¡Hurra, compré una panificadora Panasonic! Primeras impresiones y reseñas

Las niñas, por el bien del experimento, ponen el pan de la mañana en el temporizador en el modo 01, ponen la levadura prensada en una barra promedio de 6 g. ¡El pan resultó ser un CUENTO DE HADAS! El techo del pan está abovedado, la corteza es rojiza. Durante el día, cuando coloco el pan, debo abrir la tapa, revisar el panecillo, o simplemente por interés, pasaré, aunque no puedo, pero realmente quiero hacerlo. Si horneo pan por la noche, resulta mucho más ligero. Ahora hornearé con el temporizador más a menudo. Me gustaría mostrar mi pan, pero problemas con la computadora, no ve la unidad flash.

[Elena8]

Elena8, esto se debe a que le pusieron mucho al trigo, ¿entiendes bien? Y si consume centeno, ¿necesita poner más? También he notado que cuanto menos miro, más magnífico resulta (HP está en la mesa no lejos de la ventana, y ahora hace frío, hace frío allí, probablemente, sin embargo, para ella).
Rina, Generalmente los sacaba del congelador, por lo que es difícil juzgar cuánto se vertió en una cucharada. Ayer lo puse en el pasillo, quiero dividirlo en porciones. Vendemos levadura en un paquete de kilogramo, que puede pedir vender menos, pero no menos de medio kilo).
Puerto pequeño, sí, estoy realmente sorprendido, ya ves, en algún momento te meterás en la corriente y ¡correrás! Nuestro esposo todavía es muy bueno cocinando (aprendió en el albergue), y era difícil cocinar bien en su contexto, especialmente si no hay talento para eso. Pero comencé desde lejos, comencé a cocinar lo que él, en principio, no cocinaba: carne en gelatina, manteca de cerdo salada, todo tipo de canutillos de hojaldre. Al principio, también tenía la actitud de que ahora, espera de nuevo, jugaré durante una semana y me rendiré. Luego comenzó a aparecer el respeto (de alguna manera solo vivieron una semana entera sin un centavo solo en mis preparativos preliminares), y además del hecho de que siempre hay manteca de cerdo en gelatina en la casa, solo necesita abrirla y hay un refrigerio en cualquier momento, demasiado rápido Acostumbrado a. ¡Ahora dice con orgullo a todos que soy una anfitriona increíble! Nunca esperaría escuchar esto en mi vida))).

[Lanna]

Lanna, tomar un paquete de kilogramos de levadura, un hilo de algodón fuerte (es recomendable sumergirlo primero en alcohol, o al menos en vodka) y con este hilo cortar la briqueta en partes iguales (a ojo). A la mitad, luego otra vez a la mitad, luego cada pieza a la mitad. Obtenemos ocho ochos de 1 kg, es decir, piezas de unos 125 gramos. Ahora dividimos cada pieza con el mismo hilo en 16 partes (en cuartos y nuevamente en cuartos), obtenemos trozos de unos 7-8 gramos. Solo 500 gramos de harina cada uno. La mayoría de ellos ahora se pueden congelar.

[Ira]

Gracias, Ira! Ya lo he visto en un Temka vecino en algún lugar que aconsejó dividir con un hilo mojado en alcohol, tomó nota. Es solo que el paquete ya estaba un poco usado, fig sabe cuánto había en el congelador un gramo, solo que este era el problema)))
¡Pero definitivamente compartiré el nuevo paquete!
Por cierto, ¡mi marido estaba en contra! HP, lo consideró otro capricho, ya que la caricatura estará inactiva. Estuve de acuerdo después de ver de alguna manera en los almacenes mayoristas cuántos aditivos mejoradores, sabores que dan un sabor a pan, un sabor a pan negro, se venden. Después de eso, se sorprendió, y como a menudo horneaba pasteles del comprado, comenzó a parecerle que todo olía a estos mejoradores y comenzó a tratar el pan con sospecha.

y con razón, eso con sospechas. Y si no hay balanzas, rompa una pieza, pida a la tienda que la pese en una balanza electrónica, mida los 7-8-10 gramos que necesita allí, mire el volumen. Entonces será más fácil navegar. Si quieres, mediré la pieza de 100 gramos con una regla ...también habrá un hito.

¡Da, por favor, si no te resulta difícil!
En este momento estaba sosteniendo la masa, solo la puse en el tamaño de una gran falange, la disolví en leche dulce tibia, pero jugaron un poco, y miré, y la masa no subió mucho. Probablemente, es cierto, al congelar pierden algunas de sus propiedades, tendrás que cambiar a secos cuando estos se acaben. El momento seguro de uno de 500 gramos parece costar 125 rublos, había uno azul y un paquete dorado, luego miraré cuál es mejor; Mientras tanto, los usaré activamente. Tal vez convenza a mi madre de que los recoja para la luz de la luna))) Por cierto, por cierto, nuestra harina cuesta 199 rublos. por 10 kg, ¡así que hornear usted mismo es muy rentable! El centeno 1,6 kg cuesta 27 rublos, y en la tienda un rollo negro, como me gusta, cuesta aprox. 21 p, de modo que en general la belleza. También quiero aprender a hornear el llamado centeno de centeno, que una vez vendimos, con nueces y frutos secos; cuando recién empezaron a venderlo, estaba muy sabroso, y luego se deterioró, y un panecillo costaba 40 rublos por 400g ... Vi recetas aquí, pero principalmente se necesita malta, trataré de hacerlo con concentrado de levadura, veré cómo va.

un sabor a pan

vida con sabor a vida ...

Lanna, solía hornear trigo. No sé sobre el centeno, el mío no se lo come. Horneo pan gris, solo reemplazo 1/5 o 1/6 de harina de trigo con harina de centeno y agrego semillas de lino, pipas de calabaza o pipas de girasol según mi estado de ánimo. Todavía no he horneado pan gris con levadura prensada. Hoy lo dejaré, mañana escribiré el resultado. Recientemente cambié a la levadura prensada, el pan no se endurece por más tiempo y es más barato que el seco, un paquete de 100 g cuesta 8 rublos, lo divido en 12 partes de 8 g cada una y resulta que una barra de pan rinde 67 kopeks de levadura. No en vano, en nuestro pueblo, los Paski (pasteles de Pascua) se hornean sobre levadura prensada.

No lo sé, no noté ningún deterioro en la calidad de la levadura cuando estaba congelada. Y siempre lo pongo de la misma manera, incluso desde el momento en que se abre el paquete, incluso al final.

En este momento estaba sosteniendo la masa, solo la puse en el tamaño de una gran falange, la disolví en leche dulce tibia, pero no jugó mucho, y miré, y la masa no subió mucho. Probablemente cierto, cuando se congelan, pierden algunas de sus propiedades,

También uso levadura congelada desde hace mucho tiempo y su calidad no se ha deteriorado: como le agregué 2 gramos de levadura por cada 100 g de harina, aún la agrego y el pan está excelente. Tal vez pierdan sus propiedades en un año, pero no antes (mi amigo mantuvo la levadura en el congelador durante aproximadamente un año y funcionó). Cuando compré un paquete de levadura, inmediatamente los corté en trozos de 12 gramos, empaqué cada trozo en una película y en el congelador.

¡Gracias chicas, tranquilizadas! Es solo que cuando leo sobre prensado, escriben que no se puede congelar ...
Por cierto, la masa de hoy con un mínimo de levadura resultó muy esponjosa, chirrió al cortar; en el horno también se levantó bien.

Lanna, las chicas tienen razón, no pierden sus propiedades cuando se congela la levadura. Mi abuela siempre compraba levadura, la dividía y la metía en el congelador. Y se debe poner mucha levadura en el horno, la mantequilla, los huevos son más difíciles de criar que el agua. Y tengo un sueño de hornear pan sobre una masa vieja, ya he preparado un bollo de masa, pienso retenerlo hasta el fin de semana, y hornear pan el fin de semana.

También suelo hornear pan sobre masa madura, nos gusta mucho. Siempre se guarda un trozo de masa en el frigorífico.

Y también me gustó mucho en una masa larga, y el proceso se divide convenientemente.

María, ¿horneas pan con masa vieja solo en el horno? ¿Has probado hornear en una panificadora?

Marina, pero hace mucho que no veo la receta, ¿la encontraste en este sitio?

[aquí]

Marina, pero hace mucho que no veo la receta, ¿la encontraste en este sitio?

aquí... También están mis excentricidades.

Marina, gracias por el enlace. Y su pan resultó ser maravilloso y yo tampoco rechazaría tal garabato.El pan de mi abuela me recordó a mi infancia. A menudo también tenía un garabato en el costado del pan, un trozo de masa tan áspero, y también se peleaba por este trozo.

[Lagri]

¡Gracias chicas por tus respuestas de levadura!
Vaya, pero con respecto a la masa, pensé que no se puede guardar por mucho tiempo, al contrario, ¡siempre intenté hornear de inmediato! Entonces, ¿es bastante posible soportar hasta 3-4 días? Lagri, por favor dígame, ¿y lo guarda durante aproximadamente cuántos días? ¿El sabor mejora más con el tiempo? Habrá que probar, buscaré, leeré ...
Elena8, Sé de levadura para hornear, horneé todo tipo de pasteles antes, y otros como ellos, acabo de enfrentar el almacenamiento con los prensados ​​por primera vez (solo quedaron pequeñas partes de la elaboración de licor de luna de parientes).
Mamá también trató de convencerla de que solía guardarlo en el congelador y nada, y lo mantuvo de la misma manera; - pero leí que después de congelar la levadura muere y ya está, se atasca))). Recuerdo, incluso en el viejo apartamento durante medio año horneé con todo tipo de levaduras diferentes, así que allí también, a una temperatura de menos de 12 grados, ella muere, yo pensaba lo mismo con la levadura fresca. ¡El pan más delicioso, que se horneó antes de KhP, se hizo con masa madre de centeno! Y con la adición de avena y linaza, ¡no es fácil! Es una pena que mi gente no entienda ... En general, me enamoré del pan, según la revista de Luda - 🔗 , así que ella siempre escribe fabulosamente sobre él, ¡es solo una especie de poema!
El enlace es maravilloso, ¡gracias! Puerto pequeño, ¡qué bonito! ) ¿Puedo averiguar cuánto tiempo aguantaste tu garabato?

¿Puedo averiguar cuánto tiempo aguantaste tu garabato?

Aproximadamente 12 horas. En general, intenté hacer todo como estaba escrito.

Lanna, por lo que resulta ser un panadero experimentado una vez que se ha ocupado de la levadura. Pero soy una persona perezosa, no puedo poner la levadura de ninguna manera, me estoy preparando. Ayer puse pan en caldo de papa y agregué un poco de harina de centeno, agregué 3-4 g más de levadura debido a la harina de centeno. El pan, por supuesto, quedó bien, pero la parte superior del medio se rompió un poco. Y a ti, Lanna, gracias por el enlace a la revista, ahora intentaré leerlo.

María, ¿horneas pan con masa vieja solo en el horno? ¿Has probado hornear en una panificadora?

Yo horneo pan solo en una máquina para hacer pan, pero a menudo en forma de aluminio, me gusta más hornear de esta manera: tanto la forma del pan como la calidad del pan, su corteza.

[Lagri]

Lagri, por favor dígame, ¿lo guarda durante aproximadamente cuántos días? ¿El sabor mejora más con el tiempo? Habrá que probar, buscaré, leeré ...

Almacenado de días a 14 días. El pan maduro siempre es delicioso, me parece. Además, en una forma no estándar ... Y en una forma de aluminio no estándar, resulta diferente y mejor, probablemente porque la forma es más estrecha y sus paredes más gruesas que las del cubo nativo. En general, ¡el pan es un milagro! Ninguna.

María, perdóname, qué aburrida, ¿pones otra forma de pan en la panificadora en lugar de un cubo?

María, perdóname, qué aburrida, ¿pones otra forma de pan en la panificadora en lugar de un cubo?

Chicas, te estableciste en el tema equivocado Estás aquí

Lena, gracias. Soy nuevo en el sitio, no puedo leer todos los temas.

Dime por favor.
1) ¿Qué son la levadura B y la levadura R?
2) ¿Cuál es la diferencia entre el pan francés y el pan blanco normal?
Gracias

Dime por favor.
1) ¿Qué son la levadura B y la levadura R?
2) ¿Cuál es la diferencia entre el pan francés y el pan blanco normal?
Gracias

Levadura Pumar B: cantidad de levadura para hornear regularmente, levadura R: cantidad de levadura para hornear rápidamente
El francés se diferencia del pan común, la composición de los productos, el momento de la prueba.

Levadura Pumar B: cantidad de levadura para hornear regularmente, levadura R: cantidad de levadura para hornear rápidamente

kapets .. de no estoy atento .. en la parte inferior de la página está escrito xy de xy .. ¡Muchas gracias!

Y además de las diferencias en el tiempo y la cantidad de ingredientes, ¿saben igual?

¿Son iguales los gustos?

Varios

Hace una hora puse el primer pan a "cocinar" .. al cabo de un rato HP empezó a gruñir en voz baja .. lo entendí así - el lote se fue .. ¡Muy silencioso! ni siquiera esperaba ..

Hace una hora puse el primer pan a "cocinar" .. al cabo de un rato HP empezó a gruñir en voz baja .. lo entendí así - el lote se fue .. ¡Muy silencioso! ni siquiera esperaba ..

Felicitaciones por tu asistente y buen pan !!!

¡Hurra! Ayer compramos la panificadora SD-2502. Hoy horneé mi primer pan, programa 01. tamaño M, color de la corteza medio.
Compartiré mis impresiones. Aquí escribieron que el embriagador olor a pan horneado se esparce por el apartamento, pero esto no sucedió. Al contrario, olía a plástico, un poco a quemado, nos asustamos, decidimos esperar hasta el final. Entonces abrieron la tapa, la llevaron, todo está en orden, nada quemado, más bien todo lo contrario, la corteza está pálida, la miga está un poco cruda, tuve que hornearla en el horno.
Tomé levadura instantánea, en una bolsita, que se agrega directamente a la harina. Aconsejar, tal vez necesite llevar a otros.

Otra pregunta. Compré esta cosa: LUZ AGRAM
Cultivo iniciador seco (acidulante) con alta acidez para hornear pan de centeno y centeno-trigo. Agram mejora el sabor y el aroma del pan terminado, aumenta la elasticidad de la miga. Light Agram da la acidez tradicional al pan Borodino.

Ingredientes: harina de trigo hinchable, harina de trigo para hornear de segundo grado, ácido cítrico, regulador de acidez.


Entiendo que se agrega al hacer pan de centeno, pero no sé cuánto agregar. donde puedes leer sobre esto?

Leer aquí # Pesar la harina con una balanza, el agua con un vaso. No agregue Agram 1-2 cucharaditas más.

¡Hurra! Ayer compramos la panificadora SD-2502. Hoy horneé mi primer pan, programa 01. tamaño M, color de la corteza medio.
Compartiré mis impresiones. Aquí escribieron que el embriagador olor a pan horneado se esparce por el apartamento, pero esto no sucedió. Al contrario, olía a plástico, un poco a quemado, nos asustamos, decidimos esperar hasta el final. Entonces abrieron la tapa, la llevaron, todo está en orden, nada quemado, más bien todo lo contrario, la corteza está pálida, la miga está un poco cruda, tuve que hornearla en el horno.
Tomé levadura instantánea, en un pequeño sobre, que se agrega directamente a la harina. Aconsejar, tal vez necesite llevar a otros.

vaya a la primera página del tema, lea el primer mensaje (multicolor) y luego siga los enlaces.

cuando el c / n termine su trabajo, ¿necesitas sacar el pan del molde de una vez? Lo intento, pero el pan parece pegarse a las paredes y no sale, tengo que insertar una espátula de plástico por los lados. Dime, ¿no es dañino, tengo miedo de dañar? ¿Puede esperar hasta que el pan se enfríe?

cuando el c / n termine su trabajo, ¿necesitas sacar el pan del molde de una vez? Lo intento, pero el pan parece pegarse a las paredes y no sale, tengo que insertar una espátula de plástico por los lados. Dime, ¿no es dañino, tengo miedo de dañar? ¿Puede esperar hasta que el pan se enfríe?

Si horneo en HP, saco el pan de inmediato. Doy la vuelta al balde y lo agito varias veces y el pan se cae sobre la mesa, no se pega, pero se mantiene en el agitador: flores: Y en el balde hago todo con una espátula de silicona ...

No pasará nada malo si dejas que el pan se enfríe un poco en la forma. Lo dejo a la temperatura de "agarre", es decir, hasta el punto en que pueda agarrar el molde con mis manos desnudas (al menos con una toalla fina) sin riesgo de quemarme. Luego, el pan ligeramente empapado se sale fácilmente y luego se seca hasta que finalmente se enfría. El enfriamiento del pan tiene sus propios procesos de maduración, por lo que agitar y triturar, sin los cuales el pan muy caliente no se puede quitar del molde, no es beneficioso para él. Y quemarse con un molde caliente es uno o dos.

cuando el c / n termine su trabajo, ¿necesitas sacar el pan del molde de una vez? Lo intento, pero el pan parece pegarse a las paredes y no sale, tengo que insertar una espátula de plástico por los lados. Dime, ¿no es dañino, tengo miedo de dañar? ¿Puede esperar hasta que el pan se enfríe?

Y en este caso, saco el cubo de pan del horno x /, lo cubro con una toalla durante 10-15 minutos y luego sale solo y no hay necesidad de arrancarlo de las paredes con una espátula.

Buenas tardes a todos. ¡¡¡Y feliz Año Nuevo!!! Ha pasado un año desde la compra de una máquina de pan, funcionaba cada dos días, cuando eran dos. Pan y blanco y centeno, masa diferente. Y las impresiones son como la primera vez: aroma, sabor, vista, hermosa. Más una lucha por lo crujiente. En una palabra, genial !!!

¡Buen día a todos! Compramos una estufa 31 deabrya. Estábamos muy contentos, la calidad del pan es excelente, todo salió bien a la primera. Pero después del tercer pan horneado, noté pequeños rasguños en el fondo del balde a lo largo del círculo de rotación de la espátula amasadora ... No lo rasgué, froté, lavé, limpié con un trapo después de hacer el pan ... ¿Se ha deteriorado el recubrimiento? ¿Qué tan seguro es ahora? Todo está bien, pero este momento fue un poco perturbador.

Además, dígaselo a un novato. Horneé pan francés con harina de centeno ... cuando saqué el pan, la corteza estaba abollada, ¿debería ser así? El pan resultó delicioso, horneado, pero la corteza está arrugada.

Pero después del tercer pan horneado, noté pequeños rasguños en el fondo del balde a lo largo del círculo de rotación de la paleta de amasar ...

Creo que está bien. Tengo la misma estufa desde el 11 de octubre. Recientemente, prácticamente solo funciona para lotes. Arañazos en el mismo estado.

Venus, si la sal es gruesa, puede rayar el cubo, disolverlo en agua.

Bueno, la sal está en la harina y luego el agua y no disuelvo la sal en el agua, casi siempre (la sal también es gruesa), hasta que no se raya nada. Creo que tal vez le duele la escápula. Estoy de acuerdo, por supuesto, en que la sal debe disolverse en agua, por si acaso, pero yo mismo, casi siempre, lo olvido. Mientras Dios tuvo misericordia, como dicen

Yo también, sal, no disuelvo el azúcar a propósito. Solo los espolvoreo sobre harina, luego vierto agua y pongo levadura comprimida. Mientras HP está en la ecualización de temperatura, todo se disuelve. Soy demasiado vago para hacer movimientos corporales innecesarios.

Bueno, la sal está en la harina y luego el agua y no disuelvo la sal en el agua, casi siempre (la sal también es gruesa), hasta que no se raya nada. Creo que tal vez le duele la escápula. Estoy de acuerdo, por supuesto, en que la sal debe disolverse en agua, por si acaso, pero yo mismo, casi siempre, lo olvido. Mientras Dios tuvo misericordia, como dicen

No, la espátula no toca, ahora voy a disolver tanto la sal como el azúcar, usé sal marina, pero bien. En general, leí las instrucciones completas, podríamos escribir sobre ello, pero se ha escrito más sobre el superrevestimiento, ni siquiera podía imaginar que la sal se rayara .. Y además, en el proceso de reposo todo debería disolverse ...

No, la espátula no toca, ahora voy a disolver tanto la sal como el azúcar, usé sal marina, pero bien. En general, leí las instrucciones completas, podríamos escribir sobre ello, pero se ha escrito más sobre el superrevestimiento, ni siquiera podía imaginar que la sal se rayara .. Y además, en el proceso de reposo todo debería disolverse ...

Por supuesto, debería disolverse, bueno, tal vez no por completo, pero creo que no podrá rayarse. Aunque leí que se disuelven y quise taparme, pero más a menudo me olvido. Hoy horneé pan, usé sal marina, sin disolver en agua. Luego lo comprobé: nada estaba rayado.

Por supuesto, debería disolverse, bueno, tal vez no por completo, pero creo que no se podrá rayar. Aunque leí que se disuelven y quise taparme, pero más a menudo me olvido. Hoy horneé pan, usé sal marina, sin disolver en agua. Luego lo comprobé: nada estaba rayado.

Ahora también puse los ingredientes para el pan ... maldita sea, es una pena, un balde rayado
Disuelve la sal y el azúcar, veamos