"Ensalada del Cazador" enlatada (colección de recetas)

[Tabla de contenido del tema]

Tabla de contenido del tema

Ensalada "Hunter" Tejer
Ensalada "Hunter" Lenok_cn
Ensalada "Belotserkovsky" nuez
Ensalada de otoño nuez
Ensalada de manzana nuez
Ensalada de vegetales himichka
Ensalada de tula nuez
Ensalada "Hunter's Snack" Anastasia
Ensalada de "repollo de cazador" Elenka69

[Ensalada "Hunter"2 kg. repollo1 kilogramo. cebollas1 kilogramo. zanahorias1 kilogramo. tomate rojo1 kilogramo. pimienta dulce1 taza de aceite de girasol1 taza de vinagre al 9%Picar la col, sal al gusto, agregar las verduras picadas restantes, aceite, vinagre, azúcar (al gusto). Remojar durante 30-40 minutos hasta que aparezca el jugo. Luego prenda fuego y cocine, revolviendo constantemente durante 5-7 minutos.Coloque la masa caliente en frascos calientes, enrolle las tapas.]

Ensalada "Hunter"

2 kg. repollo
1 kilogramo. cebollas
1 kilogramo. zanahorias
1 kilogramo. tomate rojo
1 kilogramo. pimienta dulce
1 taza de aceite de girasol
1 taza de vinagre al 9%

Picar la col, sal al gusto, agregar las verduras picadas restantes, aceite, vinagre, azúcar (al gusto). Remojar durante 30-40 minutos hasta que aparezca el jugo. Luego prenda fuego y cocine, revolviendo constantemente durante 5-7 minutos.
Coloque la masa caliente en frascos calientes, enrolle las tapas.

[Tejer]

Tejer, gracias, lo intentaré, pero hay algún tipo de discrepancia. Cocinar durante 5-7 minutos no es suficiente, no se mantendrá. Aquí o uv. tiempo de calentamiento, o agregue esterilización en frascos. Lo resolveré, ¡muchas gracias!

[Elenka69]

Elenka69
¡Por lo que compré, por lo que vendo! Yo mismo no he intentado cocinar esta receta, pero llevo usando el libro muchísimos años (no viven tanto), nunca ha habido pinchazos. aunque, cuando reimprimí la receta, para ser honesto, también estaba algo confundido por el tiempo de cocción ...

Ensalada "Belotserkovsky"
para tarros de 10 litros, debe tomar sin preparar:
repollo-6600gr.
pimiento rojo-2400g.
zanahorias-2200gr.
cebolla de nabo-1500gr.
sal-200gr.
vinagre 6% -500-600ml.
vainas de aceite 900 ml.
pimienta de Jamaica-20 uds.
clavel-20pcs.
laurel. hoja-20 piezas.
preparación: el repollo se pica finamente o se pica, las zanahorias se cortan en fideos, se blanquean en agua hirviendo durante 15-20 minutos y se enfrían en agua corriente, las cebollas se cortan en aros de 3-4 mm de espesor, la pimienta se corta en trozos de 30-40 mm., el aceite se calienta a 120 * durante 10 minutos. y enfriado.
Las verduras picadas se espolvorean con sal (1-1,5% del peso total de las verduras) y se ponen durante 10-15 minutos. en un colador o en otro lugar para drenar el líquido. Luego se colocan las verduras en un bol esmaltado, se agrega el vinagre, el resto de la sal y se mezcla todo. Los pimientos, el clavo, el laurel se colocan en frascos. hoja, luego verter aceite, poner verduras, cubrir con tapas y esterilizar a 100 *:
suelo. litro. bancos -20min.
litro-25-30min y enrollar

Y aquí está la ensalada de otoño:
pepinos-1 5 kg.
tomates -1kg.
zanahorias-1kg.
cebolla-1kg.
repollo -1kg
hoja de laurel, perejil eneldo, aceite vegetal para freír
salsa: azúcar-1 vaso, sal-1 cucharada. l., ESENCIA DE VINAGRE-1er. l.
Picar las verduras, mezclar. Freír las zanahorias en rast. petróleo. Verter la salsa en la ensalada y mezclar toda la masa, poner en frascos esterilizados y frotar.30 min. y enrollar

Además: por 2 kg de repollo tomamos 1 kg. cebollas, 1 kg. pimiento dulce, 1 kg de manzanas ácidas, 1 kg. zanahorias, 1 kg de tomate.
Picar finamente la col con un cuchillo de acero inoxidable, hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas y cortar en tiras, cortar la cebolla en mitades de aros, pelar las manzanas del corazón con semillas y cortar en rodajas finas, cortar el pimiento en 4 partes y luego en tiras. Agregue 3 cucharadas a las verduras. l. sal y mezcla suavemente en un bol esmaltado. Manos, para evitar la fermentación e incluso el amargor prematuro, ¡NO mezcle! Lava los frascos con agua caliente y sécalos.
Coloque 1-2 laureles en el fondo de cada frasco. hoja, 3-5 granos de pimienta, un tomate, cortado en 4 partes, luego ponga la ensalada en un frasco, amasando los tomates. Cerramos los frascos con tapa y esterilizamos durante 30 minutos, enrollamos, volteamos y dejamos enfriar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. Al servir, sazone con ensalada. o aceite de oliva.
La belleza de esta ensalada es que no se le agrega vinagre, por lo que no solo conserva su frescura de sabor, sino que también permanece desprovista de esa, para muchos, desagradable, picante

Muchas gracias a todos, cerraré la ensalada este fin de semana! Y alguien probó la ensalada Fergana, hay lo mismo, más pepinos. Algo en mis ojos cayó sobre él. A qué sabe.

Quizás la ensalada de otoño y la ensalada de Fergana sean lo mismo

Los componentes son los mismos, pero la proporción es ligeramente diferente. Nut, has probado la ensalada de otoño, ¿qué te parece?

Señoras, hay una ensalada fresca sin repollo: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias. Se puede cocinar, se puede esterilizar. Ambos en invierno son lo que necesitas.

Señoras, hay una ensalada fresca sin repollo: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias. Se puede cocinar, se puede esterilizar. Ambos en invierno son lo que necesitas.

ochchen necesario, todavía tengo que adjuntar media rejilla de pimienta.

Y como la conversación sobre los espacios en blanco ha comenzado aquí, quiero preguntarle a uno sobre la receta, mi mirada se posó en él, pero nunca lo hice ... ¿Es viable?
Los hongos berenjena se llaman:

5 kg de berenjena
1 vaso de aceite de girasol
5 l de agua,
1/2 taza de sal
200 g de vinagre al 9%,
3 cabezas de ajo,
pimiento amargo (opcional, lo hago sin él)

Hierva agua, vierta vinagre y agregue sal. Cortar las berenjenas en cubos y verter en la salmuera. Desde el momento de la ebullición, hervir durante 15 minutos. Vierta en una gasa y cuélguelo durante la noche. Durante la noche drenan muy bien y se vuelven regordetes. Vierta las berenjenas en un bol, agregue aceite de girasol, ajo picado, ají picado si lo desea. Mezcla. Dividir en bancos. Esterilizar durante 10 minutos. Enrollar

[Ensalada de vegetales]

Zest, hizo algo así. No muy bueno para mi gusto. En 15 minutos, las berenjenas se digieren sin ambigüedades. Y el ajo con vinagre da esa clase de ámbar, abres el frasco, en la nariz, ¡kaak shibanet! Ahora voy a dar otra receta por separado, increíblemente riquísima, pero intenté cerrarla, la estoy haciendo un poco y la puedo reposar una semana en la heladera. Y en cuanto al pimiento, le dio una receta de lecho, muy sabroso, vale la pena hacerlo, se necesitan 3kg allí.

Ensalada de vegetales

1 kg de pimiento dulce, mejor que el rojo

1 kg de cebolla

1 kg de zanahorias

3 kg de tomate

Planta de 0,5 l aceite (vierta menos)

1 taza de azucar

2.5 tabla. cucharadas de sal

150 g de vinagre recetado (vierta menos, mi esposo dice que es amargo)

1 vaso de agua hervida

Ensaladera grande

Corté las verduras con Berner en tiras, densos, tomates marrones se pueden cortar en trozos, según el tamaño, para 4, 6 u 8, sal, déjelo reposar unos 20 minutos. Si las verduras dejan entrar mucho jugo, no se puede verter el agua. Añado el resto de los ingredientes, pongo al fuego y cocino, revolviendo ocasionalmente desde el momento de hervir durante 25 minutos. Lo pongo en frascos esterilizados y lo cierro. Salida 5,5 litros. Los tomates menos son suaves, pero deliciosos. El año pasado hice la misma receta, pero puse todo crudo en frascos y lo esterilicé por 40 minutos, el sabor es un poco diferente.

Ensalada TULA
3 kg. un tomate
1 kg de cebolla
1 kg de zanahoria
500gr. pepinos
1 kg de pimienta
peso de las verduras ya peladas
300gr. azúcar
100gr. sal
500gr. sub. petróleo
un manojo de perejil o eneldo
Corta las verduras a tu gusto, todas las especias ahí y deja reposar 16 horas, luego cocina 25 minutos, agrega 100g. vinagre al 9% y enrollar en frascos esterilizados. Hice esta ensalada yo mismo, muy sabrosa

Iziminka, también hice una ensalada así con champiñones, de hecho, el aroma del ajo desalienta el apetito y sabe regular.
Tengo una deliciosa berenjena y pimiento rojo en aceite. Luego en invierno es bueno condimentarlos con cebollas frescas y ajo, muy sabroso. Si es necesario, escribiré por la noche.

Chicas, hablo de berenjena ... Hay tres recetas que les gustan mucho tanto a mi casa como a mis invitados. Listado: ensalada de berenjena "Cuatro trillizos", berenjena "para setas", "Setas de berenjena". ¿Necesitas recetas?

[Tejer]

Tejer Realmente, realmente necesito berenjenas, solo las voy a hacer, así que no he buscado ninguna receta, ¡pero aquí hay una oportunidad de obtener recetas probadas!

[jinar]

jinar
Lo compartiré con mucho gusto! sólo ahora, ¿en qué tema se deben colocar estas recetas para que no te las meta en el cuello después? Parece que en algún lugar había un Temka sobre berenjenas, fui a buscar.

[jinar]

jinar
Lo compartiré con mucho gusto! sólo ahora, ¿en qué tema se deben colocar estas recetas para que no te las meta en el cuello después? Parece que en algún lugar había un Temka sobre berenjenas, fui a buscar.

Minúsculo, indica la dirección, ¿dónde escondiste las recetas?

Y aquí está mi receta de berenjenas:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Chicas, encontré esta receta de Ensalada de caza:

ENSALADA DE CAZA

1 kg de repollo
1 kg de zanahorias
1,5 kg de pepinos
2 kg de tomates
1 kg de cebolla
100 g de vinagre
12 cucharadas de azucar
10 cucharadas de sal
250 g de aceite vegetal.

Picar el repollo, picar las zanahorias en tiras pequeñas, picar los pepinos y los tomates en rodajas pequeñas, picar finamente la cebolla.
Mezclar el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite. Vierta la marinada cocida sobre las verduras. Pon todo en los bancos. Esterilizar durante 40 minutos. Corcho.

Pero no intenté cocinar, no diré sobre el sabor.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, ¡Tu opción es muy bienvenida! Iba a cerrar 2 variantes de ensalada mañana o pasado mañana, con pepinos y sin ellos, para decidir cuál me gusta más para el futuro. Ya compré casi todo para ensalada. Las manos ya están "picando".
¡Gracias!

Hoy acabo de encarnar una variación de la merienda de caza con repollo de Good Cook
Foto
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Estructura
400 g de col fresca
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 cebolla
ajo - 2 dientes
200 g de pepinos encurtidos (con adobo)
eneldo
2 piezas de pimiento rojo
azúcar, sal, pimienta al gusto

Preparación

1. Pele las zanahorias, las cebollas y el ajo, retire las hojas superiores del repollo.
Lavar el pimiento, quitarle el corazón. Lava el eneldo, sécalo. Corta las zanahorias, las cebollas, los pimientos y el repollo en tiras.
Picar el ajo y el eneldo.
Corta los pepinos encurtidos en círculos. Espolvorea la col con sal y exprime ligeramente.
Coloque todos los alimentos preparados excepto el eneldo en un tazón grande y revuelva.
2. Vierta la marinada de pepino en una cacerola, hierva, sazone al gusto con azúcar, sal y pimienta.
Retirar del fuego, agregar el eneldo picado.
3. Vierta las verduras con la marinada caliente.
Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y deje reposar en el refrigerador por 1 día.
Una fuente
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Es interesante con pepino encurtido. Tendré que probarlo para la mesa de otoño.

Con pepino en escabeche interesante. Tendré que probarlo para la mesa de otoño.

¡A mí me gustó mucho! Y luce elegante, con pimiento rojo y pepinos verdes.

[Anastasia]

Anastasia, ¿puedes tener una foto?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, ¡Tu opción es bienvenida! Iba a cerrar 2 variantes de ensalada mañana o pasado mañana, con pepinos y sin ellos, para decidir cuál me gusta más para el futuro. Ya compré casi todo para ensalada. Las manos ya están "picando".
¡Gracias!

¡Cocine a su salud!
¡Deseo que te guste!

Y esto es lo que hice. La receta se compiló a partir de todas las propuestas.



Solo les advierto mi cocina con mis problemas, como "Me encanta tanto, pero no me gusta tanto", así que adáptelo a su gusto.
Tomé el peso de las verduras en forma ya pelada.
3 kg de repollo,
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla
Bol rojo de 1 kg. pimienta,
1,5 kg de pepinos,
2 kg de tomates rojos.
3 cucharadas l con un portaobjetos de sal, 150 ml de vinagre, azúcar al gusto,
1/2 pimiento amargo, pimienta negra en grano, laurel. hoja, aceite refinado.

Quería que la ensalada no solo fuera sabrosa, sino también hermosa, es decir, para que las verduras no le dieran color al repollo. Para hacer esto, sumergí zanahorias (ralladas en tiras en un rallador para verduras en coreano) en agua hirviendo durante 3-4 minutos, pimientos en tiras, durante 1-2 minutos, cebollas en medias anillas, durante 5 minutos. Blanqueé todo por separado. Mientras corto una, el agua ya está hirviendo en la siguiente verdura. Dejé todo a un lado por separado y aún no lo mezclé. Blanqueó las cebollas para eliminar el olor específico y las zanahorias también para que estuvieran más suaves después.

Corté el repollo en una trituradora, resultó bastante, salado alrededor de 3 cucharadas. l.cucharadas y bien mezclado.
El repollo se calmó y comenzó a subir el jugo, resultó bastante salado. Vertí el jugo lo mejor que pude (por experiencia sé que mucho se forma más tarde). Luego agregué zanahorias, pimientos, cebollas, pepinos cortados también en una trituradora en círculos finos, granos de pimienta, pimientos picantes, vinagre y mezclé todo. Lo probé y le agregué azúcar para hacerlo delicioso. O vinagre. La sal estaba bien para mí.

Añadí los tomates en rodajas al final y mezclé con mucho cuidado para que no se arrugaran. Lo ideal es ponerlos directamente en los frascos y espolvorearlos con ensalada. Mi amigo hace esto, pero hay muchos problemas.

Se vertieron 4 cucharadas en el fondo de un frasco limpio. l raff. sub. mantequilla, medio laurel. hoja y poner una ensalada regordeta con jugo. El jugo resultó perfecto, todo en latas y agotado. Llene los frascos con fuerza, pero no hasta el tope, de lo contrario el aceite se derramará.

Cubierto con tapas hervidas y latas esterilizadas de 1 litro durante 40-45 minutos. Tengo 8 latas de 1 litro.

Me gustó el sabor de la ensalada (cruda) porque agregué todo en el proceso a mi gusto. Tenga cuidado con la sal, es mejor agregar sal más tarde cuando esté en la mezcla.
¡Buen provecho!

¡Muchas gracias a todos los que respondieron y ofrecieron su ayuda!

Elenka69 -¿Los bancos antes de marcarlos no necesitan esterilizarse?

[nuez]

nuez, no es necesario esterilizar, lavar bien con bicarbonato de sodio (yo suelo lavar todas las latas así), voltear para que se escurra el agua. Los frascos se esterilizan junto con la ensalada.

[Anastasia]

Anastasia, ¿puedes tener una foto?

Lo siento, por el amor de Dios, ¡acabo de ver la solicitud!
Publiqué la foto en el tema sobre la cosechadora Bosch, ya que corté todo para ellos
Enlace a la foto 🔗

[Anastasia]

Anastasia, gracias por la foto. Para ser honesto, pensé que había llegado tarde con la solicitud, la ensalada había terminado. ¡Qué hermoso! ¡Y qué rebanada tan fina, simplemente admirada! ¡Definitivamente lo haré!

Chicas, mi ensalada según la receta Elenka69, contesta 38, dispara como una cononada De 8 latas, 5 ya han pegado y el resto, en mi opinión, espera la misma suerte

Nut, pero ¿qué pasa? ¿Cuánto tiempo lo esterilizaste?
Todos están parados, fui al armario y miré ...

Hice todo según lo prescrito. Los bancos están en el sótano del garaje, 3 desanimados allí mismo, fui 2 llevé a casa para al menos tener tiempo para comer una ensalada, y por la noche, chicas, bueno, pensé que algo se cayó con estrépito, seguido de las siguientes broads y el panqueque de repollo Klassssssssss cuelga en el pasillo, así que no destino

Nut, realmente me siento culpable ...
El hecho es que he estado enlatando una ensalada de este tipo durante más de 10 años. No hubo pinchazos. Cerrado Belaya Tserkovsky, hay una lata de 1 litro de 2 cucharadas. l. vinagre, pero hay poco otro ácido natural (en forma de tomate).
Hay varias opciones.
1) El tiempo de esterilización no fue completo, es decir, no todos los 45 minutos. el agua estaba hirviendo o el nivel era insuficiente.
2) La ensalada no estaba lo suficientemente apretada, es decir, exceso de aire.
3) Quizás no vertiste todo el jugo de la ensalada en los frascos y la concentración de conservantes (sal, vinagre) fue insuficiente.
Soy una anfitriona experimentada y he estado enlatado durante más de 20 años y nunca he tenido ningún pinchazo. ¡Es una pena que lo tengas! Pero no le he recomendado recetas no verificadas a nadie en mi vida.

Elenochka es el único culpable aquí, la esclerosis probablemente ya Decidió probar una ensalada, pero no hay vinagre en absoluto: rojo: así. Tus recetas son simplemente maravillosas, otras ensaladas están agotadas, por lo cual muchas gracias a ti

Nut, gracias por calmarme! Es bueno que lo probamos.
Y sigo pensando, bueno, ¿cuál es el error (mío o tuyo)?
Intenta seguir. año para hacer una ensalada de este tipo al menos la mitad de una porción.
¡Buena suerte para ti!