Molde para albóndigas y albóndigas

Todavía tengo una ronda soviética, ¿aluminio o qué? Siempre me ayuda, si necesito alimentar a mi familia rápidamente, lo recorrí cuatro veces, todos están llenos ...

Todavía tengo una ronda soviética, ¿aluminio o qué? Siempre me ayuda, si necesito alimentar a mi familia rápidamente, lo recorrí cuatro veces, todos están llenos ...

extienda la masa en círculos debajo de las manos redondas. Difícil....

extienda la masa en círculos debajo de las manos redondas.

y le pongo una hoja de masa para enrollar. No todas las células, por supuesto, se utilizan en el trabajo, pero aún así es más fácil que enrollar la masa.

Chicas que tienen un raviolnitsa Marcato rectangular o algo similar. ¿Están cómodos? ¿Está bien, la masa se rompe?

Añadido el lunes 28 de noviembre de 2016 03:22 PM

De todos modos, el fabricante de albóndigas Tupper está fuera de competencia. ¡Tantos empastes no caben en ningún otro lugar!

[Ramita]

Ramita, Veta, lo sé, lo tengo. En ausencia de otro, todavía está fuera de competencia, y escribí sobre sus defectos arriba.
Para albóndigas, mejor refinado Cremoso Alevtina ,, Ideas también, para mí no está presente Muchas gracias de nuevo.

Para mí, por cierto, Teskomovsky 4 forma aprox.

Para esculpir utilizo activamente dos: el más pequeño y después el tamaño. Depende de para qué, albóndigas con cerezas o algo más. Corté el siguiente círculo más grande para que el círculo sea un poco más grande.

Y hago bolas de masa en forma soviética redonda.
Estoy satisfecho con el tamaño, la cantidad de relleno.

No me gustan las albóndigas enormes.
Bolas de masa hervida con carne (se cocina allí con anticipación y se retuerce): me gustan más.

De todos modos, el fabricante de albóndigas Tupper está fuera de competencia. ¡Tantos empastes no caben en ningún otro lugar!

Eso es seguro. Ayer me acostumbré a hacer pequeñas albóndigas normales))). La carne picada prácticamente no desaparece)). Y con un golpeteo: gruñido directo, gruñido y eso es todo. No).

Chicas que tienen un raviolnitsa Marcato rectangular o algo similar. ¿Están cómodos? ¿Está bien, la masa se rompe?

No es particularmente conveniente. Y no corta muy bien. Tuve que cortarlo con una rueda.

Añadido el lunes 28 de noviembre de 2016 06:34 PM

De todos modos, el fabricante de albóndigas Tupper está fuera de competencia. ¡Tantos empastes no caben en ningún otro lugar!

No le tengo mucho cariño. Aquí, lo que se llama "sin pescado y tú mismo te convertirás en cáncer". Los de metal con cortadores de masa no cuestan lo suficiente.

Tengo un juego para esculpir bolas de masa de Teskoma, comprado en algún lugar hace 2-3 años. Simplemente no pude hacerme amigo de él, por algún tiempo, es un inconveniente: corté el círculo con el reverso de la forma, no hay suficiente masa, lo corté a un tamaño más grande, el resto queda, luego al final de esculpir a partir de estos restos hay una masa muy apretada, bueno, en general, entiendes, no estoy encantado era, había pensamientos para venderlo. Pero luego me hice un regalo: compré un material rodante (accesorio para KM Kenwood) y luego el asunto se inundó. Simplemente estoy encantada con los moldes, y lo sorprendente es que cuando la masa se extiende a través del enrollado, corto el círculo que necesito y cierro la bola de masa en él: hay suficiente masa y no es necesario cortar nada. Ella misma está conmocionada. En general, fue necesario encontrar un acercamiento a los moldes

Chicas, díganme por favor, ¿alguien puede tener o ya ha discutido tales formularios?

Me gustó mucho la "máquina Tillotama", y en Ozone, no solo no es muy barato llevar los de Berner, sino que los otros dos moldes (es decir, seis) estarán inactivos.
Estoy tratando de entender por la imagen, ¿funcionarán de la misma manera que las de Berner? Tal vez alguien tenga un ojo de diamante y pueda predecir el trabajo a partir de una foto.

¡Nata, puedo predecir! Nada bueno saldrá de ellos. El accesorio externo interferirá, y si lo quitas, también ... lo probamos, lo sabemos ... (El accesorio de mandíbula de Berner es interno, pero tampoco es barato)
Terminé instalándome en Taperovskaya varenichnitsa por 3 piezas.

El montaje externo interferirá

Es decir, ¿no será posible acercar los moldes o algo más?

Terminé instalándome en Taperovskaya varenichnitsa por 3 piezas

Desearía que se cortara solo

Bueno, sí, estarán separados entre sí, y si quita estos sujetadores, tampoco saldrá nada normal. Probé esto y aquello, los formularios se fueron a la basura, está bien que jugué con los baratos.
¿Y qué, el autocorte es un punto fundamental? Dedo un movimiento extra no?
Entonces solo se deben tomar los de Berner con cierre interno. ¡Definitivamente funcionarán!

[Irina]

Gracias, Irina
"Y experiencia, hijo de errores difíciles ..."

Gracias, irina
"Y experiencia, hijo de errores difíciles.

Sí, me encantan todo tipo de experimentos, ¡lo principal es que no es demasiado caro!

Terminé instalándome en Taperovskaya varenichnitsa por 3 piezas.

Pts. coloque convenientemente 2 piezas a su lado e inmediatamente 6 piezas.

[Nata333]

Nata333, simplemente no tome los chinos tan baratos, ellos, por supuesto, harán bolas de masa, pero no cortan los bordes como los de Berner. Es necesario adivinar con los chinos con un diámetro. Solo tengo estos chinos que tienes en la foto y los de Burner. Los quemadores se cierran y se apagan inmediatamente, por lo que no tienen competidores.

Solo tengo estos chinos que tienes en la foto y los de Burner. Los quemadores se cierran y se apagan inmediatamente, por lo que no tienen competidores.

Entonces, parece que estos chinos también tienen un borde en un lado y una ranura en el otro. ¿O hay una gran reacción y la masa simplemente se atasca y no se corta?
¿Y qué te parece el de Berner? ¿Usas uno a la vez o "máquina"? ¿Y cómo es más cómodo esculpir, más rápido?

[Nata333]

Nata333, pero los chinos no cortan la masa en absoluto, ¡a pesar de que aparentemente son exactamente las mismas protuberancias! ¡Solo los quemadores cortan la masa! No necesito una máquina ahora, así que hago bolas de masa de manera rápida y hábil (una nueva palabra de un híbrido de una bola de masa grande o mini-varenyk) con un molde quemador, porque en este caso no enrollo la masa ni con un rodillo de masa ni con un rodillo. Enrollo la masa en un flagelo con las palmas, como plastilina, y la corto en trozos de masa con unas tijeras. Y luego aplasto cada trozo de masa en un círculo de masa. Gracias a este método, lo consigo muy rápido y sin desperdicio.

¿Los recortes de Berner son similares a los de Tupper? Algo no me salió bien con estos últimos, pero solo los que se muestran arriba, no todo es tan malo para mí. Pero. sin embargo, no son chinos, sino alemanes.

Ya he visto suficiente. ..... estas formas no están en el sitio web de Berner. pero el ozono lo es. Chiquitos. ¿Necesito tomar? Aunque ..... la casa tiene algo parecido. Vendré mañana, miraré con atención, nunca lo he usado

Me compré diferentes, similares a Ali, cinco o seis veces diferentes, todas tonterías.
Pero me gustaron los Teskomovsky, se moldean bien.

Pero me gustaron los Teskomovsky, se moldean bien.

y también los pedí en ozono))) No pude elegir entre Berner y Tescoy)))) Los salaré))))))))))

También los hay chinos, por nada. Le dio distancia.

Es cierto, no hace mucho tiempo, tal vez en abril-mayo me compré una máquina de hacer bolas de masa de triple tapper, pero no lo conseguí. Es necesario de alguna manera reunir fuerzas y cocinar bolas de masa)))) Nadie más que yo las come. La hermana vendrá pronto, al menos la alimentaré)))

Luego me daré de baja, cuanto más conveniente sea esculpir.

Luego me daré de baja, cuanto más conveniente sea esculpir.

Nos sentamos y esperamos sus impresiones.

Me compré diferentes, similares a Ali, cinco o seis veces diferentes, todas tonterías.

Entonces tachamos todas las opciones

Ahora no necesito una máquina, por lo que hago bolas de masa de manera rápida y hábil para una comida (una nueva palabra de un híbrido de una bola de masa grande o minivarenik) con un molde de quemador

Bueno aquí estamos
Pero qué pasa con esta epopeya con la búsqueda de las albóndigas ideales, la compra de un rollo ancho, la modernización del "libro", tal vez me perdí algo más ... Inmediatamente la mitad del foro vio la serie, empatizó, participó
Tengo un par de asistentes con muchas ganas de ayudar, que ... en general, no sabes adaptarlos para que haya menos daño
La última vez que mi "máquina" se veía así: extiendo la masa sobre kenwood y recorto los círculos, luego el que aún no tenía tres - volteé los círculos, y el segundo, cinco años - apliqué la carne picada, y ya esculpí.

[Nata]

Nata, no tienes máquina, pero resultó ser una "línea automática para moldear bolas de masa", bien hecho

No enrollo la masa con una laminadora de masa o un rodillo. Enrollo la masa en un flagelo con las palmas, como plastilina, y la corto en trozos de masa con unas tijeras. Y luego aplasto cada trozo de masa en un círculo de masa. Gracias a este método, lo consigo muy rápido y sin desperdicio.

¡Gracias, tienes que probar el método!)

Mi madre esculpe albóndigas con tal "flagelo"

Bueno aquí estamos
Pero ¿qué pasa con esta epopeya con la búsqueda del fabricante de albóndigas ideal, comprando un rollo ancho, modernizando el "libro", tal vez me perdí algo más ... Allí mismo, la mitad del foro fue visto, empatizado, participó

Cuando las condiciones y las oportunidades cambian, las especies y los individuos también cambian para adaptarse al medio ambiente, esto es evolución en acción. Primero hubo una rueda, luego se agregó un resorte, luego un neumático de goma y luego un neumático de goma con una cámara de aire.

Mi madre esculpe albóndigas con tal "flagelo"

No puedo hacer eso. Los vasos de mis dedos estallan del rodillo, luego camino, en lugar de un dedo, una salchicha y moretones ...

Ruedo la masa sobre kenwood y corto círculos

Y corté las tiras y corté los cuadrados: las albóndigas y los jugos cuadrados resultan deliciosos, pero cómo esculpirlos rápidamente, sin problemas con las rondas.

Y yo, en general, hago una máquina de hacer bolas de masa

Solo lo hago con una máquina de hacer bolas de masa

¿Y qué es este milagro?
¿Puedo verla?

¿Y qué es este milagro?
¿Puedo verla?

Por supuesto, Aquí tenemos todo un Temka sobre ellos

[Capricho]

Capricho, gracias, fui a leer. Algo tentador.

[Capricho]

Capricho, gracias, fui a leer. Algo tentador.

Ajá Así que estuve tentado

Chicas, aquí todas son profesionales. Enséñame, por el amor de Dios, a esculpir albóndigas / albóndigas para que no se deshagan durante la cocción. Qué tipo de masa intenté hacer. Empiezo a cocinar, la mitad se deshace, maldita sea. Es una pena, no tengo fuerzas. El principio principal para mí es entender por qué está sucediendo esto. Ayuda, ¿eh?

[Valeria +]

Bueno, llegué a mi formulario. La empresa no figura en ella. Deslumbra bien, de 4 bolas de masa (nadie está en casa todavía, pero no necesito más), ninguna se ha desmoronado. Al principio era inusual, pero luego me di cuenta de cómo trabajar con esta unidad y todo salió muy bien.

Por cierto, gracias por la idea de aplanar los trozos cortados de la masa de "salchicha" con una tapa. ¡Realmente funciona!
Valeria +, Tengo una masa, una receta de HP: 450 gramos de harina, 1 huevo, 210 ml de agua, 0.5 cucharadita de sal. La masa es suave, pero cómoda para trabajar. Hay muchas opciones de prueba para elegir. Si pones una bola de masa en blanco en harina con fuerza, entonces no se pegará bien.

Valeria +, tengo una masa - una receta de HP: 450 gramos de harina, 1 huevo, 210 ml de agua, 0.5 cucharadita de sal. La masa es suave, pero cómoda para trabajar. Hay muchas opciones de prueba para elegir. Si pones una bola de masa en blanco en harina con fuerza, entonces no se pegará bien.

Katerina, gracias. He hecho esta masa varias veces.Usé otras versiones de la masa (con vinagre, en agua hirviendo), pero las albóndigas se deshacen obstinadamente durante la cocción. Probablemente no lo escribí del todo bien: se pegan bien para mí y durante la cocción se rompen no por la costura, sino por el medio, donde está la panza (aunque la masa no es muy fina para mí, algunos de ellos finalmente hacen una masa transparente). Y si cocinas simplemente pegadas, entonces está bien. Pero después de congelarse, simplemente un horror terrible. Nadys cocinó albóndigas con patatas, simplemente sacó trozos de masa del agua.

Valeria, lo más probable es que se trate de una ebullición excesiva del agua. Intente bajar la potencia de la estufa. A medida que hierve el agua, reduzca y baje las bolas de masa.

[Valeria +]

Valeria +, le agregas un poco de sal al agua? ¿Y echarlo en el hirviendo?

[Valeria +]

Valeria +
No sé si mi experiencia será útil.
Vierto 4 litros de agua en una cacerola ancha para 1 kg de bolas de masa. Sal, pimienta en grano, laurel. Estoy esperando a que hierva el agua. Sumerjo las albóndigas del congelador con una espumadera en agua hirviendo, revuelvo, creando un remolino. Desde el momento de la ebullición, espero de 4 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas. No reduzco el fuego. Bolas de masa congeladas, respectivamente, al sumergirlas en agua, reducimos su temperatura y es necesario que el agua hierva más rápido, entonces no hervirán

[Valeria]

Valeria, Hago una masa así todo el tiempo, no se deshace, pero definitivamente la dejo reposar durante media hora, me gusta agregar kéfir a la mitad con agua, en lugar de agua pura, entonces es más plástico. ¿Puedes agregar mucho relleno?

[Valeria +]

Valeria +, e intentas cocinar albóndigas de acuerdo con el método Chuchelka en una sartén. ¡Gran manera! Un mínimo de agua, un mínimo de esfuerzo y el delicioso está listo.

[Paralelo]

Paraleloy dónde mirar el método Chuchelkin?)

Nosotros también vertimos congelados en una sartén, un poco de aceite y un vaso de agua (la cantidad de agua depende de la cantidad de albóndigas-albóndigas). En el proceso, el agua se absorbe en la masa y se fríen ligeramente en aceite.
Por eso enseñó a cocinar a los niños, como más seguro. No sabían determinar cuándo hervía el agua, era hora de tirarla ... cuánto tiempo de cocción ...
Y luego pongo un temporizador y salgo a caminar.

[Paralelo]

Paraleloy dónde mirar el método Chuchelkin?)

aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Tanto las albóndigas dulces como las saladas son simplemente excelentes.

Chicas: las propietarias del molde milagroso Nuova Raviolatrice Manuale, escriban, ¿cómo les parece? Ya llevo seis meses enferma. Y quiero y me temo que hay algunos escollos. Y el tamaño me preocupa, ¿cuánto menos raviolki se obtienen de unas albóndigas soviéticas? ¿Y hay muy poco relleno?

[Gulechka]

Chicas, muchas gracias a todas por vuestro consejo. De hecho, hago todo como usted escribió: lo tiro en agua hirviendo, agrego un poco de sal al agua y preparo una bañera de hidromasaje, pero si las albóndigas han estado en el congelador, la panza aún se rompe. Qué diablos, no puedo entender. Ahora intentaré, según el método Chuchelka, cocinar en una sartén (gracias por el consejo, Gulechka).
Y también probaré una nueva masa de bolas de masa rápida de Creencia (masa de bolas de masa sin amasar en 21 segundos). Las chicas estaban alabando. ¿No puede incluso desmoronarse para mí?

[Valeria +]

Valeria +, si ninguno de los métodos sugeridos por las niñas funciona, intente cocinar las albóndigas al vapor en baño maría o en mantool. Yo también sufrí durante mucho tiempo con el resultado que tienes, aunque no estuvieran hervidos, no me gustó su sabor acuoso. Y un día decidí cocinarlos en una olla de cocina. Tú, por supuesto, cocinaste manti y sabes lo que son. Así que las albóndigas al vapor resultaron no ser peores. Masa entera y no desgarrada. Por lo general, mientras se cocinan las albóndigas, frito muchas cebollas en girasol o mantequilla y luego les agrego las albóndigas preparadas durante unos minutos. Resulta muy sabroso, al menos mejor que hervido en agua.

[Rosie]

Rosie, También hago bolas de masa como mi mamá hace para una pareja, son completamente diferentes, son simples