Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

fffunticEs muy interesante leerte. Gracias.

La pregunta está madura ...
Entonces resulta que

mi método de trabajo con levadura viva no es muy bueno ...
Pongo el prog 9 (donde inmediatamente Amasar sin estar de pie es Calentar) y amasar durante solo 10 minutos. Y habiendo rastreado a Kolobok, lo enciendo, pongo el principal. Me voy.
Idealmente, el pan blanco se obtiene en Macfa y kéfir, suero de leche en tales condiciones.
... pero hace poco .... con los aditivos que hice y vertí la c / s "cosa francesa", salvado, ajonjolí, y hasta una cucharada de centeno .., no pude resistir. Una especie de mezcla.
Y por costumbre ... encendí este Pooga 9, como lo llamo "premezclado" ...
Pero el pan salió con el techo ROTO. Pensé que había mucha agua ... ¡¡¡Pero no !!! Las pruebas de sabor del segundo día demostraron que fu! ¡Mi levadura lo ha hecho! Aparentemente superado. El pan estaba áspero y borracho *

Hola todos. Intenté cocinar mermelada de cereza congelada en mi HP. Resultó muy espeso, y cuando se enfrió por completo, apenas se podía tomar con una cuchara. Cual podria ser el error? ... Usé solo cerezas y azúcar ligeramente descongeladas.

[Potapkina]

Potapkinay cuantas bayas tomaste? y ¿qué proporciones de peso de bayas a azúcar?

[Cintura]

Cintura, oh, no lo recuerdo exactamente. Aproximadamente 300 g de cerezas y 200 g de azúcar. ¿Y qué proporciones deben tener para no engrosar?

La mermelada en cubos puede ser peligrosa debido al azúcar. Esto es lo que me enseñaron los entendidos en los albores de mi cocción.

Añadido el martes 07 de marzo de 2017 12:11 pm

¿Y qué proporciones deben tener para no engrosar?

¡No cocine demasiado! Todo se ha desbordado para ti. Se cocinarían durante una hora más y se rasparían algunas cerezas. Cuando se hierve, parece líquido.
Y después de enfriar se espesa. La cuchara debe drenar tranquilamente en un chorro fino.

[Ingenio]

Ingenioy ¿cuánto tiempo tardará en cocinarse? horas 1,5?

Aproximadamente 300 g de cerezas y 200 g de azúcar. ¿Y qué proporciones deben tener para no engrosar?

Tienes muy pocas bayas, mucha azúcar y cocidas durante mucho tiempo

De acuerdo con las instrucciones para cocinar en HP, necesita al menos 500 g de bayas / frutas.

Estas son proporciones para mermelada, y los jarabes se cocinan en HP

La mermelada y los jarabes también se hierven en HP.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar? horas 1,5?

Sí, tanto tiempo es suficiente. Pero no recomendaría usar una máquina de pan para la mermelada. Mi amiga arruinó el cubo de esta manera, pero cuesta mucho y tuvo que comprar un HP nuevo (resultó más barato).

La mermelada y los jarabes también se hierven en HP.

Y, sí, hay un programa "Jam" Todo, es hora de que me retire ...

[Potapkina]

Potapkina, Masha, ¡es mejor cocinar mermelada en la estufa! Y no 1 hora ... 1,5, sino en varias etapas.
Más o menos así:

La mermelada sin semillas se hierve de la siguiente manera.

Después de quitar las semillas, las frutas se colocan en un recipiente esmaltado, se espolvorean con azúcar tamizado capa por capa y se mantienen durante 2-3 horas, después de lo cual se transfieren a un recipiente de cocción, lavando el azúcar restante con un vaso de agua.

La palangana se coloca a fuego lento y, revolviendo con una cuchara, el azúcar se disuelve en el jugo de fruta desprendido. Una vez que el azúcar se ha disuelto en el jugo, el fuego se intensifica y la masa se lleva a ebullición. Luego, la pelvis se retira 2-3 veces del fuego, con un movimiento circular -! mezclar la fruta con almíbar y quitar la espuma. Durante la cocción, se debe tener cuidado para que la mermelada no se queme; hervir a fuego moderado.
Cuando se cocinan, las bayas se distribuyen uniformemente en el almíbar y no todas flotan por encima (determinación visual de la preparación)

[Ingenio]

Ingeniooh, quería hacer mi vida más fácil
Lo cociné de chokeberry negro con manzanas y ciruelas con manzanas, resultó genial en general. Todas las latas ya se han comido.Pero la cereza no funciona así.

De repente, alguien no lo intentó. tal vez alguien necesite esta experiencia
Horneé pan de leche de acuerdo con la receta de un panadero, el tamaño (L) decidió animarme y agregué hasta 70 gramos de queso, (ruso normal)
El pan estaba muy bien horneado, apareció una costra dorada muy sabrosa, y el sabor es muy agradable, ni siquiera sé cómo describirlo ... comenzó a parecerse remotamente al khachapuri
Salió muy buen pan

[Damas - Damas - Mujeres Feliz Día de la Mujer Mantente alegre, sonriente, saludable, coqueta, con hombros fuertes y confiables y una billetera llena.]

De repente, alguien no lo intentó. tal vez alguien necesite esta experiencia
Salió muy buen pan

Gracias, veo que a menudo elaboran productos lácteos, con variaciones ...

Añadido el martes 07 mar 2017 03:44 PM

Damas - Damas - Mujeres Feliz Día de la Mujer
Mantente alegre, sonriente, saludable, coqueta, con hombros fuertes y confiables y una billetera llena.

¡Cielo pacífico y felicidad femenina!

Le agrego cebollas secas al pan de centeno ... un puñado. Lo guardo de inmediato, sin dispensador. El sabor es interesante.

¡Señoras! Me dieron pan de maíz por alguna razón ... pero quiero volver a intentarlo en Panas,
Entonces, ¿qué Prog es mejor elegir? tal vez "rápido"? o el principal es mejor? y si quiero incluir aditivos ahí? entonces tal vez el tercer programa?

[fffuntic]

fffuntic,
La pregunta está madura ...

cuando lo haces de pie, entonces, ajá, alargas el ciclo por media hora o cuarenta minutos no está previsto.
Entonces, lo que es tan completamente malo puede salir mal. Lo más peligroso es que la levadura empezó a trabajar de inmediato, se vertieron gases en la masa y se inició la fermentación con reacciones químicas.
Si se hace reposo sobre harina delicada, entonces solo allí se forma un delicado gluten delicado, y se empieza a inflar con gases y atacar con todo tipo de enzimas. Es decir, resulta no en reposo, sino en semifermentación. desmedido prueba. Esto ralentizará enormemente el fortalecimiento del gluten y para el momento del amasado principal, es posible que tengamos una estructura demasiado delicada que se romperá.
Es decir, todo depende nuevamente de la fuerza de la harina y la levadura. Si el tormento es muy fuerte, sobrevivirá. Se hinchará y fortalecerá a pesar de todo. La levadura fuerte sobrevivirá al lote principal sin problemas, para ellos solo se convertirá en un tipo de amasado caliente.
Pero si la harina estaba tierna, no sobrevivirá. Si la levadura es débil, entonces la segunda vez puede funcionar más débil.

Y aquí, específicamente en la receta, la composición es la más delicada con aditivos pesados.
c / s "cosa francesa", salvado, ajonjolí y hasta una cucharada de centeno ..
tal masa debe protegerse de todas las formas posibles, el programa principal puede ser fatal.
C / z es una harina débil, incluso sin aditivos le encanta el amasado frío y suave.
Me parece que hay un problema complejo.
La levadura puede ser la culpable, pero no está sola. Digamos que empezaron a trabajar por calentamiento e impidieron que el gluten se hinchara correctamente, digamos que la adición de centeno aceleró la actividad enzimática, pero no duró mucho, solo media hora.

El principal problema, creo, fue que luego se eligió el programa principal para el lote principal, que es caliente e intenso, que rompió el gluten.
Esto significa un sabor muy áspero en la masa. El pan con gluten en mal estado no se parece en nada al pan sin mezclar. Es mucho peor.
Es esta composición de pan la que debe hornearse al menos en modo diabético. Y tal vez sobre deletreado, si es que realmente es el más delicado.
Sí, para una receta tan suave y delicada, es necesario hacer el primer lote sin calentar con reposo en un lugar fresco, no interfiere con el fortalecimiento de un poco de ácido ascórbico, por ejemplo, proteína. Haz el lote principal en un programa delicado.

Método primer lote (incluso con calentamiento) + reposo + básico, aplicable para harina de panadería normal.
Primer método de amasado (exclusivamente sin calentar, masa exclusivamente a temperatura ambiente no mas alto) + de pie en modo frío + delicado, = obligatorio para harinas delicadas. La harina delicada ama el amasado suave y frío

Añadido el martes 07 mar 2017 06:21 PM

¡Señoras! Me dieron pan de maíz por alguna razón ... pero quiero volver a intentarlo en Panas,
Entonces, ¿qué Prog es mejor elegir? tal vez "rápido"? o el principal es mejor? y si quiero incluir aditivos ahí? entonces tal vez el tercer programa?

Bueno, lo hiciste en otras estufas. Si no quieres que te conduzcan hazlo en el principal, es casi lo mismo que en otros HP Un poco más.
Rápido no es necesario, el sabor será peor. Toma una panadería fuerte y tu maíz

Si no eres perezoso, hazlo de pie para controlar el agua. Mezclar sobre bolas de masa y dejar, correr el principal y antes de mezclar, asegúrese de que el agua esté normal.
Si eres perezoso ... amasa más suave, de modo que no solo como una bola, sino como una coma al final del lote. Aferrado a una pared.
Bueno, asegúrese de que haya al menos la mitad de la harina de trigo si agrega aditivos pesados, de lo contrario, es posible que no suba.

Empuje la levadura, bueno, como si estuviera horneando pan común en Panasik en el modo principal. Tu número favorito.

Añadido el martes 07 mar 2017 06:36 PM

Acerca del atasco en HP. Hay tantas páginas que llevaría una eternidad buscar. Pero antes, me disculpo, no recuerdo quién exactamente, pero ni mucho menos una persona criticó la preparación de la mermelada en KP. Lo hicieron tan abruptamente que decidí por mí mismo que para evitar la rotura del sello de aceite y la liberación de la tapa del cubo, nunca me involucraría con un atasco en el HP.
Es especialmente peligroso cuando el azúcar cristaliza en la parte inferior de la glándula. Alguien aquí con la carne la arrancó.
Y el teflón del cubo subirá rápidamente.
Si desea encontrar reseñas específicas, búsquelas usted mismo. Había muchos de ellos.
La mermelada es deliciosa y agradable de cocinar hasta que la máquina se estropea.

Cociné mermelada de grosellas varias veces, a mi marido le gusta mucho. No hubo que arrancar nada. Simplemente vertió la mermelada en los frascos mientras aún estaba caliente y echó agua en el cubo. Todo está perfectamente lavado.

[Larissa]

Larissa, las personas cuyos coches se averiaron tampoco eran principiantes. Solo estaba dominando HP y esos eran con los que estudiaba entonces. Cómo lavar y proteger el balde, creo que se dieron cuenta
Mi trabajo es advertir a la corriente esa mermelada puede costar la mitad de un horneado

Le agrego cebollas secas al pan de centeno ... un puñado. Lo guardo de inmediato, sin dispensador. El sabor es interesante.

Tatiana, ¿seca las cebollas usted mismo?

[fffuntic]

fffuntic,

[fffuntic]

fffuntic,

si, yo también me uno

la mermelada puede costar la mitad de una cocción

Gelatina cara que resulta ... gracias por la advertencia
Y en general, en mi opinión, cualquier técnica debe usarse para su propósito previsto ... Por ejemplo, necesita grabar un video o una foto con excelente calidad, luego necesita comprar una cámara diseñada para estos fines y no comprar un teléfono con una cámara adecuada, como solemos hacer.
Bueno, etc ... hay muchas comparaciones

bueno, no estoy del todo de acuerdo, el teléfono siempre está a mano, pero la cámara no ..., así que hago clic en el necesario

el teléfono siempre está a mano, pero la cámara no está

Realmente no lo dije en serio

También leí en alguna parte que no debes cocinar mermelada en él, de lo contrario tendrás que comprar un cubo nuevo.

También leí en alguna parte que no debes cocinar mermelada en él, de lo contrario tendrás que comprar un cubo nuevo.

Bueno ... a cualquier teflón no le gustan los cambios bruscos de temperatura y cualquier medio agresivo calentado. El jarabe de azúcar es solo un ambiente agresivo y también hay ácidos frutales fuertes. De acuerdo, tendríamos un teflón súper resistente de élite. Pero lo tenemos de alta calidad.
Si alguien quiere, puede investigar la cuestión de la resistencia del teflón a cocinar mermeladas de frutas.
Pero en un momento estaba más asustado por otra cosa. Algunas personas lograron meter este atasco en el mecanismo inferior y estropear todo allí. Es decir, no solo se requería un cambio de cucharón, sino que era reparación.
Imagina tanta felicidad, prefiero estar en la estufa ... o para estos propósitos puedes comprar HP barato y dejarlo girar.

[Nika]

Nika, prueba esta receta (con pasta choux)

La masa es muy suave (y pan para una máquina de pan) en Tang Zhong (Qween)

Lena, estoy de acuerdo contigo.
Svetlana, gracias ya imprimiste la receta, pero mañana quiero hacerla con salchicha y queso ... Me di cuenta que era mayormente con pasas, pero no sé qué receta de pan es mejor todavía

[Nika]

Nika

Nika, prueba esta receta (con pasta choux)

La masa es muy suave (y pan para una máquina de pan) en Tang Zhong (Qween)

el pan en consistencia se asemeja a un pan tierno con extensión miga.
El pan es un bollo sin azúcar.
Va bien con salchichas y otras sabrosas adiciones que quedan deliciosas con panecillos

Es completamente diferente. No tan brutal como de costumbre. No se demore con las muestras

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ¿lo horneaste? Me recuerda al francés, en mi opinión.

Añadido el martes 07 mar 2017 09:58 PM

Rara vez horneo trigo puro, pero a veces me entrego a esto

Lena no entendió: ¿es bueno hacer este pan con relleno (de productos cárnicos y queso)?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ¿lo horneaste? Me recuerda al francés, en mi opinión.

Añadido el martes 07 marzo 2017 9:58 PM

Rara vez horneo trigo puro, pero a veces me entrego a esto

no ... el francés es más grosero. Y este es suave. Pero, de verdad, me gusta más en forma de bollo dulce, como en la versión japonesa original. En lugar de leche en polvo, suelo poner crema.

Nika, bueno, cómo explicarlo. Hay un pan normal con sabor a pan. Bueno para sopa. Brutal.

Y hay un bollo tierno, tan estirado. Algo parecido a un pastel ligero sin azúcar, bajo en grasa, aunque esto es un tramo.
Es decir, no me queda bien para la sopa, pero para el té es delicioso.

Difícil de explicar, este es un tipo de pan diferente. Considerado japonés.
Pero si se hace como pan, entonces es sabroso y con aditivos.

Si un esposo pide un pan brutal, entonces probablemente tenga sentido hacérselo primero y luego probar este de inmediato.
Debido a que este es muy delicado, puede que te guste mucho.

Y como un bollo luego dulce y como un pan con aditivos. Entenderás todo tú mismo cuando lo intentes

[fffuntic]

fffuntic, descrito muy bien.

[Nika]

no ... el francés es más grosero. Y este es suave. Pero, en realidad, me gusta más en forma de bollo dulce, como en la versión japonesa original. En lugar de leche en polvo, suelo poner crema.
Nika, bueno, cómo explicarlo. Hay un pan normal con sabor a pan. Bueno para sopa. Brutal.
Y como un bollo luego dulce y como un pan con aditivos. Entenderás todo tú mismo cuando lo intentes

Es claro, no pan, sino bollo (postre) Gracias a todos ¿Y con qué relleno? ¿Láctico?
Felicidades de nuevo,

[Svetlana]

Svetlana,
automáticamente tenemos una versión de esta prueba

de hecho, con este pan todo es mucho más interesante. Te recuerda al francés porque no has descubierto completamente su potencial.

Las hojas de té le dan jugosidad y ternura, por eso es más tierna que la francesa.
Pero para sentir la sedosidad hasta el final, es importante un buen amasado, parecido al brioche, al pastel de Pascua, si se quiere, como al pan tostado extranjero.

Y tenemos un dilema.
El modo principal no se enrolla para la harina débil, que se amasa más intensamente de lo necesario, pero para la harina normal, el amasado es como para el pan común, pero debería ser como para las tostadas, con una ventana de gluten. Hay imágenes en el tema del pan.
Pero con el amasado correcto, puede obtener el efecto más japonés.
Por lo tanto, en el horno, resulta más cercano a la versión de pan francés.

Para esta receta estaría bien el programa de brioche, que está en el fogón burgués.

Para aprovechar al máximo esta receta, necesitas bailar alrededor de la estufa. Dos lotes. Idealmente, agregue aceite solo al final del segundo lote, después de mezclar bien.

[Svetlana]

Svetlana,
automáticamente tenemos una versión de esta prueba

por favor explique para los tontos, primero necesita amasar de alguna manera, y luego simplemente comenzar .... principal ..., Lena escribe que no es principal, entonces la harina no lo es todo?

por favor explique para los tontos, primero necesita amasar en algún modo, y luego simplemente comenzar ... principal ... .

no conduzca al principio. Haz lo que se recomienda en el tema. Ahora, si te gusta, puedes dedicar un tiempo a buscar el ideal.
Primero, averigüe qué está más cerca de usted, la versión dulce o la de pan.
No complique la tarea antes de tiempo.

no conduzca al principio. Haz lo que se recomienda en el tema. Ahora, si te gusta, puedes dedicar un tiempo a buscar el ideal.
Primero, averigua qué está más cerca de ti, la versión dulce o la de pan.
No complique la tarea antes de tiempo.

oh, tengo ganas de leerte como daruma
Lena, haré esto y aquello por ellos, dejar que la estufa funcione mientras esté fría. Para mí, lo importante es la harina, que es preferible y preparar solo 20 gramos. harina por cada 100 g de agua, el resto de la nata (¿skoka en gramos?) o verter el caldo sobre la harina restante ... ¿es correcto?

Añadido el martes 07 mar 2017 10:36 PM

oh, daruma, como un esclavo, no una deidad

[kéfir líquido]

Harina

tome la panadería más común que sea. La sutileza es como siempre, que es difícil indicar la cantidad exacta en la receta, la harina siempre es diferente.
Por tanto, habrá dos momentos difíciles.
Primero, necesitas hacer las hojas de té adecuadas. Quizás no funcione de inmediato. Práctica. Debes hacerlo como en el video en la primera página de pan.
y aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...232.0
en el comentario

No permitas el bollo, no lo cocines demasiado.
El resultado debe ser una consistencia gelatinosa. kéfir líquido... Si no funciona ... ajuste la cantidad de harina usted mismo. Pero no agua. Ajustar la cantidad de harina bajo el agua en 100 g.

El segundo momento ... cuando vayas a amasar, debe haber un kolobok muy suave. Prepárate para agregar agua.

Originalmente, habría hecho una receta sencilla y magra. Mira la versión más trigo. Si le gusta la consistencia, puede hacer opciones más ricas.

Pero si quieres con crema de inmediato, entonces diluye estúpidamente el agua con ellos, sin alterar la cantidad total de humedad.
pero ... prepárate para agregar humedad al kolobok, y como la crema es más espesa que el agua, también aumentará la cantidad de humedad.
Pero mira ya en el balde. Y ... esto no es al final del lote, sino en los primeros minutos.

Si es difícil navegar mientras amasa ... hágalo de pie.

Añadido el martes 07 mar 2017 11:05 PM

Más..

una elección tan inocente en la receta
Agua o caldo de papa
estos son líquidos completamente desiguales. El caldo de papa es un manjar para la levadura, se comportan de manera completamente diferente en la masa con una dieta tan deliciosa.
Con caldo de patata, el pan tendrá una consistencia diferente. Debería ser más esponjoso y suave.
Por lo tanto, si prepara una versión magra, puede probar el caldo de papa de inmediato.

Agregado el martes 07 Mar 2017 11:19 pm

Svetlana, Nika ...
esta adición de caldo de papa es muy, muy buena. Permite obtener un pan delicado con un mínimo de amasado. Al hacer pan japonés en modo básico, no descuide este potenciador.

[Harina 400 g]

Buen día a todos, humor festivo !!!
Lena, estoy aún más confundida. En ese tema, siempre hay un número diferente de entradas ?? !!
En la primera página, la reina da una mesa.

Para Tang Zhong:
Agua 100 g
Harina 20 g
Para la prueba:
Tang Zhong
Harina 400 g
Levadura instantánea 1 cucharadita
Agua o caldo de patatas 190 g
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1/3 cucharada l.
Aceite vegetal o ghee 20-25 g

Luego da sus interpretaciones, ya con huevo, p. leche + liquido 350 gr. harina !!!! y
120 g de Tang Zhong (120 g de agua + 24 g de harina). En el segundo ya para los mismos veranos, como escribo :))) No serán 400 gramos, sino 320 gramos. 20 g para TJ + 300 para la prueba.))) En la receta en video y recomendaciones 50 a 250? Qué absurdo ??? Entonces, ¿cuánto de eso hay en el resultado? ¿Por qué confundir a la gente así?
En resumen, me di cuenta de que solo en nuestro tema todo es claro y sensato

[Chicas, felices fiestas !!! ¡¡¡Te deseo lo mejor!!!]

Chicas, felices fiestas !!! ¡¡¡Te deseo lo mejor!!!

¡Gracias!

[WLAD]

WLAD,

Añadido miércoles 08 mar 2017 10:04 AM

Nika, Nika, lo tomé como autor en la primera página.

[WLAD]

WLAD,

Añadido miércoles 08 mar 2017 10:04 AM

Nika, Nika, lo tomé como autor en la primera página.

Ambiente luminoso, soleado y divertido !!!
¡Gracias, lo haré!

Nika, gracias. Cálido sol primaveral, optimismo, delicioso pan

Vamos a ti ¿No me importa?

Nika, gracias. Cálido sol primaveral, optimismo, delicioso pan.

Vamos a ti ¿No me importa?

Kanesh, no prestes ... atención, los costos de educación y, aparentemente, trabajo
Los míos son exigentes con las salchichas ... Iré a recoger una receta y como mejor entiendo, antes del último entrenamiento, agregaré todo yo mismo ...

[¡Felices vacaciones, queridas mujeres!]

¡Felices vacaciones, queridas mujeres!

Vitaly, gracias

Añadido miércoles 08 marzo 2017 03:46 PM

El pan está listo, de nuevo no puedo hablar de la pureza del experimento, porque la leche se mezcló con calor. agua y aceite sl. Lo corté por la mitad con pipas de girasol, lo volví a sacar, lo amasé, le agregué harina y estaca. productos con queso. El pan de la "M" subió hasta arriba, aireado, pero al darle la vuelta, lo dejé caer en una joroba, lo aplasté un poco, no sé cómo sabría.

Ciudadanos y camaradas, señoras y señores ... que intentaron agregar hongos porcini molidos secos al pan, díganme cuántos gramos se necesitan para un ligero olor a hongos y si este aditivo afecta el nivel de líquido en la masa o el líquido permanece en el mismo volumen y no agrega nada. ¿no haga?

El pan tenía buen sabor. Pero pasé un ex-t, lo corté, después de 5-6 minutos un gobushka y lo puse en el hol-k, después de 15 minutos lo puse frío y crujiente, ¡como papas fritas! El mío también dijo que estás aquí, no muy bien. se siente la salchicha.
Vlad, bien hecho, siempre es creativo, también hay que moler las trufas y agregar ... probablemente será fragante.