Pan Kenwood BM 450 "Ucraniano"

En este foro, además de las recetas que vienen con la panificadora, hay muchos ingredientes que simplemente no se venden en la tienda. Pueden venderse en Kiev u otras ciudades grandes, pero no los encontrará en la provincia: son malta y melaza.
Quién sabe dónde puede conseguirlos en las provincias, o cómo cocinar usted mismo, escriba.

[Gennady 2]

Gennady 2 , bueno, ¡eso es suficiente para ti! En su mayor parte, las recetas utilizan los productos más comunes que están disponibles, en el refrigerador, en casa, y esto se puede ver en nuestras recetas.

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Y puedes ir al apartado Comunicación con compatriotas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , aquí también te ayudarán sin problemas

bueno, o cómo cocinarlo usted mismo, escriba.

Cómo hacer malta en casa leer aquí Cocinar malta en casa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, y cómo usar otros ingredientes lea aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... malta y melaza. Quién sabe dónde puede conseguirlos en las provincias, o cómo cocinar usted mismo, escriba.

En lugar de malta, se usa con éxito el polvo de kvas de pan seco; se vende en los mercados y tiendas, en mi opinión, en todas partes, en varias bolsas. Solo el polvo de kvas de jengibre en sí, sin la levadura seca adjunta (a veces) en una bolsa separada. Esas levaduras, por cierto, son aptas para hornear pan en KhP.
Y la melaza se puede reemplazar con miel, o incluso simplemente con azúcar (si no es demasiado perezoso, entonces con jarabe de azúcar). Sea creativo con las recetas, estos no son dogmas en absoluto, donde se da un paso al lado

En lugar de malta, se usa con éxito el polvo de kvas de pan seco; se vende en los mercados y tiendas, en mi opinión, en todas partes, en varias bolsas. Solo el polvo de kvas de jengibre en sí, sin la levadura seca adjunta (a veces) en una bolsa separada. Esas levaduras, por cierto, son aptas para hornear pan en KhP.
Y la melaza se puede reemplazar con miel, o incluso simplemente con azúcar (si no es demasiado perezoso, entonces con jarabe de azúcar). Sea creativo con las recetas, estos no son dogmas en absoluto, donde se da un paso al lado

En este foro, además de las recetas que vienen con la panificadora, hay muchos ingredientes que simplemente no se venden en la tienda. Tal vez se vendan en Kiev u otras ciudades grandes, pero no los encontrará en la provincia: son malta y melaza.
Quién sabe dónde se pueden encontrar en las provincias., bueno, o cómo cocinarlo usted mismo: escriba.

Respuesta y enfoque muy acertados a productos y reposición.
Pero si realmente desea obtener productos originales de la receta, también hay correo, y funciona.

¡Éxito en la repostería!

En lugar de azúcar y melaza, puede usar azúcar quemado ("quemado") https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, que es marrón (por el color del pan), y el sabor del azúcar quemado, que es adecuado para pan nigella y Borodino

Azúcar quemada: se llama color caramelo si lo compra listo para usar.

Versión receta sin gluten añadido y sin malta:

Harina de centeno - 400 gr
Harina de trigo c. desde. - 200 gr
Sal -2,5 cucharaditas
Levadura seca 2.5 cucharaditas
Miel -1 cucharada. l.
Rast. aceite -2 cucharadas. l.
Comino -1 cucharadita (¡No se puede poner, pero el aroma y el sabor!)
Agua: agregue 50 ml de kéfir a la cuchara, 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana, agregue agua hasta la marca de 440 ml.
(O son solo 440 ml de suero de cuajada. O 440 ml de agua con la adición de 1-2 cucharaditas de suero de cuajada seca, (puede directamente en la harina)).
Peso 1 kg, corteza media.
Horneé de acuerdo con el programa para pan de centeno del autor Vanya28, pero probablemente cualquiera similar, según los modelos de la estufa, servirá.
Resulta un sabor ligeramente diferente, sin nota a malta, pero la textura, el sabor y el aroma son muy agradables.


PS editado para cumplir con la "letra de la ley" sobre gluten)

La harina de trigo contiene mucho gluten, casi todo gluten sólido.
La harina de centeno contiene parcialmente gluten