El pan se desmorona

Bueno, ya que lo descubrimos, repetiré la pregunta: ¿qué estoy haciendo mal? ¿Cómo arreglar la situación con la corteza?

generalmente es difícil de responder: a veces mi francés se desmorona mucho, no sé de qué depende, pero cuando lo horneas en el horno, esto no sucede en absoluto.

Siempre pensé que depende de la harina. Un fabricante no significa la misma calidad.

Vea la respuesta en los componentes y sus cantidades para la prueba.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[yana09]

yana09También me encanta el plástico, ligeramente gomoso y que no se desmorona. Prueba esto:
160 g de agua
60 gr de crema agria
1,3 cucharaditas sal
1 cucharada. l. Sáhara
1 cucharada. l. rast. aceites
350 gr. psh. harina
1,5 cucharaditas seco Dr.

muchas gracias por la receta. Yo mismo comencé a agregar intuitivamente crema agria al pan, pero aquí se eligieron muy bien las proporciones, ¡un pan tan hermoso!

muchas gracias por la receta. Yo mismo comencé a agregar intuitivamente crema agria al pan, pero aquí se eligieron muy bien las proporciones, ¡un pan tan hermoso!

¡Me alegra que te haya gustado! Puede reemplazar de manera segura la crema agria con kéfir o yogur; el resultado también será excelente.

Intentaré resumir la experiencia colectiva de los miembros del foro que dieron consejos útiles sobre este tema. Entonces, qué ingredientes deben aumentarse, disminuirse, agregarse, eliminarse para que el pan no se desmorone.

Disminuir incrementar:
- levadura - panifarina;
- agua; - Vinagre de manzana;
- kéfir. - ácido de limón;
- puré de patatas hervidas;
- levadura.

También se recomendó reemplazar el azúcar por melaza. La única diferencia de opinión fue sobre el aceite de girasol:

POR:

"Respuesta nº 114: 15 de agosto de 2009, 19:28:50"
La migaja del pan reduce ligeramente el aumento en la cantidad de aceite vegetal en la receta.

"Respuesta nº 53: 20 de febrero de 2009, 14:18:21"
Intenta agregar más aceite

"Respuesta nº 30: 7 de abril de 2008, 08:53:44"
... agregue más aceite vegetal. Personalmente, agrego 3 cucharadas. cucharas y pan prácticamente no se desmorona.

"Respuesta nº 34: 22 de abril de 2008, 07:54:28"
Ya he notado que cuanto más aceite vegetal pones, menos pan se desmorona.

VS:

"Respuesta nº 63: 18 de marzo de 2009, 17:55:36"
Según mis observaciones, el pan se desmorona por el exceso de aceite en la masa.

"Respuesta n.º 51: 6 de enero de 2009, 13:51:49"
Y mi pan (miga) se desmorona solo lo que horneo con harina integral con salvado. Probablemente debido a que es dietético y hay aceite de girasol ...

NEUTRAL:

"Respuesta nº 48: 24 de diciembre de 2008, 15:02:29"
... Por cierto, el petróleo tampoco juega en este papel ...

Por mi parte, decidí cambiar a masa madre y agregar vinagre de sidra de manzana o ácido cítrico.
Pero cómo afecta este aceite, no lo entendí.

[AQUÍ]

Si te decides por una levadura, eres bienvenido AQUÍ

Comencé a agregar melaza al pan, el pan se desmoronó por completo.

Comencé a agregar melaza al pan, el pan se desmoronó por completo.

melaza en lugar de azúcar? en la misma cantidad?

melaza en lugar de azúcar? en la misma cantidad?

no, en cambio, reduje ligeramente el azúcar y la melaza por 500 g de harina aproximadamente 1 cucharada. agrega una cuchara

Gracias por el consejo. Y luego compré melaza, pero de la que ya me olvidé, la pondré en el pan.

unas horas después de hornear y enfriar, el pan de trigo y el pan de centeno también comienzan a desmoronarse. ¿Quién puede advertir que algo anda mal? Tengo Orion 204

unas horas después de hornear y enfriar, el pan de trigo y el pan de centeno también comienzan a desmoronarse. ¿Quién puede advertir que algo anda mal? Tengo Orion 204

¿Cómo enfrías el pan?

¿Y cuánto aceite vegetal le agregas?

Dejé de desmoronarme después de comenzar a cocinar de acuerdo con esta receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0

por supuesto que hay algo de alboroto, pero vale la pena. El pan queda mucho mejor que con todo tipo de trucos como vinagre, mantequilla, etc. Aunque otra 1 cucharada ayuda mucho. una cucharada de gluten también es un gran resultado.

¿Y cuáles son los criterios para el concepto de "desmoronamiento"? No comemos mucho pan, así que inmediatamente después de que el pan se haya enfriado (después de 6 horas) corte todo el pan con una rebanadora, lo relleno en 1/4 de parte, lo envuelvo en film y en el congelador, así rastrillo un poco en mi palma con fondos .. ¿Se está desmoronando? De lo contrario, daré un consejo aquí.

[Tía besya]

Tía besya - Lo que tienes no es "desmoronarse". Tengo la impresión de que los propietarios de Panasonic no tienen este problema de la misma forma que otras marcas de HP.
Me derrumbé, esto es cuando cortas dos trozos de un pan, y lleno de migas

[Tía besya]

Tía besya - Lo que tienes no es "desmoronarse". Tengo la impresión de que los propietarios de Panasonic no tienen este problema de la misma forma que otras marcas de HP.
Me derrumbé, esto es cuando cortas dos trozos de un pan, y lleno de migas

Y estoy absolutamente seguro de que la marca de la estufa no tiene nada que ver con eso. Es solo una receta y un cuchillo. Tengo dos hornos y el pan no se desmorona. Por cierto, también he estado usando melaza durante mucho tiempo en lugar de (no junto con) azúcar, pero mi pan no se desmoronaba antes.

[dopleta]

dopleta - por supuesto, m. la marca HP no tiene absolutamente nada que ver con eso.
Solo miro las fotos y comparo, por alguna razón los propietarios de Panasiks se quejan menos.
¿Cómo puede influir un cuchillo? ¿Puede compartir sus observaciones?
tal vez algunos ácidos estén presentes en la melaza. Nuevamente, en Panas hay un modo de ecualización de temperatura, como para mí, la acción es cercana a la masa. Y en la masa, la acidez es mayor que en una simple pieza de masa
Esto es así: pensar en voz alta.
probablemente "la verdad está en algún lugar cercano"

Lleve un diario de observaciones: qué alimentos y cuánto pone en la masa y qué resulta en el pan terminado, ¡muy informativo y útil!
Yo solo sé que ayuda !!!

El pan se puede desmoronar, por ejemplo: poco líquido, mucha grasa, crema agria, con avena, maíz (harina y copos), de la elección de la mantequilla y mucho más, no puede recordar de inmediato.

¡Reloj!

Mis observaciones personales:
el pan se desmorona menos o no se desmorona en absoluto
-Al agregar aceite vegetal, no de oliva
-al reemplazar el azúcar con melaza
- con una cantidad de aceite de al menos 1,5 cucharadas. cucharas por 500 gr. harina
Si la receta contiene mantequilla, aún agrego una cucharada de aceite vegetal, el producto no se rancia más tiempo y se desmorona menos.

Y sin embargo, el pan no se desmorona si no se corta ...

¡Hola todos!
Horneo pan en KP recientemente. ¡Pero el principal problema son los BEBÉS! ¡Están en todos lados!
El primer día el pan está bueno, y el tercer día no es como untar mantequilla (no hay duda de eso), simplemente no lo cortas, ¡son migas sólidas!
Volví a leer este tema (y muchos temas del foro; ya he estado sentado durante 3 semanas, estoy profundizando en él), cuál podría ser el problema que entendí. E incluso probé todos los consejos para ponerlos en práctica: agregué más ratas. mantequilla, manzanas añadidas. vinagre, hizo el panecillo un poco más fuerte (menos líquido), etc. El resultado es el mismo - migas - migas - migas ... No sé qué más cambiar

¡Tengo el mismo problema!
¡También he probado muchas cosas y no he obtenido ningún resultado! ¡No sé qué más probar!
¡Ayuda a los que se han librado de este flagelo con consejos! ¡De nada! Incluso probé la masa madre, ¡todavía se desmorona! Incluso después de 12 horas se hornea.

[Mila007]

Mila007 , en la masa madre de cultivo propio - ¿se desmorona?
Ni siquiera sé qué decir. No me desmenucé ni siquiera a través de la masa, ¡pero aún más con la levadura!
¿Quizás sea la harina?

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-AnnaA juzgar por su pregunta sobre el pan más denso, el problema es que su pan es demasiado aireado. Comience reemplazando la levadura. El problema podría deberse a ellos.
Las opciones son:
La sobredosis más común.
La levadura seca es demasiado activa (una levadura muy mejorada, con muchas enzimas).
Si es posible, intente viva levadura en una cantidad de no más de 1,5 g por 100 g de harina.

Comencemos con el hecho de que cualquier pan se desmorona, incluso la pregunta de la tienda es que todos estiman que el pan se desmorona a su manera: mucho / poco.

Para apreciar el desmoronamiento, debe saber qué está poniendo en la masa de pan.
Por ejemplo, las migas pueden agregar harina de arroz, harina de centeno, avena y más a la masa.
Poca agua / líquido: pan seco que se desmorona. Para hacer esto, debe conocer las propiedades de la harina, los granos, las hojuelas e intentar agregarles aditivos para eliminar el exceso de desmoronamiento.
Por ejemplo, los copos secos se desmoronarán, y los mismos copos remojados en agua / suero durante varias horas (durante la noche) darán una miga completamente diferente, tierna, suave.
Por ejemplo, agregar aceite vegetal, mantequilla, papas, requesón, suero de leche, agregar menos harina a marcadores y más harina de trigo. etc.

Cuando marque productos en la masa, recuerde y anote qué y cuánto pone, haga una selección.

Todo el éxito

Para hacer el pan sin cortar, debes agregar huevos.

Para hacer el pan sin cortar, debes agregar huevos.

Esto se aplica a la masa de mantequilla. En cuanto al pan común, es una cuestión de comida y de la relación harina / agua. En general, el pan prácticamente no se desmorona sobre masa o masa madre (ni el primero ni los siguientes días)

Mucho depende de la calidad de la harina, cuanto más gluten, menos pan se desmorona. Hacer masas y masas madre aumenta el contenido de gluten del pan. Los aditivos también afectan, algunos aumentan la persistencia del pan, por ejemplo melaza en lugar de azúcar, buen aceite vegetal. Y los aditivos de diversas harinas que no contienen gluten, por el contrario, hacen que el pan se desmorone más. Teniendo en cuenta todo esto y experimentando, se pueden conseguir buenos resultados en cualquier pan ...

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-AnnaA juzgar por su pregunta sobre el pan más denso, el problema es que su pan es demasiado aireado. Comience reemplazando la levadura. El problema puede deberse a ellos.
Las opciones son:
La sobredosis más común.
La levadura seca es demasiado activa (alguna muy mejorada, con muchas enzimas).
Si es posible, intente viva levadura en una cantidad de no más de 1,5 g por 100 g de harina.

Mmm ... ni siquiera diría que está demasiado aireado. Al menos, el centeno definitivamente no es muy aireado, es denso, pero el problema es el mismo: al tercer día se desmorona, de modo que toda la cocina está en migajas después de la cena.
Al principio usé levadura seca, como se recomienda en el libro de recetas. Luego me cambié a vivir, no sentí la diferencia. Todo está bien, el pan, el panecillo está delicioso, pero se desmorona.
El otro día estaba horneando un panecillo con levadura viva en una pequeña cantidad; puse 4 gramos en 600 gramos de harina, sin embargo, todavía tenía 200 gramos de masa madre. Nuevamente lo mismo: delicioso, aireado, no se desmorona el primer día, pero al siguiente ...

Comencemos con el hecho de que cualquier pan se desmorona, incluso la pregunta de la tienda es que todos estiman que el pan se desmorona a su manera: mucho / poco.

Sí, claro, pero para que TAAAAK se desmorone, como el mío de HP, aún no lo he visto

Para apreciar el desmoronamiento, debe saber qué está poniendo en la masa de pan.
Por ejemplo, las migas pueden agregar harina de arroz, harina de centeno, avena y más a la masa.
Poca agua / líquido: pan seco que se desmorona. Para hacer esto, debe conocer las propiedades de la harina, los granos, las hojuelas e intentar agregarles aditivos para eliminar el exceso de desmoronamiento.
Por ejemplo, los copos secos se desmoronarán, y los mismos copos remojados en agua / suero durante varias horas (durante la noche) darán una miga completamente diferente, tierna, suave.
Por ejemplo, agregar aceite vegetal, mantequilla, papas, requesón, suero de leche, agregar menos harina a marcadores y más harina de trigo. etc.

Cuando marque productos en la masa, recuerde y anote qué y cuánto pone, haga una selección.

Todo el éxito

Hasta ahora uso principalmente recetas simples, sin aditivos especiales.
Lo único es que le agrego al pan (lo llamamos pan negro) una mezcla de pan ya hecho, una mezcla de harina de centeno (harina de centeno, harina de trigo, malta, lúpulo, ..No recuerdo nada), extracto de malta, especial. aditivo para pan (almíbar, extracto de malta), salvado, semillas de alcaravea, ...

Los aceites vegetales ya lo han probado todo. Ahora estoy poniendo 3 cucharadas. cucharas en lugar de una. Pero ... no dio mucho resultado

Intentaré agregar los cereales remojados según tu consejo.
Es cierto, todavía me gustaría un bollo simple (como yo), pero SIN que se desmorone

Para hacer el pan sin cortar, debes agregar huevos.

Y mi huevo se desmoronó aún más de lo habitual

En general, el pan prácticamente no se desmorona sobre masa o masa madre (ni el primero ni los siguientes días)

Ahora lo hice solo con masa madre. Ha subido solo dos veces. Pero si no se desmorona, entonces esta subida me basta

Mucho depende de la calidad de la harina, cuanto más gluten, menos pan se desmorona. Hacer masas y masas madre aumenta el contenido de gluten del pan. Los aditivos también afectan, algunos aumentan la persistencia del pan, por ejemplo melaza en lugar de azúcar, buen aceite vegetal. Y los aditivos de diversas harinas que no contienen gluten, por el contrario, hacen que el pan se desmorone más. Teniendo en cuenta todo esto y experimentando, se pueden conseguir buenos resultados en cualquier pan ...

Tormento ... aquí estoy pecando. Probablemente se haya vendido demasiado limpia aquí. El pan de centeno no se desmorona tanto. Y en cuanto le agregas un poco de trigo, comienza a desmoronarse
Pero el problema aquí es que vendemos trigo solo este - muy, muy blanco - variedades 450 y 550, no hay más.

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, Te lo puedo aconsejar, reemplaza la mitad del líquido con suero, agrega la masa vieja, déjala de las tartas, si no, lo hago a propósito y, otro par de papas ralladas, te garantizo, no se desmoronará ni al tercer día

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, Te lo puedo aconsejar, reemplaza la mitad del líquido con suero, agrega la masa vieja, déjala de las tartas, si no, lo hago a propósito y, otro par de papas ralladas, te garantizo, no se desmoronará ni al tercer día

¡Gracias por el consejo!
Lo hice solo con suero, se desmorona.
¿Qué hay de las patatas? ¿Crudo en la masa?

Ayer horneé un panecillo solo con masa madre, ¡sin levadura! Hice una pequeña para probar: 300-400 gramos, una receta del foro, pero no agregué 9 gramos de levadura (¡intencionalmente!).
No puedo evaluar si se desmorona al tercer día, porque ayer casi todo se comió de una vez. Esta mañana no se desmorona, pero ... el sabor de la masa madre se siente taaan; tal vez esto sea normal para el pan, pero no para un panecillo. Mejor desmoronándose. En general, mis experimentos continuarán durante mucho tiempo.

Por cierto, guisé el pan de masa madre de ayer 2 veces: la primera vez 30 minutos, la segunda 55 minutos. ¿Quizás por eso se siente mucho el gusto de que no hubo tiempo suficiente para el acercamiento? El techo estaba ligeramente rasgado. Y la masa subió solo 2 veces (con levadura y masa madre, generalmente 3 veces ... tal vez 4)

Por cierto, guisé el pan de masa madre de ayer 2 veces: la primera vez 30 minutos, la segunda 55 minutos. ¿Quizás por eso se siente mucho el gusto de que no hubo tiempo suficiente para el acercamiento? El techo estaba ligeramente rasgado. Y la masa subió solo 2 veces (con levadura y masa madre, generalmente 3 veces ... tal vez 4)

Durante la prueba, la masa debe aumentarse solo 2 veces, luego aumentará un poco mientras se hornea.
No se debe dejar reposar la masa, se oxida en exceso, se vuelve incontrolable, se agrieta, se arrastra.

Las recetas con patatas se pueden ver en el tema Recetas del autor de Admin

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, papas hervidas, simplemente ralle en un lote
ella misma sufrió de desmoronarse durante mucho tiempo, recién horneada, todo está bien, se acostará, al día siguiente no se puede untar con mantequilla

¡TODOS LOS QUE ROMPAN PAN! COMPRUEBE LA COMPOSICIÓN DE LA MARGARINA, AHORA HAY ACEITES Y LAS GRASAS SON BAJAS OCHO, DERRITE y verá - ¡¡¡solo agua !!! pruebe la mantequilla o el aceite vegetal en lugar de la margarina. y se puede tomar la cantidad requerida de líquido: leche (buena con aceite vegetal), también puede kéfir y suero, o agregar crema agria al agua, pero no vaya más allá de los volúmenes recomendados en la receta. Por ejemplo, si la receta requiere 280 ml de agua, coloque un par de cucharadas de smerano y agregue agua al volumen requerido (280). el pan se desmorona debido a la calidad de la harina, y no solo, la masa necesita grasas, no importa de qué tipo (vegetal o animal (me refiero a lácteos). Por lo general, echo aceite vegetal en lugar de margarina - resulta pan simple - ¡Y NO ESTRUYE! DESEO TODO EL ÉXITO !!!

También quiero una receta de pan de "goma", pero tengo un poco para otra cosa:
pan para pescar ...

La infección comprada está suelta, no se aferra al anzuelo en absoluto, cuando existe la oportunidad de hornear un rollo especialmente para pescar (configuro un temporizador y lo tomo directamente caliente), aquí lo principal es no comerlo accidentalmente mientras duerme.
Pero el pan ordinario de una máquina de pan es bueno solo cuando está completamente fresco. Luego se seca y la historia es la misma con él (es decir, en el segundo y tercer día no es para nada el mismo)

Investigué las recetas y el proceso. Parece que todos mis problemas están en la mala harina. Venden harina de alta calidad, pero no contiene suficiente gluten ... 20 por ciento, probablemente, y la harina para pan debería contener al menos 30%
PD: Ahora recuerdo cómo en los restaurantes la masa de pizza en el aire se tira en un panqueque delgado, con tal contenido de gluten como en nuestra harina, creo que no se puede voltear el pastel así.
¿Dónde compraría este gluten (gluten?), Y preferiblemente en una bolsa de no más de 1-5 kg, de lo contrario no tengo producción =)

En realidad, estaré muy agradecido si me puede dar una receta de pan hecho con ingredientes comunes, para que la miga sea lo más gomosa posible, no se rompa / desmorone, es mejor si está ligeramente húmeda.

[telenkov88]

telenkov88, por lo que tiene un camino directo a "Peki en sí" -
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Sí, sí, un foro muy útil, aquí resulta que el gluten está en pleno uso en la receta
Y hace 4 años (compré una panificadora) estaba buscando dónde comprar gluten, me encontré con toneladas de venta al por mayor y decidí anotar en este asunto
Pediré panifarin.

Ahora pienso cuánto verter. Creo que si partimos del hecho de que nuestra harina de pan es mala (hay poco gluten en ella, la masa no dura) entonces le echamos un 20-30% de Panifarin.
P.D. Una vez pedí pan de pesca especial de Alemania, por lo que probablemente también tenga la mitad de gluten, bueno, esa goma, el sueño de un pescador, para él lanzar 50 metros no es un problema.

Me parece que tal vez me equivoque, que las chicas y chicos del foro me corrijan, si es así. Panifarin es un gran mejorador de la harina, pero no el gluten. El gluten es una cosa, la panifarina es otra. Yo uso ambos, y si agrega panifarin a una parte de la masa y gluten a la otra, la masa y los pasteles de estas dos muestras de masa serán sorprendentemente diferentes. Panifarin agrega aire a los productos horneados y agregar gluten a la harina baja en gluten mejora su calidad.

Me parece que tal vez me equivoque, que las chicas y chicos del foro me corrijan, si es así. Panifarin es un gran mejorador de la harina, pero no el gluten.

Margit, no tienes razón. La panifarina se elabora a base de gluten, solo con la adición de enzimas y ácido ascórbico.

Margit, no tienes razón. La panifarina se elabora a base de gluten, solo con la adición de enzimas y ácido ascórbico.

Gracias Olga, así que lo resolvimos. También sería bueno conocer la composición de la panifarina en porcentajes, en este caso la panifarina se podría preparar en casa agregando ácido ascórbico. Me pregunto qué enzimas se agregan a la panifarina.

Ya escribí en alguna parte que en lugar de panifarina o gluten, agrego 2-3 cucharadas de almidón. El pan resulta alto y esponjoso y no se desmorona mucho.

... Me pregunto qué enzimas se agregan a la panifarina.

Margit, las enzimas son amilolíticas. Pero personalmente, esto no significa nada para mí.
Y además, me parece que PANIFARIN es la marca del producto de IREKSA (Croacia). Quizás otros fabricantes de alguna manera lo llaman de manera diferente (en la rama israelí hablan de Shtabilaz)

Hola. Por favor, dígame por qué la corteza del pan se desmorona mucho. aunque por lo demás todo es sabroso y bueno. x \ n binaton 2169

Lea los consejos en este tema, hay muchos de ellos

Decidí todo esto sobre el pan clásico de harina de trigo al mismo tiempo cambiando a levadura viva y agregando 1-2 cucharaditas. vinagre de sidra de manzana.

Residente de verano, me ganaste

Rina, corro para darte las gracias por el consejo del vinagre. A nuestra familia le gusta mucho el pan Darnitsky (de fugaski).Gracias a ti, tu pan favorito se ha vuelto más tierno y no se desmorona en absoluto.

Dime, ¿y si agregas almidón?
(para que el pan no se desmorone, el almidón es la pasta)

Dime, ¿y si agregas almidón?
(para que el pan no se desmorone, el almidón es la pasta)

Almidón en forma de pasta, principalmente bueno para lubricar productos de pan en el exterior, en forma de pasta.
Pero, en ocasiones, sustituyen parte de la harina en la elaboración de repostería de harina.

Pruébalo y comparte tu experiencia con nosotros

Releí todo el tema, pero todavía no puedo profundizar en mi problema ...
Y para mí es esto: horneé pan de avena suave en HP y este pan en particular se está desmoronando. Además, la parte superior se desmorona sobre todo, representando aproximadamente una quinta parte de la altura total. Cuando se corta en rodajas, esta parte se desprende descaradamente de la rodaja en forma de "migajas" separadas.
Receta: Harina de pan blanco 300 g
Harina de avena mediana,
más un poco para espolvorear por encima 100 g
Harina de pan integral o gris 75 g
Agua 200 ml
Sal 1 cucharadita
Miel líquida o espesa 3 cdas. l.
Mantequilla 25 g
Levadura seca 1 1/4 cucharadita
Yogur 150 ml
Al hornear de acuerdo con la receta, utilicé harina de trigo de 1er grado, harina de avena (Granates) y harina de trigo integral. Amaso la masa, siempre ajustando el estado del kolobok, como enseña Admin. Esta vez hice lo mismo.
Algunas publicaciones anteriores leí que para la avena esto (es decir, desmoronarse) es típico (publicación de Admin). ¿Qué debo hacer en mi caso? ¿Quizás empezar por reducir la cantidad de harina de avena y harinas integrales? Por favor avise. Me gustaría repetir, pan delicioso ...

Me encanta cualquier pan que use hojas de té. No es un salón de té, sino que prepara un poco de harina con agua hirviendo o con hojas de té Tang-Zhong. Hay suficientes recetas de este tipo en el foro. Sin migas. Es eso de una fina corteza crujiente al cortar. Y la miga es un poco gomosa.
Por pereza o por rapidez, puedo cocinar con solo preparar con agua hirviendo directamente en un cubo de harina (arroz, centeno, trigo, salvado, una mezcla de cereales ...). Permanece hasta que se enfría a un estado ligeramente cálido. Luego agrego el resto del líquido, harina, sal, azúcar, levadura. Enciendo el programa 1A (si es harina de centeno) o 2A (si es harina de trigo).
Puedo apagar HP 2 horas antes del final. Saco la masa, le doy forma, la coloco en un molde, la distribuyo, horneo en el horno por 10 minutos con vapor, luego sin vapor.

Con un poco de harina de arroz.

Con semillas (lino y girasol) y copos (centeno y avena)

Hoy lo hice con salvado.
Una pieza ..
No es indicativo en absoluto) un fotograma del video)

Es trigo con arroz