Bollos de bagel con semillas de sésamo (freidora de aire)

[160 C durante 15 minutos.]

Bollos de bagel con semillas de sésamo (freidora de aire)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
- harina	500 g
- leche en polvo	2 cucharadas. l
- azúcar	1,5 cucharadas l
- sal	1,5 cucharaditas
- levadura prensada	12 g
- agua	300 ml
- aceite vegetal	3 cucharadas l
- semillas de sésamo para rociar	50 gramos

Metodo de cocinar

• Quería hacer una receta basada en Bagels, solo sin escaldar en agua hirviendo y con leche en polvo.
• Puntos 0-1-2 - hecho en HP:
• 0. Amasar la masa.
• 1. La primera prueba en caliente: 40 minutos, amase
• 2. La segunda fermentación tibia - 40 minutos.
• 3. Dividir la masa en 10 piezas formando koloboks.
• 4. Esconda las últimas 5 piezas en el refrigerador.
• 5. Deje reposar el primer lote durante 20 minutos.
• 6. Cubra con agua dulce con té o huevo.
• 7. Enrolle suavemente la parte superior de cada bola con semillas de sésamo.
• 8. A continuación, ponga la freidora a 160 ° C y deje que se caliente durante 5 minutos.
• Como resultado, después de 2 pruebas y antes de aterrizar en la freidora, los bollos deben pasar tiempo: 30-35 minutos.
• Todas las bolas deben estar listas con semillas de sésamo para el siguiente paso rápido:
• 9. Saque la canasta caliente, tome las bolas, ponga el fondo en harina, espolvoree un poco a los lados desde abajo (para que no se pegue a la canasta), y colóquelo en la rejilla - 4 en las esquinas y el quinto en el medio.
• 10. Ponemos el horneado 160 C durante 15 minutos.
• 11. En este momento, sacamos el segundo lote del refrigerador, lo dejamos reposar durante 10-15 minutos y lo procesamos como el anterior: en semillas de sésamo y luego en harina.
• 12. Conseguimos las primeras bolas y cargamos las segundas durante 15 minutos.
• ¡La subida es excelente! ¡Salen bien con tal consistencia de masa!
• Si te gusta suave, espolvorea bolas de sésamo ya preparadas con agua y cúbrelas con una toalla.

El plato está diseñado para

10 piezas

Nota

[julifera]

julifera ¡Qué deliciosos bollos! Solo quiero comerlos para el desayuno.

Gracias por la receta. Hay una freidora, pero hay pocas recetas para ella.

Chicas, si lo hacen, pueden ponerse 170 C durante 15 minutos.
La próxima vez lo intentaré a 180 C, pero también tenía miedo de que se quemaran por fuera, pero no por dentro.

¿Resultan dulces? ¿Son buenos para una hamburguesa?

[Juguetón]

Juguetón
El azúcar no es un obstáculo para convertirse en hamburguesa.
Para obtener una hamburguesa de esta receta, debe reducir la cantidad de aceite (hace que la masa sea más pesada) y la cantidad de sal, y cambiar el tiempo de fermentación para que la masa quede más esponjosa.

Pero para no devanarse los sesos, es mejor tomar una receta preparada:
Bollos de hamburguesa y hot dog