Pastel de sandwich

Pastel de sandwich

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
OPARA:
leche caliente	200ml
levadura muerta (prensada)	30g
azúcar	1 er. l.
harina (tamizar)	1,5 st.
MASA:
huevos	3
mantequilla (derretir)	120g
azúcar	1 er.
harina (tamizar)	3º. (+ -)
sal	1 \ 3h. l.
vainilla
PARA INTERLAYER:
mantequilla ablandada)	150g
RELLENO:
Pasas	2º.
otras frutas confitadas	1 er.
Almendras picadas)	1 er.

Metodo de cocinar

• Masa:
• Disuelva la levadura en la leche, agregue azúcar. Agrega la harina tamizada. Mi abuela usó la palabra: "... hablador".
• Entonces: haga un parloteo con masa (espesa como crema agria espesa). Cubre la masa con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 10-20 minutos. Esta masa sube rápidamente. Así que tienes que estar atento para no escapar ...
• Masa:
• Agregue huevos batidos con azúcar, sal, vainilla y mantequilla ablandada (derretida) a la masa combinada. Remover. Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas, amase la masa. Al principio estará pegajoso, poco a poco se irá mezclando y batiendo, la masa se convertirá en una masa muy suave y agradable. Espolvoree ligeramente sus manos con harina. Amasar: cuanto más largos, más sabrosos y correctos serán los pasteles (al menos 30 minutos). ¡Recuerda! Este es el paso más importante del que depende esta cocción. Cubrir la masa con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido hasta que suba 2 veces (2 horas).
• Montaje:
• Preparar los moldes (engrasar con mantequilla y forrar con papel de horno). También usé un molde para muffins con manga. En ella también todo sale genial.
• Retirar pequeños trozos de bolitas de la masa común, formar un círculo de 1 cm de grosor con ellos, ponerlos en el fondo del molde, extender una capa de mantequilla encima (¡puedes ser más generoso!), Espolvorear con el relleno (procura no meter entre los lados del molde y la masa) ... encima volver a hacer un círculo, colocar, engrasar con aceite y espolvorear con pasas. Coloque el círculo superior y presione uniformemente a lo largo del borde. No lubrique la parte superior con nada. El formulario debe completarse en 1 \ 3 (no más). Cubra los formularios rellenos con una toalla y colóquelos en un lugar cálido hasta que la masa esté levantada. Se eleva rápidamente, en 20 minutos llega a los bordes del formulario. Precalienta el horno a 180 ° C. Hornea por 30 minutos. Voluntad de comprobar con un palo de madera. Aún así, los pasteles calientes deben reposar en el horno durante 20 minutos. Puedes rociarlos con agua. Luego puedes sacarlo del molde y transferirlo al barril. Guarde los pasteles en un recipiente grande forrado con una toalla de algodón y con la tapa cerrada.

El plato está diseñado para

3 pasteles de Pascua (capacidad 1L)

Hora de prepararse:

4-5 horas

Nota

La torta es densa, cremosa, húmeda, suave, escamosa. La receta está diseñada para 3 pasteles con una capacidad de 1 litro.

En la foto utilicé un molde de silicona en forma de vela. Resultó muy eficaz. No me arrepiento de haber adquirido tal forma. Así es como se ve.

Oh, gracias, qué idea tan brillante: emparedar el pastel, de lo contrario, siempre tengo problemas con las pasas en la masa y tengo muchas formas de silicona. Hornearé el próximo pastel según tu receta.

Gracias, realmente una idea muy interesante!