Albóndigas y una forma para albóndigas

[Gingi]

Gingi, y donde comprar uno? ¿y cuánto?

Sueño con un libro soviético y un poco más con los Teskomovsky, porque se ajustan al tamaño de una laminadora de masa.

Todo está ahí, gracias a la Panificadora. También lo hago a menudo en la tableta de Teskom, me gusta mucho, tengo 10 piezas, los ravioles están muy limpios y conservan su forma cuadrada después de hervir. A Gefu le gusta que no tenga fondo, el relleno se puede volcar fácilmente desde el sobre, lo que acelera enormemente y facilita el proceso. Una adición muy conveniente: agregar. inserto de llenado.
El libro plegable es el mismo, pero lo hago más a menudo en tabletas. Puedo probar el libro, de repente no te gusta esculpir en él, tal vez el tamaño no te quepa.

[Gingi]

Gingi, sería genial, gracias.
Es cierto, mañana (es decir, hoy) estaré en la ronda habitual, ya saqué la carne del congelador. Y la próxima vez no sé cuándo.

Gingi, ¿y dónde comprar uno? ¿y cuánto?

Compré en un comercio en línea, con un descuento me costó mil quinientos, pero ahora no existen tales precios.
Lo vi y similar a ebay.de y amazon.de cuesta unos 20 €.
Hay una máquina para hacer ravioles Honey-Can-Do 1156 pequeña de 1-3 / 4 ", de 1,2" x 6 ", muy similar
American Amazon tiene Palmer Regular Ravioli Mold de Palmer por alrededor de $ 20.
Vienen en 12 y 10 piezas, 10 son más baratas, pero son de mayor tamaño.

eso sería genial, gracias.

Podemos cruzar a algún lado, si lo decide, llame.
También puedo probar con un cuchillo.

[Gingi]

Gingi, Gracias

[Miranda]

Miranda, la máquina de hacer pan tiene un efecto muy fascinante en la gente: todos corrieron, yo no necesito, pero yo corrí igual. Se compran muchas cosas innecesarias, sin las cuales es muy posible hacer. Es bastante difícil elegir exactamente lo que necesita, lo que usará y no obstruir el entrepiso.
Estaré en tu zona a fin de mes, iré al TO, mi crupier no está lejos de ti, puedo tirarlo, experimentarás.

Galina, nosotros, como los niños, hacemos que el juego sea interesante, y en nuestro caso para cocinar, necesitamos cambiar los juguetes periódicamente. Que es lo que hacemos todos.

aquí, como los niños, para que sea interesante jugar, y en nuestro caso cocinar, necesitamos cambiar los juguetes periódicamente. Que es lo que hacemos todos.

Desde que llegué a la Panificadora, compré tantos juguetes nuevos que los "entrepisos" se están llenando gradualmente. Compré una boquilla-stanchiki, por qué no lo sé, porque ya hay un montón de dispositivos en los que puedes hacer lo mismo que con esta boquilla, y nada peor. Pero con descuento.

Decidí unirme y compartir mi experiencia. Me encantan las albóndigas, pero no me gusta hacerlas, es demasiado lúgubre. Pero se encontró una salida. Durante 10 años he estado usando un juego de albóndigas: máquina para hacer albóndigas Sovdepovskaya para 37 celdas + laminadora de masa ancha Max Grand Pasta 26 (lo compré por $ 200 entonces, ahora cuesta alrededor de $ 100). El diámetro del jugo debajo coincide exactamente con el diámetro de las bolas de masa. Masa: agua 400 ml + 2 huevos + 3 cucharadas. l. aceite vegetal + sal 15 g + harina 900 g Carne picada: cerdo + ternera, cebolla, sal, pimienta, leche. El peso de una bola de masa (después de la congelación) es de 9 g La relación masa / carne picada en las bolas de masa es 50/50%. Enrollo la masa al grosor (número 5 de la laminadora de masa). Nada se rompe, las albóndigas no se agrietan durante y después de la congelación. No se arrastran durante la cocción. Todo me queda bien. Esculpimos unas 2 veces al mes. Hacemos 3 kg a la vez. bolas de masa hervida. Muy facil y rapido. No he encontrado nada mejor en 10 años. Quería fotografiar todo, pero demasiado vago. Quizás mi experiencia le sea útil a alguien.

[Persona perezosa]

Persona perezosa, ¿y de qué manera se llenan las celdas con carne picada?

Usamos el esquema cuchara-dedo con el calentamiento simultáneo de carne picada en la celda. Mi esposa calcula con gran rapidez y precisión en la dosificación. Lo probé con una jeringa y una bolsa, no eso.

cuchara de dedo

o una cuchara-cuchillo de silicona, para no mancharse el dedo, sumerja periódicamente el cuchillo en agua o en leche, que luego dárselo al gato

Mira lo que me vino hoy

Estoy tan contenta ... Estaré probando este fin de semana.

[Victoria]

Victoria, Felicidades. Estoy esperando las pruebas. Tengo este desde hace varios años, sin probar

[Ne_lipa]

Ne_lipa¡Victoria, acepta mis felicitaciones! ¡Qué lindo bebé! ¡También tiene etiqueta! ¿Y dónde se producen?
Noté que si en una parte del mundo aparece algo interesante, como tales recortes, lo mismo aparece en otra parte del mundo, y no muy cerca. ¡Pero es por eso que este patrón no se manifiesta en nuestro país! Nunca he visto nada como esto aquí.
¡Deje que este bebé le traiga mucha alegría y golosinas!

[Rosie]

Nunca he visto esto aqui

Rosie, así que deja que las chicas te den un enlace donde compraron, tal vez haya una entrega al extranjero cercano
Miré a Ali, y había muescas, como pestillos en una fábrica de pernos.

Rosie, esta cosa dice Made in Italy.
Lo pedí a la empresa conjunta de Tatiana "comprándolo en una tienda de pasta alemana" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=283259.0, Recibí el paquete por correo. Y, por lo tanto, tampoco tenemos tales formas para albóndigas en la República de Bielorrusia ...
Chicas, gracias por las felicitaciones !!!

ayuda, por favor, encuentre un enlace en el tubo, donde se muestra cómo usar dicha tala correctamente. Tengo algo mucho de prueba que sigue siendo superfluo, que de nuevo, por supuesto, entra en el negocio.

[Celfh]

Celfh, Tatyana, Ne_lipa, Victoria, gracias por las respuestas!
Vika, ¿esta cosita también está en un resorte como el de Svetta? Esperaré tus experimentos.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, el enlace al video está en la primera página en la revisión de las albóndigas, todo resulta tan rápido y hermoso: es un festín para los ojos, también aprenderé a trabajar con la tala.
Rosie, tengo un corte de primavera

[Victoria]

Victoria, Tocayo, gracias!

Finalmente, me llegó el cono de triple sala de cocción. Llegó el miércoles, pero durante la semana no pudo encontrar tiempo, así que lo probó el fin de semana. Lenino amasó la masa (por lo que está muy agradecida, patinó fácilmente, no espolvoreó nada, en general, súper masa). Lo enrollé en una laminadora de masa, luego en un molde y listo. Primero quité el exceso alrededor de los bordes con un dedo y luego con el mango de una cucharadita, me pareció más conveniente.
Shl. No sé por qué, pero mi formulario es naranja, aunque es azul en todos los sitios y catálogos.

[Anya]

Anyay yo tengo turquesa

[Olga]

Olga, sí, a veces vi tanto turquesas como distintas tonalidades de azul, pero naranjas .... normalmente no tienen una diferencia tan marcada en la serie si no se proporciona de inmediato, por lo que el molde que llega me sorprendió un poco, pero realmente no me importa. La turquesa también es hermosa

[Anya]

pero naranja ...

Anya, Tengo naranja desde 2015.

[Gata]

Gata,

Y yo tengo verdes)))

¡Mi azul!

Entonces, me di cuenta de que la forma cónica cambió el esquema de color de este pribluda varias veces (y con razón, a todos los colores diferentes les encantan los artículos nuevos) y regresó al azul. Porque cuando trabajé como borracho en un tapper en 2006. eran sólo azules y tonos cercanos a ellos, y en el nuevo catálogo son azules. Resulta mi naranja de las colecciones de 2015. Bueno, está bien, se ve tan soleado y esculpe bien, ayer a partir de una masa de 200 g. harina y 600 gr. requesón = 32 bolas de masa.

[Anya]

y esculpe bien, ayer a partir de una masa de 200 g. harina y 600 gr. requesón = 32 bolas de masa.

Anya, ¡genial! 32 bolas de masa son serias

Ayer jugué un poco con el molde Berner.
Queda un poco de masa de LenaTim de las albóndigas. Lo extendió con Kenwood hasta las 8, y solo quería cortar las tazas con un molde Berer, y luego decidió rellenarlas con requesón. Solo requesón. Sin nada, no agregué huevos ni azúcar.
Y entonces me gustó. Se adapta a una gran cantidad de relleno, lo mantiene unido de forma rápida y firme, como resultó.
Hice 12 cosas en total. Hoy lo cociné del congelador. Pensé que todo el requesón se escaparía al agua, y ni una sola bola de masa ni siquiera trató de romperse.
Y en general resultó delicioso, y la dulzura se puede hacer con salsas encima de acuerdo con el estado de ánimo. Y las albóndigas como base lo serán.
Ahora voy a pegar a un especialista así.
La foto muestra que ni siquiera se pegaron de manera uniforme, ya que corté y moldeé con una forma.

Y estoy con un informe sobre mi tala automática. Ella estaba muy contenta con ella, bueno, extendió mucho la cinta de masa, exprimió la carne picada en el medio con una bolsa, la cubrió, eliminó el aire alrededor de las albóndigas con un dedo, cortó las albóndigas, todo está perfectamente cortado hacia fuera, no es necesario que sacuda las bolas de masa, el pistón lo empuja hacia afuera. Lo más importante es que no es necesario llevar una máquina para hacer bolas de masa con un rodillo.
No todo funcionó de inmediato, el estilo incluso pensó por qué compré esas tonterías por esa cantidad de dinero. Las primeras albóndigas fueron torpes, luego adiviné con la cantidad de carne picada, con la distancia a la que debía extenderse, y comenzó el proceso. Hasta ahora me gustó más que enrollarlos en la "idea".

Al cocinar, no se deshacen, las costuras se mantienen perfectamente, así que tomé tres piezas del niño para una foto, así que disculpe la foto.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, muy limpio resultó. ¿Qué talla obtienes?
Otra receta de masa, si no secreta.

Galina, diámetro exterior de corte 48 mm.
Y la receta de la masa está en la primera página, masa para albóndigas y albóndigas para amasar, por Elena Tim. Allí, en la primera página, encontrará muchos enlaces útiles.

[Manual Nuova Raviolatrice]

Me divertí un poco aquí con un italiano. Manual Nuova Raviolatrice, Les presento un pequeño reportaje fotográfico
Lenochka Tim, ¡muchas gracias por la receta de la masa!
Primero que nada en el contenedor
, destinado a los italianos para harina, verter agua, donde humedeceremos el eyector
para separar fácilmente la carne picada. Rellenar el plato de carne con carne picada ,
eliminar el exceso con una espátula. Estirar la masa en un 7-ke (Atlas), marcar el largo de la cinta de masa con la tableta inferior, principal y cortar con una espátula.

La esencia del proceso de fabricación de ravioles consiste en alinear secuencialmente las esquinas de la tableta principal con la de carne, así como mover el eyector: la esquina superior izquierda, luego la esquina inferior izquierda, luego la superior derecha y, finalmente, la inferior. esquina derecha.




Y el último estallido:


Ravioles congelados. Cuando se hierve, la forma se conserva, las costuras no divergen.

En salsa cremosa de queso.

¡Estoy fuera! ¡Ot esta unidad!
Svetik, reportaje - ¡super! ... Limpiaré el Temko, lo agregaré a la tabla de contenido.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, y donde se vende tal milagro?

[Gingi]

Limpiaré el Temka, lo agregaré a la tabla de contenido.

¡Lenus, gracias! Hay un video en italiano en la tabla de contenido, puede adjuntar allí

Gingi, Galina, Compré, no recuerdo exactamente, tal vez en 2014 en una empresa conjunta a través de Lilya (Malva), esto costó mucho. No lo uso a menudo

esta cosa cuesta mucho. No lo uso a menudo

¿Y qué no te conviene? El video no parece complicado, aunque un poco confuso. El resultado es excelente, todo el mundo está tan igualado, no se puede hacer una bagatela sin un formulario.

[Cvetaal]

Cvetaal¡Qué cosa tan genial!

[Cifra]

¿Y qué no te conviene? El video no parece complicado, aunque un poco confuso. El resultado es excelente, todo el mundo está tan igualado, no se puede hacer tan poca cosa sin un formulario.

No, todo me queda bien, rara vez hago ravioles tan pequeños. Solo hay 1 metro cúbico de empastes. cm




Hay 96 pozos en una tableta de "carne"

¡Qué cosa tan genial!

Cifra, Elenasi, es interesante jugar con ella

Solo hay 1 metro cúbico de empastes. cm

Y me gusta este tamaño en lugar de fideos en sopa para poner. Muy cómodamente

Son buenos para sopa, y también en salsa de queso y crema, muy parejos, agregó una foto de ravioles ya hechos a la reseña.

¡Estoy fuera! ¡Ot esta unidad!

¡Lenka, muévete!

¡Estoy fuera! ¡Ot esta unidad!

Quiero algo así para la sopa

[Fifanya]

¡Lenka, muévete!

Fifanya, Anya, puedes buscar en sitios extranjeros o contactar un mercadillo, hubo varias personas que compraron esta tableta, tal vez alguien no la use)

puede buscar en sitios extranjeros o contactar un mercado de pulgas, hubo varias personas que compraron esta tableta, tal vez alguien no la use)

Pero quién, de buena gana, se negaría. Algo no logró encontrar dónde venden. Solo hay fotos y videos que muestran cómo funciona. ¿Quizás se ha conservado el enlace?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sí, justo después de tu clase magistral, alguien podrá irse ... Yo haría nivzhis - así que

[Gingi]

Gingi, Galina, No tengo un enlace, pero recuerdo que Tatyana (TA) encontró esto para nosotros, y Lilia (Malva) lo compró, intente contactarlos.

[Fifanya]

Fifanya,

Aquí está

🔗

Aquí están mis primeras albóndigas con Ali.