Paté de atún

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Atún enlatado en su propio jugo	2 latas de 160-180 g.
Mayonesa	~ 1-3 st. l.
alcaparras	5 cucharadas l.
Perejil (opcional)	1 paquete
Pimentón molido (opcional)	½ cucharadita

Metodo de cocinar

Consejo: compre filetes de atún solo de un fabricante confiable. De lo contrario, puede obtener una sorpresa en forma de piezas cubiertas de piel oscura, que tendrá que despegarse por completo, de lo contrario, el color del paté no será presentable en absoluto.
En una licuadora, muele el atún bien exprimido del jugo, las alcaparras (también exprima el jugo) y la mayonesa.
Atención: no agregue toda la mayonesa de una vez, comience con la mitad y luego enfóquese en la consistencia para no obtener una salsa en lugar de un paté.
¡El paté en sí está listo!
Si quieres servirlo bien, puedes partir el paté por la mitad.
Cubra la mitad con pimentón en polvo o jugo de remolacha (granada).
Pintar la otra mitad con jugo exprimido de perejil picado en una licuadora.
Pon el paté en el refrigerador para que se enfríe durante 4-8 horas.
Sirva en bocanadas o picatostes (picatostes).
Puedes decorar con hierbas o caviar rojo.
Puede torcer los túbulos de lechuga paté.
¡Buen provecho!

Nota

"Cuarenta y cinco", Alexandre Dumas

“... Cuando por fin se fueron los cortesanos, el rey llamó al mayordomo y le dijo que su apetito había aumentado y que le gustaría un desayuno más sustancioso que su caldo fuerte habitual.
La buena noticia se esparció de inmediato por todo el Louvre, despertando toda legítima alegría en todos, y el olor a carne frita ya se extendía desde las cocinas, cuando Crillon, un coronel de la Guardia Francesa -el lector probablemente lo recordará- entró en Su Majestad para recibir órdenes. ...
—En efecto, querido Crillón —le dijo el rey—, cuídate esta mañana como desees por la seguridad de mi persona, pero, por el amor de Dios, no me hagas jugar al rey. Me desperté tan alegre, tan alegre, me parece que ni siquiera peso una onza y ahora volaré. Tengo hambre, Crillon, ¿lo entiendes, amigo?
…
Tan pronto como Crillon se fue, le sirvieron comida al rey. El chef real se ha superado a sí mismo.
…
Por lo tanto, se ignoró el caldo fuerte habitual, con una lealtad inquebrantable para ayudar al monarca a recuperar fuerzas.
…
El rey procedió resueltamente a la sopa de perdiz.
Se estaba llevando la cuarta cuchara a la boca cuando se escucharon pasos ligeros detrás de su sillón, chirriaron las ruedas de un sillón en movimiento y una voz conocida dijo enojada:
- ¡Oye! ¡Dispositivo!
- ¡Shiko! exclamó el rey, volviéndose.
- Soy mi propio especial.
Y Shiko, fiel a sus hábitos, que no lo cambiaron incluso después de una larga ausencia, Shiko se derrumbó en un sillón, tomó un plato, un tenedor y comenzó a sacar las ostras más gordas del plato, echando sobre ellas abundante jugo de limón y sin agregar una palabra más.
- ¡Estás aquí! ¡Regresaste! - repitió Heinrich.
Shiko señaló su boca llena y, aprovechando el asombro del rey, se sacó un guiso de perdices.
- ¡Detente, Shiko, este plato es solo para mí! - gritó Heinrich y extendió la mano para acercarle las perdices.
Shiko compartió fraternalmente con su maestro, dándole la mitad.
Luego se sirvió un poco de vino, pasó de guiso a paté de atún, desde paté hasta cangrejos de río rellenos, lo regó con caldo real para limpiar su conciencia y, respirando hondo, dijo:
- Ya no tengo hambre.
- ¡Infierno! Con suerte, Shiko ... "