Pimientos en escabeche (recetas)

[Tabla de contenido del tema]

Chicas, por favor denme una receta para encurtir pimienta, quién sabe, exactamente qué y cuánto necesitan y cómo hacerlo, por supuesto. Gracias de antemano

Tabla de contenido del tema

Lecho himichka
Lecho macarrones
Pimientos en vinagre artesano
Pimientos en vinagre macarrones
Pimientos en escabeche en adobo agridulce Elenka69
Pimienta marinada con miel himichka
Pimienta "Sorpresa" Elenka69
Ratunda en escabeche Stеrn

[Ratunda en escabeche]

Ratunda en escabeche

vaso 250 ml

3 kg de pimientos dulces Ratunda (los pimientos rojos regulares también están bien)
5 vasos de agua
0.5 tazas de aceite vegetal
1 taza de vinagre al 9%
2 mesa. cucharadas de azucar
1.5 tabla. cucharadas de sal gruesa
cebollas, ajo, hierbas al gusto
guisantes de pimienta de Jamaica

Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras o aros de 5 mm de grosor. Poner la pimienta en un cazo, cubrir con agua, agregar azúcar, sal y hervir durante 10 minutos. Agrega vinagre al final.
En el fondo de los frascos esterilizados, ponga cebollas cortadas en mitades (cubra el fondo), 2-3 dientes de ajo, perejil, eneldo, apio, cilantro si lo desea (un puñado en un frasco), 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica. Unte la pimienta en los frascos con una espumadera, cubra con la marinada caliente y enrolle.

[Pimientos en vinagre]

Pimientos en vinagre

Pelar 5 kg de pimiento, cortado en trozos.

Escabeche:

1 litro de agua
0,5 litros de vinagre (9%)
0,5 litros de aceite de girasol
0,5 kg. Sáhara
algunos trozos de hojas de laurel
2 cucharadas. l sal
3 páginas de ají picante (opcional, sin él)

Hervir la marinada durante 30 minutos. Ponga pimienta en porciones (de modo que toda la pimienta esté cubierta con adobo). Cocine por 5 minutos. Sacar el pimiento, poner en frascos esterilizados y enrollar. Cuando lo abro en invierno, asegúrate de verter todo en un bol, junto con la marinada, agregar el ajo picado y mezclar. La marinada líquida se vuelve gelatinosa.

Me gustan mucho los pimientos en escabeche y no pueden mirar con calma los frascos enrollados, así que hago una porción como esta: pimienta, después de que se haya hervido en el adobo, sacar y poner en una cacerola o bandeja, verter el adobo enfriado en el que agregue el ajo picado y pimienta negra y refrigerar.

¡Delicioso! (es decir, ¡buen provecho!)

[LECHO]

LECHO

3 kg de pimiento pelado (sin semillas ni tallos)

1 litro de jugo de tomate espeso

1 vaso rast. aceites

1 taza de azucar

2 cucharadas de sal

0.5 tazas de ajo

Aproximadamente 100 g de vinagre al 9% (si el jugo es agrio, vierta menos vinagre)

En un caldero grande, hierva el jugo con las especias anteriores, agregue los pimientos picados (en cuadrados, pajitas de aproximadamente 1 cm de ancho, como desee), hierva durante 10 minutos desde el momento de la ebullición, póngalos en frascos esterilizados, en cuyo fondo se vierte y se enrolla ajo picado grueso. La producción es de unos 3 litros.

Yo siempre tomo pimiento carnoso para el lecho, puede ser de diferentes colores. Los amantes de la comida picante pueden agregar ají picante. Llevo unos ocho años cerrando lecho según esta receta, en invierno todo el mundo come con gusto.

¡Buen provecho!

Gracias chicas por responder tan rápido, acabo de comprar 6 kg de pimienta. Recuerdo que cuando vivíamos en Ucrania (mi marido era militar) siempre me trataron con Mar. pimienta - bueno, tan delicioso, todo tan regordete y ligeramente dulzón, pero siempre tengo un lío y recuerdo que en el frasco no había nada más que pimienta, solo un adobo

Señora, ¿y su pimienta no es blanda? Lo haré ahora.

[Pimienta marinada con miel]

La nuez, la pimienta para encurtir debe ser carnosa, como las importadas que se venden en los supermercados.
Una chica de Kiliya estudió conmigo en el instituto, esta es nuestra Venecia ucraniana, hay condiciones ideales para la pimienta. Su madre cubrió todo el pimiento, sin cortarlo, solo le quitaron las semillas, en frascos de tres litros.
Enormes pimientos carnosos marinados con miel volaron instantáneamente.

Pimienta marinada con miel

2 litros de agua
0,5 litros de vinagre al 9%
0,5 litro de aceite de girasol
300 g de miel (o 400 g de azúcar)
Poner los pimientos pelados y picados en la marinada hirviendo, hervir durante 1 minuto, retirar y poner en una cacerola ancha, espolvorear con sal, tapar y reservar media hora. Coloque 3-4 dientes de ajo, 3-4 granos de pimienta negra, lavrushka, apio en los frascos en la parte inferior. Poner pimienta encima, verter la marinada y esterilizar por no más de 5 minutos, enrollar.

Señora, ¿y su pimienta no es blanda? Lo haré ahora.

Bueno, no un vago, ¡eso es seguro! ¡Solo se cocina durante 5 minutos! Pero hasta que no lo pruebes, no sabrás si esta opción te conviene. Así que haz media porción y decide por ti mismo. He estado haciendo esto durante años. ¡Buena suerte!

[Pimienta marinada con miel]

Pimienta marinada con miel

Cuanta sal?

Cuanta sal?

Cuánta sal no está indicada, agregue encima a ojo, no demasiado celoso ...

Gracias a todos por las recetas, enrollé el pimiento de acuerdo con la receta de la Artesana, pero todavía no esperamos los pimientos Kroshin en aceite, pero todavía hay pimientos, así que estamos esperando Krosh Tu receta

No sé cuándo lo intentaré, pero los pimientos parecen un adobo entero y muy sabroso, pero tú
SHIRO DYAKUYU

[Ratunda en escabeche]

Ratunda en escabeche

Ratunda-neratunda, no somos unos capitalistas ... Tomé pimienta en el mercado de Koptevsky por 30 rublos / kg y presenté que esto es Ratunda. Y empezó a esculpirlo. En resumen, la marinada no fue suficiente tres veces.
! ¿Y esta Ratunda capitalista da más jugo que nuestros pimientos coptos? ¿No vale la pena experimentar más con esta receta con un simple pimiento dulce no capitalista? Y rojo ... puedes comprarlo en invierno ...

[Horquilla]

Horquilla, Encurtí ratunda en Ucrania. En la voz del gato Matroskin: "Hay montones de esta ratunda". Y también hice el pimiento de siempre. ¿Cocinaste la marinada por separado del pimiento? Todo se cocina junto y luego se empaqueta bien en frascos. Falta el adobo.

Chicas, ¿y quién hace pimientos picantes, cómo? Mi marido está desconcertado, le gusta hacer crujir con borschik. Lo compramos antes en METRO, pero ahora desapareció de las estanterías

[Horquilla]

Horquilla, Encurtí ratunda en Ucrania. En la voz del gato Matroskin: "Hay montones de esta ratunda". Y también hice el pimiento de siempre. ¿Cocinaste la marinada por separado del pimiento? Todo se cocina junto y luego se empaqueta bien en frascos. Falta el adobo.

Bueno, en realidad, dudaba que el azúcar y la sal se dispersaran uniformemente. Por lo tanto, herví todo menos el vinagre por separado, le eché pimienta, la llevé a ebullición y ... y ... solo quiero decir, agregué vinagre después de diez minutos, pero ... primero agregué agua ... tomé la marinada 35-40 % de la sartén ...

Puse todas las especias en la marinada a la vez y llevé el vinagre a ebullición y eché el pimiento allí, lo herví hasta que hierva durante 5 minutos. y borrado. Enrollé los frascos, los pimientos están todos intactos y la marinada incluso dejó un poco. Hecho de acuerdo con la receta del maestro, resultó bien

[Pimientos en escabeche en adobo agridulce]

Y yo estoy con mi receta, para los que no les gusta demasiado amargo.

Pimientos en escabeche en adobo agridulce


Escabeche: Hervir 4 litros de agua, agregar 4 cucharadas. l. con un pequeño portaobjetos de sal, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de rast. aceite, 1 taza de vinagre al 9%.

Ponga la pimienta preparada en una marinada hirviendo y hierva durante 4-5 minutos desde el momento de la ebullición.
Disponga en frascos estériles herméticamente y rellene con marinada hirviendo, apriete rápidamente con tapas estériles. Intenta esparcir rápidamente el pimiento en los frascos para que no se cocine demasiado. Envuelva en una manta hasta que se enfríe por completo.

Puede cubrir cualquier cantidad de pimienta. Una pestaña de la marinada puede contener 3 kg. Puede cocinar la mitad de la marinada para obtener una cantidad menor de pimienta.
Tome solo pimientos carnosos, puede ser de varios colores, pero, por supuesto, los pimientos rojos bien maduros son más sabrosos. Si las latas son de 1 litro o más, entonces es mejor cocinar el pimiento entero o cortarlo por la mitad, y si es de medio litro (como el mío), entonces cortar el pimiento en 2-4 partes.
Se cierra muy rápido, tarda más en limpiarse.
La receta fue probada con amigos y familiares, en el sentido de que fue muy apreciada.
La pimienta es buena solo como guarnición, puede condimentarla con ajo fresco picado o agregarla a ensaladas.

Cerró la prescripción lecho
himichka

¡¡¡Gracias!!!

También hice un pimiento según la receta Elenka69 - pimiento muy bueno y sabroso

[Horquilla]

Horquilla, firma los frascos para que luego sepas de quién es la receta que más te gustó ...

[Khimichka]

1. Khimichka, no aplique sal en la herida. Olvidé hacer pedidos de libros en el mundo, pero en papelería ... mi hija recorrió las tiendas desde Koptevo hasta Leningradka, y su esposo, desde Koptevo hasta Onega. No tenemos pegatinas ...
2. Me dejo guiar solo por las portadas ...

[Khimichka]

1. Khimichka, no aplique sal en la herida. Olvidé hacer pedidos de libros en el mundo, pero en papelería ... mi hija recorrió las tiendas desde Koptevo hasta Leningradka, y su esposo, desde Koptevo hasta Onega. No tenemos pegatinas ...
2. Me dejo guiar solo por las portadas ...

Horquilla, si no hay pegatinas autoadhesivas, puede firmar el frasco en una hoja de papel normal y pegarlo alrededor de los bordes con pegamento PVA común. Después de comerse el contenido, el pegamento se lava fácilmente con un paño duro y agua caliente. La suegra lo hizo desde tiempos inmemoriales, y está indicado no solo en el banco, sino también brevemente la receta, y, por supuesto, ¡la FECHA! Al principio me resultaba confuso pintar todo, pero con el tiempo me fui acostumbrando y ahora no entiendo como la gente no firma sus frascos yo cedí al entrenamiento, sin embargo

Horquilla, estás haciendo todo bien. Luego elige una receta a tu gusto. Y es más fácil marcarlas simplemente .... Firmar las cubiertas con un MARCADOR DE DISCO. Así firmo JUICE y TOMATO SEA. Son difíciles de distinguir por su matiz sutil.

Quizás alguien necesite 2 recetas increíbles y probadas;
LECHO
Tomates 4 kg.
pimienta 5 kg.
azúcar 1 taza
Sal 2 cucharadas l
rast. mantequilla 1 vaso
vinagre al 9% 2 cdas. Cucharas

Desplaza los tomates en una picadora de carne. Corta el pimiento en 6-8 trozos. Tomates enrollados + sal, azúcar, mantequilla, hierve en un bol y agrega pimienta. Hervir y 30 minutos. a fuego medio. Retirar del fuego, agregar vinagre, enrollar y frotar. bancos. Envuélvete con una manta.

Pimienta en escabeche
5 kg. pimienta pelada
3 l de agua
0,5 l salado. aceites
0,5 kg de azúcar
5 cucharadas l sal
0.5 vinagre

Vierta todo menos la pimienta en una cacerola y hierva + 5 minutos. hervir. Agregue la pimienta de morera, fina y largamente picada y después de hervir, hierva durante 5 minutos. Retirar el pimiento de la sartén y poner en frascos esterilizados, hervir la salmuera y verter el pimiento.
Todas las recetas son deliciosas y probadas,

Horquilla, si no hay pegatinas autoadhesivas, puede firmar el frasco en una hoja de papel normal y pegarlo alrededor de los bordes con pegamento PVA común. Después de comerse el contenido, el pegamento se lava fácilmente con un paño duro y agua caliente. La suegra lo hizo desde tiempos inmemoriales, y está indicado no solo en el banco, sino también brevemente la receta, y, por supuesto, ¡la FECHA! Al principio me resultaba confuso pintar todo, pero con el tiempo me fui acostumbrando y ahora no entiendo como la gente no firma sus frascos yo cedí al entrenamiento, sin embargo

Hola chicas !! Se pueden pegar en botes con firma con pegatinas que en las tiendas escriben el precio en ellos, son multicolores y son autoadhesivas.

¡CHICAS! ¿Alguien puede decirme cómo secar el pimiento? Traté de secarlo en el horno, algo no funciona, todo el jugo sale y está un poco crudo.

["Pimienta con sorpresa"]

El nombre no es mío (receta del empleado), pero le daría un nombre
"Pimienta con sorpresa".
Porque la "sorpresa" se esconde en el propio pimiento y tiene un adobo muy sabroso.

ESTRUCTURA:
Pimiento búlgaro multicolor, tomates medianos, ajo, hierbas, pimientos picantes y semillas de mostaza (opcional).

Adobo para un tarro de 3 litros.1 litro de agua llevar a ebullición y añadir 1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. azúcar, 0.5 cucharadas. Vinagre al 9%, 1 cucharada. aceite de girasol refinado.

PREPARACIÓN:
Cortar la tapa de los pimientos, pelarlos, lavarlos y ponerlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos para que el pimiento se ablande y no se rompa al ponerlos en frascos.
Ponga 1-2 dientes de ajo pelados y un tomate en cada pimiento.
Ponga la pimienta con una "sorpresa" en frascos limpiamente lavados lo más apretados posible, cambiando con ramitas de hierbas. Si no hay suficiente espacio, pongo tomates pequeños. Vierta la marinada caliente y esterilice durante 30 minutos. Cierre las tapas de inmediato.
Por lo general, también envuelvo la manta para prolongar la esterilización.

Mi consejo: primero, vierto el aceite para marinar en los frascos con un cucharón para que haya aproximadamente la misma cantidad en todas partes. Y luego vierto la marinada por igual. Si no es suficiente, agregue agua hervida.
Aquí tengo tres botes de 1,5 litros cerrados.

[Walge]

Walge!
Mira aquí aquí .

Quizás alguien necesite una receta, mi abuela Lecho la usó
3 kg de tomate
1 kg de pimienta
1 kg de zanahorias
1 kg de cebolla
6 cucharadas cucharadas de arena
5 cucharadas cucharadas sin un tobogán de sal
250 g de aceite vegetal
125 g de vinagre al 9%
Picar los tomates en una licuadora, cortar las zanahorias en tiras, la cebolla en mitades y escaldar. Luego vierta la mezcla de tomates resultante, corte el pimiento sin pepitas en el mismo lugar, sazone con sal, azúcar y mantequilla, mezcle y cocine por 1-30, al final vierta el vinagre, mezcle, retire del fuego y póngalo en los tarros, cierre las tapas y cubra con una manta Tengo un bebé de algodón) los frascos debajo de la manta deben enfriarse. Conseguí 8-800 gr. latas. Para aquellos que son demasiado perezosos para cortar zanahorias blanqueadas en un rallador grueso.

["Pimienta con sorpresa"]

El nombre no es mío (receta del empleado), pero le daría un nombre
"Pimienta con sorpresa".
Porque la "sorpresa" se esconde en el propio pimiento y tiene un adobo muy sabroso.

aquí está, finalmente lo encontré con la ayuda.

¿Por qué corrí aquí? MUCHAS GRACIAS por decir GRAN receta, MARAVILLOSA Marinada - fabulosa. Y los pimientos y tomates que estaban adentro, mi hijo se partió en ambas mejillas, pero preguntó por qué hay tan pocos tomates.
Tenía que decir que nunca hay demasiadas sorpresas
Y en mi propia mente ajusto este adobo para muchas cosas, es demasiado bueno, no para restar o sumar. A mi gusto.

[1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. Sáhara]

Marinar para una jarra de 3 litros, llevar a ebullición 1 litro de agua y añadir 1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. azúcar, 0.5 cucharadas. Vinagre al 9%, 1 cucharada. aceite de girasol refinado.

1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. Sáhara-con un tobogán o plano
0.5 cucharadas. Vinagre al 9%, 1 cucharada. aceite de girasol refinado-Tengo entendido que es una medida de vidrio, ¿no?

COCINANDO:
Cortar la tapa de los pimientos, pelarlos, lavarlos y ponerlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos para que el pimiento se ablande y no se rompa al ponerlos en frascos.
Ponga 1-2 dientes de ajo pelados y un tomate en cada pimiento.
Ponga la pimienta con una "sorpresa" en frascos limpiamente lavados lo más apretados posible, cambiando con ramitas de hierbas.

tomate-¿También se puede poner en agua hirviendo, para que luego ocupe menos espacio en el pimiento?

[Ánimo]

Ánimo, ¿has probado el pimiento según mi receta?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21105.0
Tal como amamos, ¡dulce!

Pimenton

pimentón 3kg
agua 2 litros
2 tazas de azucar
sal 2 cucharadas
1/2 taza de vinagre
granos de pimienta negra
Lavrushka

Cocine las mitades de pimentón en la marinada.
Coloque caliente en frascos con un tenedor.
Vierta la marinada encima.
Aprieta las latas.

[1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. Sáhara]

1,5 cucharadas. l. sal, 1 cucharada. Sáhara-con un tobogán o plano
0.5 cucharadas. Vinagre al 9%, 1 cucharada. aceite de girasol refinado-Tengo entendido que es una medida de vidrio, ¿no?
tomate-¿También se puede poner en agua hirviendo, para que luego ocupe menos espacio en el pimiento?

Chicas que hicieron "Pepper con sorpresa", responden mi pregunta sobre vasos y cucharas !!!!!!!!!!!

Chicas que hicieron "Pepper con sorpresa", responden mi pregunta sobre vasos y cucharas !!!!!!!!!!!

En cucharas solo sal, todos los demás productos: ¡un vaso de 250 ml!

[Nat_ka]

Nat_ka
Dije todo bien himichka... Sal en cucharas, el resto en vasos. También mido un vaso de 250ml.
Pon el tomate en el pimiento. Tomo pequeños tomates deliciosos con carne o crema, tal.caber. de lo contrario, la pimienta se agrietará.

Y hago el pimiento así: cortar el pimiento pelado en tiras finas y ponerlo muy apretado en un tarro de 3 litros (hasta lo apisono con el puño). Es mejor tomar un pimiento multicolor y colocarlo en capas, resulta hermoso. Luego prepara la marinada. Para un frasco de 3 litros, tome 2 vasos de agua, 1 vaso de aceite de girasol (lo tomo sin refinar, es más aromático), 1 vaso de vinagre, 1 vaso de arena y 2 cucharadas. cucharadas de sal. Llevar todo a ebullición y verter el pimiento preparado. No es necesario cocinar ni esterilizar, sino guardar en el refrigerador. La pimienta resulta ser moderadamente picante y crujiente.

Elenka, gracias por una deliciosa receta de pimientos en escabeche agridulces.
Probablemente no llegue a usarlo en ensaladas, simplemente lo como. Y si espolvoreas ajo machacado, ¿puedes agregar mayonesa? ¿Como estas?

[csv]

csv, Svetochka, ¡gracias!
También sirvo un pimiento así o lo sirvo con ajo, también puede agregarle cebolla verde o un poco de cebolla (ajo), cortado en mitades delgadas. De alguna manera no quiero agregarle mayonesa. Aunque ... es cuestión de gustos.

Las niñas no saben dónde preguntar, y si mi pimiento no está muy espeso, ¿cuántos minutos debo cocinar para que no salga la papilla? Nunca he hecho pimienta, pero aquí hay un montón, pero no muy espesa, normal; la congelé, pero también quiero prepararla de acuerdo con las recetas anteriores.

Pruebe el bocado, perforando con un cuchillo, debe estar "al dente" no del todo listo. El tiempo es corto, ni siquiera puedo decir cuántos minutos, siempre lo reviso con un cuchillo. Después de todo, la mano siente inmediatamente qué tan bien y libremente el cuchillo pasa al pimiento.
Y el pimiento con tal escaldado debe mantener su forma, no desmoronarse.

Muchas gracias, fui a hacerlo - informaré más tarde

¡A tu salud!
Es mejor cocer poco la pimienta que digerir

[macarrones]

Pimiento cerrado según receta macarrones, pero vertí accidentalmente más agua, gracias a Admin por decirme cómo determinar la preparación del pimiento (cocinado durante 3 minutos, incluso 2.5), ¡resultaron 10 medios litros y 1 setecientos gramos! Gracias a todos ! : amigos: pero queda mucho adobo, no puedo subir una mala foto, gracias de nuevo

Abrí un frasco de pimientos en escabeche en un adobo agridulce de acuerdo con la receta de Yelenka, es muy sabroso, la receta vivirá en mi libro de cocina para siempre. ¡Perfecto para tu gusto! Gracias por la magnífica receta.

[Elenka]

Elenka, hilado en frascos para el invierno Pimientos en escabeche en un adobo agridulce según su receta, ahora abrimos y comemos con gusto, resultó ser un pimiento muy, muy sabroso, crujiente, el sabor es incomparable. incluso una gran ventaja es que es fácil de cocinar, rápidamente. Guardado en el armario de la estantería, se comporta bien. Nos gustó mucho, lo haremos todos los años. Elenka, ¡muchas gracias!

[Elenka]

Elenka, ¡una maravillosa receta de pimiento en escabeche! Abrí el frasco, la mitad se ha ido. ¡Muchas gracias!