Hornear en DeLonghi BDM 125S

En mi horno, el dispensador se abre y se cierra 2 veces seguidas, como si estuviera limpiando el contenido.
El centeno se hace mejor en el programa francés: amasar, levantar sin deshuesar (sacar la espátula), hornear.

¿Y quién prepara qué recetas en el programa sin gluten (# 7)?

¿Y quién prepara qué recetas en el programa sin gluten (# 7)?

Hice de un libro de recetas, el primer tipo de harina sin gluten ... para ser honesto - beeeeeee, pero a mi padre realmente le gustaba él y mi madre por la noche, 2/3 de panes comían en general, se trata de harina

Hola, HP DELONGHI BDM125S apareció en nuestra familia, COMPLETO DECEPCION. Hornearon diferentes panes, el resultado es el mismo. Resulta pesado y no horneado, la corteza es absolutamente blanca y toda en ruinas. Se utilizan las siguientes levaduras: SAF-LEVURE, LVOVSKY Y PAK-MAY. Peso todos los ingredientes en una balanza. Y una pregunta más. ¿Puede decirme si puede programar el precalentamiento usted mismo? Si es así, ¿cómo? Por favor ayuda, gracias de antemano ...

Ve aquí primero ... #
es posible que la levadura no tenga nada que ver con eso ...

Ya estuve en este sitio. Tomé en cuenta todos los comentarios y sugerencias. Pero no mejoró el pan. ¿Quizás el problema está en la propia estufa?

1 Una vez más, lea atentamente el tema especificado, especialmente el trabajo sobre los errores.

2. Exponga su receta de pan y el procedimiento para amasar y hornear, solo en detalle qué y cómo lo hizo.

Tengo la misma estufa, solo emociones positivas. Tome la receta más simple de pan blanco de las instrucciones (las instrucciones en ruso están en el mismo sitio), coloque el programa número 1, el principal y estará feliz. No me ocupé de la levadura que especificaste, tómate un momento Saf. Y la corteza de esta estufa siempre será más liviana que los lados, estas son las características del diseño. Si esto es fundamental (el color de la corteza no afecta el sabor), entonces puede experimentar untando la parte superior del pan con proteína y agua o mucho más antes de hornear (discutido en un tema aparte). No te enojes antes de tiempo

Tengo la misma panificadora desde septiembre, las incidencias fueron diferentes, pero la mayoría por culpa mía están contentos con la panificadora, compro solo levadura Lviv, no encontré otras

La paciencia principal y todo saldrá bien.

Mi horno tiene más de un año, todo sucedió al principio, un pan más o menos sabroso, pero nunca para tirarlo. Yo uso levadura SAF-MOMENT: se agregan a la harina (mientras que Levure se agrega al AGUA). El precalentamiento está incluido en el programa nº 4.

[cita Elena +
Se utilizan las siguientes levaduras: SAF-LEVURE, LVOVSKY Y PAK-MAY. [/ quote]

Y trató de hornear con levadura prensada viva, no hay más problemas con ellos que con SAF-levyur. Acabo de comprar un paquete de 100 gramos. Corté unos 13-14 gramos en cuadrados, los congelé y los saco para hornear uno a la vez, los diluyo con agua azucarada calentada a 45-50 grados, que naturalmente resto de la cantidad de líquido que requiere la receta, agrego st. una cucharada de harina y poner en un lugar tibio para que se levante. Esa es toda la sabiduría. Nunca he conseguido pan "para tirar". Para obtener información, el pan con levadura fresca es muchas veces más sabroso que con levadura activa seca, y cuando no hay olor a levadura, solo hay una cosa: no se pueden usar para hornear con un temporizador. ¡Te deseo éxito en hornear sin decepciones!

Olvidé decir por qué los cubos son de 13 a 14 gramos. Yo siempre horneo 1 kg de pan, es decir, según la receta, necesitas 700 gr. harina y levadura 2 gramos por 100 gramos de harina, el cálculo es simple (2 gramos de levadura * 700 gramos de harina) / 100 = 14 gramos. levadura, pero menos es posible, en cualquier caso, por supuesto, todo depende de la calidad de la levadura.Recientemente compré la levadura "Record", realmente la masa es tan apresurada, tan apresurada que mi algodón, diseñado para un tamaño máximo de pan de 1,5 kg, no aguanta la masa para 1 kg de una barra, ¡sube hasta el mismo vaso de la tapa!

Muchas gracias a todos los que respondieron !!! Problema resuelto !!! No era la estufa en sí, sino la levadura. Ayer mi esposo y yo horneamos dos panes (aunque no puedo llamarlos pan, eran tortas). No hay límite para la alegría. Corteza deliciosa, esponjosa y rojiza.
Horneado de acuerdo con la receta de las instrucciones: PAN DE LECHE - Hice los siguientes cambios,
1) reemplazó la levadura con nueva pakmaya (comprada en el mercado a personas de confianza);
2) harina reducida en 40 gramos.
Hoy horneo uno tradicional, agregué 10 minutos más de tiempo de horneado.
El horno es simplemente super ... Pero el veredicto final después de hornear dulce. A mi familia le encanta disfrutar de los bollos.

Tengo una estufa de este tipo durante 9 días. mientras estoy probando. horneamos 6 panes.
experimentando más. 4 de ellos están estallando detrás de las orejas, puedes

Tengo una pregunta para los propietarios de la misma estufa:
a veces al mezclar o al cambiar a otros modos (aún no he tenido tiempo de entender exactamente cuándo) - SONIDO CRACKING EN EL HORNO, similar al que la hoja cambia su dirección de movimiento. como si algo estuviera cambiando ...
en general, todavía no puedo entender: ¿es tan necesario o es un mal funcionamiento?
Realmente esperando la respuesta. y llamaré al centro de servicio si puedo saber cuándo está sucediendo y por qué.

Gracias

Tengo una pregunta para los propietarios de la misma estufa:
a veces al amasar o al cambiar a otros modos (todavía no he tenido tiempo de entender exactamente cuándo) - SONIDO CRACKING EN EL HORNO, similar al que la hoja cambia su dirección de movimiento. como si algo estuviera cambiando ...
en general, todavía no puedo entender: ¿es tan necesario o es un mal funcionamiento?
Realmente esperando la respuesta. y llamaré al centro de servicio si puedo saber cuándo está sucediendo y por qué.

Gracias

Lo más probable es que esto suceda al amasar durante 8-10 minutos. antes de que termine, se activa el dispensador. ¿Es el sonido bastante duro, como un pop? ¿Ocurre una vez por lote? Si es así, está bien y está bien.

Y la calefacción se puede hacer para cualquier programa: tome uno de los programables y conviértalo en cualquier estándar, si es necesario, agregando calefacción primero. O cambie lo que desee, luego guárdelo y úselo.

Choisy, como escribió k.alena anteriormente, este dispensador funciona. Se abre todo el tiempo al mezclar. De repente pusiste algo ahí, en los primeros días ya estaba saltando de lo inesperado

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 ¡Muchas gracias por su respuesta!
Ayer escribí, releí las instrucciones, donde está escrito que el dispensador funciona con cualquier programa y me di cuenta de que lo más probable es que sea así.
Tendrá que comprobarlo hoy y calmarse por completo) ¡Gracias!

Últimamente he estado horneando todo con un temporizador. Lo pongo por la noche, por la mañana recibo un delicioso pan caliente, y no tengo tiempo para seguir el clic)

PD. ¡Estoy feliz de haber elegido este horno! Puse mi programa con un tiempo prolongado de amasado y levadura y el pan según cualquier receta es simplemente perfecto !!! Yo creo que)

¿Puede decirme cuál es la diferencia en x / p Delonghi 755 entre el programa No. 1 y el No. 4?

para ser honesto, realmente no sé cuál es la diferencia horaria; parece que nada es más probable que el problema esté en el régimen de temperatura durante el horneado y la prueba, ya que el programa 4 todavía tiene mucha azúcar y esto deja una huella

[no]

De manera bastante inesperada para mí, resultó que mi Sunbeam Quantum SmartBake es el padre del DeLonghi 125S

Acabo de escribirle a Sunbeam pidiéndoles que me vendan un dispositivo para cortar pan uniformemente (tienen uno como opción adicional a la máquina de hacer pan). Bueno, los australianos no serían australianos autosuficientes si siguieran adelante. Pero me escribieron que vendieron la licencia para la producción de este modelo DeLonghi y me aconsejaron que les preguntara. Después de una breve búsqueda, se encontró una "hija": el modelo 125. Es agradable...

A juzgar por los "problemas" discutidos aquí, aún existen diferencias. Por ejemplo, se proporciona un depósito nativo noespátula para amasar extraíble.También se permite el borrado parcial del revestimiento antiadherente (se argumenta que no se pegará de todos modos).

Después de leer las instrucciones en ruso a DL, me sorprendió increíblemente. Está claro que todas las recetas basadas en mezclas preparadas se han eliminado de las instrucciones (después de todo, estas son "cosas" puramente australianas). Es una lástima que DL no lance esta primitiva cortadora de pan. Y lo más divertido es que las recetas se repiten de su propio libro, PERO, la mención de la leche en polvo desapareció misteriosamente. Y esto cambia la corteza, y de manera significativa. Inexplicablemente ...

Sin embargo, no del todo correcto. También hay una diferencia. Por ejemplo, los Hot Cross Buns han perdido las cruces y se han convertido en simples bollos. En general, habrá tiempo: compararé las recetas. Quizás haya algo interesante.

Y un detalle más gracioso: por alguna razón desconocida, los traductores tradujeron al ruso "harina integral" como "harina integral" en lugar de "harina integral", que está lejos de ser lo mismo.

Es cierto que en la versión australiana original, la taza medidora está marcada solo para una taza y media taza, y las cucharas medidoras más inconvenientes son de forma cilíndrica. En teoría, en DL, estas deficiencias ya deberían eliminarse.

¿Puede decirme cuál es la diferencia en x / p Delonghi 755 entre el programa No. 1 y el No. 4?

La diferencia es que el programa 4 tiene un precalentamiento de los ingredientes de 30 minutos. En él horneo pan con la adición de harina de centeno, varios copos y salvado.

Maxima, en el modelo 755, el modo calentado es el tercero.

¡Hola a todos los panaderos! Me dieron HP Delongy 125. Ya nos hemos hecho amigos de ella. Pero tengo una pregunta para los entendidos: ¿qué quiere decir HP cuando emite un pitido 15 minutos antes del final del horneado y luego 5 minutos más tarde? ¿Es esto algo como "ven y verás" o necesitas hacer algo?

¡Hola a todos los panaderos! Me dieron HP Delongy 125. Ya nos hemos hecho amigos de ella. Pero tengo una pregunta para los entendidos: ¿qué quiere decir HP cuando emite un pitido 15 minutos antes del final del horneado y luego otros 5 minutos? ¿Es esto algo como "ven y verás" o necesitas hacer algo?

En la página 52 de las instrucciones se dice que de esta manera se le notifica "sobre el final del proceso de horneado". Es hora de mirar por la ventana y, si es necesario, sumar o restar el tiempo de horneado. Inteligente ella

[Maxima]

Mi pitido solo suena al final de la cocción. ¿Hay algún problema con mi horno? ¿O la estoy entendiendo mal? Por consejo Maxima Releí las instrucciones, para que nadie me informe sobre el inicio de la cocción, si estoy cerca, lo adivino por el crujido del elemento calefactor. ¿Soy solo yo?

También empiezo a "tocar la bocina" en 15 minutos. hasta el final, y el inicio de la cocción es silencioso. Algo que son demasiado inteligentes en las instrucciones.

También empiezo a "tocar la bocina" en 15 minutos. hasta el final, y el inicio de la cocción es silencioso. Fueron demasiado inteligentes en las instrucciones.

¿Qué pasa con el final de la cocción? Tengo un conjunto de señales cortas y largas. Y antes de eso, nada. Entiendo el final del horneado como "00.00" en el marcador. Si no apaga la estufa, se mantendrá caliente durante una hora. Pero suelo sacar el pan enseguida.

¿Alguien ha intentado hornear pan más pequeño de lo indicado en las instrucciones de la receta? Para nuestra familia, 750 gramos de pan es demasiado. Horneé mi primer pan con 500 gramos de harina. El bollo de la espátula perseguía el balde como una pelota de tenis y el rugido se paró ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ El siguiente pan se hizo ya a partir de 600 gr. El lote ya iba bien. Entonces creo que el rugido fue de un pequeño kolobok, o tal vez la espátula estaba suelta.

para que nadie me informe sobre el comienzo de la cocción, si estoy cerca, supongo que por el crujido del elemento calefactor
Y para qué adivinar, hay una escala sobre el marcador con números, un letrero se ilumina, que muestra en qué está trabajando su hp ahora.

¿Alguien ha intentado hornear pan más pequeño de lo indicado en las instrucciones de la receta? ...

Me conviene hornear pan y hacer masa con 400 g de harina. No noto el estruendo durante el día, pero me lo pongo por la noche, ¡fue algo! Ya no hago eso.

De hecho, el dispensador no se abre por mucho tiempo. Mi opinión: utilizar el dosificador cuando no sea posible realizar adiciones manualmente (por ejemplo, por la noche). Pero aún es mejor a mano.

Bueno, no sé ... a 125 no se cierra solo ... o más bien se cierra, pero solo cuando abres la tapa para sacar el balde ...

¿El dispensador de todos se cierra automáticamente?

En mi máquina de hacer pan, como todos los demás, se abre con fuerza. Y para cerrarlo, levanto la tapa de la máquina de hacer pan. Además, al abrir el dispensador, se escucha un doble clic: el segundo es literalmente 1-2 segundos después del primero.

¿El dispensador de todos se cierra automáticamente?

En mi máquina de hacer pan, como todos los demás, se abre con fuerza. Y para cerrarlo, levanto la tapa de la máquina de hacer pan. Además, al abrir el dispensador, se escucha un doble clic: el segundo es literalmente 1-2 segundos después del primero.

Se cierra automáticamente para mí. El segundo clic debería sonar cuando el dispensador esté cerrado, de hecho, después de muy poco tiempo.

Según mis observaciones, el segundo clic es una reapertura, como si sacudiendo el contenido del dispensador en el cubo A se cierra más tarde, durante el programa. Pero, si estoy cerca, suelo entrar porque las pasas o las nueces interfieren. Cuando se abre la tapa, inmediatamente se cierra de golpe.

[k.alena]

Se cierra automáticamente para mí. El segundo clic debería sonar cuando el dispensador esté cerrado, de hecho, después de muy poco tiempo.

Yo apoyo k.alena
Después de tan poco tiempo, no es lógico cerrar el dispensador. Porque los aditivos no tendrán tiempo de dormir lo suficiente en el balde.

Según mis observaciones, el segundo clic es una reapertura, como si sacudiendo el contenido del dispensador en el cubo A se cierra más tarde, durante el programa. Pero, si estoy cerca, suelo entrar porque las pasas o las nueces interfieren. Cuando se abre la tapa, se cierra de inmediato.

Asimismo, abro la tapa, el dispensador se cierra de golpe.
No tengo paciencia para esperar el cierre automático.

¿Alguien determinó a qué hora cierra?

He determinado - no se cierra
Yo tengo, de todos modos. Y se recupera solo cuando termina el proceso de horneado. Y de acuerdo con la descripción, debería advertir directamente sobre todo con señales.
Dime, ¿alguien tiene una indicación en la pantalla LCD en forma de bolitas? Solo tengo esas imágenes parpadeando durante una fracción de segundo al inicio, cuando la pantalla se enciende, solo lo noté recientemente. Está a la izquierda, arriba del número de programa.

¡¡¡Feliz año nuevo!!!
¡Yo también quiero unirme!
Hice una elección difícil de estufa con la ayuda de publicaciones de este sitio. ¡Trajeron una belleza para el nuevo año! horneado 3 pan hasta ahora!
Resultó panes exitosos, solo la parte superior es completamente blanca y los lados están muy rojizos (puse la corteza más frita)
Después de analizar las imágenes de las obras maestras y las publicaciones en el sitio (sobre "ungir, cubrir con papel de aluminio, el programa es una magdalena", etc.), decidí que era necesario apretar algunos tornillos autorroscantes, pero hay muchos en la parte inferior (¿cuál girar?). Por favor, meta la nariz donde leer, ¿cómo girar? Bueno, la primera vez e inmediatamente con una solicitud.
Con gratitud y mis mejores deseos para el nuevo año.

[Seat leon]

Seat leon , Bienvenidos . Aquí lee este hilo -
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
¡Buena suerte!

¡Gracias! Leí y encontré los engranajes, pero por ahora tengo miedo de girarlos.
Así que horneé un trozo de pan por 750 gy lo puse sobre la corteza más frita. ¡Fue perfecto! ¿No puedes molestarte con la corteza?

Seat Leon, te doy la bienvenida a nuestras filas! No te aconsejaría que gires nada ... de hecho, en la foto el pan es algo claro para el modo "corteza oscura", creo que tienes voltaje insuficiente en la red y la hogaza simplemente no recibe suficiente calor ... "girar la máquina", pero para poner el pan más pequeño en el programa "barra grande, corteza oscura". Entonces no habrá necesidad de hornear, no se necesitará nada para freír Y para el verano y el voltaje en la red será mejor ¡Buena suerte!

Muchas gracias por tu consejo.Definitivamente intentaré hornear pan de peso pequeño en un entorno grande.
En cuanto al voltaje en la red, mi esposo (un electricista) dijo que es constante y controlado por máquinas automáticas finlandesas y una enorme subestación transformadora en el patio. (¿en qué parte de Moscú hay cortes de energía?)
Ahora vuelvo a hornear, pronto mi familia no tendrá tiempo para comer de todo.
¡Mamá tiene un juguete nuevo!

¿En qué distrito de Moscú se producen cortes de energía? - en cualquier área de Moscú sucede, por desgracia. Hay muchas razones, desde un cableado deficiente en la casa hasta demasiados usuarios. Solo en Año Nuevo, mucha gente cocina, la razón puede ser esta. Y en nuestra nueva casa, los problemas eran que se estaban construyendo nuevas casas cerca y los constructores estaban conectados a nuestra subestación ... Fue divertido cuando la luz parpadeaba periódicamente ... Cuando quitaron los cables de alimentación, todo se volvió (ugh - ugh) ok.

Pídale a su esposo que verifique el voltaje en los tomacorrientes durante el día.

¡Ajá !, pregúntale a tu marido ...
Dijo: No te molestes, hice todo en el escudo, lo que hace falta, y durante las carreras, los vecinos parpadearán, pero no los nuestros. ¡Y en general, me gusta este tipo de pan! ¿Qué quieres de la estufa?
Ahora no quiero nada ...
Ahora mismo estoy horneando pan de leche y tapé la ventana con un trapo, mientras nadie ve

Dime, ¿hay algún hilo donde haya una descripción detallada de los programas en Delongi 755? Decidí seguir con un termómetro lo que está haciendo mi estufa, pero no pude encontrar nada con qué compararlo.

A quién le importa, esto es lo que obtengo:
Classico, 500g, corteza media - amasando y fermentando a 30-35, horneado desde 47 minutos, máximo 152 grados.
Dolce, 500 g, corteza media - pasteles del minuto 56, rangos de 118 a 135
Forno - 153 grados.
Aún no he llegado a otros programas con termómetro

¡Saludos a todos los panaderos de este maravilloso foro!
¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!
El 31 de diciembre le regalé a mi esposa un modelo 125 y desde ese momento nuestra familia se olvidó del pan de la tienda.
El dispositivo funcionó casi todo el día desde la hora del almuerzo del 31 al 11, no solo coincidieron la emoción de un nuevo juguete y las vacaciones, ¡sino también numerosos cumpleaños de familiares!
En general, en el momento que calculé, los panes se hornearon (sin contar) a partir de 12 kg de harina de trigo y de 4 kg de centeno pelado. No hablo de diferentes tipos de azúcar y levadura con masas madre y de frutos secos con nueces y semillas.
El caso resultó emocionante para toda la familia.
En el contexto de la cocción automática, nos volvimos adictos al pan de masa madre completamente de centeno (aunque horneado en el horno) y no nos arrepentimos en absoluto. ¡Las sensaciones del primer pan de centeno 100% son francamente encantadoras!

Queridos panaderos!
¡Recogí la selección del horno, recetas y tecnología de horneado de su maravilloso foro! ¡Muchas gracias!

Propongo discutir 755 Delongy en su tema Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0, ya que no solo nos comunicamos, sino que también ayudamos a las personas a elegir una estufa, compárela con otras. Por lo tanto, la información debe ser relevante para el tema.

Las instrucciones para 125 Delongy tienen un diseño minuto a minuto de todos los programas con una indicación de la temperatura de horneado. Pero esto es solo para el modelo 125.

Bueno, no, no, no.

En primer lugar, quiero expresar mi gratitud a los participantes del foro que me ayudaron a tomar una decisión.

Por supuesto, hubo algunos errores.

El primer horno se compró a toda prisa Delonghi BDM 1200S - ahora se va a devolver a la tienda - todavía hay ...

Pero por la información sobre Delonghi BDM 125S, muchas gracias, ahora soy un propietario feliz.

Dio la casualidad de que ahora tengo dos máquinas de pan al mismo tiempo.

Intentaré dar una descripción general tanto del primero como del segundo.

Entonces Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. también lea mi reseña de Delonghi BDM 1200S
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

Comencé a preparar fotografías, el límite de publicación es de hasta 128Kb, algunas fotografías tuvieron que comprimirse mucho. Pero puedes darte cuenta.

entonces

la caja dejó una impresión agradable impresión de alta calidad buenos colores