Pan plano estilo plovdiv con queso feta

[Hay varios países hacia los que tengo una inclinación inexplicable del corazón, y Bulgaria es uno de ellos ...]

Pan plano estilo plovdiv con queso feta

Categoría: Productos de panadería

Cocina: búlgaro

Ingredientes
Harina psh.	1 cucharada. (150 gr)
Huevo	1-2 piezas
Aceite de óxido sin olor	2 cucharadas. l.
Yogur natural	250 ml
Brynza	100 gramos
Queso azul (Dor azul)	100 gramos
(Opcional)
Soda / levadura en polvo	0.5 cucharadita. / 1 ​​cucharadita

Metodo de cocinar

• Hay varios países hacia los que tengo una inclinación inexplicable del corazón, y Bulgaria es uno de ellos ...
• Todo comenzó, como siempre, en la infancia, cuando los libros cayeron en mis manos: primero “Las colinas de Varna” de Jeffrey Triza, y luego “El embajador secreto” de Vladimir Malik. Y este último estaba bajo un nombre tan encantador ... "Embajador de Urus-Shaitan" ...
• Y lo curioso es que antes de escribir la receta decidí aclarar el nombre del autor en internet y en la anotación leí que el libro sobre la lucha por la independencia de los ucranianos (!!!) es contra los turcos ...
• Esto es lo que significa la memoria infantil selectiva ...
• No, por supuesto, el personaje principal acaba en Bulgaria ... Pero me impresionó tanto el color de la vida y la lucha de los búlgaros con el yugo turco de 500 años que se convirtió en el recuerdo principal del libro.
• Bulgaria: estos son los paisajes montañosos más hermosos, y los bosques relictos, y los pueblos tranquilos y bonitos perdidos en las montañas con casas bajo techos de tejas rojas, donde los anfitriones hospitalarios siempre están contentos de verte ... pero todo esto después y después ... Primero, los antiguos monasterios de hesicastas, cortados en las golondrinas corren el riesgo de construir sus nidos en el vecindario) - durante más de 5 siglos de dominio otomano, los monjes preservaron la fe ortodoxa para la posteridad ...
• Y todos los recuerdos e impresiones me llenan todos los platos de la cocina búlgara, ya sea una plakia, una banitsa o un simple pan plano de Plovdiv ...
• Espero que también disfrutes de este pan plano, un sustituto decente del pan.
• Entonces:
• El queso y Dor Blue son buenos para amasar, ¡pero no en puré!
• Vierta el yogur en un recipiente hondo, agregue los huevos, 2 cucharadas. l. aceite de girasol y todo el queso.
• Mezcle bien, agregando gradualmente harina con polvo de hornear (si usa bicarbonato de sodio, primero apáguelo en yogur y luego agregue todos los demás productos).
• Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase una bandeja para hornear redonda (tengo un diámetro de 20 cm) con grasa (uso una mezcla antiadherente de partes iguales en peso: ghee y aceites vegetales y harina), luego vierta la masa resultante y hornee durante 30 minutos.
• 
• Una versión rápida y sabrosa de un pastel de pan cuando no hay tiempo para pan de levadura ...
• Con dos quesos resulta muy cursi, picante y sabroso, pero para el té ...
• Y para el plato principal, es mejor tener uno más simple, con un queso.

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

horno

muy apetecible! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Natasha]

Natasha, Gracias

El pan plano es realmente fácil de hacer y delicioso ...

Ira, estoy pensando en hornear un pastel así para el trabajo, para la mesa festiva. No con queso azul (no todos somos gourmet). Significa, ¿necesitas 200gr de queso? Y, sin embargo, para orientarse, ¿crece mucho el pastel? ¿Batís los huevos o los enderezas?
¿Qué tan espesa debe ser la masa? ¿Por encima como grasa y espolvorear con semillas de sésamo?
Quiero hornear la noche anterior; por la mañana, la corteza probablemente no estará tan crujiente, ¿se volverá blanda?

bueno, algunas preguntas

[Tanya]

Tanya, ¿quieres reemplazar el pan con este pastel? Luego queso 150 gr, y luego muy bueno. será queso.
No hay necesidad de batir nada, esta es una receta rural sencilla. Mezcla y hornea. La tortilla sube debido al bicarbonato de sodio, lo suficiente como para comerse con gusto. Pero esto todavía no es una galleta

Ira, horneé un pastel. Ella ha crecido maravillosamente. pero cuando lo saqué del horno, se cayó.Por favor, comparta qué características del proceso podría haberme perdido.
La masa resultó como una masa espesa de cuajada: no se vertió, sino que se arrastró hacia afuera. Horneado durante unos cuarenta minutos en forma de vaso. Lo comprobé un poco antes de conseguirlo ...

La tortilla se corta muy bien en trozos muy pequeños, a la vez que es suave, muy agradable a mi paladar (soy una gran amante de los quesos).
Haré más, me gustó. Aunque solo sea para aprender para que la masa no se caiga ...

Mi juventud también tomó una muestra del pastel. Dijeron que lo harían más a menudo. ¡Estoy tan orgulloso!
Ira

[Tanya]

Tanya, Nunca he tenido una caída tan fuerte; por supuesto, se asienta un poco, como cualquier pastelería con una gran cantidad de queso, ¿como el queso en la receta? tal vez hay grandes trozos de queso en la masa? Por lo general, se comporta de esta manera en la masa: burbujea cuando se calienta y se cae cuando se enfría ... Bueno, puede caerse con un enfriamiento brusco.

Mi juventud también tomó una muestra del pastel. Dijeron que lo harían más a menudo. ¡Estoy tan orgulloso!
Ira

¡Nuuuu nuestros seres queridos son los catadores más importantes! Tanya, como les gustó, ¡nos alegraremos!

Los trozos de queso eran pequeños.
La próxima vez, antes de agregar, intentaré batir los huevos, esto es lo que hago en un pastel con queso derretido, luego el relleno mantiene su forma y no se asienta. Informaré los resultados, ¿puedo? ¿Ha intentado agregar hierbas? Espolvoreé albahaca seca encima, literalmente un poco, parece que el lugar ...

Estoy pensando en una variante con queso feta para hornear en un cupcake ... se horneará

[Kate]

Estoy pensando en una variante con queso feta para hornear en un cupcake ... se horneará

Kate, si solo los tamaños de los cupcakes son pequeños, o mejor dicho, bajos ...
Después de todo, este es un pastel plano, bastante bajo. En general, el experimento es bajo su propio riesgo y riesgo, como dicen

experimentar

este es prácticamente mi segundo nombre

Katya, me sorprende que sigo sin ver tus cupcakes de Plovdiv. Estoy esperando, esperando, esperando