé intentos inútiles de hornear en un entorno de centeno, en un entorno dulce y otros: transferir productos. Aunque últimamente ha habido fallas y no sube (la receta está probada), el pan no se hornea ni siquiera en el 1er modo (por lo que noté, el horno no calienta a temperatura normal, ya que las paredes están frías cuando generalmente se calientan en este momento). No me di cuenta de inmediato, encendí el modo "Hornear" al final, pero el pan no subió, por lo que todo se fue a la basura. Por no hablar de la electricidad consumida durante 4,5 horas de "trabajo". En cuanto a la impureza, esto también ocurre periódicamente, aunque no tan a menudo. Sí, de hecho, al comenzar a mezclar con una espátula de silicona, ayudo mínimamente.

¡Gracias! Me di cuenta al menos de que estos no son mis problemas, sino HP. Vivamos con eso. Es muy frustrante que la función de aplazamiento desaparezca, la usé con mayor frecuencia.

Hola de nuevo. ¡Todavía hay gente leyendo este tema!
Lo uso desde hace casi 2 meses, desde entonces no he comprado pan. Ya he sacado conclusiones por mí mismo.
Con esta estufa, "cargar y olvidar" no funcionará. Para obtener pan normal, debe controlar el proceso durante el amasado, por lo que abandonó el inicio diferido y debe verificar constantemente durante 30 minutos: raspe la masa sin mezclar de las paredes con una espátula y agregue harina si la masa (harina de diferentes variedades, humedad e higroscopicidad es diferente, con para adivinar el mayor problema), y aplanar el bollo si está montado en una batidora y no se arrastra por las paredes, o, por el contrario, nivelarlo después de amasar para que el pan quede uniforme. No utilizo el dispensador después de ponerle amapola, los restos aún se caen por las grietas. Pronto lo apagaré por completo. Ahora prácticamente me he pasado al pan a base de mi propia masa madre, a excepción de las recetas con leche. También se cambió el orden de amasado y los marcadores: si la masa está sobre levadura, los vierto cuando ya se ha obtenido una masa más o menos uniforme de todos los componentes. Vierta la masa madre cuando se haya amasado una masa líquida uniforme de todos los ingredientes con la mitad de la harina y vierta la mitad restante. De los modos, solo "5" para amasar con calentamiento para pan de masa fermentada - lo enciendo durante 30 minutos, o durante todo el ciclo cuando horneo cualquier pan con levadura, enciendo "3" durante unos minutos para calentar la masa, si hace frío en casa o la masa no sube bien, bueno, y "Hornear". Todo el resto aún no se ha estudiado y verificado a fondo. Utilizo las recetas del libro como guía para la composición y las proporciones.
Pero el resultado merece la pena.

¡Gracias! Ahora hago lo mismo (en el sentido de control constante). Pero el sentimiento de profunda decepción no se va. Incluso el pan se horneaba con mucha menos frecuencia.

Ahora prácticamente me cambié al pan a base de mi propia masa madre

¡Buen día! Estoy interesado en el centeno de masa madre. Solicitar receta y modos en estudio

sentimiento de profunda decepción no deja

Esto eres en vano, por Dios. Todo estará bien. Aquí tienes un dosificador, eso sí, para limpiarlo una vez y ya no quieras.
En el modo 1, puedes hornear una línea de calvo. Horneo 20-50% de granos integrales + harina no superior a 1 grado + ciruelas pasas (ahora no horneo sin ellas).
Por cierto, horneé fructosa, pero después de visitar a mi querido médico, me prohibieron el sorbitol, la fructosa y, en general, todo excepto la stevia, que no vomita, así que vomita. Como resultado, no horneé ningún dulce, le di a mi esposa una probada, ¿qué falta? ¡Listado todo excepto fructosa! Ahora horneo sin fructosa y sin diferencia, entonces ¿por qué pagar más? (1 kg => 200 r).
Lo he estado usando> 1.5 años. Todo está bien, solo frota las costillas en el bol, probablemente rastros de salvado, 50-150 g por 1 kg de masa densa. Por cierto, a mí me gusta el pan denso, no esponjoso, aunque esto puede ser sacado. Compró pan ahora y la esposa no quiere comer.
Sí, si agrega harina y luego agua, u olvida el aceite y lo vierte al final, obtendrá una marca sin mezcla, poco horneada, etc. Cualquier fracaso es el resultado de los propios esfuerzos.
Y ahora voy a hornear centeno en masa madre, porque.ya está maduro, pero estoy esperando recetas (+ modos) para nuestro HP, si funciona, daré de baja.

Masa madre de centeno ...
...... Estoy esperando recetas (+ modos) para nuestro HP

La receta es la más deliciosa (essno para mi gusto personal)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Todo está pintado allí hasta el más mínimo detalle. Yo hago con mi levadura.

Hay dos opciones para conseguir este pan en nuestra panificadora:
1. Modo de masa, después de subir al nivel deseado, modo de horneado
2. El modo 11 (sin gluten) es casi ideal. La única sutileza es que, por ejemplo, durante el verano, la temperatura ambiente es más alta y la masa sube más rápido al nivel deseado de lo que el programa cambia al modo de horneado. Pero el resultado será solo un techo de pan ligeramente derrumbado, mientras que se horneará y todo lo demás estará bien. Entonces, si no hay tiempo para seguir el aumento de la prueba, entonces puede usar este programa.
PD Lo siento de antemano que no es el tema. Toda la stevia que probé aquí, tal como lo dices, ahora estoy ordenando comestibles. Si quieres, solo puedo compartir la información en un mensaje personal ...

Buena gente, ayuda con consejos. Entre toda la variedad de HP, me decidí por la Scarlett IS-525. Una pregunta es atormentadora, es muy importante para mí. Masa sin levadura en albóndigas y albóndigas (lo haré a menudo) si pones la masa en el modo, ¿se amasará durante 1,5 horas? ¿Con calefacción?
¿Quién lo probó, cómo funciona?
¿O puede, por ejemplo, poner la masa en el modo y apagarla inmediatamente después de amasar, es decir, reiniciar el programa para que no "encaje" más?
Mi elección de HP depende de esto, me gustó mucho ...

En el modo de masa, amase durante aproximadamente media hora, luego suba, respectivamente, aproximadamente una hora.
Puede interrumpir el programa en cualquier momento.

En el modo de masa, amase durante aproximadamente media hora, luego suba, respectivamente, aproximadamente una hora.
Puede interrumpir el programa en cualquier momento.

gracias por la respuesta

¡Gracias! Me di cuenta al menos de que estos no son mis problemas, sino HP. Vivamos con eso. Es muy frustrante que la función de aplazamiento desaparezca, la usé con mayor frecuencia.

Uso constantemente el inicio diferido, todo está perfectamente mezclado y sube,
nunca hubo un fracaso.



¿Quizás tienes algo mal con la receta?
Utilizo la receta aquí del foro en un inicio retrasado, solo la adapté ligeramente a nuestra panificadora.
Acabo de agregar otros 50 gramos de harina)).
No sé qué haría sin demora. Y así, cada mañana, un delicioso pan ideal espera por la mañana)))
En general, amo a Scarlett nunca defraudada.

Aquí hay otro Khlebushek en un inicio retrasado, todo está perfectamente mezclado))

Hola a todos y feliz año nuevo.
El fin de semana es largo, existe la oportunidad de experimentar con pan de masa madre, porque los días de semana hay que hacer pan de levadura apresuradamente.
Me gustaría compartir un par de recetas de pan con harina de centeno y masa madre de centeno, adaptadas para nuestra máquina de pan.
Saco la masa madre del frigorífico (unos 100g) por la noche, la caliento, la alimento con 50 de harina y 50-70 de agua (para que quede más o menos líquida) y la dejo caliente durante la noche. Antes de hornear, lo revuelvo durante aproximadamente una hora y lo alimento nuevamente en las mismas proporciones. Por lo general, después de una hora, comienza a subir intensamente.
A la "Borodinsky" (750g).
Masa madre 200 g (aproximadamente 75 de harina y 125 de agua) - agregar después del lote principal.
1. Agua - (basado en la cantidad total de 375 g por 500 g de harina) - 250 g
2. Aceite de oliva - 1.5-2 cucharadas. l.
3. Sal - 1,5 cucharaditas.
4. Miel líquida -2 cucharadas. l.
5. Mosto (extracto del kit para kvas casero) - 30g.
6. Limón - 0.5 tamaño mediano - exprima el jugo.
Revuelva ligeramente 1-6 en un tazón, agregue la harina en proporción
7. Centeno - 325 g.
8. Trigo - 100 g.
Empiezo el amasado en modo 5 (amasado con calefacción y tres fermentadores), quito la harina pegada a las paredes y fondo con una espátula y ayudo a amasar mejor. Después de 10 minutos paro, vierto la masa madre 200g. y de nuevo comienzo el modo 5. Luego, en el proceso de amasado, agrego lentamente harina, 1-2 cucharadas. cuchara hasta que el panecillo deje de manchar las paredes; se pega, pero rueda lentamente, sin dejar rastros.Siempre agrego un poco más de agua de lo normal, ya que es difícil adivinar con el contenido de humedad de la harina. En el momento en que se activa el dispensador, el bollo de la consistencia deseada está listo. Después de hacer ejercicio, cierro el dispensador y vierto manualmente en 1 hora. l. cilantro molido y luego, si lo desea, puede agregar 2-3 cucharaditas. semillas de lino, media cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de comino (comino). Dejo que el moño se levante. Después de aproximadamente 1,5 horas (5 minutos después de 15 picos), la masa se mezcla por última vez. Después de eso, nivelo el panecillo en el bol y lo dejo por otra media hora, después de lo cual apago la máquina de hacer pan hasta que la masa suba final (2-3 horas hasta un nivel justo debajo de las costillas del bol). Horneo en el modo "Hornear" durante 1 hora y 20 minutos.
Trigo-centeno
1-3 - de manera similar, 4- azúcar en lugar de miel. 5-6 - no
7. Harina de centeno - 125 g.
8. Harina de trigo para papel tapiz (molienda gruesa) - 100 g.
9. Harina de trigo - 200g.
La tecnología es la misma, agregue semillas como desee; a menudo agrego 2 cucharadas. l. semillas de girasol peladas y ligeramente tostadas.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, gracias por las recetas !!! ¡Definitivamente intentaré hornear!
¿O quizás preparar recetas por separado?

¡Pan de centeno con masa madre! Un cupcake en una panificadora Scarlet indigo, aunque en una forma no estándar. Peso 1 kg 180 gr. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Saludos, felices propietarios de hp "Scarlet Indigo" !!! ¿Alguien ha horneado pan de centeno en el octavo programa del mismo nombre? ¿Como paso? Gracias.

Añadido el martes 28 de marzo de 2017 05:14 PM

Yo mismo he probado 1 "Blanco", 3 "Integral", 5 "Francés", 9 "Dulce". Todo se horneó de la mejor manera. Yo los uso principalmente. Me gustaría probar otros programas también. También conseguí la masa para 14 "Masa de pueblo", ¡resultó genial! Luego horneó las tartas en el horno.

Agregado el martes 28 de marzo de 2017 a las 5:26 pm

iulija.semenowa2014, en los modos 3 y 8 primero se calienta, aumenta la temperatura de los ingredientes. Dura 30 minutos, luego se amasa a fondo y durante mucho tiempo. Para 3 granos integrales horneados, resultó ser súper sabroso y horneado.