Molde para albóndigas y albóndigas

[Ronun]

¿Existe tal receta?

Tener Ronun Ahi esta Albóndigas, fideos, albóndigas # 7

O aquí hay otro:


Albóndigas en kéfir (Leska)

Bueno, cho .. Así que ya tengo suficiente.))

Hoy, por primera vez, probé formas en albóndigas. No había pequeños, compré un par de grandes cuadrados. Pero a un precio de poco más de cuatrocientos rublos cada uno. Bastante (como resultó ... bueno, ¿quién lo hubiera pensado?) Juzgando que sería más conveniente que separarse de uno solo. De hecho, mi solapa habitual cae sobre ambos palets, expuestos uno al lado del otro, desplegándose en 5, el resto se enrolla de nuevo en 6, alargado al mismo tiempo y es suficiente para la segunda capa.

Me di cuenta de que no necesito una jeringa de la palabra en absoluto: es muy simple poner una cuchara grande en una manga pastelera de Teskoma y exprimir la carne picada y rara vez es necesario hacerlo. Y dosificarse usted mismo es conveniente. La boquilla Lazhe no es necesaria en absoluto.

Lo corté con mi tubo de plástico favorito.)) La opción de Timkin de ir exclusivamente en las costuras o no me quedaba bien, o mis manos están torcidas, pero me gustó el enrollado final con un rodillo por toda la paleta: la carne toma una forma "correcta", impresa en el sustrato y con algunos con un don casi me deshago del aire del interior. Pero definitivamente hay margen de mejora en este sentido.

Es cierto que en cada cocción se revela al menos un shovchik de veinte albóndigas, y en el peor de los casos, hay dos o tres a la vez. En el primer lote, incluso la carne de un par de bolas de masa saltó. Probaré con otra masa la próxima vez. Hoy ha sido natilla, pero está muy tierna.

Conocer al pequeño Teskomki por esa cantidad de dinero, también compre.

[Lena]

extendiéndose en 5, el resto se vuelve a rodar en 6, se alarga al mismo tiempo y es suficiente para la segunda capa.

Dime, ¿en qué montaste? ¿Cuántos espesores tiene y con qué número comienza?

Probaré con otra masa la próxima vez. Hoy ha sido natilla, pero está muy tierna.

Lena, Noté con él que se necesita menos enrollado, de lo contrario "flota" (y debe ser más grueso que con la sémola, por ejemplo). Pero es comprensible.

Conocer al pequeño Teskomki por esa cantidad de dinero, también compraré

Y me elogio a mí mismo por el mezquino tesky. Que no codiciaba que 10 piezas fueran más baratas.

y con un poco de habilidad casi puedo deshacerme del aire del interior.

Lena, ¿has visto el video que anuncia estas paletas? ¿Viste cómo hace hendiduras con los dedos? Generalmente un buen video. Por si acaso, lo arrojaré debajo del spoiler. Pero creo que lo vio si trabajaba con la bolsa.

Felicitaciones por su testimonio. De todos modos, sus paletas son las mejores. Si este molde inferior aún no hubiera existido o alguna otra solución, ¡no habría tenido ningún precio!

Y me elogio a mí mismo por el mezquino tesky. Que no codiciaba que 10 piezas fueran más baratas.

¡Presumir, presumir! Estará en nuestra calle también ...
Soy pequeño, y ya no recuerdo ... Tal vez justo después de la apertura del departamento de Teskoma en Eldorado parpadeé, pero fue hace mucho tiempo, no me causó mucha emoción.

¿Viste cómo hace hendiduras con los dedos? Generalmente un buen video.

Gracias, miró. No, no me funciona. En primer lugar, la masa retrocede inmediatamente y, en segundo lugar, cuando la presiono, todavía me aferro a ella con la uña, incluso si casi no hay uña. Por lo tanto, generalmente en una máquina de hacer bolas de masa (tengo una idea desde hace mucho tiempo), usé el reverso de las pertenencias personales de Teskom como un cortador o un cepillo, solo hay un tamaño adecuado y todo está suave.¡Pero hoy carne y corneta! Y esto significa que apoyé la nariz blanda justo en la parte inferior, aquí está la depresión para ti. No lo he probado con relleno líquido, quizás no funcione así. Mañana planeo comenzar "albóndigas" con requesón sobre los restos de la masa, ya veremos.))

Tengo una máquina enrolladora Atlas, le ruego me disculpe. Pero la masa es francamente más delgada que aquí en el video: la capa superior es casi transparente. Entonces sí, con mis adicciones necesito pequeños alevines. Pero también quiero un par a la vez, pero en una tienda normal es caro.

Si este molde inferior aún no hubiera existido o alguna otra solución, ¡no habría tenido ningún precio!

Uh ... No llegué al final ... ¿Por qué estás en contra? Después de todo, entonces resultarán las albóndigas habituales, ¿no? Es este "limitador" lo que me seduce: le da forma al producto y le permite exprimir el exceso de aire del relleno. Mmm

Felicitaciones por su testimonio.

Gracias colega.

no me causó mucha excitación

Y aquí revisé el video y pensé: tal vez pueda comprar una segunda paleta para 21, para que, como un hombrecito en el video, pueda trabajar más rápido.

Pero la masa es francamente más delgada que aquí en el video: la capa superior es casi transparente.

En el video, claramente tiene masa en los huevos, si no en las yemas. Probablemente no valga la pena con pasta choux. Creo que de aquí tienes un matrimonio de solteros. Pero estos son solo mis pensamientos. En sí mismo todavía está lejos de ser ideal para asesorar.

Uh ... No llegué al final ... ¿Por qué estás en contra? Después de todo, entonces resultarán las albóndigas habituales, ¿no?

No pongas sal en la herida. La máquina de bolas de masa ideal habitual para amasar es el sueño de miles de amas de casa en Rusia y no solo.

Aquí todos estos bailes comenzaban con finos rodillos precisamente para meter más carne picada en el molde de raviolini. Según la situación actual, cuando lo llenas como debe, resulta que después de la cocción no es suficiente. Y si lo enrolla con precisión a lo largo de las costillas, entonces es posible hacer la carne picada como una rodaja debajo de la capa superior de masa ... Y además, mantienen su forma perfectamente uniforme en este caso (cuando con una rodaja).

Es un poco más fácil para mí, el más joven no es un amante de la carne, en principio, y aún es pequeño, desde un teskoma para 21, solo las albóndigas son perfectas.

Y por lo demás, compré un metaltex por 21 y le puse la carne picada desde el fondo de mi corazón, porque no hay fondo, como un teskoma.

Aquí todos estos bailes comenzaban con finos rodillos precisamente para meter más carne picada en el molde de raviolini.

Sí, capté este momento.)) Hice la primera parte así. Y luego me di cuenta de dos puntos: 1) con un trozo de carne muy grande, la bola de masa debe cocinar más tiempo, pero esta masa no lo permite, 2) si apisona bien la carne con los dedos, presionándola en un molde, entonces la diapositiva anterior se presiona perfectamente y deja de sobresalir. En el caso de las formas habituales, no existe tal limitador, y trato de empujar la carne directamente a la mesa, por lo que la bola categorritski hinchada se niega a caer hacia atrás.
Bueno, tengo menos aire dentro del producto en estas paletas que después de Idea. Y muy poco si se compara con la tala. Más precisamente, no tengo cortes como innecesarios, solo a veces corté con una rueda. Y esta es la opción más débil de todas. El mejor sigue siendo pequeñas albóndigas hechas a mano con masa fina.

con un trozo de carne muy grande, la bola de masa debe cocinarse más tiempo, pero la masa no permite

Permitamos Nuevamente, comenzaré mi zanfona sobre la receta de pasta choux, que yo uso, recibí de mi madre y la cocinera le enseñó. Entonces, para cocinar las albóndigas, la carne picada tuvo tiempo de cocinarse y la masa no se convirtió en trapos, es necesario agregar agua fría inmediatamente después de hervir (y así sucesivamente si intenta hervir). Así, "matamos" el hervor y dejamos que la carne picada se caliente. Y, por supuesto, regulamos el fuego durante la cocción.
Para mí esto es tremendamente importante, ya que mi placa son "panqueques" eléctricos. Son muy inertes y allí, al reducir el calor, no se puede eliminar inmediatamente ese calor.

Si este molde inferior aún no hubiera existido o alguna otra solución, ¡no habría tenido ningún precio!

¿Qué son todas diferentes? Simplemente me encantan estas paletas precisamente por el límite de la cantidad de relleno. En una máquina de hacer bolas de masa soviética, a veces obtengo demasiado, la masa se estira debajo del relleno y se rompe o se vuelve muy delgada. Y aquí todo está muy parejo.

Y me elogio a mí mismo directamente por una prueba insignificante. Que no codiciaba que 10 piezas fueran más baratas.

También me gusta una paleta pequeña, ¡salen tan pequeñas dentadas! En uno grande, corté cuadrados de hojaldre, espolvoreé con azúcar y en el horno no encajé para otro.

[Cifra]

Me encantan estas paletas precisamente por el límite de la cantidad de relleno

CifraLena, te imaginas, pero mis hombres decían modesta y tímidamente que tenían poca carne.

En un fabricante de albóndigas soviético, a veces obtengo demasiado

Tuve uno a uno. Con el ojo, un completo desastre. Encontré mi solución: dos clics de metaltex

También me gusta la paleta pequeña

Lenusya,

[Svetlenki]

dos clics de metaltex

Svetlenki, Sveta, ¿para qué forma es adecuado ese volumen?

y la cocinera le enseñó. Entonces, para cocinar las albóndigas, la carne picada tuvo tiempo de cocinarse y la masa no se convirtió en trapos, es necesario agregar agua fría inmediatamente después de hervir (y así sucesivamente si intenta hervir). Así, "matamos" el hervor y dejamos que la carne picada se caliente. Y, por supuesto, regulamos el fuego durante la cocción.

¡¡¡HORROR!!! Pero ciertamente lo intentaré. Aunque suena triste en el contexto del hecho de que espolvoreé las bolas de masa, presioné el temporizador para cocinar, lo configuré durante 5 o 6 minutos, chillé, lo atrapé y la estufa se apagó sola. Mientras me acurruco en la siguiente porción.))

Ayer compré una cosita polaca por 42 en Lenta, creo que era raviolki. Incluso por 249 rublos. Con dolor ese mezquino Tescoma no lo consiguió. El tamaño es similar, no hay conveniencia, es necesario verificar el rendimiento.

En uno grande, corté cuadrados de hojaldre, espolvoreé con azúcar y en el horno no encajé para otro.

¿Y para las albóndigas?) Cuando miro las albóndigas Tupper de "triple", me estremezco. Comí dos y comí.

¿Para albóndigas?)

Hubo una experiencia de hacer bolas de masa en un raviolnitsa grande, ¡no me gustó! ¡Porque estás comiendo raviol, no bolas de masa! Para esto, se compró un trío de sol, resultó ser una pesadilla aún mayor: no solo la bola de masa es tan grande, también aumenta durante la cocción para que no se la pueda meter en la boca. Por lo tanto, dejé este negocio con bolas de masa y compré las ya hechas.

Dejé este negocio con bolas de masa y las compro ya preparadas.

Caramba. Decision racional.)))
Y me consuelo con el hecho de que las albóndigas no son bolas de masa, se pueden esculpir muchas veces más rápido. Y realmente esculpo con mis manos. De todos modos, los productos hechos a mano siempre son más sabrosos, por lo mucho que no compras esas tabletas.

Hubo una experiencia de hacer bolas de masa en un raviolnitsa grande, ¡no me gustó! ¡Porque estás comiendo raviol, no bolas de masa! Para esto, se compró un trío de sol, resultó ser una pesadilla aún mayor: no solo la bola de masa es tan grande, también aumenta durante la cocción para que no se la pueda meter en la boca. Por lo tanto, dejé este negocio con bolas de masa y compré las ya hechas.

Y morder, y no meterlo por completo en la boca ???)))
De hecho, entonces, ¿cómo come manty, khinkali, completamente en tu boca? Litso se romperá, honestamente)). Se muerden (los khinkali se sujetan por la "cola"), se bebe el caldo y luego se comen más (si son de carne o de carne). Si el repollo y así sucesivamente, muerda en general con valentía: nada es el Líbano. Sostengo el Tapper en la cuchara de mesa mientras como, con la otra mano en la vieira. Como lo cocino al vapor y luego lo dejo reposar (usando la tecnología de cocción de mantas), la vieira es fuerte y dura. Saco su vaporera para este peine sin dañar el producto.

la vieira es fuerte y dura. Saco su vaporera para este peine sin dañar el producto.

Y no tienes vieira, ¿verdad?

De hecho, entonces, ¿cómo come manty, khinkali, entero en la boca? Litso se romperá, honestamente)). Muerden (mientras sostienen el khinkali por la "cola"), beben el caldo y luego comen más (si son carne o a base de carne).

Nata me sonrió. Chas palabra, en los ojos no vio khinkali, manty, no comió. Incluso se volvió interesante.
, boom para saber.
En nuestra región no están preparados, bueno, quizás en algunas familias, quizás, de forma individual.

Y no tienes vieira, ¿verdad?

Hago una vieira en khinkali fina, comestible. En primer lugar, en mi opinión, esta es la parte más deliciosa de ellos :-), y en segundo lugar, es una pena lanzar buenos productos.
Según las reglas, parece que debería desecharse.

Según las reglas, parece que debería desecharse.

Eso con khinkali es comprensible. Estoy interesado en las albóndigas Tupper.)) No hay ajustes manuales para la sutileza.

[Espantapájaros]

Espantapájaros¿Cuánto tiempo lleva cocinar al vapor las albóndigas trío congeladas? Usted en su mk aconsejó 10 minutos. Lo probé, el peine está bastante crudo y de alguna manera duro. Solo me gustó el hecho de que las papas están secas, sin caldo, y la bola de masa en sí no es tan plana como cuando la hierves en agua, cuando la tomas con una cuchara, la muerdes y sale una papilla de la papa mezclada con agua. ¿Y cómo comer semejante delicia, dime?

Sí, hay un peine normal, nada criminal.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, ¿para qué forma es adecuado ese volumen?

Katerok87, para las albóndigas de aluminio soviéticas

Me estremeceré con las albóndigas Tupper de "triple" mientras miro. Comí dos y comí.

¡Suerte! 6 albóndigas chinas fritas no fueron suficientes para mis hombres (que hice en un tapper)

¿Y morder y no empujar completamente en la boca?

Y comemos con cuchillo y tenedor.

la vieira es fuerte y dura

Y no tienes vieira, ¿verdad?

No sé ... Probablemente presiono el tapón con todo mi odio proletario cuando lo abrocho. Tengo un peine casi transparente que sale, sobretodo hasta lo más alto: loco:

[Bibelot]

Bibelot,

Como sin problemas. Es sabroso normal, no duro, pero tampoco hervido. Es cierto, también me como la cola en khinkals, por lo que fui maldecido por un amigo georgiano)). Ellos no comen. Tienen este "titular")).

Probablemente con todo el odio proletario que presiono el tapón cuando lo abrocho. Mi vieira es casi transparente.

Inteligente.)) ¿Y en qué? Y, lo más importante, ¿cómo presionar algo? Las manos de semejante barbarie no soportan, la mesa también ...

Como sin problemas. Es sabroso normal, no duro, pero tampoco hervido.

Está bien ... Las moras se inundaron, ¿no te parece? Intentaré cocinar a triple vapor en una olla a presión. ¡Realmente siento que debería funcionar!

A mi familia le gustan las albóndigas fritas del tercer sol. Hay una receta de asado en el foro.

[Espantapájaros]

Inteligente.)) ¿Y en qué? Y, lo más importante, ¿cómo presionar algo? Las manos de semejante barbarie no soportan, la mesa también ...

Duc todo en video de Espantapájaros

Espantapájaros # 9449

Elena Tim, ¿podría agregar este video a su reseña de albóndigas en la primera página? Espantapájaros "prometido, pero hasta ahora no voy a" preguntarte personalmente al respecto. Un buen video es claro.

[Svetlenki]

Svetlenki,

No es cierto, niña. Yo pregunté))). Escribí. Simplemente no se dieron cuenta o se olvidaron. Sucede))

Hoy en NTV en el programa "Comamos en casa", Yulia Vysotskaya cocinó ravioles. Masa: 500 g de harina, 4 huevos, 4 yemas, sal. Muy guay, sacado en coche. El relleno es requesón, un poco de queso duro rallado finamente, espinacas.

[Francevna]

Francevna,
Entonces me pareció que era recto empinado, empinado y sin alojamiento. Y en el relleno estaba distraído

[Elena Tim]

No es cierto, niña. Yo pregunté))). Escribí. Simplemente no se dieron cuenta o se olvidaron. Sucede))

Y, bueno, lang entonces, perdón por el "golpe" inmerecido. Ahora mismo, Timkina resolverá sus mega asuntos importantes y hará todo, probablemente

Elena Tim, pliiiiiz

y sin ropa de cama.

Fui demasiado perezoso para preparar la masa con anticipación y dejarla reposar, es un desastre Muy a menudo esta técnica se usa en programas cuando hay poco tiempo para alguna parte del proceso tecnológico

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc es comprensible.)) Pero aún no es posible desarrollar un esfuerzo suficiente para un peine transparente. La mesa que tengo en este lugar con un tramo largo, comienza a doblarse. Y mi peso casi no es suficiente para empujar a través de la forma. (Por lo tanto, en mi caso, es más correcto no esparcir la carga sobre toda el área de una vez, sino presionar de manera consistente, puntual. Bueno, sobre la diferencia si una persona se pone de pie con una horquilla o zapatos de bast.

Ahora mismo, Timkina resolverá sus mega asuntos importantes y hará todo lo posible.

Sí, lo descubrí, simplemente no puedo meterme en la rutina para ocuparme con la máquina para hacer pan. : -
Veré dónde puede insertar las preguntas frecuentes ...



Hecho.

Sí, lo descubrí

¡Ajá! Inmediatamente me apresuré a mirar a los loros y tomé la decisión correcta: ¡¡¡BRAVO !!! Tienes manos de oro, paciencia y precisión. Adorar

Chicas, ¿puedo pedir consejo sobre la prueba aquí? Creo que ella ya preguntó. Y hasta me respondieron (compartieron la receta, pero resultó ser harina de trigo duro). Pero ahora parafrasearé un poco.
¿Es posible obtener masa cruda de harina de trigo ordinaria (sin agregar harina de trigo duro, de lo contrario, el precio de las bolas de masa será hoo) en Teskomovskaya raviolnitsa de 10 piezas rellenas de carne? ¿Puede decirme qué se debe hacer para esto?
Lo he hecho una vez. La masa está fea e hinchada de alguna manera.
Desplegado en una máquina de escribir Peterson al nivel 3.
Pregunto aquí, porque es interesante para el teskom raviolnitsa.
¡Muchas gracias por adelantado!

[bobule]

¿Es posible obtener masa cruda de harina de trigo ordinaria (sin agregar harina de trigo duro, de lo contrario, el precio de las bolas de masa será hoo) en Teskomovskaya raviolnitsa de 10 piezas rellenas de carne?

bobule, ¿Qué quieres decir? (¿Puedo ir directamente a USTED?) ¿No quiere que la masa se hinche durante la cocción? Es decir, ¿esta masa se adapta a otros tipos de albóndigas, pero no se adapta exactamente a Teskomov raviolnitsa de 10 piezas?

La masa está feamente hinchada.

Esto sucedió con una pequeña cantidad de harina o en una receta de masa de vinagre.

Hice masa con la harina más común y la harina para todo uso de Metro. Las bolas de masa no se desmoronaron, todos mantuvieron su forma.

Recibí hoy una nueva pistola para minidumplings, diámetro 2.5 cm, junto a la foto hay una estándar de 5 cm.

Qué lindo. Rarity o también hay ahora?

rareza.

En una tarde lluviosa, en algún lugar de San Petersburgo ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, y más ...

[Alla]

Alla, sí, entonces así. Esto son los tortellini, empanadillas italianas, en internet leí que la masa es como una pasta, es decir, 1 huevo o 2 yemas por cada 100 g de harina, lo hice con yemas, el resultado es muy seco, para los fideos es igual, pero para los dumplings no se enrolla, simplemente no ciego, eventualmente agregué agua y aceite, lo llevé a la consistencia deseada, pero para el futuro lo haré con huevos enteros, sale más elástico. Carne picada: pavo, parmesano, ralladura de limón, ajo seco, albahaca, sal, pimienta y un poco de azúcar. Justo el otro día, recordé cómo nos conocimos mi amigo y yo, estábamos en Ikea, y había un nuevo plato en el menú, tortellini con pollo en salsa cremosa de verduras (había zanahorias, coliflor y brócoli, algo más de verduras, no Lo recuerdo, pero creo que puedes agregar lo que tu corazón desee) a pesar de que sus albóndigas eran completamente indistintas, pero la impresión general del plato era deliciosa, así que me prendí fuego en casa para repetirlo, compré todo, cegué todo, el próximo fin de semana cocinaré.

En una tarde lluviosa, en algún lugar de San Petersburgo ...)))

¡¡¡Tan hermosa!!!

Compré todo, cegué todo, el próximo fin de semana cocinaré.

¡Yaroslavna, esto es un extracto!

¡Buen día a todos! Ayer hice ravioles de chocolate dulce. De la receta de la paleta de Tescom. Tomé la receta de la masa en el foro. Lactoso. Agua hirviendo y harina.Pero lo modifiqué un poco: le agregué cacao.
Resultó muy sabroso. Pero mi raviolki en mi plato se pegó con fuerza. Algo que tenía miedo de agregar mantequilla (postre).
Pero la masa no se desmoronó mucho. Aparentemente, debido al hecho de que la masa en sí era más gruesa esta vez: estirada en 4 (la máquina rueda de 7 a 1): en 3 ya estaba rota.
Ahora decidí atender a una jeringa o una bolsa para llenar.

Y aquí está el plato terminado.

Ahora decidí cuidar la jeringa

Ajá, es necesario, ¡es conveniente!

Y aqui esta el plato terminado

¡Genialmente! Solo tengo hambre ...

[Katerina]

Katerina, ayudar a sí mismo