Desayuno del domingo con Bulgakov

[M. Bulgakov "El maestro y Margarita"]

Desayuno del domingo con Bulgakov

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
champiñones frescos	300 g
huevos de gallina	3 piezas
crema espesa	3 cucharadas
parmesano rallado	30-50 g
mantequilla	10-15 g
sal pimienta	gusto
aceite vegetal	1 cucharada

Metodo de cocinar

• ... Eh-ho-ho ... ¡Sí, lo fue, lo fue! .. ¡Los veteranos de Moscú recuerdan al famoso Griboyedov! ¡Qué raciones de perca hervida! ¡Es barato, querido Ambrose! ¿Y libra esterlina, libra esterlina en un cazo de plata, libra esterlina en trozos dispuestos con cuellos de cangrejo de río y caviar fresco? .. ¿Y huevos de cocotta con puré de champiñones en tazas? .. ¿No te gustaron los filetes de candidiasis? ¿Con trufas? Codorniz genovesa? ¡Diez y media! ¡Sí, jazz, sí, servicio cortés! ¿Y en julio, cuando toda la familia está en la casa de campo y asuntos literarios urgentes lo mantienen en la ciudad, en la galería, a la sombra de las uvas trepadoras, en una mancha dorada sobre un mantel limpio, un plato de sopa prentaniere?
  
• M. Bulgakov "El maestro y Margarita"
  
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• 1. Picar finamente los champiñones y freír en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Hacer puré con una licuadora.
  
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• 2. Poner una cucharada de nata en el fondo de los moldes, espolvorear con queso (tomar la mitad de la cantidad total y distribuir entre los moldes).
  
• Distribuya uniformemente el puré de champiñones y la otra mitad del queso.
  
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• Rompe suavemente un huevo en cada molde, un poco de sal.
  
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• 3. Coloque los moldes en un recipiente (ver foto), vierta agua caliente hasta aproximadamente la mitad de la altura de los moldes y colóquelos en un horno precalentado (200-230 grados) hasta que los huevos estén listos. Este proceso toma de 7 a 10 minutos.
  
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El plato está diseñado para

3 porciones

Hora de prepararse:

unos 30 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Como ves, es muy fácil cocinar huevos de cocotte. Todos los ingredientes están completamente disponibles. Prepara este plato más delicado de la carta del restaurante para tus seres queridos.
Y si sueña y en lugar del puré de hongos mencionado por Bulgakov, cocina con otros rellenos (pollo, hígado, vegetales, etc.), entonces los límites de las opciones habituales para platos de huevo en su menú familiar se expandirán significativamente. ¡Y los huevos revueltos triviales pueden convertirse en una pequeña obra maestra culinaria en tus manos!

Curiosamente, ¿es posible en baño maría? Seguramente funcionará ... tendré que intentarlo de alguna manera.

[Giro]

Giro , muy apetecible!
Una receta interesante, todavía no la he probado con puré de champiñones. Si hubiera champiñones en casa, ya habría corrido a cocinar este delicioso.

Ernimel, Cocino cocotte a baño maría, solo los cocoteros siempre tapados con film transparente.

[Marisha]

Marisha, muy apetecible!
Por eso me encanta este concurso: alimento tanto para las células grises como para el paladar.

Fue muy interesante para mí desayunar con Bulgakov (más precisamente, cenar).

[Irisha]

Irisha, ¡Estoy totalmente de acuerdo! Para mí, el concurso es una grata oportunidad para releer mis obras favoritas, para ver algo nuevo en ellas (con la edad, ves muchas cosas de otra manera).

Y es adictivo. Cuando los míos estaban desayunando, varios platos mencionados por Bulgakov aparecieron solos. Y para la cena me pidieron "goons de naturel". Y de alguna manera quería poner la mesa de una manera especial. Y el domingo ordinario jugó con calidez y alegría ligera.

... una buena oportunidad para releer tus obras favoritas, para ver algo nuevo en ellas (con la edad, ves muchas cosas de manera diferente).

¡PPKS, Marish! Nunca dejo de preguntarme cómo la percepción, y lo más importante, la memoria, puede ser impredeciblemente selectiva en mi juventud ... Cuando volví a leer Thais of Athens de Efremov a la edad de 30, no pude entender - ¿Qué leí a los 18? !!! Aunque no había dudas sobre el autor, nuestros libros eran los más valiosos ...

Y sobre "gossip de naturel" - también formulé una solicitud mientras leía su receta - "Y sterlet, sterlet en una cacerola de plata, sterlet en trozos dispuestos con colas de cangrejo de río y caviar fresco? .." - ¿lo encarnarás? Somos vegetarianos (suena como "volterianos") pero a veces como pescado ...

[Irisha]

Irisha, Pensé, pero con una tensión esterlet. No quiere que lo atrapen, y eso es todo. Sí, y una cacerola de plata caminaba. Para tal plato, se necesita séquito.
Y sobre el vegetarianismo, ¿qué tal la sopa más bonita (si en caldo de verduras?). También se habla de ella con increíble ensoñación.
Y "Thais ..." me impresionó en su momento. Hasta ahora, en algún lugar hay dibujos juveniles para ella. Desde entonces, la verdad no se ha vuelto a leer.

[Giro]

GiroHan pasado menos de cien años desde que vine con una foto.



Tengo cocottes soviéticos con asa, y pensé que habría poco espacio para tu cocotte, así que lo cociné en un plato más ancho. Lo hice de memoria, y como ves, le puse muchos rellenos, cinco veces más queso y un huevo. Al mismo tiempo, le hice una pequeña depresión y, por tanto, ocupa poco espacio. También puse unos trozos de champiñones encima del puré.

Delicioso ¡Gracias de nuevo por la receta! Repetiré la cocotte según tu receta.

[Qween]

Qween, ¡Estoy muy contenta de que me haya gustado la cocotte! ¡Come para tu salud! Muchas gracias por la foto