Chuletas de risotto de queso con peras picantes calientes

[Chuletas]

Chuletas de risotto de queso con peras picantes calientes

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: americano

Ingredientes
PARA CHULETAS
Arroz (mejor que arborio)	140 g
Queso de cabra (o requesón)	250 g
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Mantequilla	35 g
Ajo	2 dientes
Vino blanco seco	150 ml
Agua	420 ml
sal	gusto
Pimienta	gusto
Harina de trigo	25 g
Migas de pan
Aceite para freír
PARA SALSA DE PERA
Peras	2 piezas (270 g)
Vanilina	pellizco
Sal marina gruesa	gusto
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Mantequilla	1 cucharada. l.
Miel	1 cucharada. l.
Tomillo (preferiblemente fresco)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Chuletas
• 1. Vierta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y caliente. Vierta el arroz (solo lo había cocinado al vapor en casa) y fríalo durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Vierta un tercio del vino y un tercio de agua (según la receta, caldo de carne, pero según los términos de la competencia, no puedo usar carne). Revuelva ocasionalmente hasta que se absorba el líquido. El arroz debe hervir, pero no demasiado. Sal. Agregue otros 50 ml de vino y 140 ml de agua. Revuelva de nuevo periódicamente. Y otra de esas etapas. El arroz debe estar un poco crudo en algún lugar de la parte más profunda. Entonces puedes apagarlo. La cantidad de líquido puede variar. Risotto fresco.
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• 2. Agrega la harina al risotto, luego el queso (yo tengo "Feta") y las especias, el ajo finamente picado y mezcla. Formar chuletas (tengo 10 piezas con un diámetro de 5 cm), enrollarlas en pan rallado y freír en aceite vegetal durante unos minutos por cada lado. Coloque sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva caliente con salsa de pera.
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• Salsa de pera
• Calentar una sartén pequeña. Vierta la aceituna y la mantequilla allí, agregue vainilla y sal. Ase las peras picadas durante unos 5 minutos hasta que estén blandas. Vierta la miel, revuelva. Vierta el tomillo (me he secado), cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. ¡La salsa está lista!
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El plato está diseñado para

10 chuletas

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

plato

Nota

¡Un sabor muy inusual que combina muchos sabores! Sin embargo, bastante específico. Recomendado para quienes gustan de muchas especias en un solo plato. A diferencia de la receta del autor, dupliqué el queso. ¡Intenté y quise cortar el arroz a la mitad! ...
La receta está tomada del sitio web. 🔗

Recomendado para quienes gustan de muchas especias en un solo plato.

¡Para mi! Para mi ! ¡Amo todo lo picante! Gracias !

[Laris]

Gracias, Laris! ¡Quizás te guste tanta abundancia de gustos!