Rollo de esponja con cuajada de limón

Rollo de esponja con cuajada de limón
Categoría: Confitería
Ingredientes
Galleta:
Harina de trigo 3/4 cda.
1/4 taza de leche
Sal 1/4 cucharadita
Azúcar 2/3 cucharadas.
Mantequilla 2 cucharadas l.
Huevo 3 uds.
Yemas 3 uds.
Polvo de hornear 1 cdta.
Relleno:
Jugo de limon
(1 limón grande) 1/2 cda.
Ralladura de limón 1 cucharada l.
Azúcar 2/3 cucharadas.
Mantequilla 50 g
Huevo 3 uds.
Metodo de cocinar

Galleta.
Precalienta el horno a 190C.
Forre una bandeja para hornear de 40x30 cm con pergamino.
En una cacerola, caliente la leche y la mantequilla hasta que esté casi hirviendo.
Batir los huevos, las yemas y el azúcar con una batidora hasta que la masa se triplique (debe tener la consistencia de una crema espesa). Esto le llevará unos 10 minutos.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Vierta la harina en los huevos batidos, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba con una espátula.
Ponga unas cucharadas de masa en leche tibia y revuelva. Vierta la masa en la masa principal, mezcle.
Coloque la masa en una bandeja para hornear, aplanar y hornear durante unos 10-15 minutos. La galleta terminada tendrá una superficie dorada. Se puede enrollar inmediatamente o después de enfriar.
Relleno.
Llevar a ebullición el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y la mantequilla. Batir los huevos ligeramente y, revolviendo constantemente, verter el jugo de limón caliente en un chorro fino. Devolvemos todo esto a un fuego pequeño y, revolviendo, lo llevamos a ebullición. Cocine por otros 5 minutos (revolviendo constantemente) hasta que espese. Filtramos a través de un colador (puede sentarse sin él, solo entonces se sentirá la ralladura en el relleno) y luego lo vertemos en un plato limpio. Cubra con una lámina (la lámina debe tocar la superficie de la crema y enfriarse.
Montaje.
Aplicar el relleno sobre la superficie de la galleta, enrollar y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Nota
La autora de esta receta es Michelle con cocina.

natamylove, ¡qué lindo kurdo limón! ¡Probé con galleta de leche! Ahora tengo este rollo en la línea siguiente. ¡Gracias por la idea!

[natamylove]

natamylovey como sabe ¿Especialmente el Lemon Kurd? Estará delicioso. También copié esta receta hace mucho tiempo, pero no todas las manos llegan ...
Y en nuestro sitio web, al parecer, vi una crema de limón similar en alguna parte.
¿La galleta se rizó fácilmente?

El sabor es muy, muy, en mi opinión, no hay nada que restar ni nada que agregar. Lemon Kurd combina muy bien con la masa de galletas.
prueba el kurdo, ya lo probé con una galleta en el tema de una galleta de leche, en la sección multicocina.
Y el rollo se envolvió fácilmente: hay muchas yemas en la masa, le dan suavidad. Envuelto, 3 horas después de horneado. Lo principal es no sobreexponer la masa en el horno; si está muy dorada, será dura y se agrietará. Ese es el tiempo que se indica en la receta: horneé tanto, luego lo apagué y lo dejé en el horno durante otros 5 minutos.

No hice un panecillo, pero probé kurdo de limón, es muy sabroso, gracias Primero hice un pastel con kurdo de limón, a todos realmente les gustó el sabor brillante y refrescante, y luego hice kurdo para panqueques, pero olvidé poner mantequilla allí. Mi conclusión si no se agrega aceite, entonces se obtiene un sabor aún más rico y picante, pero aún así

¡Resultó un rollo incomparable! ¡Desapareció de la mesa en un abrir y cerrar de ojos! ¡Muchas gracias!

¡a tu salud!