Pastel de mantequilla "Kugelhof" en una panificadora

[tanchik]

tanchik
Magdalena muy apetitosa! También tengo Moulinex, horneé este pastel innumerables veces, bueno, al menos una vez no funcionó, así que ni siquiera sé qué decir sobre tus fallas ... No me he encontrado con esto (¡y gracias a Dios!)
PD Estoy esperando al cortador ...

[tanchik]

tanchik, muy lindo cupcake
Respecto a las fallas, ahora analizo mi experiencia Kugelhof
Resulta lo siguiente: hay mucho aceite en la masa, pero hay suficiente azúcar y levadura para subir. Por lo tanto, el problema solo puede estar en la cantidad de líquido ... en mi humilde opinión. Después de todo, una masa muy rica generalmente se hace en forma de bizcocho. Quizás un Kugelhof necesite un bollo más pegajoso.
La primera vez que lo horneé, no me levanté, era como plastilina. Ahora entiendo que claramente hay poco líquido.
Y luego, por casualidad, salió más delgado y todo se levantó y se horneó. Lo noté y ya comencé con él. PERO ayer estaba horneando una magdalena para mi madre conmigo y esta infección no quería aumentar en el par de horas asignadas. Tuve que cerrar el programa y dejarlo para una revisión adicional. Durante 40 minutos adicionales, se levantó de manera extravagante, encendió los productos horneados, por lo que la infección descansó sobre la tapa y la parte superior no se horneó, y el resto está bien.
Tuve que darle a mi mamá un pastelito sin cuero cabelludo.
En general, con Kugelhof, me parece, solo necesita hacer una masa más rebozada que para el pan normal y darle tiempo para que le dé tiempo. Debido al tamaño de los huevos, tengo mucho líquido. Por tanto, sigo el kolobok.
Y finalmente tus propios conos son los más valiosos

¡Pequeña Zagogulina! Chicas, muchas gracias por su apoyo y consejos. Ya lo horneé varias veces (pero no en mulk). La magdalena se va rápidamente. Experimento con aditivos, pero no pongo nueces y ciruelas pasas, no les gustan las mías.
Krosh, y esto es todo lo que queda, así que discúlpeme por tal corte:

¡No lo logré! La masa está húmeda por dentro y la corteza es oscura y dura.
Se ve que nunca horneo un cupcake, aunque sea ofensivamente, todo el resto del pan queda perfecto, incluido el Borodino, etc., pero con los muffins queda "triturado y triturado". Aquí hay una historia tan triste

y luego por todo el pan "porobleno" de 1.5 años, mi mamá dijo un par de veces que el pan se horneaba .. todo lo demás se come por respeto a mi trabajo

Ayer preparé este bizcocho por 1 kg. y no me gustó, está muy empanado, no es interesante comer tan fácilmente, excepto quizás para untarle algo. Tal vez necesite agregar más aditivos y azúcar, no lo sé, pero difícilmente haré más.

... Por favor, dígame cómo, con un pan de 750 g de peso, lograr su ubicación a lo largo de todo el cubo. Solo tengo 1,5 kg de pan en el moulinex. ¡Pero eso es mucho para nosotros! No comemos tanto pan. Y los panes pequeños son deliciosos, pero la masa siempre toma medio cubo y, en consecuencia, la forma del pan es unilateral.

Para ser honesto, no hago nada, ya que amasé y me acuesto en la forma, y ​​luego él se levanta y llena todo el espacio. Y la pregunta es, ¿por qué tomaste una estufa tan grande si comes panes pequeños?

Para ser honesto, no hago nada, ya que amasé y me acuesto en la forma, y ​​luego él se levanta y llena todo el espacio. Y la pregunta es, ¿por qué tomaste una estufa tan grande si comes panes pequeños?

Si hubiera leído los foros con atención, no habría hecho esta pregunta. Dije que me lo dieron. Y compramos LG y Tefal. Y no me gusta Moulinex en absoluto.

Y la pregunta es, ¿por qué tomaste una estufa tan grande si comes panes pequeños?

La naturaleza y la historia no conocen el modo subjuntivo, ¡nada se puede devolver! ¡No puedes devolver un x / n comprado! ¡Y no tiene sentido hacer tales preguntas y ofender al panadero!

En esta situación, solo necesita ayudar a una persona, dar consejos sobre cómo salir de la situación y hornear pan de calidad.

Aquí, esto es lo que esperan de nosotros

! ¡Y no tiene sentido hacer tales preguntas y ofender al panadero!

En esta situación, solo necesita ayudar a una persona, dar consejos sobre cómo salir de la situación y hornear pan de calidad.

Aquí, esto es lo que esperan de nosotros

Perdóname si ofendí a alguien, y no hubo pensamiento.

Perdóname si ofendí a alguien, y no hubo pensamiento.

La paz es amistad

¡Así que me uno a las filas de los felices propietarios de una máquina de pan! Anteayer horneé el primer pan, ¡quedó delicioso! Después de leer aquí en el foro sobre koloboks, precisión de medición, etc., inmediatamente me lancé a este cupcake: realmente quería algo muy dulce. Además, puedo trabajar con la prueba, tengo una idea de lo que debería ser.
Y ... tengo una costra salada sin azúcar con pasas. Mi esposo, por supuesto, tratando de animarme, incluso trata de comérselo; bueno, claro, tiene más fuerza, por lo que incluso logra cortar un plato de esta piedra de roble. Y también lo siento por mis dientes.

Encontré mis errores más tarde aquí en el foro. En primer lugar, como todos los productos eran de la nevera, no se me ocurrió nada mejor que calentar un poco la leche, eché los platos de mantequilla y huevos en el mismo lugar, lo revolví todo un poco con un tenedor. En general, toda esta mezcla estaba tibia, pero la mantequilla no se derretía.

En segundo lugar, cuando subió así, fue necesario sacarlo y ponerlo en un lugar cálido para levantarlo, pero no pensé que fuera posible detener el programa.

[ok-01]

ok-01,
¿Y tú, por casualidad, no te olvidaste de instalar la amasadora en el cubo de la máquina de pan? Dolorosamente similar a tus descripciones. Horneé este cupcake muchas veces y saqué la mantequilla del refrigerador y no la derretí, sino que la corté en trozos y siempre calenté la leche. Así que esa no es la razón, me parece.

¡No, no lo he olvidado, por supuesto! Y el moño era bastante lindo. Pero por qué no se levantó, no lo sé. Parece que el peso correcto es realmente muy importante para una máquina de hacer pan - mientras estaba poniendo la mantequilla aproximadamente, me acostumbré, como si fuera a mano - hago todo a ojo. Necesitamos comprar balanzas ahora.

Porque hoy de nuevo no recibí un dulce, hice el famoso pastel de Elena Bo.
Y tal pregunta: ¿es posible hornear pasteles de Pascua en el modo habitual? ¿Quizás tengo algún tipo de matrimonio y el menú "Dulce" no funciona? Porque el pan resulta ser normal.

Y tal pregunta: ¿es posible hornear pasteles de Pascua en el modo habitual?

Seguro que puedes. Intente hornear en el principal, tal vez, de hecho, algo con el programa.

ehhh, ¡intentemos hornear este Kugelhof ahora!

sin pan ... agregar harina?
luego agregaré ciruelas pasas nuevamente, se volverá aún más delgada

[Fialka]

sin pan ... agregar harina?

Fialka
Este cupcake no debería tener un kolobok, así que déjalo a un lado "Agrega harina" ! Buena suerte para ti !!!

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Fialka
Este cupcake no debería tener un kolobok, así que déjalo a un lado "Agrega harina" ! Buena suerte para ti !!!

Krosh, si tan solo publicaran una foto de lo que debería estar allí. Y luego leí tanto que el panecillo es un requisito previo, que ahora agrego harina siempre y en todas partes.
En general, según esta receta, horneo mis propias variaciones (con un kolobok); todavía no hay tiempo para publicar fotos y recetas, ¡pero en la gran mayoría de los casos resulta delicioso y hermoso!

[Fialka]

Fialka
Este cupcake no debería tener un kolobok, así que déjalo a un lado "Agrega harina" ! Buena suerte para ti !!!

en el proceso, tuve que agregar 25g de harina, ya que las ciruelas pasas se molieron en una licuadora

escurrir 100 g de aceite, aceite de girasol - 60 g. hizo en el agua

Kugelhof es delicioso, pero no funcionó. Peco con levadura. mal horneado por dentro, casi no encajaba
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Solo el pan resultó, el techo es convexo, el pan subió normalmente

¿Qué esperabas de un pan con un contenido de aceite tan alto? ¡Está todo empapado en aceite!
¡Qué pan para un aficionado!
Por lo tanto, la miga está tan húmeda, toda aceitosa.

Tema - El uso de grasas en la repostería https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Solo el pan resultó, el techo es convexo, el pan subió normalmente

¿Qué esperabas de un pan con un contenido de aceite tan alto? ¡Está todo empapado en aceite!
¡Qué pan para un aficionado!
Por lo tanto, la miga está tan húmeda, toda aceitosa.

gracias, pero aún así el pan es demasiado pesado ... así que la próxima vez pondré 2 veces menos mantequilla (hice requesón, solo hay 80 g de mantequilla escurriendo y muuuy delicioso)

gracias por la referencia! pero por ahora todo esto me cuesta ...

No subió Pero me gustó el sabor. Leí todo el tema y no entendí, ¿es un moño o no? El tío Sam escribe que resulta (su opinión es importante, porque también quiero hornear con aceite vegetal), y Krosh dice que no hay kolobok y no hay necesidad de agregar harina (¿cómo no puedes creerle al autor?). Le agregué harina, ¿quizás por eso no me levanté? Los aditivos se vertieron en una señal, hacia el final del lote, por lo que debería haber funcionado, no funcionado. Dime !!!!

[Nuevo]

Nuevo Anechka, oh, que insultante .. No debería haber Kolobok, bueno, al menos yo no lo tenía ... Tal vez tengamos tío Sam diferentes conceptos sobre koloboks? Aunque ... Esto es lo que escribe nuestra querida Tío Sam:

Resultó el hombre de pan de jengibre de Kugelhof (horneado 2 veces, con mantequilla y aceite vegetal) casi como pan de trigo normal, un poco menos firme (lo mismo amamos nuestros pechos, pero después de 30 años).

Estoy de acuerdo en que me pasa casi lo mismo, es decir, masa blanda, plástica, muy agradable al tacto. Yo llamo masa masa un poco más compacta.

¿Estás seguro de tu levadura? ¿Están bien con otro pan? En tales casos, siempre peco en primer lugar con la levadura y, naturalmente, las reviso de inmediato para ver si tienen supervivencia.

Todos los días horneo pan con la misma levadura, resulta excelente: alto, esponjoso, suave. Así que no es una cuestión de pasos agigantados.
Hasta ahora tengo 2 opciones: en vano agregué harina o estaba en el programa Pan dulce (aún no lo he horneado). ¿Quizás intentar hornear con cereales integrales? ¿Parece haber más tiempo de prueba dado? ¿Qué piensas?

[Nuevo]

Nuevo Anechka, este pastel realmente necesita más tiempo para crecer, la masa todavía es "pesada" y rica. ¿Cuánto tiempo se tarda en subir su HP? Lo probaría fácilmente con granos integrales.

El tiempo no está especificado en las instrucciones, yo mismo tampoco lo sé, ya que no lo seguí. En el modo principal, el segundo aumento es de aproximadamente una hora. Pero leí en algún lugar aquí que el tiempo de prueba aumentó en el programa de pan integral.

Innochka, gracias !!!! Oh, muy sabroso, tierno, aireado .... !!!!!!!

Ayer se horneó tarde. Ahora corta. Asombroso !!!! Lo hice para drenar. petróleo. Todo está claro según la receta. Se vertieron pasas, cerezas y arándanos con vermú.

Tatyana, ¡felicitaciones por el excelente resultado! Y tengo este pastel, aunque se levantó y se horneó, pero resultó tener un sabor muy amargo. Mi familia incluso al principio pensó que estaba fermentado, y había demasiado. Es cierto que agregué 5g a la levadura seca aún prensada y previamente la mezclé con azúcar en la leche.
Pero, por otro lado, hice pasteles de Pascua para Pascua de acuerdo con 3 recetas, y en todas partes vertí más levadura y los removí con leche con anticipación, ya que los horneé yo mismo por primera vez y estaba reasegurado. Y ese resultado es solo con este cupcake ... Tal vez alguien te diga por qué

Muchas gracias por la magdalena. : flores: lo hice con cerezas secas y fresas (que estaba), en lugar de mantequilla agregué 70 g de aceite vegetal y un poco más de harina. Lo hice por la noche, así que interrumpí el programa Pan dulce después de la primera gran fermentación y lo puse a hornear. No creo que haya influido en el gusto. El sabor recordaba mucho a la torta de Pascua, los hombres estaban satisfechos, molieron 2 piezas todavía tibias cada una con mantequilla.

No tenía un muffin rico, pero peco solo en mí)) Mi primer panqueque, que resultó ser grumoso, antes todo el pan era hermoso. Leí los comentarios y decidí que 160 gr. drenando. El aceite para mí será graso, dejé solo 80 gramos, el resto del peso se agregó con vegetales. Quizás este sea el experimento. Agregué pasas, ciruelas y orejones, levadura de pan común, probé (no me atreví a probar el rico saf-moment, porque nunca los horneé en ellos. ¿Quizás debería haberlos tomado?)
Como resultado, se elevó muy débilmente, resultó ser bastante denso, ligeramente no horneado en algunos lugares, Dios está bronceado, la parte superior es blanquecina y está desgarrada ... tal Fosa de las Marianas allí))
El hombre de pan de jengibre era, como lo describió el tío Sam, bueno, exactamente como un cofre después de un treinta))
Quizás el problema esté en el experimento con la mantequilla (se ablandaron, sí, pero podría haberse equivocado en algo) o en el hecho de que la leche se olvidó de calentar (olía directamente del frigorífico). Pero lo más probable es que se deba al programa "Pastelería de mantequilla" (aunque si hornear no funciona bien en el pan, ¿por qué un programa así?). Todo dura 2 horas 50 minutos. Tal vez era necesario usar un horno integral, pero ¿por qué debería tener tantos programas en HP?)))
La masa en sí, por cierto, estaba sabrosa, aunque era bastante densa. Nos lo comimos de todos modos con un té, supimos hacer todo el bizcocho en un solo desayuno. Pero soñé, por supuesto, que como en la foto del autor))
Intentaré hornearlo una vez más, con granos integrales y sin apartarme de la receta, y con levadura rica. Entonces cancela la suscripción) ¡Gracias por la receta!

Resultó ser un horneado muy sabroso. Solo le pondré un poco más de azúcar.
Gracias por las instrucciones