Molde para albóndigas y albóndigas

Anechka, es muy conveniente distribuir la masa en la forma con tu pequeño rodillo, si para pasteles o pizza se usa la masa que no se extiende, sino que se estira a mano. O si no adivinaste un poco el tamaño.
Para tales fines, utilizo un viejo empujador de madera, también es conveniente.

Sobre el rodillo.
Utilizo constantemente un "eje" tan antiguo, que me conviene para cualquier propósito.
Por ejemplo, la parte central, más convexa, es muy conveniente cuando se extiende para "ajustar" el exceso de sus otras partes al borde más corto o desigual de la capa de masa; de esta manera, puede hacer de manera rápida, simple y conveniente una forma redonda o rectangular casi perfecta.
No importa cuánto compré varios otros, lo rehice y de nuevo volví a mi vieja.

Alevtina, sobre la pipa - genial. Será necesario mirar, solo que de alguna manera sería colocar asas giratorias

Sobre el rodillo.
Utilizo constantemente un "eje" tan antiguo, que me conviene para cualquier propósito.
Por ejemplo, la parte central, más convexa, es muy conveniente cuando se extiende para "ajustar" el exceso de sus otras partes al borde más corto o desigual de la capa de masa; de esta manera, puede hacer de manera rápida, simple y conveniente una forma redonda o rectangular casi perfecta.
No importa cuánto compré varios otros, lo rehice y de nuevo volví a mi vieja.

¡Sí, así es exactamente! Me suscribo a cada palabra.

Al principio también quise colocar manijas en la tubería. la tubería es notable porque nada se le pega. ¡Absolutamente! Y mientras trataba de rodar, me di cuenta de que no necesitaba bolígrafos.

Como siempre, habiendo comprado la Idea, comencé a tropezar con ella en pequeñas tiendas)))) Allí, a veces la primera vez en todo este montón y no verás lo que necesitas. Tenemos estas bolas de masa han subido de precio, ahora nuevas entregas de 185 rublos. Quizás en las grandes tiendas los precios sean más humanos, pero en las pequeñas lo son. Aunque en el metro los dumplings y dumplings para 230 no son una idea, solo una plataforma, no está claro si estará bien o no en uso. 60 y 80 ya no se encuentran.

... Tenemos estas bolas de masa han subido de precio, ahora nuevas entregas de 185 rublos. Quizás en las grandes tiendas los precios sean más humanos, pero en las pequeñas lo son. 60 y 80 ya no se encuentran.

Tendré que comprarlo de todos modos, hasta que nuestros precios hayan subido ...

Por cierto, sobre el rodillo: ayer llegamos a la casa de campo, con una nueva máquina para hacer bolas de masa, masa, carne picada. La laminadora de masa en mi casa de campo, China, realiza sus funciones con fuerza.
Iba a hacer bolas de masa y entiendo que no hay rodillo
Y luego recuerdo que en la máquina de hacer pan leí sobre el uso de una pipa como rodillo
Le pedí a mi esposo que encontrara una pieza, quería una de plástico, traje una pieza de un tubo de hierro, pero aún así, hice frente a la tarea.
¡Gracias chicas por un tesoro de ideas!

Necesitamos comprar un segundo fabricante de albóndigas para no llevarlo de un lado a otro.

Todavía compré un molde para albóndigas IDEA, estaba atormentado con él ...
Enrolle la masa en 3, comencé a poner el relleno, incluso me alegré un poco de que la carne picada se amontonara mucho, pero la alegría no duró mucho, hasta que le di la vuelta a las albóndigas ...

Luego, con dificultad, los saqué de allí ...


Al final terminé con las albóndigas. pero solo ahora no entendía cuál era el motivo del primer lote ...

pero solo ahora no entendí cuál fue el motivo del primer lote

Se puso demasiada carne.

[Lummen]

Lummen, Nastena, pero el tres no estaba demasiado gordo? ¿multa?

[Lummen]

Lummenbueno te dejaste llevar por la carne

[Lummen]

Lummen, hmm ... pensé que tenía mucha carne, pero olaola1 demasiados, ¡pero tú!))))))) Ya revientan en el abdomen))))
Patino sobre la penúltima masa 21 segundos que. Todavía no he probado el otro.

Lummen, pero tengo una pregunta. Tus albóndigas ya hechas están en algún material. Dime que. Y cuando estaba haciendo bolas de masa, las puse ya hechas en las tablas y aquí están, pegadas a mí ....., ¿tal vez tu versión me ayude?

[Lummen]

Lummen, pero tengo una pregunta. Tus albóndigas ya hechas están en algún material. Dime que. Y cuando estaba haciendo bolas de masa, las puse ya hechas en las tablas y aquí están, pegadas a mí ....., ¿tal vez tu versión me ayude?

No soy Nastya ... pero te responderé
si el tablero es sólido, coloco la película adhesiva en el tablero y cuando se congelan, simplemente tiro de la película desde todos los lados hacia el centro y las bolas de masa se enrollan hacia el centro.
Pero más a menudo uso tablas de cortar flexibles, para moverlas (2 lados opuestos, por así decirlo, doblar en diferentes direcciones) y las bolas de masa se desprenden.
Yo, por supuesto, tengo Tuppervare flexible ... y se venden en Ikea ... en todas partes.

[susika]

susika, oh, conozco tablas tan flexibles, son tan delgadas. Necesito comprarlo, de lo contrario lo pongo en uno grueso de madera, no puedo meterlo en el congelador, todo se atascó))))), en general, me cansé de mi propia estupidez. Me pondré mejor.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. entonces mira para que no sean muy delgadas, no se agarren solos, hay que poner el hilo, se doblan por la gravedad .. hay un poco mas gruesas .. flexibles .. pero por la gravedad no se doblan mucho. El tamaño es bueno, tengo 36 por 28 cm.

¡Y cubro la sartén con un tapete de silicona y pongo las albóndigas pegadas! Sobre él y en el congelador, y después de congelar las bolas de masa en la bolsa, las transfiero.

Y compré un frigorífico con una bandeja extraíble especial en el congelador para congelar bolas de masa.

Sí, se necesita carne sin fanatismo.

[olaola1]

olaola1, guau, todas las alfombras, bandejas y ella ... ¡ta-dam! ¡refrigerador! Esto es amor por el proceso, por la cocina, eso es lo que entiendo)))))
De hecho, tengo el mismo estante, solo que gracias a ti ahora me acordé de él, mi esposo guarda allí su helado favorito, ¡tendré que expulsarlo!

Bul, parece que mi bandeja para hornear no entra en el refrigerador. ¿O estamos hablando de diferentes bandejas para hornear ... Por cierto, deberían aparecer pequeñas bandejas para hornear del horno, Panasonic?

Maldita sea, así de bueno es: la mente colectiva))))) Mi madre no es una especialista culinaria ni una sola vez, es una gran líder, así que cocino en mi propio jugo, y luego tanta suerte: ataqué el foro donde están todos ustedes. Entonces, no me culpes, te preguntaré un poco, a veces haré preguntas estúpidas.

Sí, aparentemente de todos modos con demasiada carne))) Cuando cociné estos perdedores, mi esposo me dijo que no eran bolas de masa, sino una albóndiga en masa

y el tres no estaba gordo? ¿multa?

Los tres resultaron ser normales (especialmente cuando puse la carne picada allí, la masa todavía estaba estirada), hice 2 antes, pero luego decidí no arriesgarme y lo enrolle en 3 y como pueden ver, el primer lote no pasó la prueba de todos modos (tengo 6 modos de laminado, 6 más grueso)

Lummen, pero tengo una pregunta. Tus albóndigas ya hechas están en algún material. Dime que. Y cuando estaba haciendo bolas de masa, las puse ya hechas en las tablas y aquí están, pegadas a mí ....., ¿tal vez tu versión me ayude?

Ah, y este es mi simple trapo, la antigua funda de almohada, solía tener todo pegado también, pero aquí en el foro se lo leí de alguien y decidí probarlo y me gustó el trapo y lo sacudió y todo se cayó))) No probé tablas flexibles, porque tengo hielo en el balcón en una bandeja y luego ponerlo en el congelador

Y compré un frigorífico con una bandeja extraíble especial en el congelador para congelar bolas de masa

Aquí también sueño con esto !!! Hasta el destino de tal compra, tengo este refrigerador solo 2 años ....

¡¡¡Aquí también sueño con esto !!! Hasta el destino de tal compra, tengo este refrigerador solo 2 años ....

Si te compras un refrigerador nuevo, el rublo se calmará un poco y lo comprarás))))

Y ahora no tengo balcón, y tampoco hay logia, en lugar de ellos hay ventanas panorámicas en el piso (puedes congelarlas cerca de ellas, o colgar las bolsas afuera de la ventana)))) Así que solo hielo en el refrigerador, así que me adapto lo mejor que puedo.

guau, todas las alfombras, bandejas y ella ... ¡ta-dam! ¡refrigerador!

Todo es mucho más simple: es hora de cambiar el refrigerador.No sabía que había bandejas de este tipo en los refrigeradores, pero el vendedor me mostró, y eso fue todo, me había ido; la condición más importante al comprar un h-ka era la presencia de una bandeja.

Compré bandejas pequeñas, una a una se levanta .. se pone a los lados .. se pueden poner corchos o tazas .. y el tamaño de la bandeja es de 25-35cm.

[Lika_n]

Lika_n, pero no tengo donde meterlos, martillo el frigorífico, carne picada, pescado. Entonces resulta que esculpo solo una vez. Gracias a las albóndigas, todo es muy rápido y cómodo.

"Estoy atormentado por vagas dudas ..." de que tales "bandejas" están solo en refrigeradores sin Know Frost.
Lo tomé especialmente sin él, porque puedo poner algo abierto, y en esta bandeja congelo las bayas y las verduras en el modo "supercongelar" en el verano, luego las empaque y pongo bolas de masa allí. Muy cómodamente.
¿Y cómo se congelan los alimentos en frigoríficos con Nou Frost? ¿Como que seca la comida?

¿Como que seca la comida?

Todo está en paquetes. Se seca sin ellos.

tales "bandejas" están solo en refrigeradores sin Nou Frost.

En vano te atormentan las dudas. Tengo h-k know-frost. Seca en el frigorífico (salchicha marchita). Quizás se seque en el congelador, no lo revisé, tengo toda la comida en el congelador en bolsas. Cubro las albóndigas con film transparente, después de congelarlas, las pongo en bolsas.

[olaola1]

olaola1, sí, también tengo todo en paquetes. En ellos también hielo, y probablemente me gusten las bolas de masa: congelé el lote y lo puse en una bolsa.

[Bast1nda]

Bast1nda, en cualquier congelador, los alimentos sin paquetes se "congelan": pierden humedad.

Hago tales estructuras. Guardo un cajón, coloco bolsas de comida en el vidrio y coloco el primer lote, dejando cuatro "parches" vacíos o inmediatamente coloco frascos de especias en estos lugares (los vasos son posibles).



Luego pongo una tabla (30x35) en los frascos, pongo un par de bolsas y todo es igual. Normalmente tengo tres pisos.

Ponga bolas de masa perfectamente frescas sobre esteras de teflón (u otro antiadherente), no se pegan en absoluto, casi ni las espolvoco con harina. Una alfombra en una tabla o bandeja y en el congelador, trata de no arrepentirte)))

No tenía una bandeja de congelador en mi congelador. Me adapté para congelar albóndigas y albóndigas: corté una pequeña caja de galletas compradas en la tienda a una altura de 4-5 cm, puse un paquete cortado de hojaldre adentro (es grueso y regordete), nada se pega, a diferencia del polietileno delgado. Esta caja encaja perfectamente dentro de la caja del congelador encima de otros productos, todo se congela y luego la vierto en una bolsa para congelador. Tengo 2 cajas de este tipo, las guardo en la logia del armario y, en el verano, les pongo hielo todas las verduras: tomates, calabacines, pimientos, etc.

[Bast1nda]

Bast1nda, en cualquier congelador, los alimentos sin paquetes se "congelan": pierden humedad.

Quiero decir que tengo un estante y conozco las heladas.

[natushka]

natushka, olaola1, Bast1nda Gracias, lo sabré. De repente, cuando NouFrost decide comprar
Y no me molesto, a veces olvido que he puesto algo para congelar y no pongo las bolas de masa por ningún lado. Ahora, con el enrollado, no hay necesidad de hacer mucho, así que congelo una bandeja completa y lo suficiente para un par de veces, lo tomo directamente de allí. Más de un mes definitivamente no mienten, y en mi congelador, los productos sin empaque, comienzan a secarse después de 3 meses (probablemente). De alguna manera me olvidé de los cuellos durante seis meses, así que se secaron un poco.

Ayer, mi esposo y yo fuimos a nuestro hyperMAN, compramos un fabricante de albóndigas allí por 65 rublos, la dirección del fabricante es local, Volgogrado. Y hoy en LENTA compré un plato de bola de masa polaca por 128 rublos. También hubo bolas de masa, cuestan alrededor de 190 rublos. Todo es de plástico. Por 65 rublos no es diferente del caro.

[akvamarin171]

akvamarin171y ¿puedo sacar una foto de una bola de masa de una cinta?

También hubo bolas de masa, cuestan alrededor de 190 rublos. Todo es de plástico. Por 65 rublos no es diferente del caro.

Esto se puede decir después de trabajar con ellos.
Cuántos los cambié, no mentiré (mucho) hasta encontrar lo que me convenía, tienen muchos matices (el mismo fabricante de bolas de masa cónica azul se fue a la basura), debe haber costillas afiladas, las bolas de masa deben salirse bien,
la máquina de hacer bolas de masa debe ser estable, etc., etc.
Te deseo suerte

Bolas de masa por 65 rublos, bolas de masa por 128 rublos.

[akvamarin171]

akvamarin171, Vi un plato de bola de masa similar en Metro, estaba confundido por la ligereza.Pensé que en combinación con un diámetro pequeño, no quedaría bien en mi mesa.
Si lo intenta, descríbase a sí mismo, de repente ni siquiera son nada.

Tengo la misma forma para las bolas de masa. No me gusta ella, la forma misma de las bolas de masa es buena, ergonómica, sin desperdicio, pero los bordes no se pegan muy bien (la masa debe ser más gruesa), y con las bolas de masa se obtienen bordes muy gruesos.

Jaja, mira la imagen de esta máquina para hacer bolas de masa. Inmediatamente queda claro: solo hay una forma y las bolas de masa en la foto están hechas a mano.

[Lummen]

Lummen, en ebee ordenado a finales de enero?
Traje lo mismo de la oficina de correos ayer
Ya experimentado-suuuuper. ¡Encajan muchos empastes! Quité el exceso de masa con el dedo, no de la manera más precisa, pero rápidamente.

La máquina para hacer bolas de masa se puede colocar sobre una alfombra de silicona, ¡entonces no se desliza!

[Lummen]

Lummen, puede enrollar las cerezas en almidón de antemano, luego no saldrá nada.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka tiene una moldura en un triple varenichnitsa, mira AQUÍ publicación # 4315

De la serie - Chucha entretenido))). Hice bolas de masa hervida. Por lo general, esculpo mantis en la misma máquina para hacer bolas de masa (¡me encanta!), Pero para mi felpa de felpa, esta bola de masa no cabe en mi boca, decidí hacer una más pequeña. Por supuesto, puede obtener un molde para hexágonos, pero un esposo, es decir, droga con un rodillo, no había hogar. Y para enrollarlo él mismo - nafig. Por tanto, se encendió el cerebro que generaba el pensamiento, y se aplicó la tecnología de cortar ravioles con moldes para ... galletas. Masa con leche horneada fermentada (me dijeron que con kéfir para que no se agriete cuando se congele, pero a Chucha le encanta la leche horneada fermentada y basta)))), más una cucharada de jugo de cebolla. Me gusta y lo hago ahora. Carne picada: ternera, un poco de tocino, cebolla, leche, tomate encurtido, repollo fresco, cilantro, leche, hielo.

Entonces, tengo moldes de ikeevskie, así. De hecho, cualquiera servirá, lo principal es recogerlos en tamaño.


Hay cosas así. Coloque la hoja enrollada sobre el rollo de masa, el relleno en dos filas (el ancho del rollo de cocina es de 14 cm), encima con la segunda hoja, aplaste ligeramente las líneas entre las bolas de relleno con el borde de la palma. Con la cosita que en la foto de la derecha, primero denoto un poco el relleno y le doy forma. Además, esto no debe hacerse con un filo, sino con el contrario, redondeado (se levanta con él). En lugar de esto, puedes tomar cualquier vaso que se ajuste al tamaño. Y el de la izquierda ya ha sido cortado. Aquellos. puede tomar cualquier cortador de galletas que se adapte a usted en tamaño y forma. Todavía tenía corazones, pero eran más pequeños, era reacio a perder el tiempo. Pero era necesario. A Plush le encantaría.


Resultado:

Ingenioso, simple !!!

Entonces Chucha se cansó de hurgar con esta bagatela, y dado que la Chuchu más joven ya había provisto reservas de albóndigas, cambió a proporcionar albóndigas (aunque, según el tamaño, manti, las cocino al vapor) para los mayores: la carne picada inmediatamente comenzó a disminuir notablemente. Puso una cucharadita a propósito para que la cantidad de relleno fuera claramente visible.



Estos son sus sabrosos "sacerdotes que sobresalen de la parte posterior del bol de bola de masa.)))


Uf, cansado de insertar imágenes)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, ¿lo encargaste a finales de enero?

no, no en ebee, vinieron al rescate aquí en el foro y aquí compré))) Larisa, susika ayudó, por lo cual le estoy muy agradecido !!!

puede enrollar las cerezas en almidón de antemano, entonces no saldrá nada.

Así que tengo el mismo "pensamiento corrido", solo que aquí está cuánto verter, para no exagerar ...

Natuli-Chuchelka tiene una moldura en un aspecto triple varenichnitsa AQUÍ publicación # 4315

Natasha , gracias, vi este MK, con un relleno sólido, sé que todo saldrá bien! Me pregunto cómo trabajar con relleno líquido.

[Lummen]

Lummen,

Puse cerezas congeladas y azúcar en el lugar. Y mantén la varenichnitsa mientras la pegas, como te mostré, con la boca hacia arriba. Incluso una pequeña cantidad de jugo (si lo hay) estará en la "hamaca" de la masa de abajo y no saldrá ni interferirá con la adherencia.

Puse cerezas congeladas y azúcar en el lugar.

es decir, no es necesario mezclar primero con azúcar? y poner algunas bayas a la vez, y luego espolvorear con azúcar? y no hay mucha agua en la olla hirviendo? de cerezas congeladas?

[Lummen]

Lummen,

No, no lo mezclo con azúcar de antemano, como las manzanas. Fluyen inmediatamente, dan jugo (en primer lugar, esto, por supuesto, se refiere a los frescos, pero los congelados también comenzarán a derretirse). Se vuelve difícil trabajar con él. El jugo de la bola de masa se combina con el almidón y se convierte en un contenido espeso. Verá, cuando las cerezas están congeladas, no se agrega "agua" adicional a las cerezas. Se congela en ella, como se congela después: su propio jugo. Y habrá exactamente la misma cantidad de helado que de fresco.

No, no lo mezclo con azúcar de antemano, como las manzanas.

¿También puedes hacer albóndigas con una manzana?
¡Hoy mi hija me acaba de decir que quiere bolas de masa con una manzana! Y le respondí que no hay albóndigas con manzana

Verá, cuando las cerezas están congeladas, no se agrega "agua" adicional a las cerezas. Se congela en ella, como se congela después: su propio jugo. Y habrá exactamente la misma cantidad de helado que de fresco.

Gracias lo sabré