Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

los mangos se salpicarán con aceite

Larissa, esta cacerola tiene asas casi horizontales y está unida a la cacerola bastante baja, casi salpicando. Y no son de plástico, sino de silicona, no se calientan, es cómodo de usar sin agarraderas. La cacerola no es gruesa, el recubrimiento es buen antiadherente, lavable a la vez. Compraría una cacerola de 5 litros para sopa de repollo, pero todavía no la veo. Me gustaron especialmente los picos de drenaje en ambos lados, que se pueden cerrar si es necesario girando la tapa y volcando el plato a fuego lento.

También me gusta mucho este sur. Platos coreanos
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[Lenochka]

esa es solo la prueba para Amet con mi hija.

Lenochka, muchas gracias !!!

Tu reseña me ayudó mucho !!!

Tengo la inducción, así que definitivamente Amet pasa.

Bibelot, Helen, tengo gasolina), quería llevar a Amet para una prueba), pero después de leer la reseña de tu tocayo, de alguna manera me enfermé como ...

Seguiré amando el Gourmet con tierno amor ...

Llévame contigo, también tengo un Gourmet. Hay dos sartenes y una cacerola. Lo compré durante mucho tiempo. El diseño, por supuesto, es minimalista, pero como plato, no tengo ninguna queja. La distribución del calor es preciosa, la tapa cómoda (la convexa se pega al asa, no todo el mundo lo sabe), el metal es grueso, las asas están bien soldadas, por lo que no se calientan de la sartén, se puede lavar en el lavavajillas, porque sin remaches.

¡Estoy contigo!

Druuug !!!

Llévame a ti

Por todos los medios ...

Hay dos sartenes y una cacerola.

Braseros (24 cm.) - dos piezas, una cacerola (3,5 litros) - una pieza, una cacerola (1,5 litros) - una pieza, un cazo (1 litro) - una pieza ...

¡¿Qué es tan pequeño ?!

Solo gracias al tema me enteré de los platos "Gourmet" y los compré. ¡Estoy muy feliz y la adoro! Sartenes 26, 24 y 20 cm. Pala y cazo 1,6 l. Sartén para asar. Quiero otra cacerola, pero aún no he decidido el volumen y el diámetro.

Y realmente quiero una sartén y un brasero de acero inoxidable, pero me temo que no podré adaptarme. Después de todo, es necesario calentarlo hasta cierto momento, no tocarlo por un tiempo y luego darle la vuelta. Me temo que

Acabo de cocinar demasiado una montaña de chuletas a la vez en dos de acero inoxidable: Gourmet de 24 cm y Zwilling de 28 cm. Krrrysotaaa !!!

Entonces, ¿qué necesitas hacer para que no te moleste?

No lo sé .. Mantenlo limpio. Después de freír carne para obtener metal, hay parcelas de sales minerales. Al freír filetes con una fina capa de aceite (cepillar con un cepillo), las partes no recubiertas pueden cubrirse con una película oscura de aceite polimerizado. Bueno, y otras impurezas. Todo debe limpiarse. Aceite con álcali, agua mineral con vinagre y un paño de metal para un refrigerio, preferiblemente con Sif o un análogo. Limpiar con una servilleta. Antes de cocinar, calentar el vacío, salpicar un poco de aceite. Se reproducirá inmediatamente en caliente, pero no debe haber humo, no tan caliente.)) Lo hacemos más silencioso a una temperatura agradable y cocinamos.

Puede comenzar con las cosas más simples: panqueques, pasteles de queso (o productos rebozados), verduras salteadas para sopa, carne pura como filetes de langosta (no chuletas), papas fritas en aceite (como fritas), y similares. La carne se puede freír casi sin aceite, el resto sigue con aceite, al menos al principio.

Como está acostumbrado el uno al otro con una sartén, puede cambiar a huevos revueltos, chuletas y panqueques.))

Claro. Se deben hacer esfuerzos. No lo intentarás, no lo entenderás. Tengo una amistad con el hierro fundido.

Pero no concuerdo con la palabra en absoluto con hierro fundido.)) Pesado, incómodo, no se puede poner en el lavavajillas, cocinado húmedo, comienza a pegarse, etc., etc.

Pero no concuerdo con la palabra en absoluto con hierro fundido.)) Pesado, incómodo, no se puede poner en el lavavajillas, cocinado húmedo, comienza a pegarse, etc., etc.

y tengo hierro fundido esmaltado para "mojado". Pero no hay problemas con el hierro fundido desnudo, incluso me gusta que tenga un cuidado mínimo: lavé la sartén desde adentro con agua muy caliente, la limpié con una servilleta, la unté con aceite ... toma dos minutos, si no menos. En un frasco pequeño tengo una pequeña esponja empapada en aceite, y la engraso y no tengo que sacar una botella de aceite, escurrirlo, esparcirlo por la sartén. En general, no hay problema de alguna manera.
Pero también me encantan las sartenes pesadas. Pedido, eh ... más piedra. Estoy esperando que llegue. 21 cm de diámetro y 2 kg de peso)). Entonces me daré de baja, como intentaré. Quiero freír pasteles, a mi marido le encanta, bueno, y dicen que los filetes son raros.

Bayka, Elena, por favor dame un enlace a una sartén de piedra.

[Lenochka]

Pedido, eh ... más piedra

Y medité en la piedra durante mucho tiempo ...

Sapo estrangulado Nunca lo compré ...

Bueno, nada, que mis años ...

Quería Teskomovskaya para mí y para ti, Lenochka¿Cuál eligió, si no es un secreto, por supuesto?

[Innus]

Innus¿Y qué platos dignos tiene Teskoma?

Vagué sobre este tema en busca de una sartén eterna, después de que en el próximo Tefali costoso el recubrimiento se cubriera con muchas burbujas pequeñas. Y esto es después de unos meses de uso muy cuidadoso. Me interesé en Gourmet, dime quién tiene qué colección, me gusta la apariencia mate, pero Elena Bayka escribe sobre una sartén lisa, ¿es esta la serie Classic?

Me gusta la apariencia mate

Yo también, pero la vi viva. Si estamos hablando de lo mismo.)) Y de alguna manera busqué en el catálogo de Internet, y no lo encontré, decidí que habían eliminado esta línea de producción. (

Vagué sobre este tema en busca de una sartén eterna

Estoy muy contenta con mis sartenes Woll, tengo una parrilla cuadrada, una cacerola, más pequeña por 26, una tortita y probablemente por ... de la estufa y en el horno! Lo he estado usando durante tres años ya

[Lena]

Lena, Bibelot, Matt es la serie "Pro"?

quien tiene una colección,

Tengo de la serie "Profi" ollas de 7 ly 4 l, una sartén grill "Classic"
Me gusta.
Mi zepter no es inferior. Si lo hubieran sido antes, nunca me hubiera comprado un Zepter.

Gourmet, dime quién tiene qué colección, me gusta el mate por el aspecto, pero Elena Bayka escribe sobre una sartén lisa, ¿es esta la serie Classic?

sí suave es "Clásico". También liso "Elite" y "Glass".
También tengo una Gourmet de 20 cm con fondo ondulado. Aquí está mate por dentro, la parte inferior está corrugada (en rizos). No tengo lavavajillas y el mate se lava peor con las manos, pero es necesario que el interior de la sartén esté absolutamente limpio antes de freír. Y en el liso me gustaba cocinar más.

Aquí está mate por dentro, la parte inferior está corrugada (en rizos). No tengo lavavajillas y el mate se lava peor con las manos

¿Se lava peor por su opacidad o por el patrón convexo y los rincones?

Me sentí mate (al parecer, el fabricante lo llamó "endurecimiento"), no parecía que fuera difícil de lavar. Pero el tamaño no era necesario: el pequeño ya está en la casa y el grande resultó ser un brasero, no una sartén. Necesitaba un bolígrafo. ((

¿Se lava peor por su opacidad o por el patrón convexo y los rincones?

debido al aburrimiento, el dibujo es otra canción. Tenía un Kuhar mate sin corrugaciones, ahora se lo di a mi hija, tiene lavaplatos. Por lo tanto, en esta superficie pueden quedar restos de aceite y productos, que simplemente no se pueden lavar con una esponja y detergente y deben lavarse con un detergente en polvo después de cada cocción.Además, hasta que se seca o se prende fuego, estos residuos son casi invisibles. A veces era necesario hervir con soda para limpiar todo de estos microporos. En principio, nada complicado, claro, de frotar con polvos, pero después de los suaves ya me daba pereza)) Y así, claro, ¡las cacerolas son excelentes!

Gracias a todos los que respondieron. Tengo sartenes Taller, tienen 4-5 años, en perfecto estado. Y de alguna manera en el Metro de la metrópoli compré dos macetas de Tefal Ingenio (que se colocan entre sí y el mango por separado), por lo que después de la primera aplicación, aparecieron esas manchas blancas mate en la parte inferior interna, no se quita nada y no aparecen otras nuevas.
Woll no cumplió con los platos, tendrás que mirar de cerca.
Los Gourmet Pros también son mate por dentro?
¿Alguien ordenó Gourmet de otra ciudad? ¿Viene normalmente?

Pedí ollas gourmet por correo. Trabajaron muy rápido. Inmediatamente después de realizar el pedido, volvieron a llamar y el paquete llegó rápidamente. Estaba placenteramente sorprendida.

debido a la monotonía, dibujar es otra canción.

Sí ... Mira cómo. ¡Entendido, muchas gracias! Vaya, pero ni siquiera pensé que esto pudiera pasar. Uso constantemente lana de metal y lejía en las lisas. Quizás, con mis hábitos, me hubiera salido uno tan rudo.)) Pero es demasiado tarde, compré un Zwilling de 28 cm. De la foto parecía el mismo nácar mate, en la vida real es bastante suave, por supuesto. ((

Los Gourmet Pros también son mate por dentro?

Gourmet pro en el interior de acero inoxidable. Todo se puede limpiar de ellos si se desea. ¿Engineer también es acero inoxidable? Incluso pensé que era aluminio con teflón. Intente rociar un poco de vinagre o frotar una rodaja de limón.

[caliente]

Por lo que en esta superficie pueden quedar restos de aceite y productos, que simplemente no se pueden lavar con una esponja y detergente y debían lavarse con un detergente en polvo después de cada cocción. Además, hasta que se seca o se prende fuego, estos residuos son casi invisibles. A veces era necesario hervir con soda para limpiar todo de estos microporos.

Hmm, estoy en mi PM y todo va bien. Tal vez el hábito funcione: tan pronto como saco la comida de la sartén, vierto caliente agua. El agua hervirá y exprimirá el aceite restante. Luego lo pongo en el PM, y si no hay necesidad, lo limpio con una servilleta y lo envío a descansar.

¿Engineer también es acero inoxidable?

Sí, lo herví con ácido cítrico, no ayudó. Y en general, se lavan peor, quedan manchas: incluso yo herviré té de jengibre, ya mancha. Una especie de tontería.

[Bayka]

Una especie de tontería.

Guau. Claro. Entonces el acero es tan extraño. ((Pero en la sartén no importa, en mi opinión. En la sartén, sí, importa.

Hmm, estoy en mi PM y todo va bien. Tal vez el hábito funcione: tan pronto como saco la comida de la sartén, la lleno con agua caliente. El agua hervirá y exprimirá el aceite restante.

No, Bayka no solo sobre el petróleo, hasta donde yo tengo entendido. Y sobre la floración blanquecina después de freír carne desnuda, por ejemplo. Después de freír los bistecs, esas manchas blanquecinas permanecen en la superficie caliente, a las que seguramente se pegarán los huevos durante la siguiente fritura. El lavavajillas no los limpia muy bien.

Pero incluso el aceite no siempre es tan fácil de lavar vertiendo una sartén caliente. Depende de la temperatura a la que se frió, del tipo de aceite y del método de fritura.

Entonces, si la carne destapada se frió en una pestaña muy caliente, sin tapa, en aceite de girasol (aplicado con un cepillo) y con grandes espacios entre las piezas (es decir, no entró líquido en las partes abiertas de la sartén durante el proceso), entonces al final tenemos todas las posibilidades llegar a la muerte de aceite polimerizado (secado) en áreas abiertas.

[Lena]

Lena, Hablé de la sartén. Puede freír huevos en él, pero los garabatos en la parte inferior no son convenientes para tomar. Para la carne, eso es todo. Freí la carne sin aceite y sin sal. Naturalmente. Filete para toda la sartén. 5-7 minutos y una sartén bajo agua caliente, un filete debajo de un plato y un tenedor y cuchillo en la mano de forma rápida y rápida ...

Lena, estaba hablando de la parrilla.

Ups, lo siento.
¿Pero parece que la cita que respondiste trataba de una superficie lisa? Más precisamente, un poco áspero, como hacen algunos fabricantes para mejorar la no adherencia.

Por cierto, ¿su sartén tiene jugo de carne en el fondo o no?

¿Su sartén tiene jugo de carne en el fondo o no?

Ocurre si la sartén no se calienta bien, o la carne después de descongelar. Si la carne está seca, entonces todo está bien. El jugo permanece adentro.

en la cita que respondiste,

Ups ... engañado

Ko me mejor en "ti"

Decidí probar el brasero Gourmet, ¿qué me recomiendan: con tapa de cristal o con tapa de metal?

[Miguel]

Miguel, Estoy a favor del metal !!!

Yo también estoy por la tapa de metal

Yo también estoy por la tapa de metal

¿Puede explicar su elección? ¿O solo es cuestión de gustos?

Y puedes discutir tu elección

lata
No me gusta el aspecto de la tapa de vidrio, cuando se asientan manchas oscuras de vapor con una mezcla de grasa desde el interior durante la fritura. Mejor no ver. Esto es para mi.
Si esto no le afecta, puede ponerse a cubierto.
Y la tapa de metal, para mi gusto, es más bonita

La tapa de metal del "Gourmet" está ingeniosamente "cortada". Hay una ranura a lo largo del borde. Cuando el vapor se condensa, la humedad se deposita en un surco, de donde es muy difícil eliminarlo. Incluso al lavar, hay que sacudir con fuerza la tapa o mojarse con una toalla, ya que el agua simplemente "rueda" a lo largo de la ranura. Por lo tanto, la tapa de metal tiene la capacidad de ajustar el contenido de humedad del producto. Esto no es importante para la sopa, pero al freír evita que se seque en exceso.



Fotos de la inmensidad de Internet.

La cubierta de metal está hábilmente "cortada".

Miró el cristal. Corta exactamente lo mismo con la ranura. Cuando hierve, es difícil de abrir, se pega y se sella. Entendí todo, gracias por tus respuestas.

No, Bayka no se trata solo de mantequilla, según tengo entendido. Y sobre la floración blanquecina después de freír carne desnuda, por ejemplo. Después de freír los bistecs, esas manchas blanquecinas permanecen en la superficie caliente, a las que seguramente se pegarán los huevos durante la siguiente fritura. El lavavajillas no los limpia muy bien.

in-in, sobre esto y el discurso.

Entonces, si la carne destapada se frió en una pestaña muy caliente, sin tapa, en aceite de girasol (aplicado con un cepillo) y con grandes espacios entre las piezas (es decir, no entró líquido en las partes abiertas de la sartén durante el proceso), entonces al final tenemos todas las posibilidades llegar a la muerte de aceite polimerizado (secado) en áreas abiertas.

en tales casos, hervir con soda me ayuda mucho. Vierto agua, vierto soda y un poco de detergente, hiervo y dejo enfriar. Todo va bien.
Pero por alguna razón le tengo miedo a la química, como Sif o Shumanit en la superficie interna. Quién sabe cómo se lava de la superficie micro-rugosa. En el lavavajillas, definitivamente se lavará, pero no sé con mis manos. Afuera, uso Shumanit ... la bestia sigue siendo la misma, pero las bandejas son siempre nuevas, especialmente cerca del mango, el área problemática, no puedo gatear correctamente.

[Ingenio]

Miró el cristal. Corta exactamente lo mismo con la ranura. Cuando hierve, es difícil de abrir, se pega y se sella. Entendí todo, gracias por tus respuestas.

Ingenio, o no entendí claramente, o no me entendiste tú. Tengo tapas de hierro y vidrio. Estructuralmente, son diferentes. Y no estaba hablando del ajuste. En el metal, el exceso de humedad se acumula en una ranura y no se escurre sobre la superficie de fritura, luego se convierte nuevamente en vapor. Resulta un ciclo. Mientras tanto, el producto se fríe incluso debajo de la tapa, pero al vapor. Desde la tapa de vidrio, la condensación fluye nuevamente hacia la sartén y ya no es posible freír por completo.

Estoy sobrecargado de trabajo en el trabajo. Lo veré mañana. De lo contrario, no notaré la diferencia.

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La cubierta de metal está hábilmente "cortada".

todo el truco es que las tapas no tienen un orificio para liberar vapor.Cuando compré un Gourmet pequeño de 16 cm, estaba sin tapa y traté de freír con otra tapa con agujero, el efecto no es el mismo, se pega un poco. Le pedí a mi esposo que me atornillara un perno y una tuerca en este agujero, ahí fue cuando resultó mejor. Bueno, y solo entonces pedí mi propia tapa)) ¡Las tortillas son simplemente maravillosas en el Gourmet! Y sin aceite.

[Ingenio]

Estoy sobrecargado de trabajo en el trabajo. Lo veré mañana. De lo contrario, no notaré la diferencia.

Ingenio, Estoy hablando de tapas para platos "Gourmet". Tu foto tiene otras portadas.

Decidí probar el brasero Gourmet, ¿qué me recomiendan: con tapa de cristal o con tapa de metal?

Gracias a todos, yo también quería una tapa de metal, aunque me conviene más con las de vidrio: se ve todo, pero no encuentro un brasero de 26 cm de diámetro con tapa de metal, solo de vidrio. Lo compraré, si me gusta lo compraré aún más pequeño con metal.

[Ipatiya]

Ipatiya, Tengo un brasero Gourmet de vidrio de 24 cm y una sartén de metal de 20 cm. Para ser honesto, no noto una diferencia fundamental.

Y también quiero presumir. Llegó mi sartén de piedra, no fue un capricho, pero tenía muchas ganas) Ayer lo calciné según las instrucciones, hoy lo probé un poco, había poco tiempo, mañana seguiré. Sí, y me llevé la comida, por si acaso, para no arrepentirme, en todo caso.
Quiero hornear pasteles y todo tipo de carnes y verduras.
Es todo piedra, piedra de esteatita (esteatita, esteatita), acabado de cobre (o aleación con cobre, no lo sé con certeza)
No regañes por las fotos, desde el teléfono tienen prisa.

Así es ella después de la preparación (era gris claro)


Aquí ya en proceso. Aceite un poco aceitado, aunque dicen que se puede sin.



Todo se preparó muy rápido, el calabacín estaba tan en general que apenas logré sacarlo para que no se cayera. La carne no estaba nada salada, resultó muy sabrosa, aunque la carne no es para freír. Pero todavía cubrí la tapa cuando le di la vuelta por primera vez (por si acaso) hasta que me acostumbré.
¡Mira!

¡Qué clase! Yo también quiero uno.
¿Dónde conseguir? y que diametro

[Ipatiya]

Ipatiya, Tengo un brasero Gourmet de vidrio de 24 cm y una sartén de metal de 20 cm. Para ser honesto, no noto una diferencia fundamental.

Noté esta diferencia en las chuletas. No son fritos, exuberantes, jugosos y crujientes. Ya he dado una explicación arriba. Lo único que no me gustó freír debajo de la tapa fue el pollo.