Mini panes con crema agria

Gitano, entendí todo, pero puedes verter el líquido en el balde y no verter toda la harina, dejar en algún lugar un cuarto, un quinto de la cantidad total de harina y, en el proceso de amasado, agregar harina en una cuchara y controlar el bollo. Y luego no tienes que agregar líquido.

Si claro. Pero ahí y entonces 450 gramos de harina, y suelo hacer una libra, este es el máximo que puede mi horno. Será una pena que consuman incluso menos de 450 gramos, entonces está bien, chicas, no da miedo. Solo necesito marcarlo en papel para mí, hacer cambios en esta receta y ya no necesito agregar agua.

[gitano]

gitano, vamos a decidirlo. Intentaré hornear estas barras la próxima semana (con una crema agria más espesa), revisarlas nuevamente y luego hacer cambios o dejarlas como están. ¿Yendo?

Chicas, acabo de amasar estas barras. Le puse 450g de harina, la crema agria al 20%, pero le puse 100g, el resto fue leche. Estaba muy seco, tuve que agregar 2-3 cucharadas de agua. ¿Quizás realmente se trata del contenido de grasa de la crema agria?

¿Quizás realmente se trata del contenido de grasa de la crema agria?

Esto es lo que quiero comprobar.

¿Quizás realmente se trata del contenido de grasa de la crema agria?

O tal vez la crema agria de diferente consistencia es líquida y espesa, ¿es esto también un factor que afectará al lote?

O tal vez la crema agria de diferente consistencia es líquida y espesa, ¿es esto también un factor que afectará al lote?

Tal vez. Nuestra crema agria no es la misma que en Rusia o Ucrania, probablemente tengamos la misma que en Alemania

Usé crema agria al 10%, y la tenemos como leche cuajada en consistencia. *

Gypsy, ¿tú también tienes uno?

Tengo un 15%, parece sólido, pero si lo revuelvo también será yogur. Y lo tenemos estratificado, si abres el paquete y lo dejas reposar, entonces aparecerá un líquido.

Entonces, todo está claro. La crema agria al 10% debe excluirse de la receta; no se identifica ni con ruso ni con israelí.
Como dije, hornearé con crema agria al 24%. Lo tenemos espeso, la cuchara vale la pena.

Por enésima vez que horneo, nos gustaron mucho

Y aquí están mis barras y bagels:


¡Muy aireado! Surgieron con mucha fuerza. La próxima vez pondré dos bandejas, de lo contrario están un poco pegadas. Y una cosa más: los panes encajan bien, y cuando hice cortes, el aire salió de ellos con un sonido tan interesante: o
¡¡¡Gracias!!!

[Stеrn]

Stеrn
Esto es para ti delicioso y +

[caballo, Rusya, Leska]

caballo, Rusya, Leska , a vuestra salud, chicas !!!
Gracias por tu valoración !!!

Stella, y si en lugar de crema agria al 10% le pongo yogur casero, lo tengo grasoso, y cuando lo revuelvo, ¿parece leche cuajada?

Funcionará bien. ¡Solo rastrea el kolobok!

Oh, Stella, realmente es una masa líquida, ya le agregué harina, oh-oh-oh ... bueno, lo configuré ... Estoy esperando si puedo formar barras

¡Te advertí que vigilaras el kolobok!

Sí, especialmente si amasas con mangos ... Acabo de ordenar la cosechadora, pero todavía no hay HP

¡Quién diría que eras tan huérfana de cocina!

In-in, y estoy hablando de esto ... Y he estado horneando durante 20 años y todo con bolígrafos ... y todos elogian hasta que me enganché a este foro y no pensé en eso, y ahora ... mi pobre esposo ... no puede rechazarme, pero yo también uso

Bueno, sho tomar mi mini agrietado Malekha no esperaba que fuera necesario darle una prueba por más tiempo.

Leka, qué apetitosos chicos guapos resultaron. Lo huelo a través del monitor.

Gabi, patina, muchas gracias !!! Chicas, al principio me molestó que fueran feas, ¡pero el sabor eclipsó todas las deficiencias! Son tan tiernos y se parecen a Paski (porque conociendo mis backgnaws, agregué medio vaso de azúcar)
En general, mi marido finalmente ha madurado en Kenwood KM 020, viendo que no voy a parar ...

No ... bueno, parece que todavía no está muy viejo, pero puse el freno ... también digo que la masa es líquida, y en lugar de 125 gramos de yogur, ella puso una lata de mayonesa en lugar de 125 gramos de yogur (me lo pensé, bueno, que sean 150 gramos) y ahora le estaba dictando una receta a mi amiga y aquí está ... luego golpeé 250 gramos probablemente necesito tomar tabletas para el cerebro ...
Me disculpo salvajemente

¡Uf!
Y casi me rompo el cerebro, seguí pensando, ¿por qué tanta diferencia?

Stella, muchas gracias por los mini-panes, solo que copié la receta con tanta torpeza que puse 175 ml de líquido, estaba molesto, pero no había donde retirarse, los bagels resultaron (como 6 kopeks cada uno) muy sabrosos. Bueno, por supuesto que lo intentaré de nuevo.

Ayer horneé salchichas en masa. Saqué la masa de esta receta. Solo había 40 gramos de crema agria, pero estaba muy grasosa, la diluí con leche y no le agregué agua. Esta vez se mezcló bien, no hubo que agregar nada. (y) No tuve tiempo de tomar una foto, todos fueron llevados a sus habitaciones.

Russenka, ¡ya tienes una receta completamente diferente!

[Stеrn]

Hola, Stеrn !
Y esto es lo que obtuve ayer: una pequeña barra y una trenza:

La masa resultó ser algo apretada cuando se moldeó. Era inconveniente para una persona acostumbrada a trabajar con balanzas electrónicas meterse exactamente en el volumen de 275 ml de líquido ... Aunque no añadió agua ni harina. ... La crema agria resultó tener un 15% de grasa.
Supongo que la próxima vez no tendré tales dificultades ...
Bueno, puedo prescindir de sedona por ahora, bueno, ¡simplemente no puedo!

Russenka, ¡ya tienes una receta completamente diferente!

Tal vez. Pero fue inspirado, como por tus creaciones

[Stelochka]

Stelochka, las barras están riquísimas (por cierto, no lo dudé ni un minuto), a todos les gustó sin excepción (claro), la hija estaba comiendo así, sin nada, nunca se cansaba de admirar !!! La masa es maravillosa, todo es estrictamente según la receta, ni sumas ni restas !!!

Gracias cariño !!!

PD Después de haber comido 2 barras a la vez, el niño ordenó estrictamente no perder la receta ...

Baby, cariño, buena suerte a la familia y gracias por el informe!

Z. Y. ¡No pierdas la receta!

[Mini panes con crema agria]

Me prendí fuego con estos Mini panes con crema agria y amasó la masa. SÚPER Masa: Me pongo todo a ojo (no tengo escamas) - el panecillo resultó excelente de inmediato, y esperé con agua y harina para corregir el panecillo AHORA ESPERANDO EL RESULTADO

¡Albina, te espero! 🔗

[GRACIAS]

Ya lo probé NO PROBABLE. Pero por primera vez horneé panes - CLASE Sfotkala, pero una vez dispuestos - me escapé al trabajo, agarrando un par de barras GRACIAS Creo que hoy, mañana a más tardar, no quedará nada de estos bares.
La receta es solo una clase de SIMPLICIDAD DE EJECUCIÓN

Albina, estoy muy contenta de que los panes hayan sido un éxito.
Para la salud y gracias por el consejo!

¡Muchas gracias por la receta! ¡Muy tierno y delicioso! Agregué solo dos cucharadas de harina. La crema agria fue del 20%. La masa estaba un poco pegajosa, pero decidí no martillarla con harina. Como resultado, obtuvimos barras muy tiernas y aireadas: era difícil llevarlas directamente a tus manos, eran tan suaves. No hay nada para tomar una foto, quedan piezas y media.

Lozja, ¡me alegro mucho que te hayan gustado los panes!
Para la salud y gracias por el consejo!

¡Cuán contagiosamente admiran todos!

No va a funcionar, pero ya he cargado la pasta, suelo leer todos los comentarios, pero hoy tenía prisa y leí solo la primera página.
Ahora la gran pregunta es dónde poner 2 ardillas, siento que ahora mismo será como en esa historia sobre una tía con jarabe de piña.

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Aquí está:

Los destrozaron, por supuesto, porque no había tiempo para el modelado o la prueba humana.
La leche en casa resultó ser solo agria y muy agria, al estado de kéfir. Entonces se vertió en lugar de leche según la receta, pero se vertió un poco más, porque solo había 90 gramos de crema agria y estaba muy grasosa y espesa.
Por alguna razón pensé que habría baguettes, pero el sabor resultó no ser baguette en absoluto, resultó como un buen bollo de una máquina de pan, como un pastel casero o algo así, solo un poco menos de azúcar, muy sabroso.
Según tengo entendido, el autor de la receta ya no viene aquí, es una pena que no haya forma de agradecer a la persona y me gustaría mucho ver todas las recetas de este usuario, me gustó mucho esta receta, por su sencillez y sabor.

Muchas gracias por la receta. Elaborado estrictamente según la receta. El hombre de jengibre era excelente, no había que añadir nada. Los bares son simplemente increíbles.