Cupcake Ultimate con miga

[Texto de Ilar:]

Cupcake Ultimate con miga

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Productos:
mantequilla blanda o margarina (natural o con sabor a mantequilla), cortada en cubitos	200 g
harina	350 g
Levadura en polvo	2,5 cucharaditas
sal	pellizco
azúcar	200 g
huevo	1 PC.
azúcar de vainilla	1 bolsita
Para humedecer la masa:
crema agria / kéfir / yogur	200 g
o
1 vaso de jugo de naranja o cualquier jugo (durazno, piña, etc.)
1/4 taza de líquido se puede reemplazar con su licor o brandy favorito
Opciones de suplemento (una o más):
Cualquier chispa de chocolate / chocolate picado o rallado / cualquier nuez o almendra, picada gruesa / coco / pasas / cerezas confitadas / fruta fresca cortada en cubitos / fruta seca / fruta enlatada /

Metodo de cocinar

• Independientemente de lo que agregue a la masa, su pastel siempre será suave, aromático e increíblemente sabroso.
• Molde con agujero en el centro, diámetro 24 cm, aceitado.
• 1. Ponga mantequilla (o margarina) y azúcar en un bol, tamice la harina y la sal y frote con las yemas de los dedos hasta obtener una masa similar a una miga (la miga debe ser muy pequeña, como granos de cuscús). Deja a un lado el vaso de migas.
• 2. Agrega el huevo batido, la esencia de vainilla y el producto que hayas elegido para humedecer la masa a la masa restante en un bol (batir el huevo junto con el producto de tu elección). Remover hasta obtener una masa homogénea.
• 3. Ponga parte de la masa en una capa en un molde y esparza los aditivos de su elección encima, cubra con una segunda capa de masa y vuelva a distribuir los aditivos. La última capa puede ser de masa o aditivos, no importa. Espolvoree con las migas restantes (1 taza).
• 4. Coloque en un horno precalentado a 175 grados y hornee por 50-60 minutos. La magdalena debe crecer, firme y dorada.
• Verifique que esté listo: el palo de madera debe salir del centro seco o casi seco, con algunas migas. La masa tarda en hornearse y secarse. Si la parte superior está lo suficientemente marrón pero el pastel aún está húmedo, cubra la parte superior con papel de aluminio (con el lado mate hacia arriba) y continúe horneando.
• Retirar del horno, enfriar completamente y solo luego cortar en porciones.
• Recuerda: ¡un pastel que no se haya enfriado por completo puede desmoronarse!
• Texto de Ilar:
• "Receta de Smadar Walterconocida por su pasión por crear lo último en alimentos y productos horneados. Smadar usó piña enlatada como aditivo y jarabe de piña para la masa (1/2 taza de almíbar + 1/4 taza de jugo de naranja + 1/4 taza de licor de piña colada). En una capa de masa, puso 1/3 de taza de piña de una lata, en la segunda capa: 50 g de chispas de chocolate ordinarias, una capa de masa y otro 1/3 de taza de piña. Se vierte sobre la masa, se espolvorea con hojuelas de coco y luego se espolvorea con migas de harina.
• Como Walter cree sin falsa modestia, esta es una receta ingeniosa, porque permite tantas variaciones que el pastel se verá diferente cada vez y su sabor también será diferente. Y no importa lo que agregue a la masa, su pastelito definitivo siempre será suave, sabroso e increíblemente sabroso. El resultado es realmente asombroso.
• Como regla general, logro agregar a la masa los restos de crema agria, yogur, licor de huevo del fondo de la botella, así como trozos de chocolate, algunas nueces y algunas bayas agrias.
• Esta masa resulta muy espesa, a diferencia de la versión "líquida" de Smadar, que la amasa sobre jugo y la vierte en un molde en tres capas. Estoy limitado a dos capas, aditivos y migas. Mi muffin agrada con cerezas enlatadas + chispas de chocolate negro y blanco. Estos son mis suplementos favoritos. Presiono ligeramente la miga, nivelando.lo más uniformemente posible. Después de hornear, se convierte en un bonito borde crujiente que resalta el sabor suave del pastel y lo decora ".
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• Ahora mis comentarios. Usé 240 ml de yogur natural como humectante. Capa de masa, capa de duraznos enlatados, mitades. Una capa de masa, una capa de relleno de amapola (lo tenía listo), la capa superior es miga. Mi cupcake estuvo horneado durante mucho tiempo, unas dos horas, yo ya, estaba, estaba completamente desesperado, pero cuando, después de enfriarnos, lo intentamos, entonces nadie pudo salir
• 
• Tenga en cuenta que el formulario debe ser grande. De lo contrario, su masa saldrá durante la cocción. Y es mejor que la forma no sea de silicona, porque al sacarla del horno, la tarta también se puede desmoronar. Si ya horneaste en silicona, entonces saca el bizcocho junto con la rejilla del horno sobre la que pusiste el molde. Y solo después de que el pastel se haya enfriado por completo, puedes darle la vuelta del molde a un plato (¡sale volando con un estruendo!), ¡Córtalo en trozos y disfruta!
• Esta es la tercera receta Ultimate de Smadar Walter que he probado. Aquí hay una cita de Ilara:
• "La palabra" ultimátum ", aunque debe su origen a la palabra" ultimátum ", se usa en hebreo moderno con un significado diferente, a saber: excepcional, mejor, óptimo, muy, muy ..."
• Eso es !!!

Nota

Una fuente: 🔗

Me gustaría probar un pastelito así. ¿Y qué significa "relleno de amapola listo para usar"?

Se vende en los departamentos de confitería, contiene semillas de amapola ya molidas con azúcar, solo necesitas hervirlo con agua hirviendo, y ya puedes usarlo.

¡Gash, solo admiro tus muffins, muffins y todo lo demás! ¿Crees que las fresas frescas servirán, la masa no se mojará mucho? Hay una forma de 26cm y 28cm con tubo, ¿cuál es mejor? Quiero hacer una capa de fresas, la otra: gotas de chocolate (gotas).

¡Oh, qué dulce halago!

¿Crees que las fresas frescas servirán, la masa no se mojará mucho? Hay una forma de 26cm y 28cm con tubo, ¿cuál es mejor? Quiero hacer una capa de fresas, la otra: gotas de chocolate (gotas).

Me parece que con 26 cm serán suficientes. Pero de las fresas ... ni siquiera sé qué decir ... Tenía fresas congeladas, pero tenía miedo de usarlas precisamente por eso. Eso sí, puedes intentar enrollarlo en almidón, incluso se pensó en espolvorear las fresas con coco, nuevamente, para que se fuera el exceso de líquido. Pruébalo, pero el cupcake tardará mucho en hornearse para que la masa del interior quede bien horneada.

Y siempre siento pena por hornear bayas frescas.

¡Todo está claro, jefe! Entonces será mejor que consiga cerezas congeladas. ¿Necesito descongelarlo o puedo pegarlo así?

Puse muffins sin congelar en muffins, bueno, solo sin trozos de hielo encima, por supuesto

La fuente para hornear debe ser lo suficientemente alta. La magdalena crece mucho cuando se hornea
Aquí hay otra cosa que pienso sobre las fresas ... si las convierte en puré en una licuadora. Y toma 180 ml de puré de fresa y 60 ml de coñac como humectante. Bueno, el coñac puede ser menos, luego más puré de papas.

Muchas gracias por una receta tan versátil. Ya he horneado en una olla de cocción lenta dos veces. El primero fue el relleno de frutas de naranja confitadas rápidas (receta de este sitio) y la segunda capa de chocolate, roto en trozos pequeños. Se vierte sobre una compota de grosella espinosa ligeramente fermentada. El resultado es un cupcake clásico. La segunda vez me deshice del requesón. La segunda capa son grosellas congeladas. Ambas veces en orson durante una hora y quince minutos de repostería. La segunda vez resultó ser una tarta de queso Royal de galleta muy jugosa. Probaré con todos los rellenos y líquidos posibles. El sabor es muy diferente cada vez, pero es beneficioso para todos. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[eta-007]

eta-007y gracias por tan buena reseña. También me encanta este cupcake