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 El té ha entrado durante mucho tiempo en todos los hogares. Se ha convertido en un símbolo de sincera hospitalidad. Un elixir de vivacidad y salud, el té natural se ha arraigado tanto en la vida cotidiana que parece impensable prescindir de él. ¿No es por eso que la primera pregunta, ya veces adiós, le preguntamos al invitado: "¿Quieres una taza de té?"
Pero mucho antes de la aparición del té "en el extranjero", los rusos también bebían té. Eran forúnculos: bebidas hechas de hojas, flores, frutos, raíces de muchas plantas herbáceas y leñosas. Muchos vzvars son remedios para una variedad de dolencias.
Es curioso que en la antigüedad, cuando Europa tampoco conocía el té chino, se le suministraba ruso, el llamado té de marca. Recibió su nombre del pueblo desnudo, cuyos habitantes lo cosecharon. Eran las hojas de té de sauce, hierba de fuego, metidas en la teca. El té de fireweed ha sido la bebida más común durante muchos años.
Ayuda para los curiosos. El té de Ivan, el fireweed de hojas estrechas, el té Kaporsky o en bielorruso hekrypen, es una hierba perenne con un rizoma espeso y rastrero, del que se extienden numerosos brotes. Tallo de hasta 120 centímetros de altura, erecto, densamente frondoso. Las flores son grandes, de color rosa púrpura. El fruto es una cápsula en forma de vaina, de cuatro nidos, ligeramente doblada, cubierta de finos pelos. Crece en cañones © de bosques, claros, claros, zonas quemadas, a lo largo de las carreteras, en la URSS se distribuye en la parte europea, en Crimea, el Cáucaso y Siberia. Se encuentra en toda Bielorrusia, a menudo en algunos lugares forma matorrales importantes.
Las hojas de té de Iván contienen una cantidad importante de taninos, vitamina C y sustancias mucosas, y en la práctica médica se utiliza como astringente para las úlceras de estómago y antiinflamatorio para la gastritis y la colitis.
En apariencia, otros tipos de fireweed son similares al Ivan-tea, que, por cierto, tienen las mismas propiedades que Ivan-tea.
Y ahora mucha gente prefiere las infusiones al té natural, a menudo bebidas tradicionales, familiares y probadas por el tiempo. En Altai, por ejemplo, beben el llamado té badan. Los cazadores de taiga no se olvidan de llevar el té a la pesca, que incluye hojas de badan, rizomas de Rhodiola rosea (raíz dorada), flores y hojas de fireweed, bueyes dorados, prímula y escaramujos.
Los habitantes del desierto preparan té de espinas de camello. La hierba de San Juan, la menta se han agregado al té en el centro de Rusia durante mucho tiempo ... No se puede enumerar todo. Nuestros bosques y prados son ricos en hierbas, frutas y bayas, a partir de las cuales la fantasía de los amantes del té crea una amplia variedad de composiciones. Las preparaciones a base de hierbas hábilmente seleccionadas son un complejo completo de diversos medicamentos, vitaminas, microelementos, sustancias biológicamente activas, significativamente superiores en efecto curativo al té habitual, negro o verde.
El té delicioso y curativo se obtiene de las flores de tilo: hermosas, doradas, con un aroma especial y sabor a miel. El caldo de tilo es adecuado para todo, tanto para la sed de saciar como para tratar los resfriados.
O tome frambuesas. Ahora muchos aldeanos y vecinos intentan preparar al menos un poco de mermelada de frambuesa en caso de resfriado, o al menos secar las bayas. Pero los entendidos valoran el té hecho con hojas y flores de frambuesa no peor que las bayas. Una infusión de ellos, especialmente con la adición de bayas, se usa no solo en nuestro país, sino también en muchos pueblos del mundo como una cura para una serie de dolencias: para la inflamación y sangrado de las encías, dolores de estómago, enfermedades de la piel, gripe y dolor de garganta. Es incluso mejor si el caldo se prepara con una mezcla de hojas de frambuesa y mora. Las hojas de mora contienen taninos, málico, cítrico, ácidos salicílicos y otros compuestos orgánicos complejos.El té de moras ayuda con los trastornos intestinales.
¿Y las fresas? Las hojas de fresa silvestre (¡pero no del jardín!), Frescas y secas, también dan una bebida de hermoso color y sabor, que además tiene propiedades diuréticas y fijadoras. Y si agrega bayas secas o frescas a las hojas de las fresas, entonces es difícil encontrar el mejor té. Es mejor cosechar las hojas de fresa para el futuro en el otoño, cuando comienzan a ponerse rojas.
La hierba de San Juan se ha utilizado ampliamente durante mucho tiempo en la medicina popular, especialmente en combinación con otras plantas. La gente dice de ella: "Así como el pan no se puede hornear sin harina, muchas enfermedades no se pueden curar sin la hierba de San Juan". Su nombre es hierba para noventa y nueve enfermedades.
Es difícil establecer por qué la hierba de San Juan se llamó "hierba de San Juan". Como si los animales estuvieran enfermos por ello. De hecho, si hay mucho en el heno, lastima a los caballos.
El té de hierba de San Juan, recolectado en el momento de la floración, tiene un sabor agradable, color ámbar, gran poder curativo. Al preparar la infusión, se debe tener cuidado con el té, una cucharadita por vaso de agua es suficiente, para el medicamento la concentración debe ser mayor. Una infusión o infusión de hierba de San Juan se usa para enfermedades de los intestinos y el estómago, hígado, corazón, úlceras, para la curación rápida de heridas, como diurético, para resfriados.
En la antigüedad, por cierto, la hierba de San Juan era famosa por el hecho de que se extraían muchos tintes. No es difícil asegurarse: frota unos pétalos en la palma de tu mano y verás que esta planta es rica en colores. El extracto neutro da colores amarillo y verde, infusión caliente: rosa y rojo.
El tomillo se llama popularmente hierba Bogorodskaya. Sus decocciones calman bien el sistema nervioso, ayudan con la tos, los riñones, el hígado, las enfermedades cardíacas, el sangrado uterino. En la vida cotidiana, la infusión se usa como té, así como como especia para encurtir pepinos y tomates, como condimento para carnes, pescados, verduras y otros platos.
¿Quién no conoce los escaramujos, con sus flores llameantes y un aroma único? Esta planta representa todo un depósito de vitaminas. Una bebida contra el escorbuto se prepara a partir de la pulpa de los escaramujos, ya que no hay fruta o baya más rica en vitamina C que el escaramujo, ¡hasta 1000 miligramos por cada cien gramos! Esta es la necesidad semanal del cuerpo de la más importante de las vitaminas. Pero también contiene vitaminas B1, B2, PP, K, ácido pantoténico. Las hojas y los pétalos de los escaramujos también contienen una gran cantidad de diversas vitaminas. Para un vaso de té, basta con media docena de frutas trituradas con la adición de algunos pétalos u hojas.
El té se puede preparar a partir de hojas de espino, arándano rojo, arándano, grosella negra, orégano, bálsamo de limón, abedul, ortiga y otros, así como de hojas de manzana, pera, cereza, grosella negra, fresno de montaña. El té es nutritivo, sabroso y ayuda con los resfriados. Puede prepararse a partir de plantas individuales o mezclarse a su gusto.
Al preparar té, generalmente mezclan en proporciones iguales las hojas de manzana y fresa, manzana y cereza, tsgmalina de fresa, hierba de fuego y cereza, hierba de fuego y manzana. Grosellas negras, menta, orégano, trébol dulce, milenrama, hojas de arándano y cereza, las cáscaras de cítricos le dan al té un olor agradable. Pétalos de rosa, jazmín, escaramujos hacen que el olor sea dulce. Puede agregar algunas hojas frescas en rodajas finas a las hojas secas; el aroma de la bebida se intensificará.
Puede preparar té de hierbas usted mismo. Las hojas se cosechan en un clima seco y despejado cuando no hay rocío en las plantas.
La forma más fácil de secar las hojas es esparcirlas uniformemente a la sombra debajo de un dosel o en un área bien ventilada. Una vez secos, se cortan y se tuestan ligeramente en el horno. Este es el té verde.
Hay otra forma, la mejor es enzimática. Las hojas recolectadas se mantienen a la sombra durante 6 horas hasta que se marchitan. Luego se retuercen en las palmas para que salga el jugo, se ponen en una caja, se cubren con un paño húmedo y se dejan a temperatura ambiente para que fermenten durante 8-10 horas. Luego, las hojas se secan en un horno o al sol.Las hojas de té deben ser grandes, hasta 4 milímetros, de lo contrario, el té se volverá turbio. Esto es té negro. Las materias primas secas se colocan en frascos de vidrio, bien cerrados con una tapa.
A la hora de cosechar hojas, es importante saber el momento en que es mejor hacerlo. El momento más adecuado para recolectar té de sauce y otros tipos de fireweed es agosto, arándanos rojos y arándanos - junio, hojas y flores de brezo - julio, moras y frambuesas, manzana y cereza - todo el verano.
El mismo procedimiento para preparar tal té no es menos importante. Para que sea fragante, sabroso y fragante, no debe hervirlo, de lo contrario los aceites esenciales aromáticos se evaporarán. Al preparar té, se recomienda ponerlo en una tetera caliente (a razón de una cucharadita en un vaso de agua), verter sobre él con agua hirviendo, escurrirlo inmediatamente y verterlo con agua hirviendo. Después de cinco a diez minutos, el té estará listo.
El té se usa a menudo con fines medicinales. Las bebidas mamarias, emolientes, gástricas, diaforéticas y sedantes están muy extendidas.
El té elaborado con hojas de grosella ayuda con la deficiencia de vitaminas y la anemia. Las hojas de arándano rojo y arándano rojo ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre y orina, y ayudan con el reumatismo. Una decocción de hojas de mora y frambuesa alivia la tensión nerviosa. A altas temperaturas, enfermedad renal, anemia, así como cálculos renales, se recomienda el té de fresa y brezo. El trébol de la pradera se elabora para la debilidad, las dolencias generales. Hojas de menta: para enfermedades del sistema digestivo. Chagu - para úlceras, gastritis. La rosa mosqueta es útil para pacientes cardíacos e hipertensos. Una decocción de manzanilla u orégano, bebido por la noche, da un sueño profundo ...
¡Eso es lo que es, té del bosque!
En las vastas extensiones de nuestro país, existen muchas plantas que nos brindan bebidas curativas. Pero recuerde: es necesario adquirirlos sin dañar las despensas de la naturaleza.
Kudyan A.N. - La anfitriona de la comida.
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