Muffins de cuajada "Air"

Muffins de cuajada "Air"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Requesón seco	300g.
Huevo	2 uds.
Mantequilla ablandada	75g.
Azúcar	50 gramos.
Harina de trigo	75g.
soda	1 \ 2h. l.
Pasas	100 gramos.

Metodo de cocinar

• Batir la mantequilla con el azúcar. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez. Agregue el siguiente huevo solo después de que el primero esté completamente mezclado.
• Agregue el requesón, vuelva a batir.
• Agregue la harina mezclada con bicarbonato de sodio. Golpear. La masa está aguada.
• Agrega las pasas. Mezcla.
• Vierta en moldes, llenando 2/3.
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos hasta obtener el grado de dorado deseado.
• ¡Saque los moldes con mucho cuidado! Los muffins son muy aireados y están a la altura de su nombre. ¡La miga está húmeda y muuuy tierna!
• 

El plato está diseñado para

12 uds.

Nota

Tal vez ya tengamos una receta de este tipo en el foro, entonces los moderadores eliminarán esta. Yo no he encontrado. Lo abrí en mi viejo cuaderno. Me gusta porque puedes deshacerte de una gran cantidad de requesón con una cantidad relativamente pequeña de harina.

Los muffins son muy tiernos, por lo que no recomiendo hornearlos en una sartén grande.

Recetas similares

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[Omela]

Omela¿Y el requesón graso casero servirá?

[Natay]

Natay , Hice de la tienda "Prostokvashino". ¡Creo que ese hogar también servirá!

Ella trajo una hiedra gruesa de mí y de mi vecino. Horneé con requesón casero, solo lo saqué, entró un vecino. tratado, izquierda. Llegó en 5 minutos para una receta.

¡Buena noches! Dime por favor, ¿no necesitas apagar la soda? ¡Gracias!

[tía3]

tía3 , ¡Bienvenido al foro!

No es necesario apagar el refresco. Se apaga debido al ambiente ácido de la cuajada.

¡eso es tán bonito! gracias por la receta, yo la cocino!

gracias por la receta!
Fui a comer delicioso del horno

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , y hde fota?

es difícil con la foto, ya que los muffins se comieron instantáneamente
Prometo mostrar la foto en un futuro próximo, porque planeo repetir

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , ¡Espere!

Como en una caricatura: sabroso, pero BAJO.
Se comen por el momento, hoy les compré especialmente requesón, espero repetirlo mañana.
Delicioso gracias

[klepa_nata]

klepa_nata buena salud para usted y su familia!

¿Y los moldes que tienes tan bonitos, sin mencionar el contenido, tienen un agujero especial en el medio? Fotos en el estudio

[rusja]

rusja , estos son los moldes.

¿Y si no tiene un agujero en el medio? Como una magdalena, ¿de acuerdo?

¿Encajará sin un agujero? ¿Como cupcakes? Molde de silicona para 6 piezas?

[iris. ka]

iris. ka , aplique solo no mucho, para que se horneen mejor.

Qué extraño, un foro tan grande, un mar de todo tipo de recetas, y por alguna razón, siempre solo pesco recetas de muérdago, de alguna manera sucede solo. He aquí, vuelvo a escribir un manjar del muérdago, perjudicial para la figura.

[iris. ka]

iris. ka , ¡¡¡¡gracias por tu confianza!!!! ¡Me alegra que te haya gustado!

He aquí, vuelvo a escribir un manjar del muérdago, dañino para la figura.

¡¡¡Tengo estas golosinas en stock !!!

[Omela]

Omela, decidió hornear según su receta. Y ay, no funcionó ... En el horno subieron bien, y antes de sacarlo bajaron a su estado original, parecen deliciosas tartas de queso, no muffins, comestibles y sabrosas. ¿Quizás esto se deba al requesón no muy seco? Fue necesario agregar más harina. Pero la próxima vez lo arreglaré.

[tatjanka]

tatjanka
no te preocupes, resultaron rosas muy bonitas
Con el desarrollo de la silicona en un horno de gas ordinario (sin convección y sin campanas y silbidos), también tengo diferentes incidentes. O el requesón, por el contrario, es líquido, luego una especie de harina que sube poco ... pero nada, paciencia y trabajo, como dicen.

[rusja]

rusjaGracias por tu apoyo, ya no estoy preocupado, sé mi error. Ahora lo principal es guardarlos hasta la noche, de lo contrario voy y pruebo un poquito

¿También tienes horno a gas? Me parece que establezco una pequeña temperatura de 180-200 gr. y cápsulas de grasa. Mantequilla de molde y el fondo de los cupcakes aún se quema

Afortunadamente, compré un horno eléctrico y no estoy muy contento, aunque la casa tiene gas. Hice estos muffins 180 *.

[tatjanka]

tatjanka , no te enfades! Los productos horneados con cuajada son, por definición, muy caprichosos. La masa aquí resulta ser líquida, vertida. ¿Qué hiciste? ¿Batido con qué? Lo que describiste:

Se levantaron bien en el horno, y antes de salir cayeron a su estado original.

Suele ocurrir al hornear a altas temperaturas, es decir, la masa no tiene tiempo de hornearse. Pero dices que la temperatura era de 180 ° C.

[Omela]

Omela, mi masa resultó así, aquí el requesón parecía demasiado fresco y sin grasa. Sí T = 180 * y hornee durante unos 40 minutos hasta obtener el color de corteza deseado. Sí, ya no estoy molesto, definitivamente lograré el resultado deseado. Hasta entonces ...

Definitivamente lograré el resultado deseado.

Así es !!!! ¡Buena suerte!

Muérdago, ¡agradezco la receta!
¡Bien entregado! ¡La delicia más delicada y aireada!
Llevaba un signo más
🔗

[magari]

magari , ¡Gracias! Aturdido, que bellezas !!!!!

Entonces ya no hay hombres guapos. Una doble porción estaba en el camino ... Dos piezas de mi esposo están esperando del trabajo, sentenció a una con café. El resto de la hija y su amiga los llevaron arriba, solo dieron el plato .. vacío ..
Para mí, esto es un indicador, mi hija NO COME requesón en ninguna forma. Ji ji, apuñalado

hija NO COME requesón en ninguna forma.

[Omela]

Omela, buena noches . Ayer se hornearon los muffins, ¡eso es algo! Tengo 11 piezas. - las primeras 6 uds. comí en 2 minutos. El resto 5 uds. marido y hermano heterosexuales se llevaron con ellos (se pararon sobre el alma hasta que hornearon). También recibió una reprimenda, por qué tan poco. No tuve tiempo de tomar una foto, así que estaban "por encima de mi alma". Hornearé un poco más el lunes, solo haré un doble.

[Tatyana81]

Tatyana81 ¡¡¡¡¡HURRAY !!!!! Me alegro mucho que te haya gustado !!!!

pero al principio se levantaron y luego cayeron por completo: cray: sabroso, pero no hermoso. lo intentaré otra vez

[tono]

tono , ¡Es una pena! ¡Hornear con requesón es generalmente muy cambiante!

Tengo una situación similar. Comenzaron a subir, bueno, la tapa, y 15 minutos antes del final, el techo comenzó a caerse y hasta hundirse un poco. ¿Quizás el problema es que no usó requesón seco y no secó las pasas? ¿Quizás la humedad jugó un papel?

[moby]

¿Quizás el problema es que no usó requesón seco y no secó las pasas? ¿Quizás la humedad jugó un papel?

moby , Tampoco seco las pasas, solo las seco con una toalla, pero el contenido de humedad de la cuajada importa, así como su calidad. Pruébelo con una cuajada diferente.

Sí, otra pregunta ... Que por primera vez, que ahora (de nuevo horneo) la masa, en general, no resulta líquida, ni siquiera gofrada durante el amasado con una batidora - quedan restos de las cuchillas y duran algún tiempo. Grueso, agregando otro huevo ... tal vez mal. O quería agregar un par de cucharadas de leche caliente. Por supuesto que podemos secar harina, no lo sé ... pero algo así.

[moby]

moby , de hecho, la masa no es espesa, incluso más que el líquido. ¿Quizás todo sea lo mismo en el requesón ??? Trate de poner menos harina al principio.

Lo horneé, el techo volvió a caer, requesón lituano, tomé otro. Pero para el gusto, es solo CALVO. Bueno, qué aireado, suave. Lo llevaré a la perfección, muy sabroso. ¡Gracias por la ayuda!

[moby]

moby , subió de forma intuitiva .. intenta cambiar la tecnología. Primero, batir los huevos con el azúcar, luego agregar el requesón, la mantequilla derretida, y no batir la harina, sino mezclar a baja velocidad. Y hornee con un cuenco de agua hirviendo en el horno. ( 🔗)

Tantos problemas por mi culpa, gracias !! Lo repetiré mañana

Horneé usando esta tecnología, me gustó mucho más el resultado ... Le puse menos esta vez. ¿Quizás el problema fue que puse más de 3/4 de masa en las formas? ¿Quizás la severidad de la prueba? Sin huecos.

Uffff. Quizás pesadez.Lo principal es encontrar tu tecnología y ¡¡¡vale !!!

Una receta interesante. Lo pondré en tus marcadores.
¿Puede decirme en qué formas es mejor hornear: silicona o estaño? Y si es necesario engrasar antes de colocar la masa.

[agolubka]

agolubka , Tengo silicona, no lubricar.

Muffins de cuajada "Air"

Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos hasta obtener el grado de dorado deseado.

¿Y 50-60 minutos de horneado no es mucho?
Y otra pregunta sobre los moldes de silicona: ¿no son perjudiciales para la salud?
¿Ninguno de ellos destaca en productos horneados?
Gracias.

[yalena]

¿Y 50-60 minutos de horneado no es mucho?

yalena , céntrate en tu horno. No mucho para el mío.

Y otra pregunta sobre los moldes de silicona: ¿no son perjudiciales para la salud?
¿Ninguno de ellos destaca en productos horneados?

No, la silicona es completamente inofensiva. Pero puede usar cualquier formulario que tenga. ¡Buena suerte!

Gracias por la respuesta, tengo moldes de metal (oxidados)
Pero no puedo decidirme por la silicona, aunque entiendo que es mucho más conveniente ...